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愈是失去，愈想珍惜。 城市如是，手工藝如是。

現時在市區已不容易見到造工精細的花牌；但在從前，花牌是以鮮花製作，後來因保存不易才改為紙花，後再改為現時的銻花，使花牌的細節部份更穩固、更經得起風吹雨打。傳統的手工藝，其實也經歷過千錘百練才走到今天，手工，一點一滴去優化，經驗，年年月月去累積，並沒有捷徑。

為了體驗花牌製作，剛出版《守藝工匠II》的創作人Rain Haze，曾經花一個多月的時間，每周一天，每天九小時製作花牌。用柴刀鋸開竹枝、扭好框架的形狀、鐵線綁緊、鋪上鐵網和報紙、竹篾綁緊，製作支架後以磁漆寫字、釘入銻花和其他圖案，一個造型相對簡單的企牌（花牌款色的一種）才算完成。步驟乍聽並不複雜，但每當Rain Haze舉著麻痺的雙手，以粗糙的竹枝和鐵線進行各種工序，再看著師傅的熟練手藝和精緻的製成品，總是由衷地佩服：「師傅們造的花牌，是真的好漂亮！」

十年前Rain Haze初次接觸到本地傳統手工藝，工藝師傅們一絲不苟精益求精的精神，正是這個年代代所缺乏的。《守藝工匠》I和II冊收錄共11種香港傳統工藝。剛出版的第II冊，除了花牌外，還有白鐵、紙紥、手雕麻雀、霓虹燈牌、繡花鞋等。Rain Haze不但將每種工藝用上的工具、製作步驟以及小店本身的模樣，都仔細用插畫記錄，也不忘分享每位師傅的經歷。「沒有深入了解過，其實你不會懂得欣賞這些東西。機器製作出來的產品，遠遠不及手作製品的細緻。師傅們的傳統手藝，專注的態度和對細節的要求，這些都不能讓它們白白消失。」

#手藝工匠 #香港出版 #傳統手藝 #手工藝 #香港手藝 #香港創作 #hkhandcraft

如果用武俠小說的方式講中美高層戰略對話，應該會比較容易看懂吧？

#今日上映 #中邪美毒
（提醒：以下內容除了對話是真實的，其他純屬我加油添醋）

一架飛機緩緩抵達阿拉斯加，走下飛機的是東方來的使者。梳著灰色油頭的，是人稱戰狼的外交部長王毅。走在後頭髮量稍少的，是被美國外交圈譽有儒家風範的中共外事辦主任楊潔篪（音同遲）。楊潔篪是美國熟悉的人物，他在老布希時期就是中國和美國對話的橋樑。王毅則是近年崛起的頭號戰狼。

兩位使者緩緩走進會議廳，身後跟著若干官員，以及一位翻譯。在會議廳裡等著的，是美國國務卿布林肯（Antony Blinken），以及國家安全顧問蘇利文（Jake Sullivan）。美國剛改朝換代，所謂新官上任三把火，布林肯早在中國使者抵達前，就在日本、韓國和香港把火給放了。他知道王毅是出了名的拗脾氣，若是不在早些時間給中國一些下馬威，這談判還怎麼成？布林肯和蘇利文直挺挺的坐在中國使者對面，面容被黑色口罩遮住了，仍可看見口罩底下那胸有成足的淺笑。

作為東道主，布林肯率先發言。

「謹代表國家安全顧問蘇利文和我本人，歡迎楊先生和王先生來阿拉斯加，並非常感謝您與我們一起展開這趟會談之旅。」

「我本人剛從日本和韓國回來，他們兩是美國非常親密的同盟，也相當關注我們中美接下來要討論的事。我們國家是這樣的，我們習慣透過外交制定國際秩序和規則。希望我們接下來這兩天的對話，可以好好討論中國如何融入這套國際秩序裡，以便中國能夠更理解我美國的意圖和方針。」

「噢，我們也會在這個會議上討論貴國的一些『行徑』。包含在新疆、香港、台灣的行為，以及攻擊我們美國的網路，和對我國盟友的經濟脅迫。我們認為這些行徑都威脅了全球穩定，並不是停在『中國內政』，這也是為什麼我們認為有義務提出這些問題。」

蘇利文笑笑的點了頭，像是讚許布林肯做了多好的開場。他也說了幾句，大抵是為美國感到自豪，並認同布林肯提到的幾項重點。但他的角色絕對不只是一個應聲蟲，在他冷面書生的外表下，暗藏著外人看不清的深思熟慮，一字一句都有盤算。

