[ 魏記北方手工現做水餃 ]
自從暑假看到用食物告別城市推薦以後來了兩次都撲空
下午突然事情都取消了，天氣又很好
就跑來看看，總算吃到，有點感動
這家在臨江街夜市裡 (留言有Google map詳細位置)
是一個攤子，旁邊放張大桌子所以幾乎都有座位
環境以夜市來說還算舒適乾淨
水餃是現包的，老闆就在後面點幾顆包幾顆
所以需要稍候，但其實不會太久
- -
白菜豬肉水餃/韭菜豬肉水餃 6元/顆
其實價格不算便宜
白菜豬肉水餃的白菜頗有存在感
白菜微苦的甜味並沒有被豬肉蓋過去
吃的時候也可以感覺到白菜的顆粒
不過我更喜歡韭菜豬肉水餃
韭菜味鮮明，被豬肉的鮮味襯的更是出色
算是我吃過前幾好吃的韭菜餡
另外水餃皮韌而有嚼勁
現包現煮的水餃皮有冷凍水餃不能比擬的Q勁
咬起來非常滿足，不愧北方水餃
水餃個頭不小，一顆六元我覺得值得
酸辣湯 30
酸辣湯非常的素雅，簡直就是番茄蔬菜豆腐湯
醋跟胡椒都下得很薄，主要是番茄的酸甜味
喝起來很清爽，但裡面料也頗豐富
--
點了20顆水餃跟一碗酸辣湯居然吃到頗撐
滿難得的，以至於夜市裡其他攤位都被我視而不見
最近各種忙碌煩躁不堪
跑來吃頓水餃以後心情竟稍微平靜了下來
果然吃美食療癒還是頗有奇效阿XD
番茄蔬菜豆腐湯 在 [心得] 番茄蔬菜豆腐味噌湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
跟各位分享
如何解決味噌太鹹的方法
小小心得 如有重複請鞭小力一點XD
我現在在東京讀書
最近天氣變的很冷...只要上學前還有點時間 通常會煮碗熱湯來喝
如果不想喝速食杯湯 那就是煮味噌湯最快了
最近趁超市特價 買了一盒看起來很像樣的味噌（信州無添加款中甘口）
拿回家小煮一下試了味道....哇賽～真是鹹到讓人滾來滾去！
剛看到冰箱裡還有因為太冷不想喝的鮮奶
靈機一動加料做做看 咦？還蠻成功的唷！
番茄小松菜豆腐味噌湯
《材料》
1:紅番茄.........兩顆(大顆番茄汁多皮薄肉軟,效果比較好!)
2:太鹹味噌.......兩湯匙
3:味淋和米酒.....各少許,用味淋代替糖我個人覺得效果好得多
且身體較畏寒時可多加些酒
4:木棉豆腐.......一盒
5:鮮奶...........你覺得可以跟太鹹味噌調和的量(= =)
6:小松菜.........一把(味道跟菠菜很接近,可互換)
7:蔥花、細柴魚片.我是迷信味噌湯加這兩個才味噌的人...
柴魚片這裡是使用細薄的小片型,可以很快的透入湯裡
有柴魚香味又不會有柴魚片的柴感,也不需再熬煮讓他出味
做法大致如下：
1:水滾,兩顆紅番茄切片放下去
味淋和酒各加一些 滾一下子
沒多久番茄就煮的差不多軟了,湯也透出番茄色
2:放入木棉豆腐、味噌。
（可先把味噌挖起來在碗裡用熱水調過再下湯鍋,可減少把營養滾掉的時間）
3:然後加鮮奶！(我加的很隨性,看到顏色變成自己想吃的樣子就行了)
4:開始有點小滾時 放入小松菜
5:小松菜差不多熟後加入蔥花,再加入細柴魚片
柴魚片會在幾秒內融入湯裡 熄火！
整個煮好的時間(包含洗菜切菜等備料)約15分鐘內
加了鮮奶後,整個味噌湯的感覺溫潤許多,
與番茄蔬菜的味道都不會衝突喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.145.182.65
... <看更多>