颱風來前真的好熱，但我還是忍不住點了熱米苔目湯，手工米苔目超Q彈，湯頭也很鮮甜，旁邊大姐吃冰的也誘惑不了我啦！
吃完聽到價錢以為老闆在開玩笑！！一碗35元CP值實在有夠高！你如果來萬華，推薦你吃這間啦！
#伍條通手工米苔目 #萬華美食 #艋舺阿宏
米苔目湯 在 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，LMG316三件式調理鍋 完整售後服務→https://reurl.cc/bm33o 古早味米苔目湯 材料 米苔目 600g thick rice noodles 豬肉絲 200g shredded pork 泡發香菇片 50g dried shiitake mushrooms 紅蔥油 50g ...
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米苔目湯 在 艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style Facebook 的精選貼文
【#夏天仙草】
我的夏天，不一定要有愛玉，但不能沒有仙草。
烏漆磨黑的仙草，黑到閃閃動人，滑溜順口，搭著甜蜜一起吃，回甘中略有很細微的苦韻。爽口又有降火之效，自然死忠愛上。
不知怎麼的，市場上的仙草總打著客家兩字。是客家人擅於烹煮仙草？還是台灣北部桃竹苗就產著仙草所需的食材？通常，市場賣仙草的攤位有三種：蔬菜攤兼賣、熟食攤兼賣、仙草愛玉夏季涼品專賣。可是這似乎不是取決向誰買仙草的關鍵。
東門外市場裡有攤客家人的菜販，攤位極小，賣的東西也極其簡單。少少幾樣看起來像是自種蔬菜、酸菜、五香豆乾、蘿蔔糕、貢丸，偶有米苔目、湯圓等。山不不在高，攤位不在小，每每經過，這攤總是大排長龍，排到好幾個別人家門口，有點尷尬那種。排隊的人沒有心浮氣躁，泰半耐心等候，和市場那種喧鬧頻繁流動的氣場，有所不同。
老闆娘是位短髮酷酷的女生，幹練型，是可以跟任何一個客人應對卻又不流氣的話不多老闆。據說，她每年從桃園還中壢到現場擺攤。
一次，好奇心驅使，跟著加入排隊人潮。買起了熱門的五香豆乾。不是濃妝豔抹型，而是淡雅卻飽滿，一吃就愛上。後來，某年夏天看到仙草的蹤跡，一吃也就上癮。有Ｑ度，仙草氣味飽足，若搭上裝在塑膠袋裡的傳統粉圓，根本夏天聖品。後來，還特地買了甘蔗汁，把三樣加在一起，連糖水也不用熬了。有種清新感。
脫離東門市場快滿一年，卻未在造訪的市場找到心儀的仙草。於是，整個夏天在居家防疫的微悶時光度過，一直沒有仙草的陪伴。前幾日，因某樣食材得上東門市場一趟，味覺記憶便把牽引到了這攤菜販。終於，一口仙草滑入口，才有過夏天的感覺，然而，節令已經過了立秋。
店家：正宗中壢客家食品
位置：東門外市場（金山南路往北方向的右手邊東門外市場進入，約幾30公尺左邊的攤位。）
米苔目湯 在 高雄透可 Facebook 的最佳解答
好久沒吃到這種米苔目了！ #還有推薦的嗎？ 🙋♀️好喜歡這種米苔目湯，加了油蔥酥提香，淡淡鹹味清爽不油膩，夏天吃也很ok😍
#住海編
米苔目湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
LMG316三件式調理鍋 完整售後服務→https://reurl.cc/bm33o
古早味米苔目湯
材料
米苔目 600g thick rice noodles
豬肉絲 200g shredded pork
泡發香菇片 50g dried shiitake mushrooms
紅蔥油 50g crispy fried shallot &oil
蝦皮 15g dried shrimps
芹菜末 適量 celery
雞高湯 1300cc chicken stock
醬油 1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
白胡椒粉 適量
作法：
1. 冷油入鍋放入蝦皮，開火後爆香蝦皮，加入紅蔥油爆香，之後再加入泡發香菇片、豬肉絲，再加入少許醬油嗆香。
標：爆香蝦皮就是鮮味的來源！
2.加入高湯混合作法1，煮滾後加入米苔目煮至滾，轉小火續煮約2分鐘至漲發入味。
乾拌米苔目
材料：
米苔目 200g
豆芽菜 適量
韭菜 適量
市售肉燥 適量
肉燥材料：
豬絞肉 300g
minced pork
紅蔥酥 40g
crispy fried shallot
醬油 60g
soy sauce
白胡椒粉 適量
ground white pepper
米酒 2大匙
ooking rice wine 2tbsp
糖 1茶匙
sugar 1tsp
五香粉 少許
5 spices powder
水 300cc
water
作法：
1.鍋中煮水，煮滾後將米苔目放入煮至滾到略漲發，加入蔬菜即熄火（利用餘溫續燙）。
2.將煮好的米苔目與蔬菜瀝乾，倒入碗中，再淋上市售肉燥即可。
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米苔目湯 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
韓國奈米銀不沾鍋32cm→ https://reurl.cc/lpe66
米苔目
材料：
在來米粉 250公克/rice flour 250g
日本太白粉 25公克/potato starch 25g
水 300ml/water 300ml
作法：
1.將所有材料混合拌勻。
2.將作法1隔水加熱至黏稠狀。
3.將塑膠袋放在杯中固定(方便裝袋)。
4.將作法2放入塑膠袋中後綁緊。前端剪一個小孔。
5.煮一鍋水至滾，將作法3擠入水中，讓粉糰定型。煮至粉糰浮起且熟後撈出。
6.泡入冷水或冰水中冷卻，即為米苔目。
鹹的
米苔目湯
作法：
1.炒香蝦米、香菇等材料後，加入水煮滾，再放入米苔目煮滾。
2.撒上韭菜丁即可。
甜的
米苔目冰
作法：
1.在喜歡的甜湯或配料中加入碎冰，再放入適量的米苔目即可。
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米苔目湯 在 6YingWei快樂姊 Youtube 的最佳解答
地瓜湯 遇上 米苔目
變成阿嬤的古早味甜點
阿公還在時
阿嬤常煮十幾人份
自己用扁擔拿到田
請辛苦的農夫們吃
看見大家大口吃涼
阿嬤就感到很快樂
阿弟、阿妹
有吃過這道古早味下午茶嗎？
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70公克、米苔目(濕)200公克、綠豆芽50公克、鹽少許、麻油1茶匙 作法①韭菜洗淨後切成3~5公分小段備用②蝦米、紅蔥頭、肉絲炒香備用③米苔目放入滾水中， ... ... <看更多>