時序剛過大暑,恰逢東京奧林匹克運動會登場;原本貓兒於2019年曾經規劃~次年要到東京看奧運(兼品味多間心水美食),不免內心百感交集,所幸好友邀貓兒前往《港澳米芝蓮指南》推薦餐廳:位於The Mira的WHISK,一同品嚐法日創意混搭料理,也稍解一下未能飛往東京品味當代日式料理之憾。
#The_Mira_HK
#尖沙咀美麗華廣場
WHISK餐廳的許多食材,皆源自日本九州沿海一帶的肥沃土地(例如宮崎縣的尾崎和牛),所有海鮮則以日式手法保留其新鮮原味;曾任職於香港Robuchon數年的主廚Oliver Li所設計之おまかせ(Omakase,主廚晚宴),融入了日本真味及法式烹調概念,深受本港饕客喜愛。
#WHISK日法創意料理
貓兒此次品嚐12道菜的主廚晚宴套餐,多款美饌彷彿藝術品般精緻,口感也令人驚喜;席間,貓兒與姊妹啖美食、品人生,展望美好未來,即便沒有飛到東京品味佳餚,待在香港的貓兒,也可以發現舌尖上的幸福。附上おまかせ的12道菜內容:
#Mystery12_Omakase
前菜Amuse Bouche
魚子醬Caviar
鮑魚Abalone
海膽 Uni
獨特 “Signature”
室津岩蠔 Murotsu Oyster
縞鰺 Shima Aji
西班牙紅蝦 Carabinero
牛胸線 Ris de Veau
甘鯛 Amadai
法國珠雞 Guinea Fowl
尾崎和牛 Ozaki Wagyu
麝香蜜瓜 Musk Melon
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,西灣河一向多餐廳,但除了太安樓一帶的街坊小食,其實在鯉景灣的住宅區裏,也有不少隱世小店,就如開業三年的鮨玥,是區內少有的高級日本料理,每周都會從日本取貨三次,保證用料地道。 餐廳提供各種時令海產,伊左木($320/條)魚味清爽,入口鮮甜而不過肥,很適合夏天享用。本鮪壽司盛($255)有赤身、中拖羅...
「牛港鰺料理」的推薦目錄:
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牛港鰺料理 在 高雄透可 Facebook 的最佳貼文
🐠#南台灣當令漁獲吃什麼❓❓#跟拍蚵仔寮
🍣義郎創作壽司。#富民店 #美術店 #安平店
什麼季節就吃什麼魚🐟 #本季當令牛港鰺
漁獲不論身價,只看當令最新鮮 💯
第一次跟著執行長腳步從蚵仔寮喊價買魚
再回到店裡變成一道道無菜單割烹料理好過癮!
#阿雄也是第一次進漁港參與叫價買魚大開眼界
----
板前師傅的季節性創作握壽司$30起跳!
😋無低消且任饕客們慢食細嚐不同季節漁獲的甜美滋味
#無菜單特別服務料理–義郎配餐$480起
#亦有板前單點服務
⚠️富民店即將遷店
➖➖➖➖➖➖
📍義郎創作壽司
富民店:高雄市左營區富民路66號(07-5582208)
美術店:高雄市鼓山區美術東二路59號(07-5536149)
台南店:台南市安平區永華路2段715號(06-298-2268)
牛港鰺料理 在 高雄美食地圖 Facebook 的精選貼文
🐠#南台灣當令漁獲吃什麼❓❓#跟拍蚵仔寮
🍣義郎創作壽司。#富民店 #美術店 #安平店
什麼季節就吃什麼魚🐟 #本季當令牛港鰺
漁獲不論身價,只看當令最新鮮 💯
第一次跟著執行長腳步從蚵仔寮喊價買魚
再回到店裡變成一道道無菜單割烹料理好過癮!
#阿雄也是第一次進漁港參與叫價買魚大開眼界
----
板前師傅的季節性創作握壽司$30起跳!
