是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市?
三年前移居新竹的勝山大毅說,護城河一帶整齊規劃的街道,和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋,這些隱身在街道巷弄之中,令人熟悉的日式風情,吸引著他在新竹落地生根。
來到臺灣八年的勝山大毅,原先在臺北開業, 三年因緣際會來到新竹,和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外,都能在此處找到大毅的身影。他說:「料理的感動是很直接,和看電影或小說不太一樣,有點像是一件藝術品,好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇!』,那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換,取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛;海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲,比起拖網捕獲的魚,更能保有完整度與新鮮度;而調味料從鹽巴、糖到醬油,都是他親自調製。
說到在新竹的生活,工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」,深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻,引述他們的原話:「這種 local 的感覺,很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店,他們不約而同地在相近的時間來新竹開業,一開始大毅還在猜測,到底是不是同一間拉麵店呢?直到吃下第一口拉麵時,就馬上確認並與老闆相認。
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹>,邀請兩位生活在新竹的日本人帶路,一起來看工作型態大不相同的他們,為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式,又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起,認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友,以及風城裡過往的日本史。
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●精彩內容
01|編輯室筆記
02|目錄
04|【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06|下班後喝一杯吧!在新竹工作的日本人
10|為什麼我們都要在臺灣談論日本?
《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18|說著一口流利中文的幽默職人:勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26|到小店裡交朋友:獨居新竹的日本工程師
32|紅豆泥?八個你不知道的風城日本小知識
36|好大的新竹!新竹州與臺灣行政區劃變遷
46|【路上觀察學】街道即政治
54|【歷史任意門】1895年的竹塹城
60|廣編特輯
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見域小賣店:新竹市長安街6號(平日13:30-18:00,假日無固定)
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同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過356的網紅可宋小姐Sylvie,也在其Youtube影片中提到,在家開燒肉店|中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚!【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食 謝謝大家的觀看❣️ 你們的支持就是我最大的動力 記得訂閱頻道 ” 要開起小鈴鐺噢!” 喜歡的話歡迎在底...
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雖然結婚之後都住在新店,但是娘家樹林的美食還是要不定期的回去巡一巡才可以,這次跟姊姊出門搜尋早餐就看到了這攤開張不久的飯糰【沅味巷口飯糰 樹林前站店】,日式風格的攤車設計得很可愛,走近看是一位漂亮的老闆,這怎麼能不把所有飯糰都點一輪吃吃看呢!
菜單上有一些口味可以調整成素食,爸爸是素食者,媽媽也吃早齋,常常為了要買齊全家要吃的早餐都要跑兩家店,而且好吃的素食也不容易找
我平常也很喜歡吃香腸雞肉便當,這兩個主菜雙拼在「懷舊招牌雙拼飯糰」裡就變成握當便了
「懷舊鐵路雞腿飯糰」雞腿肉滷得很入味,又不會乾柴,雞腿肉和糯米飯一起口中的時候有不同層次的嚼感很特別
「泰泰打拋辣飯糰」採用台灣溫體豬肉,以肥瘦8:2的黃金比例來製作。每次遇到打拋豬我就會多吃一碗飯,包在飯糰裡當然也是完全沒問題的啦!
這次點的所有口味我最喜歡「車城金沙特製飯糰」,超愛吃飯糰裡的油條,這道對我來說就是以油條為主菜的口味啦!鹹蛋以外又淋上金沙醬讓風味更多層次
「韓式泡茶燒肉飯糰」泡菜和燒肉都有特別處理過很容易咬斷也很容易咀嚼,泡菜不會太鹹也不會辣,味道很剛好
「香腸金沙飯糰」香腸已經很香了,再淋上金沙醬的鹹甜,非常加分
「半鹹甜飯糰」是我第一次吃花生糖粉和肉燥同時存在的飯糰,有迸出新滋味的感覺
「燒肉滷蛋飯糰」雖然是傳統口味,但是燒肉處理方式跟平常跟到的不太一樣,很嫩又多汁
一陣子沒有在早餐時段去樹林車站附近巡邏了,今天發現這家【沅味巷口飯糰 樹林前站店】覺得很值得推薦,價位從30元到60元,想吃簡單口味懷舊一下或是想吃創意飯糰料理都有得選,還可以加料變成客製豪華版,飲料豆漿和紅茶也很好喝,就成為我往後回樹林的早餐首選了
我的文章:https://hanging.ja-anything.com/?p=29650
【沅味巷口飯糰 樹林前站店】
地址:新北市樹林區博愛一街40號(7-11旁邊)
電話:0986 601 708
營業時間:一-日 06:00–12:30
FB:https://www.facebook.com/104672924999593/
菜單:https://www.facebook.com/pg/104672924999593/menu/
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🚩東興市魯肉義
蠻有名的小吃攤,從中午開到隔天早上
疫情前的某個晚上第一次去吃
吃的是宵夜時段,宵夜吃這個好滿足啊🥰
不過目前好像只能外帶的樣子~~
最後面有菜單可以參考,喜歡的話記得按讚收藏!!!
