【 教你讓紅酒燉牛肉更好 】 梅納反應+低溫燉煮 | 簡單食材發揮極致美味 | 煮出Q彈透亮的白飯 |
最近業配比較多
Chris盡可能讓片中有更多教學內容
加上這些產品比我想像中強大
不得不多點時間做研究
紅酒燉牛肉
一道簡單又家常的料理
這我很久之前就想教了
但是苦無適合的鍋具來演示
直到拿到小V鍋
第一個劇本就想到這道菜
當然要求快速方便是小V鍋的初衷
但拿到產品後我不這麼認為
就這樣放著從頭燉到尾太可惜了
在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大
從我上次煮牛肝菌湯就覺得
這鍋不簡單
言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來
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整理一下使用材料:
牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙
洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆
馬鈴薯兩顆
培根三條
月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量
麵粉適量
調味:鹽糖
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麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇
也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮!
鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存
燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化
#Vermicular
#小V鍋
#日本職人手造的究極美味
#一鍋入魂鑄守鮮甜
#日本製造
#恆隆行
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更多Vermicular小V鍋資訊
https://www.hengstyle.com/products/356
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅克里斯餐桌,也在其Youtube影片中提到,最近業配比較多 Chris盡可能讓片中有更多教學內容 加上這些產品比我想像中強大 不得不多點時間做研究 紅酒燉牛肉 一道簡單又家常的料理 這我很久之前就想教了 但是苦無適合的鍋具來演示 直到拿到小V鍋 第一個劇本就想到這道菜 當然要求快速方便是小V鍋的初衷 但拿到產品後我不這麼認為 就這樣放著...
牛肝菌湯 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的最佳解答
#減醣day39
#減重最麻煩的是什麼呢?
#卡布其諾牛肝菌濃湯 #實現濃湯的願望
#番茄羊酪沙拉佐鵝肝醬
減重的時候最麻煩的是什麼呢? 要是以前的我,一定是回答:吃不好,但自從加入減醣一族後,就沒有這個疑慮了。 那現在呢? 我想大概會是朋友間的聚餐了吧!
是委屈朋友跟著你一起吃減醣餐,還是勉強自己跟著大家破戒一下呢?不用想也知道我當然會勉強自己啊,犧牲小我,完成大我嘛XD
總之,這大概是每次去聚餐前,好餓會在頭腦裡面想一下的,甚至在朋友提出邀約的時候,或許就會因此而拒絕也說不定。
不過,到目前為止,因為減醣的菜色空間較大,所以餐廳並不難找。而且只要一提起正在利用減醣這件事。 馬上就會成為餐桌上的熱題,反而有好多人感興趣想要試試看。 尤其是看到好餓現在吃的方式,更是覺得沒有距離感。 不過大多是女性朋友比較熱情,男生就......😅......我看要等我有漂亮成績出來的時候,才會更有說服力吧!哈哈哈哈(93kg仍然是個移動城堡呢)
通常出去聚餐,選擇西式料理要比中式來的方便許多,畢竟都是自己一盤,然後點自己愛吃的菜,不用顧慮分菜的麻煩。只要在出發前多注意一下餐廳的menu,就可以知道自己適合不適合了。 更何況,我是佛系減醣,問題更小。只不過,大家更喜歡來好餓廚房聚餐....想試試看佛系減醣的魔力,但真是累死店小二了啊!^^
各位呢? 你們覺得減醣到目前為止,最困擾你最麻煩的會是什麼? 大家來聊聊吧!
