晚餐風景～
鹿尾菜飯糰
芝麻香鬆飯糰
一風堂辣豆腐
氣炸酥脆低脂雞塊
松子酪梨小黃瓜沙拉
胡麻番茄
油漬烤菇
烤地瓜
海帶豆腐味噌湯
冷泡日月潭紅玉紅茶
想要假日歡愉的爆醣，平日就要認真的收斂嘴巴。週一晚餐吃點輕食，也順勢把冰箱零零角角的食材一併整理上桌。
發現一風堂辣醬，最開始是在日本吃一風堂拉麵時，桌上的辣豆芽讓威廉欲罷不能，一次都會吃掉餐廳兩三罐的豆芽，索性帶半打辣醬回台灣吃過癮。
後來發現一風堂辣醬可好用，做各式涼菜淋一點都很加分，尤其是淋在豆腐上，再加工一番，成為一道大受好評的小菜新歡。
原本以為孩子們會喊辣，但兒子是愛到連盤底湯汁都想舔乾淨，到底是有多愛啦！
餐後，威廉離開餐桌前說：吃得好舒服，感覺好健康的一餐喔！
#難得有餐後感想發言
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【一風堂辣豆腐食譜】
喜愛嫩度的白豆腐 1～2塊
一風堂辣醬 1～2大匙
日式醬油 1小匙
韓式香油 1小匙
桃屋蒜酥 適量 （可略）
蔥花 適量
*將豆腐用電鍋蒸熱出水，倒掉水份，稍微用紙巾吸乾，淋上所有醬料，即完成。
*所有豆製品，如蒸過的生豆皮、川燙過的油豆腐、豆揚，還有白煮蛋，都可以用此食譜嘗試，皆是不同美味的小菜。
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「免油炸雞塊 食譜」
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「油漬烤菇 食譜」
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#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌小菜
番茄拉麵食譜 在 [寶寶] 食譜-太陽番茄青蔬麵- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
詳細圖文步驟食譜：
https://tinyurl.com/y6hfcz48
吃過日本來的太陽蕃茄麵嗎？（信義誠品樓下美食街有。）
單看菜單以為它走重口味路線，沒想到一吃驚為天人，麵條可選擇粗、細、豆腐麵，湯頭
竟然可以減鹽50%！根本熱愛健康料理人的外食救星，不過價格有點高。
我也想做出一樣的湯麵～～～
店家用的是豬骨熬的湯頭，我改成雞骨，風味也很棒，只是需要過濾小碎骨。
這次食譜有個重要的配角-有機味噌，夏日湯頭的好夥伴，加少許味噌能提升湯頭的整體
厚度，並且讓原本偏酸的番茄湯底甜而圓潤。添加喜歡的蔬菜，再將雞骨上的碎肉撥下來
，一碗湯麵多種營養。
寶寶和我都忍不住將番茄湯先喝光，才慢慢吃麵和蔬菜，吃飽後有股身心靈都得到滋養的
滿足感。
材料：
1. 牛番茄 1顆（或小番茄70克）
2. 有機番茄義大利麵醬 60-70克（隨個人口味調整）
3. 國產洋蔥 約1/3-1/2顆
4. 綠豆芽 少許
5. 馬齒莧（豬母草）少許
6. 紅蘿蔔絲 少許
7. 高麗菜絲 少許
8. 鴻禧菇 少許
9. 雞湯 600-700克
10. 海鹽 酌量
11. 有機味噌 約1-1.5湯匙
12. 雞蛋 1顆
13. 麵條 約1大1小份量
14. 橄欖油 約3湯匙
作法：
1. 我使用的是雞腿的邊骨，約6塊，快速汆燙過一次後，髒水倒掉，再注入一次過濾水，
加入一茶匙海鹽，煮約半個小時，煮成800克的雞湯（但只用了600克）。
2. 待雞湯稍涼，先過篩，去掉小碎骨。
3. 準備番茄醬的部分。牛番茄洗淨、切塊放入調理機，加入番茄義大利麵醬。
4. 打成醬，或帶點番茄碎塊都可以。
5. 這次準備的蔬菜。盡量選擇味道不會太重的，高麗菜、小松菜、豬母草、豌豆、豆芽
菜都很適合。
6. 開始煮囉，先橄欖油潤鍋，洋蔥和菇先入鍋炒香炒軟。
7. 接著倒入處理好的番茄醬拌炒約5分鐘，讓油和番茄醬混合。
8. 加入雞湯，煮至沸騰。
9. 放入幾塊剛剛煮雞湯的雞腿邊骨、其它所有蔬菜。
10. 加入約1-1.5湯匙的有機味噌，味道可視個人口味增減，口味調整好後，打入一顆雞
蛋，蓋上鍋蓋燜煮一下。
11. 麵條先事先汆燙好，瀝乾備用。
12. 待雞蛋熟後，將麵條加入番茄湯中拌一下就可熄火、盛盤。
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