傳統的漢餅,尺寸大又圓,
與婚喪喜慶息息相關,
但隨著時代演變、西式烘焙的興起,
傳統漢餅漸漸地不再是消費者首選,
甚至被冠上太大、太油、太甜的印象。
在雲林有一家餅店 臻狀元囍餅.手信
為了翻轉這樣的刻版印象,
不只將店面與包裝重新設計,
也把大餅的尺寸與口味重新改良,
為的就是符合現代人的飲食習慣與喜好,
讓吃漢餅也可以很時尚,把漢餅當成送禮首選。
林鴻儒,46歲,北港人,
從事製餅已經有30幾年了,
從小半工半讀學做餅。
北港的特產除了有花生、麻油,
還有一樣就是狀元餅;
林鴻儒做出來的狀元餅,
讓人吃完了一塊還會想再來第二塊,
「我們有針對消費者的建議去做調整,
吃起來不會像以前那麼甜,
裡面的肉餡吃起來也不會太油,
也是試過了好幾種口味,
慢慢去找到黃金比例。」
除了口味上的改良,
就連店裡裝潢到包裝設計全都改頭換面,
林鴻儒說當然也會害怕這樣的轉變,
大家無法接受,甚至會被在地鄉親罵,
「說顛覆傳統有的沒的,
但沒想到北港鄉親來到店裡,
會覺得北港終於有一間不一樣的餅店,
聽到的時候覺得很欣慰。」
製餅三十多年來,林鴻儒從不覺得累,
因為餅就像是他的生命,
同時他也希望透過他的店吸引人潮,
帶動周遭店家的生意,大家能夠一起共好。
「我就是堅持把每一塊餅做好,講究品質,
也希望這間店可以成為指標,
吸引年輕人,吸引一些人潮,
帶動周邊店家的生意,這樣才能算是成功。」
完整影片觀看► https://youtu.be/H5FrqTn2Qk4
#狀元餅
#北港大餅
#百工職魂
#原創優質影音
#用影像記錄台灣產業
|活動主持|演講座談|節目邀約|
|燈光音響|活動規劃|影音製作|
📮歡迎私訊洽詢喔📥
#安導愛講古
強尼創意行銷-燈光、音響、舞台、活動企劃執行
目映 ‧ 台北整合行銷
藝守龍文創
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)四代手工麥芽糖 保留兒時古早味 雲林西螺有一家經營超過90年的麥芽糖老店,到現在還是遵循古法,用慢火熬煮麥芽十多個小時,小麥草也是自己種植,家族四代,一心一意就只做好一件事,讓透著金黃色的古早味棒棒糖,繼續在顧客嘴裡香甜。 西螺目鏡仔麥芽酥 電話:05-5870398 地址:雲...
「狀元餅北港」的推薦目錄:
狀元餅北港 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)四代手工麥芽糖 保留兒時古早味
雲林西螺有一家經營超過90年的麥芽糖老店,到現在還是遵循古法,用慢火熬煮麥芽十多個小時,小麥草也是自己種植,家族四代,一心一意就只做好一件事,讓透著金黃色的古早味棒棒糖,繼續在顧客嘴裡香甜。
西螺目鏡仔麥芽酥
電話:05-5870398
地址:雲林縣西螺鎮建興路244號
(00:12:45)雲林小鎮狀元餅 美食家驚豔過分好吃
過年出門總少不了帶一份伴手禮,雲林二崙鄉有一家經營半世紀的傳統餅舖,地點雖然比較偏遠,但是店裡的狀元餅,被美食家形容是好吃的過份。老闆父子用三種豆沙餡料製餅,餅皮還特別用西式蛋糕的做法,多層次的美味,讓美食家為之瘋狂。
店家資訊:
二崙佳美
電話:05-598-2525
地址:雲林縣二崙鄉中山路108號
(00:21:39)手工杏仁茶麵茶 傳承三代老茶攤懷舊雲林
歷經生死關頭,大多數的人,想法觀念都會改變,甚至不再執著些什麼,像是這古早味小吃攤的老闆,就是人都躺進醫院了,才回過頭來檢視自己的生活。現在他當起義廚,也調整心態,不再把賺錢當作唯一目標。
店家資訊:
北港張記古早味手工麵茶
電話:0979-226211
地址:雲林縣北港鎮民生路34號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #雲林美食 #古早味 #百年好味道 #狀元餅 #麥芽糖 #伴手禮 #傳統美食 #傳統
狀元餅北港 在 iTravel Youtube 的精選貼文
Taiwanese will send the bride cake to relatives at engagement.
台灣人在訂婚時都會贈送親友喜餅。
百味香烘培工坊(元福狀元囍餅)
店家位置資訊:***Location information***
https://goo.gl/maps/Gz4H4pgMsEonEP1X7
狀元餅北港 在 草地狀元 Youtube 的精選貼文
冷冷的天就是要吃麻油,古早味桔餅麻油雞,鹹甜口感超級搭,補氣血補活力,你有吃過嗎!?
Different ways to eat sesame oil chicken
免費訂閱草地狀元,讓黃西田帶你看見台灣職人的精神↓↓
https://www.youtube.com/user/set29itake
更多店家資訊與活動資訊,請前往草地狀元FB粉絲頁↓↓
https://www.facebook.com/set.careermaster
更多台灣奇特風景,請前往草地狀元IG↓↓
https://www.instagram.com/i.career131/?hl=af
#北港麻油 #古法製油 #sesame oil
狀元餅北港 在 臻狀元囍餅.手信 - Facebook 的推薦與評價
北港 必吃美食~狀元餅(4顆鹹蛋) 喜歡吃傳統大餅您記憶中的好味道 #北港狀元餅#臻狀元喜餅#蝦皮購物#299. ... <看更多>
狀元餅北港 在 [請益] 狀元餅該選長益跟日興堂- 看板GetMarry - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
原本一心想選日興堂狀元喜餅
沒想到一爬文,長益佳評如潮
但又考慮到長益是用塑膠袋
怕給賓客不好看
想要問問板上兩間都吃過的學長姐
你們推長益,不推日興堂的理由是什麼
(比如不過甜、用料好、服務好等等)
謝謝,感恩
價格都一樣,真的好猶豫喔~~~
也歡迎日興堂的擁護者來留言喔
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.62.239 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1597916145.A.220.html
※ 編輯: rhapsody0819 (223.137.62.239 臺灣), 08/20/2020 17:39:00
※ 編輯: rhapsody0819 (223.137.62.239 臺灣), 08/20/2020 17:39:28
... <看更多>