「我們不尋求衝突，但我們歡迎激烈的競爭，我們將始終堅持我們的原則，我們的人民和我們的朋友。」

蘇利文以這句話做結，美方結束開場，換中方出招了。

#爆衝的楊，#收尾的王
我們必須先說明，這場會談是有規則的。首先是雙方開場白，每人兩分鐘，每方至多五分鐘，講完就換另一方。開場白結束後，現場媒體就必須離場，展開這次會談的閉門正式會議。布林肯和蘇利文的開場，若不加翻譯時間，大約是五分鐘，算是有在規則內。但當麥克風交給楊潔篪時，會議廳彷彿進入時間黑洞。楊潔篪想必是對愛因斯坦相對論非常熟稔，以致兩分鐘到他手中，成了十八分鐘這麼久。

「中國剛結束兩會，通過第十四個五年計畫。中國正在處於歷史性的一年，我們將從完成第一個百年目標轉變為第二個百年目標，到2035年，中國必將實現基本的現代化。中國在抗擊COVID-19方面取得了決定性的成就和重要的戰略成果，我們在消除中國的絕對貧困方面取得了全面勝利。」

不知道為何要在國際場合上講中國的成就，但楊潔篪還是花了不少篇幅讚揚自己的國家。

忽然間，楊潔篪眼神劃過一道光芒。對於布林肯開場的挑釁，他是時候回擊了。

「我們中國當然遵守國際規則，但我們遵守的，是以聯合國為中心，以及國際法為基礎的規則。不是『少數國家』自己提倡的那一套。」

「美國有美國的民主，中國則有中國風格的民主。」

這句話似乎特別用力。

「這個世界上的戰爭是由其他一些國家發動的，造成了巨大的人員傷亡。但是，對於中國而言，我們對其他國家的要求是走和平發展之路，這是我們外交政策的目的。」

「我們認為，美國應該先改變自身的形象吧。實際上，美國國內許多人對自家的民主沒有信心。反觀中國，根據民調顯示，中國領導人可是得到中國人民的廣泛支持呢！」

「春節的時候，你們總統拜登打電話給我們的席主席。他們兩個談的很開心，這場會議也是他們親手促成的。所以我說啊，我們應該要產生實質的對話成果。那些關於新疆、西藏和台灣，他們是中國不可分割的一部分，我們堅決反對美國干涉中國內政。」

「倒是美國自己，你們的人權應該要做的更好才是。你看看你們Black Lives Matter，它不是最近才出現的。所以我建議啊，我們兩國應該自己管自己的事兒，不要轉移矛頭。把國內的問題沒解決好，轉移到國際上去。」

「對抗的年代是有過的，對抗的結果對美國並沒有好處啊？美國拿到了什麼好處？我看什麼好處都沒有，只是對美國帶來了很大的損害。我們中國，是挺的過來的。」

我想我們在這過程中學到了一個新的成語：「#楊楊灑灑」意即無視時間限制的存在，果敢勇猛的把自己想講的話一口氣講完。

就在楊潔篪不講武德，衝出去就是一陣爆打後，原本才是戰狼的王毅，不疾不徐的摘下口罩，客客氣氣的對著美方代表說：

「我們是應美國的邀請到這裡來，但是就在我們出發的前一天，美國發起了新的制裁（香港）。我認為這不是正常的待客之道。如果美方試圖以此舉來增強你們對話的優勢的話，我想恐怕也是打錯了算盤。只能證明你們內心的虛弱和無力，絲毫不會影響中國的正當的立場。我最後要說的是，習近平主席和拜登春節的通話非常重要。國際社會高度關注我們在這裡的對話。如果美方願意的話，我們願意共同把世界和平的責任承擔起來。我就說這些。謝謝」

這是怎麼回事兒？怎麼平時溫文儒雅的楊潔篪，突然成了楊潔虎，露出兇狠利牙。而過往說話不饒人的王毅，怎麼又成了客客氣氣的白臉，邀請美方共同合作呢？這個氛圍太詭異了。

原來，在布林肯放了日韓港三把火後，中國早已有所準備。中國心想，既然你不給我面子，那我又何必溫良恭儉讓，在你家裡說你好話？楊潔篪整整十八分鐘都沒看稿，他是怒火中燒了，但同時也是頂著上頭壓力的腎上腺素激發。我們何以見得他有著上頭壓力呢？這裡有個蹊蹺。

就在楊潔篪楊楊灑灑講完十八分鐘後，他轉頭要王毅發言。但坐在一旁的翻譯趕緊插話，說她得先翻譯。楊潔篪愣了一秒，脫口而出：「蛤？還要翻嗎？」語畢，彷彿知道自己說錯了話，又趕緊補上「翻吧你！It’s a test.」（意及講話內容很多，挑戰口譯官的能力）而這時作為東道主的布林肯也打趣的說：「得幫翻譯官加薪了。」

