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🐭 白老鼠大豆渣奶皇月餅
食過老鼠嘅roll cake、菠菜雞肉批、燒賣全部都非常高質，所以一見到佢出奶黃月餅就即刻買！八月已經搶先食，係我今年第一款食嘅生酮月餅😍好似就嚟開最後一團啦！大家一定要留意住！
月餅熱食同凍食都可以，我都試晒兩個食法！凍食會結實啲滑啲，熱食就多啲粉粉嘅感覺，鹹蛋味突出啲😍
睇橫切面就會知道月餅真係皮薄餡靚！鹹蛋味勁突出，同埋睇落去係橙黃色，一定係落咗好多鹹蛋黃，口感味道一定好食過咩皇玥、美心果啲！
第一日即刻食嘅時候，流沙非常澎湃，不過流心係會比奶黃吸收㗎，所以大家盡快食就最好！
月餅皮真係好薄，所以唔係好食得到同個餡嘅分別，如果鍾意有硬硬地嘅口感，應該凍食會好啲！但係我喺重口味嘅，所以我就鍾意加熱食，蛋黃味真係會突出好多😍
我今年仲買咗另外四間嘅生酮月餅，會慢慢出食後感㗎😍😍😍
【營養成分（ 每粒/約50克 ）】
淨碳水化合物：2.7克
總脂肪：18.3克
蛋白質：5.7克
熱量：221kcal
食物:❤️❤️❤❤❣
服務:❤️❤️❤❤❣(msg提你攞貨)
價錢:❤️❤❤❣🤍
Encore？無限encore!! 我等緊冬天食roll cake🤤🤤
星期日忙足一日，整完冰皮，又整咗兩盤『酥皮奶黃月餅』還下債，全部有人認頭，整到我懷疑人生。。。
我好似同個爐傾掂數，出咗個今年『最靚仔嘅月餅』我好滿意 🤣🤣
包完禮盒交收好，夜晚趕返娘家做節，見見姊妹吹吹水，一起品嚐媽媽的味道。。。😆😆
妹妹買咗今年人氣月餅「皇玥」，流心奶黃月餅唔係太甜，同類月餅嚟講都算好食，包裝仲超級靚，食完可以變成手飾箱 😋😋
酥皮奶皇月餅: (16個x50g模)
(Carries個人口味)😜
月餅餡:
砂糖 40克
低筋麵粉 18克
吉士粉 13克
奶粉 18克
椰子粉/芝士粉 7克
煉奶 23克
雞蛋 30克
椰汁 100克
花奶 7克
牛油 45克
鹹蛋黃 4隻
月餅皮
砂糖 50克
牛油 130克
雞蛋 22克
花奶或椰漿 25克
低筋麵粉 252克
吉士粉 17克
奶皇餡改用炒的方法，方便快捷，但會比較乾身！
原食譜參考：
http://tvb4life.pixnet.net/blog/post/156539258
＃中秋前 ＃忙到爆
奶黃月餅會流心好似特別好食！
舊年中秋節我有機會跟 皇玥 Imperial Patisserie 的葉永華師傅和黎永冠師傅學整奶黃月餅，今年雖然無工作坊玩，但都一樣食到兩位大師傅的高超手藝，流心奶黃月餅一如以往咁好食，個月餅盒仲勁靚，送禮或者自己食都咁開心。
#點圖片看詳細介紹
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按讚追蹤早安！晨之美！ ♡ 祝你中秋節快樂
評審分兩方面。首先是皮，最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅，餅皮表層的字體要清晰，底面要上色，邊位要垂直。「如果底火足夠，月餅便會呈金黃色，相反如太淺色，則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好，側邊便會瀉身，上窄下闊像大笨象腳。」Alfred解釋。第二方面是餡料，最高5分。流心奶黃月餅切開要有流心，入口既有奶黃香，也有鹹蛋黃香和些少牛油香，滑溜不黐牙。因為如蛋黃打得不夠溶，便會黐牙。另外也要甜度恰當沒色素，如裏面太橙色，一定是下了大量色素。
足本訪問： https://bit.ly/32E7xvT
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