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＃簡易鳳梨酥 ＃雖然簡單但好好吃
早安～ 這週就中秋節了，有些人收到可愛的動物鳳梨酥模了， 大家可以用這個配方，搭配上以下的份量，就可以囉！
兔兔：20g外皮＋15g鳳梨餡
熊熊：20g外皮＋15g鳳梨餡
貓咪：25外皮＋15g鳳梨餡
有些人覺得15g內餡太多，但我覺得每個都一樣這樣比較好做，這部分大家可以自行斟酌喔！
可用170度烘烤約18-20分鐘。中間要記得翻面
歡迎訂閱辣媽的youtube:
https://www.youtube.com/c/lamashania
食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2019/08/blog-post_96.html
＃烘焙入門 ＃中秋節
明天晚上7.30直播簡易鳳梨酥，加工成型和包裝，最近常接到生手做不好，生手可以來参考，公開粉絲頁
大家晚安～
＃簡易鳳梨酥 影片製作好囉～ facebook好像怪怪的，影片上傳了1個多小時，上傳3次了都有問題，只好先附上連結給大家看喔！ 詳細食譜 我放在留言處
＃金桶奶油 之前團購的朋友，可以拿來試試看！
https://www.youtube.com/watch?v=PdAoFOozwOo
詳細食譜在這邊：
http://www.lamashania.com/2019/08/blog-post_96.html
可作12-14個鳳梨酥
奶油 150g
糖粉 60g
蛋黃 2顆
低筋麵粉 280g
奶粉 20g
現成鳳梨餡 300g (每顆內餡25g)
使用三能模具 SN3544
1.奶油軟化之後，打均勻，加入過篩的糖粉攪拌均勻
2.加入蛋黃，再度攪拌均勻
3.加入過篩的麵粉與奶粉，攪拌均勻。 蓋上保鮮膜入冰箱休息10分鐘
4.將麵團分成每個35g, 並且稍微整成圓形, 鳳梨餡一顆25g
5.將麵團壓扁, 放讓鳳梨餡, 包起來,放入烤模, 把烤模壓平.
6. 烤箱預熱190度, 完成之後, 烤約12-15分鐘,底部上色之後 翻面再烤約4-6分鐘, 就可以囉! 如果鳳梨酥小一點, 要縮短烘烤時間喔！
自製簡易鳳梨酥模想動手做一些鳳梨酥，又不想多花經費買模子或是臨時要做大量卻沒有足夠的模該怎麼辦？沒關係，利用手邊簡易的材料自製一些鳳梨酥模，需要多少就製作 ... ... <看更多>
鳳梨酥 在家自己烤Homemade Baked Pineapple Cakes材料:低筋麵粉325g、糖粉145g、杏仁粉260g、奶粉23g、蛋40g、奶油260g、鳳梨餡480g。(材料. ... <看更多>
簡易鳳梨酥 在 [食譜] 簡易燕麥鳳梨酥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
/ 部分燕麥取代麵粉/ 椰棗代替砂糖
詳細圖文步驟食譜：
https://tinyurl.com/y6ft6drg
以做餅乾的模具（請挑選較易脱模的）投機地製作這款鳳梨酥，訣竅是將材料壓緊，且不
讓麵糰在手上停留太久，避免餅皮過軟不方便脱模，或直接搓圓包入鳳梨餡是更簡單的方
法。
部分粉類材料以綜合燕麥片取代，提升營養價值，以椰棗取代砂糖，奶油和蛋黃讓餅皮酥
香化口，搭配微酸微甜的鳳梨餡真心討人喜歡，出爐放涼後我和寶寶相視而笑地吃著，有
種美味的品嚐叫作分享。
材料：
1. 鳳梨 350克
2. 去核椰棗 35克
3. 無糖綜合燕麥片 40克
4. 室溫無鹽奶油 60克
5. 低筋麵粉 80克
6. 蛋黃 1顆
7. 鹽 1小撮
作法：
1. 鳳梨切塊放入調理機。
2. 鳳梨打碎，可保留一些碎塊增加口感。
3. 將鳳梨果肉倒入篩子，不必擠壓，等幾分鐘瀝些果汁出來，等等炒熟鳳梨餡的作業會
比較快。
4. 平底鍋加熱，倒入篩好的鳳梨果肉，中小火或小火開始拌炒，要顧火喔，以免燒焦。
5. 鳳梨餡炒至乾黏無汁後，取出放涼。
6. 鳳梨餡放溫後放入冰箱冷藏。
7. 綜合燕麥片、去核椰棗和鹽放入擦乾後的調理機。
8. 處理成碎粉粒備用。
9. 室溫奶油打至鬆軟。
10. 加入椰棗和燕麥粉粒攪拌均勻。
11. 接著加入蛋黃，攪拌均勻。
12. 低筋麵粉分兩次過篩加入燕麥蛋糊裡，第一次加入。
13. 將第一次加入的麵粉先攪拌均勻。
14. 過篩第二次麵粉，加入麵糊。
15. 攪拌均勻至無乾粉，為一顆光滑保濕的麵糰。
16. 麵糰可用剛好的容器裝著，以保鮮膜封好，或直接以保鮮膜封好冷藏5分鐘，避免麵
糰乾掉。
17. 取出冷藏後的麵糰，捏一適當份量，搓成圓。
18. 塞入餅乾模底部。
19. 平均壓平麵糰。
20. 填入一些鳳梨餡。
21. 再取適當麵糰，將麵糰平均鋪滿覆蓋在鳳梨餡上。
22. 填塞過程的訣竅是將麵糰牢牢地將鳳梨餡夾在中間，避免露餡，最上層的麵糰鋪好壓
緊後可準備脱模。
23. 脱模工作非常簡單，只要在每個角落平均施壓，即可脱模。
24. 總共做了13個可愛的小熊鳳梨酥，烤箱預熱160度，全程烘烤13分鐘，約烘烤7分鐘後
翻面並上下對調，避免烤太焦，再繼續烘烤至淺褐色即可出爐。
ps. 做到第3-4個鳳梨酥後，因為麵糰變軟而較難脱模，可在裝麵糰的容器外用冰水保持
麵糰的硬度，或像我一直將麵糰放回冷凍庫再拿出來繼續製作。
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歡迎你一起來Hello Daisy找生活靈感:)
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