😋無低消且任饕客們慢食細嚐不同季節漁獲的甜美滋味
#無菜單特別服務料理–義郎配餐$480起
#亦有板前單點服務
⚠️富民店即將遷店
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📍義郎創作壽司
富民店:高雄市左營區富民路66號(07-5582208)
美術店:高雄市鼓山區美術東二路59號(07-5536149)
台南店:台南市安平區永華路2段715號(06-298-2268)
牛港鰺料理 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
西灣河一向多餐廳,但除了太安樓一帶的街坊小食,其實在鯉景灣的住宅區裏,也有不少隱世小店,就如開業三年的鮨玥,是區內少有的高級日本料理,每周都會從日本取貨三次,保證用料地道。
餐廳提供各種時令海產,伊左木($320/條)魚味清爽,入口鮮甜而不過肥,很適合夏天享用。本鮪壽司盛($255)有赤身、中拖羅和大拖羅,赤身脂肪少,魚味濃;中拖羅甘香;大拖羅油脂分佈平均,入口即溶;壽司亦處理得好,大小均勻,鬆緊有致。
北海丼($298)非常受歡迎,一份夠二人分享,足料豐富,有多款刺身如帶子、拖羅、三文魚子、海膽和磯煮鮑魚等等。店內也有不少居酒屋菜式,鹽燒鰝鰺魚頭($65)燒得香脆,充滿魚油,佐酒一流。甜品菠蘿雪葩($75)從日本進口,原個菠蘿裏面是菠蘿雪葩,酸甜清爽!午市一向有不少區內上班族及街坊光顧,晚市就氣氛幽靜,想和朋友好好聊天吃飯,區內無第二處更好選擇。
鮨玥
地址:西灣河鯉景灣蘇豪東A期太康街55號地下GA10B號舖
電話:2950 0100
營業時間:12nn-2:30pm,6pm-11pm
足本訪問: https://bit.ly/3uEoRf9
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推薦影片:
西灣河懷舊西餅經典$7件果占籃 仲有件$38巨型版!菲律賓椰絲+自製奶油+南非果占(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/911uvrglLf4)
【西灣河創作中菜】$88牛油果咕嚕肉 社企為年輕人建平台學習技能:令小朋友在安全環境發掘才能(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/GkjxzLZbMT4)
西灣河41年老字號冰室重開 Marvel電影《銀河守護隊》主角都曾取景 保留馬賽克牆 新增$52生炸雞髀煎蛋飯 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/xx9xm0XFR-w)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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牛港鰺料理 在 周元偵 Youtube 的精選貼文
炸水花...炸到魚都飛起來了,海水滾了啦,這時拋就很會中魚...真的太爽了啦。
兄弟們,我今天拍了幾款神餌給大家參考,有此硬餌的趕快衝啊,沒此餌的趕快去買啦....祝爆桶啦
目標魚種:
馬鮫屬(學名:Scomberomorus)通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆魚,俗名鰆魚,𩵚魠魚、土托(魠、鮀)魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚;屬鯖形目
甘仔魚(瓜仔魚)英文名:Giant trevally. Giant Kingfish … 俗名:瓜仔魚英文名:Bigeye trevally ……四破鰺仔、黃尾瓜仔、平瓜仔 近沿海群游性魚類,棲息深度可達50公尺。肉食性。
牛港魚(珍鰺)(學名:Caranx ignobilis,又名白面弄魚、浪人鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、GT...分布於印度洋、紅海、東至日本、澳大利亞以及中國南海、台灣海峽等海域及半鹹水域,為熱帶魚類,棲息深度10-188公尺,本魚頭部與身體背面暗金色,腹面銀色,鰭通常灰色到黑色,胸部,體長可達170公分,成魚棲息在水質清澈的潟湖及臨海礁石區,稚魚出現在河口區,以甲殼類及魚類為食。
裝備:
釣竿(Rod): MC WORKS Wild Breaker96R
力魯(Reel): Shimano Biomaster 5000 HG
母線(Mail Line): Ygk wx8 2.5號8編PE
前導(Lead Line): 10號卡夢Carbon線
路亞(Lure): 69J(間八60g)
鉤子(Hook): 69J-5/0鐵板鉤
團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣),並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式,也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體,希望大家會喜歡我們的頻道,謝謝。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/eTuGTv4AuUQ/hqdefault.jpg)
牛港鰺料理 在 周元偵 Youtube 的最佳解答
新的一年2021祝大家大漁爆釣,心想事成...2020的最後一釣上天竟然還是很眷顧,有拉爽爽,開心..今天想的魚種都有出現?2021新的一年大家可以衝了喔.....