為什麼楊潔篪的反應是不用翻譯？又為什麼他開頭要對著美國說自己的祖國有多偉大？或許，他這十八分鐘的演說不是講給美國聽的，而是講給中國十四萬萬人民聽的。

#各位記者們
#留下來吧，#見證這一刻
我們剛剛有說，依照規則，在開場白結束後，媒體應該就要離場了。但是布林肯立刻出聲制止，蘇利文也伸手示意要媒體繼續坐著。兩人的時間是同步的，其實在楊潔篪講話過程中，美方代表就一直在傳小紙條，想必是在研擬回擊內容，其中應該就提到要請媒體留步。這是招險棋。面對楊潔篪和王毅突如其來的奪命鴛鴦劍，布林肯毫無防備。他原先以為，先前在日韓佈的局能夠讓中國心生畏懼，來到我大美國領地上就能當個聽話的小老弟，肯定穩妥。壓根沒想到中國來的使者不講武德，說好的外交辭令，說好的每人兩分鐘，通通都給拋棄掉了。布林肯詫異，但沉著應戰。

他摘下口罩，若無其事的對著王毅和楊潔篪說：

「既然兩位講了這麼久，那我也來回應一下。」

布林肯的額外發言也不在規定範圍內。但既然對方視規則於無物，那他又何必當個守規矩的書生呢？劍已出鞘。

「我必須告訴你，在我擔任國務卿的短時間內，我已經與來自世界各地的近一百位同行進行了交談，正如我指出的，我剛剛進行了日本和韓國的首次訪問。我必須告訴您，我聽到的與您描述的完全不同。我們的盟國們聽到美國要回來了，都感到非常滿意。」

講完第一段，布林肯臉上的緊繃慢慢舒緩下來。他知道他要回什麼了。

「美國有個特質，正如我們所說的那樣，就是我們不斷尋求建立一個更完美的聯邦。我們承認我們並不完美，我們曾經犯過錯誤，也有倒退的時候。但是，綜觀整個美國的歷史，我們都是以公開，透明地方式應對這些挑戰，而不是試圖忽略它們，假裝它們不存在。也不是將它們掃在地毯下。有時候這很痛苦，有時又很醜陋，但是每一次，我們克服了這個困難，美國就會變得更加強大，更好，更加團結。」

他想起幾年前，他的主子拜登還在當美國副總統時，曾經和中國副主席習近平說過的話。用那句話來歸劍入鞘，再適合不過了。

「和美國對賭從來都不是一個好選擇，這個道理放到今天依舊如此。」

最後這句話，布林肯是笑著說的。這個笑容是在向中國表示，美國對付你們游刃有餘。你可以長篇大論，也可以大聲咆哮。但沒有用的。美國是個堅強的國家，有著民主的自癒能力，不是你們用獅吼功就可以擊潰的。這個笑容也是布林肯給自己的肯定。這場會談比想像中堅困許多，他需要給自己一點正面的力量。他認為自己完成任務了。

換國家安全顧問蘇利文出手了。蘇利文是奪命書生型，平時都在一旁寫筆記，和別人傳紙條，不到重要時刻不出手。既然布林肯示意要他出招，那當然是義不容辭。他先肯定布林肯的發言，接著提到美國前陣子降落在火星的火星車。他說：

「火星車是美國和歐洲的合作成果。而這就是美國的價值所在。我們和他人合作，不斷產生有益於全人類的目標，實現人的尊嚴和人權概念。」

「我們今天的對話不是講座，或是冗長而曲折的陳述。我們希望藉此機會好好討論彼此底線和原則，這是我們希望在對話中見到的，也是我們處理問題的精神。我希望接下來可以聽到這些。謝謝。」

比武招親應該是到這裏就結束了，但是中國使者不情願。楊潔篪是嚥不下這口氣的，今天是他來教訓美國，豈能讓美國在媒體面前多一次發言機會呢？無論如何，他這天是吃了熊心豹子膽了，再強硬的話他都要說出來：

「在中方面前，美國沒有資格說要從實力上與中國對話。不管是20年前，還是30年前，美國都沒有這個資格。這不是和中國人民打交道的方式！」

這場對話就到這裡，剩下的就是雙方關起門來的正式會談。到底會談的怎麼樣，我們也不曉得。只知道雙方說因為疫情關係，此次會面就沒有那些晚宴或餘興節目了。哪還需要呢，這場60分鐘的唇槍舌戰，就足夠娛樂了。

#戲是演給誰看的
#又是誰贏了
這場中美高層戰略對話，劇本超乎所有人預期。

我們一直都說外交場合就是演戲，但沒看過這麼real、劍拔弩張的畫面。

我看完整整一個小時的影片，看著每個人講話的神情，以及側拍的小動作（例如蘇利文一直跟別人傳紙條），就覺得，用武俠小說的寫法再適合不過了。

從昨天文章開始，就有很多的小細節可以觀察。

第一，楊潔篪從白面書生變成暴怒猛虎，這個轉變是為什麼？
第二，王毅收起過往的頤指氣使，退居楊潔篪身後，轉為輔助，這又是為什麼？
第三，楊潔篪的那句「還需要翻嗎」，什麼用意？
綜合上面來看，中國這次的脫稿演出，很大程度是演給中國人看的。

