要準備的食材只有圖片上這三樣,跟著大廚的步驟粉粉也能成為煎魚大師(ง๑ •̀_•́)ง
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紅衫魚料理 在 有心肉舖子 Facebook 的精選貼文
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本週三精選品項是【落山風海金鯧-去刺切塊】🐟
有心的 #海金鯧 來自屏東恆春
優游自在的海金鯧,因為剛被捕撈上岸時,魚身會有紅色的反光,所以又叫「紅衫」😎
肉質綿密Q彈,鮮美肉多,去好刺也切塊了,方便料理。
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天然嚴選 #野生小白鯧,味道鮮美,肉質Q嫩白皙, 口感細緻緊實肥美、魚刺少、好處理,方便食用。 料理方法簡單易操作!無論是乾煎、油炸、清蒸或是用紅燒都美味,最適合做便當菜的一種菜色。
【#白鯧】,正式名稱『正鯧、銀鯧』,日文漢字『真名鰹』,台灣傳統俗諺一說「一午、二鯧、三紅衫」,其名同音於『昌』,因此於年節喜宴普遍受台灣饕客喜愛。 白鯧鮮嫩無小刺,具有特殊的美味香氣,魚體散發銀白色光澤,魚肉非常細白為宴席中的高級料理,屬於高級的食用魚種。
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