目標魚種:
馬鮫屬(學名:Scomberomorus)通稱馬鮫魚、馬交魚、馬加魚、鰆[1] 魚,俗名鰆魚,𩵚魠魚、土托(魠、鮀)魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚;屬鯖形目
紅甘 又稱紅魽/章紅/鰤魚/高體鰤/杜式鰤
學名:Seriola dumerili
英名:greater amberjack
日文名:カンパチ
甘仔魚(瓜仔魚)英文名:Giant trevally. Giant Kingfish … 俗名:瓜仔魚英文名:Bigeye trevally ……四破鰺仔、黃尾瓜仔、平瓜仔 近沿海群游性魚類,棲息深度可達50公尺。肉食性。
牛港魚(珍鰺)(學名:Caranx ignobilis,又名白面弄魚、浪人鰺、牛港鰺、牛港瓜仔、牛公瓜仔、GT...分布於印度洋、紅海、東至日本、澳大利亞以及中國南海、台灣海峽等海域及半鹹水域,為熱帶魚類,棲息深度10-188公尺,本魚頭部與身體背面暗金色,腹面銀色,鰭通常灰色到黑色,胸部,體長可達170公分,成魚棲息在水質清澈的潟湖及臨海礁石區,稚魚出現在河口區,以甲殼類及魚類為食。
裝備:
釣竿(Rod): MEGABASS XX80
力魯(Reel): ABU WM50
母線(Mail Line): Shimano wx8 2.5號8編PE
前導(Lead Line): 8號卡夢Carbon線
路亞(Lure): 69J(間八60g)
鉤子(Hook): 69J-5/0鐵板鉤
一字堤接駁船家資訊:
(向陽)小高船長:0905388897
團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣),並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式,也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體,希望大家會喜歡我們的頻道,謝謝。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/IRggSyuzeLM/hqdefault.jpg)
牛港鰺料理 在 [問題] 牛港料理法- 看板FishShrimp | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
上次搞了一隻牛港鰺吃了兩個禮拜還沒吃完XD(還有一隻刺蔥= =") 料理法不外乎蒸煮煎以下料理心得蒸:薑絲+醬油+蒜頭+魚肉=完食此法的醬油拿去攪飯可狂嗑好幾碗魚肉小軟 ... ... <看更多>
牛港鰺料理 在 生猛海底撈鮮魚本舖- 港瓜(牛港鰺) - Facebook 的推薦與評價
港瓜(牛港鰺),學名:浪人鰺料理:乾煎,煮湯乾煎:用中小火慢煎5-6分鐘熟了即可,擠檸檬上去更好吃煮湯:薑絲湯即可,享受美味鮮甜魚湯. ... <看更多>
牛港鰺料理 在 [問題] 牛港料理法- 看板FishShrimp - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
上次搞了一隻牛港鰺 吃了兩個禮拜還沒吃完XD(還有一隻刺蔥= =")
料理法不外乎 蒸 煮 煎 以下料理心得
蒸:薑絲+醬油+蒜頭+魚肉=完食 此法的醬油拿去攪飯可狂嗑好幾碗 魚肉小軟
煎:醬油+沙拉油+魚肉=完食 此法魚肉偏韌不至乾澀 醬油一樣攪飯狂嗑
煮:薑絲+魚=完食 此法魚肉之嫩 之甜完全凌駕於上述二法 湯冷掉還會變果凍XD
不過我實在搞不出其他方法了 還有兩塊肉 不知如何料理 有黑暗料理界的大師可傳授
幾招嗎?
今天下午心血來潮 也不管下完大雨水濁 找了我哥 就去海邊亂甩
不小心又搞到 牛牛....冰箱放不下了XD,在搞起來就放生
https://homepage8.seed.net.tw/web@3/d1438a/DSC_0654.jpg
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