楊潔篪要演給習近平看，讓習近平知道，他盡力了，他是個忠心耿耿的奴僕。王毅配合演出，則是延續中國外交部一貫戲碼，就是在自家記者會上那一套說詞：「中方嚴正譴責」。

在這場會議後，中國央視新聞立刻作了兩張斗大標題的圖，上頭寫著

「美國的這個老毛病要改一改了！中國過去、現在、將來都覺不會接受美國的無端指責」
「中國人不吃這一套。美國沒有資格居高臨下同中國說話」
這都是王毅和楊潔篪在會場上說過的話。

另外又一個細節。
會議過後，美國國務院將雙方的公開對談逐字稿鉅細靡遺的打出來，我這次的對話就是來自美國國務院。
但是中國這邊公布的，通通只有中方的發言，美國的發言一個字都沒出來。
你看懂中國在下一盤什麼樣的局嗎？
只要這場戲作的夠足，足以讓中國人信心膨脹，燃起義和團式的憤慨，國內的意見將會更一致，所有人同仇敵愾，便不會有人敢表達異議。如果有，你就是美國的打手。

#美國這邊當然也是演戲。
但他們不需要演給美國國民看，美國人根本不在意這些。
他們是演給同盟看的。
你有沒有發現，布林肯第一段開場白有一大段內容跟他在日本韓國講的是一樣的，都是同一套公式：新疆、香港和台灣。
他要在短時間內向全世界輸出一個新的「對中外交政策」，所以他不斷重複，到哪都講。
選擇在開場白上對中國講這三大敏感詞，就是要讓日韓知道，你看我連在中國面前都敢講，我美國還是全世界最大尾的。
只是他沒意料中國會爆走反擊
對於楊潔篪的一陣爆打，布林肯疏於準備，最後只能以一種自我反省的姿態和中國打太極。

這次對戰，#沒有人在談判桌上勝利。
但是如果把「#演戲目的」拿進來看，中國小贏。
中國成功激起國內仇美的心態，甚至也讓其他美國的敵人看見一種新的對話榜樣。
以後北韓、俄羅斯、伊朗是不是有可能也這樣和美國對話？
那你美國還要繼續溫良恭儉讓嗎？
美國雖然第一時間有演戲給同盟看，但後續被楊潔篪說教，同盟們作何感想？

現在的中共是個善於煽動民粹的政權，美國如果要繼續在擂台上站挺腰桿和中國換拳，就不能再繼續直拳來往。
美國要想的是，如何打破現在中國國內的「愛國心鐵網」。
資訊戰和心理戰，是新時代的戰場。

圖：王家衛東邪西毒，敏迪改
王家衛導演抱歉了，我這樣亂弄你的圖，希望你不會生氣

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我會每天早上8:13用怪奇文體轟炸你（一點吸引力都沒有吧等等）