------------我是分隔線------------
今天的主題是「卡布其諾 牛肝菌湯」,因為它鮮美的味道,實在會讓你無法想像是用這麼少量的牛肝菌做出來的。 湯頭之好又濃稠,卻完全不需要炒麵粉。 雖然會用上少許的牛奶打泡,不過我想這個部分是可以自行選擇要或不要的,畢竟只是豐富口感,並不是必要的調味。
而且做法很簡單,從頭倒尾並不需要任何的經驗,就可以完美做出這道美味的濃湯,大概就只有.....牛肝菌哪兒買和奶泡怎麼打吧XD.....damn!!! 好吧,反正我知道有心人會自己去想辦法的,我只要不斷的催眠你們,這道濃湯無敵好喝就好了😚😚😚🤤😉
額外做的沙拉,就只是因為......濃湯實在太簡單了,發呆的時候無聊做的XD,就這樣! 不過鵝肝醬意外的跟清爽型的沙拉很搭配....有畫龍點睛的效果喔(看到特價就入手果然是對的啊^^)
今天一樣是把 #料理步驟細節放在照片說明欄,大家就請點開照片看吧^^
有了水波蛋做沙拉,然後是牛肝菌濃湯,那下一道會是什麼呢? 當然是來個前菜阿! 😍😚
#無敵鮮美的牛肝菌
#泡出來的水千萬別倒掉
#掌櫃說喝這道湯有幸福的感覺
#實在太簡單了完全不需要經驗也可以百分之百成功
牛肝菌湯 在 Stepfoodie Facebook 的最讚貼文
浪漫之選🥂
周年紀念、生日飯或者想同另一半、朋友浪漫下可以黎Uptop Bistro and Bar😋
Set Dinner $398/ per person
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🥗Antipasti:
Mini Burrata
一小碟水牛芝士作開胃小菜🧀😆有啲香草醬係旁邊令成件事冇咁單調😗
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Zuppa:
Zuupa di Verdura/Zuppa di Fungi
可以選擇雜菜湯或牛肝菌湯😋今次選擇咗牛肝菌湯,入面有好多菇菌粒一邊喝一邊有嘢咬😆
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主菜有
墨魚汁海鮮蒜蓉意粉同埋虎蝦海鮮併盤🦐好欣賞佢個海鮮湯好rich亦好配合佢個蒜蓉包😍
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甜品有Affogato可以選擇Kahlua or Expresso☕️
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🍷🥂宜家佢地仲可以加$198要Wine pairing(3 glasses of White wine or Red Wine or Sparkling)
西餐當然要配番杯紅酒或者白酒喇🍷咁先有番啲情調😗
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📍:Uptop Bistro and Bar (尖沙咀)
尖沙咀漆咸道南117號珀薈酒店19樓
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#尖沙咀 #尖沙咀美食 #finedining #finedininghk #uptopbistro #uptopbistroandbar @ Uptop Bistro
牛肝菌湯 在 克里斯餐桌 Youtube 的最佳解答
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這鍋不簡單
言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來
----------------------------------
整理一下使用材料:
牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙
洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆
馬鈴薯兩顆
培根三條
月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量
麵粉適量
調味:鹽糖
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烹調時間參考:
弱火燜煮10分鐘
轉87度1小時
基本就能透筋
依照個人喜好或部位
可以在拉長時間
甚至不設低溫
直接用內置的三段火力燜煮也可以
料理是自由的
希望能激發大家的想法
麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇
也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮!
鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存
燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化
#Vermicular
#小V鍋
#日本職人手造的究極美味
#一鍋入魂鑄守鮮甜
#日本製造
#恆隆行
更多Vermicular小V鍋產品資訊
https://www.hengstyle.com/products/356
牛肝菌湯 在 syreeta SIK Youtube 的精選貼文
以仙子為主題,至於主角,下午茶也非常美味:
黑松露牛肝菌湯
迷你穀物法式牛角包、濃香沙樂美腸及魔法芝士
以珠寶盒承載鮮味龍蝦沙律、清甜青口沙律、帶子田園沙律
再來仙子甜點盤:
紅莓蛋白蛋糕配翻糖花仙子精靈
迷你紅莓飄香蛋糕、紫薯魔幻曲奇
紫薯魔幻曲奇
仙子奇緣曲奇
最後是閃爍花仙法式燉蛋
詳情:
花弦之願下午茶 (供兩位享用)至30/4
(HKD 298/ 人,另加一服務費)
店鋪:DK Cuppa Tea
地址:上環新街市街19號地舖
電話:2386 3588
時間:星期一至日: 12:00-20:00
牛肝菌湯 在 Lulu小白露 Youtube 的精選貼文
聖誕節?進入倒數階段啦,大家諗左去邊度慶祝未呢?
露露當然有好介紹啦!就係我同閨蜜嘅秘密花園,今次DK Cuppa Tea 同品牌花研草說?的著名插畫師“Momo Leung”合作,推出花弦之願?下午茶HK$298位,最少兩位起?鹹點包括:鮮味龍蝦沙律、清甜青口沙律、帶子田園沙律、迷你穀物法式牛角包、濃香沙樂美腸及魔法芝士、黑松露牛肝菌湯~ ?甜點包括:迷你紅莓飄香蛋糕、仙子奇緣曲奇、紫薯魔幻曲奇及旋舞仙子紅莓蛋白蛋糕、法式燉蛋之上~
呢個聖誕佳節記得約埋好他、她、他們一齊去DK Cuppa Tea,感受由花仙子帶領我們再一次找尋希望,踏上花叢間美麗弦幻的五感旅程!
牛肝菌湯 在 牛肝蕈菇濃湯食譜與作法by 鄭燦華 的相關結果
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