有看這次「#冬季小餐桌推薦指南」的話，會知道我這次的主題是高山葡萄酒。
為什麼是高山呢？因為我曾在冬季去阿爾卑斯山區旅行，在凍到發抖的時候，躲進小木屋餐廳裡，點上一份卡路里爆表的起士鍋，再來杯白酒，這感覺實在太舒心療癒了。
#為什麼是起士配白酒？
烤起士、起士鍋的傳統主要來自法國的鄰居，瑞士，他們在做起士鍋的時候，會放2～3種牛奶起士、蒜片、白酒，下去熬煮，煮到綿綿密密，再給你一支叉子用麵包蘸著吃。
白酒少了紅酒的單寧澀，再加上沁爽酸度，可以把這濃郁的起士，配得神清氣爽，在補充冬天熱量與滿足口腹之慾的同時，不至於先被膩死。
#為什麼要喝夏斯拉白酒？
夏斯拉(Chasselas)，是一個古老的葡萄品種，來自瑞士，用瑞士的葡萄品種來搭配起士，是不是很完美？
但瑞士葡萄酒價格高，並且產量稀少，所以這次小餐桌幫大家選的，是由 #勃根地酒農 以生物動力法栽種， #瑞士經典品種 ，並用水泥蛋形發酵槽釀成的 #法國酒。
真心覺得值得。
喝的時候可以感受到淡淡槐樹蜜香，以及蜜桃氣息，重點是純淨果香以及圓潤口感。
冬天喝這瓶白酒真是可口極了！
#除了起士還可以配什麼
大家不是天天都想吃起士(像我爸就很怕起士味)，但瑞士人也不是只吃起士呀呀呀！
夏斯拉白酒的香氣比較細膩，當開胃酒，或者是搭配海鮮、雞肉料理都不錯。
關鍵是烹調方式要儘量簡單、以突顯食材原味為主，比如說海鮮就清炒或乾煎，然後上桌前淋上一點檸檬汁，搭配夏斯拉白酒，就是一道可口又開胃的一餐，充滿阿爾卑斯山風情。
#小餐桌有什麼夏斯拉可選？
我這次幫大家挑了2款夏斯拉，照片中這款是1.0版，輕鬆直接又可愛，像是在阿爾卑斯山草原上奔跑的小蓮(應該不只有我看過這卡通吧？🙋🏻♀️🙋🏻)
而另外一支，是2.0，就像她的姊姊，開瓶時花香馥郁芬芳，就像捧了束花，但是要醒酒才能喝到更多細節。
你可以考慮把姐妹倆都一起帶回家，記得姊姊要先開瓶醒酒，然後讓妹妹打頭陣當開胃酒、姊姊搭餐喝，這樣就是完美的聖誕大餐了。
#Celia的12月選品：
https://forms.gle/bxDruuEvbo1reJ4FA
什麼你不喜歡喝白酒？
別擔心，我還有西西里火山紅酒要分享，但今天先說到這，我們下次繼續聊。
#tastewithcelia
#celia產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
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