【世界上最荒涼的動物園】
　
對於生命來說，動物園也許是人類最殘忍的發明。被禁錮在其中的動物，不但失去了自由，可能還得面臨各種來自人類的惡意。
　
蘇童的這篇〈世界上最荒涼的動物園〉，就是這麼個故事。也許讀著不太舒服，但值得我們反思。
　
一起來看看吧。
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世界上最荒涼的動物園 / 蘇童
　
灰場動物園離我家大約有三公里路程，我開始去那兒臨摹動物時，它作為一個動物園已經是徒有虛名了。不知道是什麼原因，動物園給人以一片荒涼的印象，幾棵半枯的老樹下陳列的不是動物，而是空空蕩蕩的獸籠，幾乎所有的獸籠都己銹蝕或殘破，動物園剩下的居民只有一群錦雞、一頭麋鹿和兩隻猴子，如此而已。
　
我早已過了迷戀動物園的年齡，我跑到這個被人遺忘的動物園來，只是因為我在學習繪畫。我的繪畫老師以擅畫動物在本地享有盛名，是他建議我來這個地方畫動物寫生的，他說，千萬別去市動物園，那兒太吵太亂了，灰場動物園沒什麼動物，但那兒有猴子，你可以安安靜靜地畫上一天，沒有人會妨礙你的。
　
我在那兒畫畫的時候周圍確實很安靜，除了風吹樹葉和錦雞的啁啾之聲外，一切都似乎在午睡之中，只有猴房裡的那兩隻猴子生氣勃勃，它們在攀援和奔跑中始終朝我觀望著。兩隻倖存的猴子，一老一小，小猴子有時會突然跳到老猴子背上，每逢這時老猴子就伸出長臂在小猴子骯髒的皮毛上搔幾下，我猜它們是一對父子。值得一說的是那只老棕猴的眼睛，其中一隻眼睛是瞎的，這麼一隻獨眼猴使我的寫生遇到了難題，我不知道怎麼畫那隻瞎了的猴眼，猶豫了很久，我還是把那隻猴眼的位置空在紙上了。
　
離開猴房後我又在園裡轉悠了一圈，經過廢棄的猴籠時我看見一個穿藍色工裝的老頭在籠子裡睡覺，他坐在一隻大缸上，手裡抓著一根粗壯的水管，水管裡還在嘩嘩地淌水，但他卻睡著了。我猜他是這裡唯一的飼養員了。大概是我的腳步聲驚醒了他，飼養員突然站起來，沖著我大喊一聲，門票，買門票！
　
我猜飼養員有六十多歲了，他的蒼老的臉上有一種天生的怒氣，我看見他拖拉著水管從獅籠裡跑出來，一隻烏黑粗糙的手掌朝我伸過來，在我緊張地掏挖口袋時，我聽見他在翻弄我的畫夾。畫猴子？飼養員的鼻息帶著一股酒昧噴在我的臉上，他的聲音仍然是怒氣沖沖的，畫猴子也要買門票，一毛錢，買門票！
　
我遞給他一毛錢時忍不往抗議了一句，這種動物園也配收門票？我是故意跟這個討厭的老頭頂嘴的，但我發現他將錢塞進口袋時臉上已經是一種歉疚的表情，他眨巴著渾濁的眼睛看著我，過了一會兒他甩下我又走進了獅籠，我看見他抓著水管朝獅籠的地面噴水，一邊噴水一邊嘀咕：你們生氣我就不生氣嗎？這些動物沒人稀罕，可它們不死你就得養著，不死就得給它們進食，給它們出糞，都是我一個人幹。現在沒人管這園子了，就我一個人管，我都是脖子入土的人了，我有心臟病、關節炎，下雨天渾身疼得要冒煙，可我還得伺候它們，伺候它們吃喝拉撒呀！
　
我沒有耐心聽飼養員的牢騷，那時候天已黃昏，附近灰場工業區的廠房煙囪已是一片胭脂紅，我離開動物園，騎著自行車與工業區下班的工人一起向市區而行，途經肥皂廠時，我看見一個熟悉的身影蹬著自行車從斜坡上衝下來，與我們逆向而行。那個人戴眼鏡，肩上搭著一條黑圍巾，我認出他是我們學校的生物教師，我沒有叫他，我不知道他到灰場這一帶幹什麼。
　
我的繪畫老師批評了我的動物寫生，他認為我畫的兩隻猴子死板僵硬，這哪兒像活蹦亂跳的猴子？像兩個猴子標本嘛！繪畫老師批評我總是毫不留情的，他指著我畫的那隻老猴子問我，怎麼就畫了一隻眼睛？還有一隻眼睛呢？我說，還有一隻眼睛是瞎的，我畫不出來。繪畫老師濃眉揚了起來，你說那是隻獨眼猴子？他拍著大腿道，那不是最好的寫生素材嗎？你一定要畫出那另一隻眼睛，你總是抓不住動物的神韻，再去畫那隻獨眼猴子，把另一隻眼睛也畫出來，畫好了它猴子的神韻也許一下就出來啦。
　
大概是我愚笨的原因，我始終不知老師嘴裡的神韻為何物。但我還是決心去捕捉猴子的神韻，於是在一個星期以後，我又去了三公里以外的灰場動物園。
　
就在那天我與學校的生物教師不期而遇。我在猴房前靜靜觀察那兩隻猴子，突然聽見有人叫我的名字，生物教師笑盈盈地朝我走過來，他說，沒想到你在這兒畫畫，我在這兒還是第一次碰到熟人呢。我問他來這兒幹什麼，他有點神秘地笑說，來看動物，你知道我對動物最感興趣。我說看動物應該去市動物園，那兒才是真正看動物的地方。生物教師搖了搖頭，手指著飼養員的紅磚小屋說，我跟老張是老熟人了，我常上這兒來，跟他談點事情。
　
