☕️除了高鐵T Life雜誌外，GQ Taiwan五月號中的別冊《Best Coffee》也可以看到下港的作品，整本涵括了85間全台咖啡廳，是GQ團隊與筆者群咖啡因大量攝取的亢奮之作！
開始喝咖啡的習慣是高中時期的一場頭痛，保健室阿姨說：「你回去喝一杯咖啡，就沒事了。」沒想到接下來的人生，都是咖啡。
每天早上一定先幫自己弄杯拿鐵才出門；下午思緒混沌時，不管在哪裡，絕對會變出當天的第二杯咖啡；這半年騎著摩托車代步，連晚上到朋友的店，依然從品項中挑選咖啡代酒。
這樣的日常，就像不會褪色的咖啡漬，沾得生活牢牢的。
難得一見的特輯，值得收藏，簡述自己採訪的咖啡館，更多的咖啡香醇，就請走到巷口便利商店買五月號的GQ，封面是周湯豪，跟著我們的《Best Coffee》尋求你自己的咖啡地圖，每一杯都盛載每個永遠的一天。
▪ 台南-秘氏咖啡
1960年代九龍城寨的風格，座落在永樂市場的二樓邊間，推薦有別於其他咖啡店的拿鐵，這裡是茶餐廳裡咖啡加煉乳的「啡走」。
▪ Coffee stopover black
台中Coffee Stopover的二店，二店多使用賽風和浸泡式沖煮，呈現較厚重的口感，夏天到了，來杯浸泡一整顆冷凍無籽檸檬的凍檸咖。
▪ St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡
藍色外皮，顯眼地座落在台南大橋一街，從帶有水果、花香淺香氣的耶加雪啡到尾韻較重的哥倫比亞皆有，然後冰拿鐵很讚。
▪ 翌莎コーヒー 水道頭店
世界盃咖啡杯測師大賽台灣區得主，在罕見精品咖啡的嘉義朴子特立獨行，推薦衣索比亞牡丹日曬處理法，是近年生豆比賽的常勝軍。
▪ 咕便所コーヒー
位在高雄旗山，店內的熱門選項「咖啡歐蕾」，有別於一般義式咖啡機的作法，使用KōNO手沖，沖煮出濃厚的咖啡與牛奶組合。
▪ Bless淺山房
隱匿在嘉義番路鄉的山村中，鵝黃色三合院，展現隨遇而安的生活美學。發哥最近得意之作是哥倫比亞的豔夏花荔。
▪ The Rising Coffee Roasters
遠在花蓮，卻靠著咖啡，把很遠的客人變成熟客，是店內兩位世界杯咖啡大師台灣選拔賽亞洲殊榮的千惠和小鍾每天努力的事。彩虹配方的美式咖啡和卡布奇諾，是認識這裡最適合的見面禮。
▪ 透南風咖啡聚場
台南永福路巷弄內的三層樓老房子，以地方雜誌起家的透南風，將他們各地發掘的故事呈現在菜單設計；招牌冰滴咖啡的多層次口感，如同他們對這份土地的厚愛。
▪ 驛前大和咖啡館
將屏東車站前沈睡已久的大和旅社建築，改造成大和咖啡館；點杯泰武鄉或是德文部落的單品咖啡，享受南台灣輕快的生活態度。
▪ 上呂丹 - LUDAN Coffee Roast
穩定的生產線品質、暗色調的寧靜空間，以及一顆顆自烘的咖啡豆，建構定位。來杯包辦藝伎日曬組、水洗組雙冠王的巴拿馬艾利達莊園藝妓，細膩的韻味如同永恆追求的職人精神。
最後感謝近日在大稻埕開間邊聽卡帶喝咖啡Sidoli Radio 小島裡的凱洛，因為這次的邀請，每推開一間咖啡店的門，總被迎面而來的咖啡香再再擄獲，咖啡館果然是個特別的地方呢。
👉懶得出門沒關係，GQ Shop都幫你上架好了：https://shop.gq.com.tw/category/magazine
秘氏咖啡台南菜單 在 [食記] 台南國華街深夜咖啡台南-秘氏咖啡- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：台南-秘氏咖啡
消費時間：2021/03
地址：700台南市中西區國華街三段123-160號永樂市場2樓
電話：0970-408-317
營業時間：14:00–22:00（週三、四公休）
每人平均價位：300-350
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：絲絨烤布蕾
完整圖文版：https://zebrapen11.pixnet.net/blog/post/361051991
無法控制是朝思暮想的誓言 -郭富城《愛的呼喚》
對於咖啡廳的印象，大多數風格都是歐美、日式的
台南-秘氏咖啡承襲了密氏系列的特色
走的是一股老香港的復刻
隱身在永樂市場2樓的台南-秘氏咖啡
從修安扁擔豆花旁找到通往二樓的樓梯
大膽地走上去就可以看到木作拉門的台南-秘氏咖啡
永樂市場分為南北兩棟，中間以天橋連接
一、二樓原本都是商業使用，但消費習慣導致二樓變為住家
長長的住家廊道有種香港住宅，戶戶緊鄰的感覺
拉開木門，陣陣咖啡香氣傳來
店內就像九龍城寨，滿滿的香港元素
不同於台北、嘉義的秘氏咖啡
台南-密室咖啡走一個原味手沖路線
很多人看到菜單價格就卻步了
可是你知道嗎，一杯手沖除了好的豆子
其實咖啡師”技巧“也很關鍵的
咖啡豆研磨粗細度、水溫
手沖水柱的大小，落水點、注液路徑...等都會影響咖啡的風味
絕對不是把水沖下去這麼單純的事情
秘室綜合豆 中烘焙 ＄160
帶有珍珠光的咖啡杯，邊緣透著琥珀色
入口極為滑順，帶有榛果可可的苦甜香
放到冷也不酸澀，非常讓人驚艷！
絲絨烤布蕾 ＄150
標榜純蛋黃 x 鮮乳 x 超厚焦糖，不加一滴水
咖啡師在面前噴起焦糖
脆的喀喀作響的焦糖，施點力才能穿透
綿軟細緻布蕾，奶香四溢
搭著脆焦糖吃也不膩口，必點聖品
樓梯下方放有手作飾品
小閣樓的座位也別有一番滋味
營業時間至晚上10點的台南-秘室咖啡
讓人吃完飯後也能來上一杯
第一次在咖啡廳坐在吧台的位置（以為來到酒吧XD
咖啡師熱情的介紹著台南的慢活、美食
彷彿整座城市熱情都集結於此
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