🔹肉燥飯NT$45
🔹筍仔湯NT$25
🔹油豆腐NT$15
肉燥飯以份量來說蠻貴的
不過我喜歡它的口感~~
肉丁肥瘦適中,稍微吃得到膠質黏嘴的感覺
滷汁非常入味,紅麴味道偏重,整體稍甜
我本來就蠻能接受偏甜的小吃
不喜歡的人建議加點店裡提供的辣豆豉小魚乾
鹹香微辣的豆豉能讓味道更平衡
店裡還有酸菜可以加,但口感有點乾,我不喜歡
筍湯清甜不會太油
油豆腐也軟嫩入味❤️
📍地址:台中市北區漢口路四段88號
🕒營業時間:11:00~05:00
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在家開燒肉店|中秋節烤肉必學6種燒肉醬汁作法 根本像在吃"X杯燒肉" 新手也能變神廚!【頌宋姐妹在家也能開餐廳】可頌小姐Sylvie #烤肉#bbq #中秋烤肉#燒肉#燒肉醬 #烤肉醬 #美食
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✔️新企劃新單元🎉頌宋姐妹在家也能開餐廳
疫情持續延燒,除了必要,盡量待在家裡能夠保護自己和他人,但是如果想吃餐廳美食怎麼辦呢?
頌宋姐妹幫你搞定啦~防疫期間你我都可以變大廚😆
✔️ French drugstore haul/Best affordable skincare for sensitive skin/Grow your eyelash with eye cream?
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✔️美容減肥聖品這樣吃 簡單的四道早餐吃出健康好身材 https://youtu.be/8XMBYR3BYRE
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🌱本週菜單
鮮蝦義大利麵
日式馬鈴薯燉肉
自製黑糖珍珠
蝦仁紅醬歐姆蛋早餐
香蕉燕麥煎餅
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻,展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
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在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
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我的相機My camera:Cannon M50
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此影片不是合作影片
心得都是誠實分享,絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
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紅記早餐菜單 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
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紅記早餐菜單 在 [食記] 台南紅記早點復古風早餐店古早味蛋餅- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:紅記早點
消費時間:2015年/7月
地址:台南市中西區五妃街325號
電話:0988-473923
營業時間:7:00~12:00 (周一公休)
網誌圖文詳細版 : https://oldfather1029.pixnet.net/blog/post/42385759
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蛋餅文不能斷~~ 不過口袋名單快吃光了 XD
這間紅記早點開在五妃街上,就在阿杰手工蛋餅 ( https://goo.gl/lHdaJR )旁邊不遠處
,有幾位網友跟我提過這間,原本叫做紅姐~ 後來改紅記 (念起來很像)
一到門口就看到復古的招牌,晚上亮燈一定很有FU!
店面放了一台木作餐車,招牌餐點也做成木牌掛在上面~ 很古早味!
店內走的風格也是很復古~ 看了牆上菜單,價格還可接受。
週末一早自己一個人來,就直接內用吧!
目標一樣是蛋餅,不想吃太油膩~就選了原味蛋餅,
其他還有饅頭和土司類可選,飲料則是有紅茶、奶茶、咖啡和可可亞。
點完餐再拍一下店內,店內是使用小學書桌椅,
牆上擺了很多電影復古照和復古收藏,桌上還有一個很有年紀的烤麵包機!
古早味紅茶 $15
原本以為會是小杯,結果是大杯~
15元不貴~ 味道濃郁好喝,還有給木杯墊!
肉鬆蛋饅頭 $30
用復古的小竹籠裝著,還蠻有創意!
忘了問饅頭可否選擇口味,白饅頭口感不錯,
肉鬆給的量蠻有誠意,自己加了一點醬油膏進去更好吃~
原味蛋餅$20
原味蛋餅20元還可以接受,
不過加料的就比一般早餐店貴五元,
外皮煎的剛剛好一點點焦,份量還OK~
蛋餅皮也是手工製作,咬下去口感有驚豔,
Q彈有勁~ 好吃,但又不像阿杰那麼硬。
紅記早點的蛋餅真的算好吃~ 個人覺得比阿杰更優,
只可惜沾醬也只用普通的醬油膏和辣醬,
如有特製辣椒醬油就更加分了
(被別間養挑了 XD)
不知道是不是紅記所以要用紅盤子,一個人吃完這些好飽,
如果到了五妃街,不想排阿杰手工蛋餅,紅記早點也是個不錯的選擇囉!
台南 熱門蛋餅懶人包整理分享 ( https://goo.gl/r9NczB )
推薦必看文 →台南景點美食整理推薦 ( https://goo.gl/xOxt0l )
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