我猜不出生物教師與飼養員會談什麼事情，也不宜多問。但生物教師對這個動物園無疑是非常熟的，我在畫猴子的時候聽見他在旁邊向我介紹有關動物園的許多內幕。
　
生物教師說，以前猴房裡有過三十只猴子，現在都遷到新動物園去了剩下的這兩隻猴子當時生了肺炎，留在這兒了，那邊的鹿也是這麼回事，留下了就沒人要了。
　
生物教師說，你看見那老猴子的瞎眼了吧？那是五年前給一個醉鬼用鐵條捅的，他一隻手拿香焦，另一隻手藏在背後拿著那根鐵條。世上總有這種人，他們不愛動物，不愛也沒什麼，可他們對動物竟然如此殘暴。
　
生物教師還說，我愛動物，我愛一切動物，即使是那隻瞎了一隻眼睛的獨眼猴，當然獨眼總是個遺憾，假如它在我手裡，我會讓它變得漂亮一些、完美一些。
　
我與生物教師的談話無法深入，坦率地說我覺得生物教師有點古怪，一個畫猴子的人與一個愛猴子的人並沒有什麼共同語言，或許是生物教師先意識到了這一點，漸漸地他談興大減，他湊近我的畫夾看了看紙上的猴子說，眼睛，眼睛畫得不好，一隻瞎眼也可以畫出生命來的。
　
生物教師的批評也同樣讓我很困惑，我不知道怎麼在一隻瞎了的猴眼裡畫出生命，我想畫動物尤其是畫猴子真是太難了。在我面對那隻背負小猴的老猴時，腦子裡一片空茫，那隻老猴與小猴嘻戲之餘朝我頻頻回頭張望，我突然想起那個醉鬼和他手裡的鐵條，我似乎看見老猴失去眼睛的真實瞬間，一種強烈的刺痛感突然傳遍我的全身，我覺得我已經捕捉到了繪畫老師所說的神韻，它的神韻就是痛苦。
　
大約是在半個小時以後，我聽見飼養錦雞的地方傳來錦雞們嘈雜的叫聲，回頭一看，我便終於明白了生物教師到這裡來的目的，我看見飼養員領著生物教師走進柵欄門，飼養員以異常年輕敏捷的動作，抓住了一隻狂奔的錦雞，那是一隻羽毛絢爛如虹的錦雞，它在飼養員的手中徒勞地撲扇著翅膀，最後被投進一個藍布口袋中，我看見生物教師張開那個口袋，然後抓起口袋的兩角打了一個死結。
　
我與生物教師本來僅僅是點頭之交，自從有了灰場動物園的那次邂逅，我們之間的關係一下子就親密了許多。我在教工食堂裡遇見他，忍不住提出我的疑問，那個老頭怎麼肯把錦雞送給你？生物教師一邊嚼咽著包子，一邊對我神秘地微笑著，他說，不是送的，是我買的。我還是不相信，我說他怎麼能把動物園的動物賣給你呢？生物教師朝四周環顧了一番，他臉上的微笑更顯神秘了，我跟他很熟悉嘛，他突然湊近我對我耳語道，他欠我的情，他孫子的入學問題是我給他解決的。
　
生物教師熱情地邀請我去參觀他的標本展覽室，我就跟著他去了位於校辦廠區域內的那間小屋，一進去我首先就看見了那隻美麗的錦雞。
　
它被固定在一根樹樁上，很明顯它已經被開膛破肚，完成了防腐處理，我看見錦雞的姿態栩栩如生，但它的羽毛上還沾著血與藥液的痕跡。
　
其實我的鳥類標本不少了。生物教師把錦雞標本移到貓頭鷹和鴕鳥之間的位置，他淡淡地說，我現在最想做的是靈長類動物標本。
　
我並沒有在意生物教師的話，應該說我很不適應那間小屋的氣氛，我覺得許多鳥、許多貓，還有許多我未見過的動物，一起瞪大眼睛盯著我，由於它們的靜態和屋裡的光線，每個動物看上去都異常安詳舒適，但是我聞到空氣中有一股難以描述的酸腥味，它使我難以堅持看完小屋裡陳列的每一種標本。當我找了個理由匆匆退出小屋時，生物教師仍然深情地望著他的標本，我聽見他在裡面喃喃自語的聲音：真奇怪，他們為什麼不愛動物呢？
　
我猜生物教師肯定後悔對我的邀請了，而我自己也後悔去了小屋。因為從那兒出來以後的整個下午，我一直心情抑鬱，眼前不時閃現出錦雞濕漉漉的沾滿血跡與藥液的羽毛。我憐惜那隻錦雞，那是我生平第一次對動物投入了感情。
　
生活中許多事情是觸類旁通的，在我後來的繪畫習作中，我試著把對錦雞的憐惜帶入筆下，結果我的繪畫老師認為我的動物寫生有了長足的進步，你現在抓到了猴子的神韻。他指著我畫的那隻老猴子說，你畫出了那隻瞎眼，這隻猴子身上的神韻就在眼睛裡，現在你該明白了吧？
　
我第二次在灰場動物園遇見生物教師是一個星期天的早晨。那天下著濛濛細雨，我發現猴房裡的棕猴父子在雨天裡表現出一種驚人的親情。小猴子被老猴子掖在懷裡躲雨，當渾身濕透的老猴子手抬前額觀望天空中的雨絲時，我忽然覺得它唯一的眼睛裡充滿了某種憂患，我懷著激情畫下了它抬頭觀雨的神態，也就在這時，我聽見從飼養員的屋子裡傳來兩個男人爭吵的聲音，爭吵聲忽高忽低的，我聽不清具體內容，但我聽出另外一個人就是我們學校的生物教師。
　
等我走近那個視窗時他們的爭吵聲戛然而止，他們似乎提防著我，我看見飼養員扭過身子，用後背對著我，而生物教師對我露出他特有的溫和天真的微笑，你也來了？他說，我正跟老張談事情呢，他今天心情不好，談起事情來跟吵架似的。其實他是一個大好人。
　
我很想知道他們正在談的事情，但我在那兒站著對他們是個妨礙，我只得知趣地離開，返回到猴房那兒繼續我的寫生。雨這時候下大了，猴房頂部苫蓋的一塊塑膠布突然被風吹落，轉瞬之間猴子們失去了唯一一塊乾爽的空間，我發現那隻獨眼棕猴變得異常焦躁起來，它拋下小棕猴在鐵絲網上瘋狂地跳躍奔跑著，不時發出幾聲悠長的啼嘯，我當時對猴子的命運一無所知，因此我把它的反常歸咎於雨和天氣的變化，我還在雨地裡自作聰明地總結了人與動物的一個共同點：他們或它們對天氣之變都是很敏感的。
　
那場越下越大的雨，中斷了我的寫生計畫，我原先想到飼養員的小屋裡去躲一會兒雨的，但是我想到那樣會給他們帶來種種不便，乾脆就鑽到了鹿房低矮的木板房頂下面，正如我那點可憐的動物學常識所知道的，鹿是溫馴善良的動物，在我棲身鹿房的一個小時裡，那隻孤單的麋鹿只是靜靜地注視著我，它吃它的草，我躲我的雨，我與麋鹿井水不犯河水地共度了一個小時，一直到密集的雨線漸漸又鬆散開來，漸漸地雨完全停了。
　
雨一停我就想離開了，我帶來的紙都被雨弄濕，無法再畫下去。我站起來摸了摸麋鹿美麗的脖頸，與它道別。雨後的灰場動物園更顯冷清荒涼，除了殘餘在枯樹上的雨水滴落在地的聲音，周圍一片死寂，我走過飼養員的屋子時敲了敲他的窗子，我想假如生物教師還在那裡也許願意跟我同路回去，但屋子裡沒有人，透過窗玻璃我看見的只是桌子上的一堆東西，兩盒前門牌香煙、一包糕點和兩瓶白酒。
　
我已經推起了自行車，就是在這時候，我聽見從猴房那裡傳來一種奇怪的類似嬰兒的啼哭聲，最初我不知道那是猴子的哭聲，我只是覺得那種聲音異常淒厲、異常磣人，於是我騎上車朝猴房那兒駛去。你也許已經猜到了，我再次看見的猴房裡只剩下那隻小棕猴了，僅僅是隔了一個小時，僅僅是隔了一場雨，那隻瞎了右眼的老棕猴不見了，我看見那隻小棕猴用雙臂抓住鐵網迎向我，它像一個人類的嬰兒一樣向我哭泣，我清晰地看見它粉紅的臉上滿是淚水，不是雨水，是淚水，那是我這輩子第一次看見猴子的淚水，像人的眼淚一樣，也是晶瑩透明的。
　
直到此時，我終於明白了在剛才大雨中發生的事情，也終於知道生物教師今天與飼養員談的事不是關於錦雞，而是那隻可憐的老棕猴。我一時愣在那兒，我內心充滿了酸楚與疼痛的感覺，但我不知道該對那隻小棕猴做些什麼，我在口袋裡找到一顆潮濕了的鹹花生仁，隔著鐵網喂給小棕猴，但它剛咽下去就吐出來了，我一直以為它在顫慄，這時才懂得那種顫慄就是猴子的哭泣。
　
幾行雜亂的腳印留在雨後的泥地上，一直從猴房通往廢棄的獅籠那裡，追尋著這些腳印，我在獅籠裡找到了飼養員，飼養員像上次那樣，正在用水管沖洗地面，儘管水管裡沖出來的水很急很大，我還是看見了獅籠地面上星星點點的血污，還有飼養員長筒膠靴上沾著的一片棕色。
　
我指了指積滿水的獅籠，結結巴巴地問，你們就在這兒，就在這兒，殺？
　
飼養員說，這兒能避開小猴子，不能讓它看見，你們不懂，猴子也通人性的。
　
我看了看樹林那邊的猴房，確實有樹枝和房子遮擋了視線。我仍然不知道該怎樣向飼養員表達我的感受，我只是向他提出了一個愚蠢的問題：殺它容易嗎？
　
人殺什麼不容易？飼養員嘿地一笑，他輕蔑地瞟了我一眼，繼續朝地上沖水，過了一會兒他突然想起什麼，對我說，我跟許老師交情很深呐，他幫過我大忙，我也只好答應他，人又不是動物，做人就要講良心嘛。
　
我說不出什麼來，唯一想做的就是立即離開這個動物園。我騎著車一口氣騎到了肥皂廠門口，那兒有許多工人在廠門口出出進進的，我的驚悸的心情終於放鬆了，在那裡我打開了被雨淋濕的畫夾，那隻獨眼棕猴最後抬頭觀雨的神態，被我畫在了紙上，我想起了我的繪畫老師關於神韻的說法，我想猴子的神韻在於它的淚水，大概就是它的淚水吧。
　
我曾經偷偷地跑到生物教師的標本室外面看望那隻棕猴，說起來我大可不必這樣掩人耳目，只要你對動物具有一定的興趣，生物教師總是樂於為你打開標本室的門。但我似乎害怕與那隻棕猴直面相對，最終還是選擇了一個安靜的午後，爬到了那間小屋的窗臺上。
　
我看見一隻棕猴盤腿坐在一張課桌上，讓我驚訝的是它現在不僅潔淨而安詳，作為某種特徵的殘眼竟然金蟬脫殼，受成了一隻明亮的無可挑剔的眼睛，那只我所熟悉的獨眼棕猴，現在它有了一雙完美的眼睛！不知道生物教師是怎麼做出猴子的眼睛的，我只能感嘆他對猴子的愛比任何人深厚一百倍，那樣的愛往往是能創造奇跡的。
　
說到我所熱愛的繪畫，我的繪畫註定是不成器的。我的老師是個專畫動物的大師，他總是要求學生去捕捉動物的神韻，但我認為動物們的神韻在於它的淚水，我努力了多年，還是畫不出那種淚水，最後乾脆就不去畫了。那個位於工業區的灰場動物園，後來我再也沒去過，去也無妨，我猜那大概是世上最荒涼的動物園了。

使用結果下層用尼龍網還是偏軟最好用不鏽鋼鐵網

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滷牛腱
關鍵祕訣：壓上鐵網，可避免牛腱浮起，導致滷得不均勻。
材料：
牛腱 6顆
蔥段 100公克
薑片 40公克
紅辣椒 2根
綜合滷包 1包
沙拉油 2大匙
調味料：
水 1000cc
醬油 300cc
細砂糖 4大匙
米酒 100cc
作法：
1. 牛腱用開水汆燙煮滾約30秒後，洗淨瀝乾備用。
2. 將沙拉油、蔥段、薑片及紅辣椒放入電鍋內鍋中爆香，再加入水、醬油、米酒、細砂糖和滷包煮滾。
3. 再放入牛腱，壓上鐵網。
4. 電鍋外鍋加3杯水，放入內鍋，按下開關蒸至開關跳起後，燜30分鐘取出，待冷卻後切片即可。
(TIP:可撈起1顆牛腱，用筷子刺穿牛腱，若沒有血水流出就表示熟了。)

枸杞醉蝦
關鍵祕訣：蒸好後快速隔冰水降溫，蝦肉才會保持Q彈。
材料：
草蝦 500公克
蔥段 20公克
薑片 15公克
當歸 5公克
枸杞 10公克
調味料
紹興酒 300cc
水 100cc
鹽 1/2茶匙
作法：
1. 草蝦先挑去腸泥，再用剪刀剪去尖刺及腳，放入電鍋內鍋中。
2. 再加入蔥段、薑片、當歸、枸杞、紹興酒、水和鹽。
3. 電鍋外鍋加1杯水，架上蒸架，按下開關蒸至有蒸氣冒出，放入內鍋，蒸約8分鐘取出，隔冰水降溫放涼即可。

臘味蒸雞
關鍵祕訣：臘腸用開水才容易洗去表面髒污。
材料：
臘腸 2根
仿土雞腿肉（去骨） 300公克
紅辣椒片 15公克
薑片 10公克
蔥段 10公克
調味料：
蠔油 2又1/2大匙
細砂糖 1茶匙
太白粉 1大匙
米酒 2大匙
香油 1大匙
作法：
1. 雞腿肉剁小塊；臘腸切厚片，用開水沖洗過，撈起瀝乾。
2. 將雞腿肉塊、紅辣椒片、薑片及蠔油、米酒、細砂糖、太白粉一起抓勻。
3. 再加入臘腸片和香油拌勻後，放入蒸盤中。
4. 電鍋外鍋加1杯水，架上蒸架，放入蒸盤，蒸至開關跳起，取出撒上蔥段即可。


粉蒸排骨
關鍵祕訣：蒸肉粉一定要有足夠的水量調勻，才能蒸得透。
材料：
豬腩排 400公克
蒜末 30公克
薑末 10公克
地瓜 150公克
蔥花 5公克
調味料：
A
辣椒醬 2大匙
酒釀 1大匙
甜麵醬 1大匙
細砂糖 1茶匙
花椒粉 1/4茶匙
B
水 50cc
蒸肉粉 50公克
香油 1大匙
作法：
1. 排骨洗淨瀝乾；地瓜去皮切小塊。
2. 薑末、蒜末、酒釀、辣椒醬和甜麵醬加入大碗中拌勻，再加入細砂糖和花椒粉拌勻。
3. 再加入排骨抓勻醃漬。
4. 接著加入蒸肉粉和水抓勻，再加入香油抓勻。
5. 地瓜塊放置蒸盤上墊底，鋪上醃好的排骨塊。
6. 電鍋外鍋加1杯水，放入蒸盤，蒸至開關跳起，取出撒上蔥花即可。

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