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#不輸給外面賣的
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紫薯千層糕 在 還不過來come.188 Facebook 的精選貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,520的網紅還不過來Come.188，也在其Youtube影片中提到，*If you like this, you must try the milk sorbet: https://youtu.be/6ML9VKMJBps *You can enable subtitles by clicking the [cc] text in the upper right c...
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紫薯千層糕 在 還不過來come.188 Facebook 的最讚貼文
#宅在家的懶人料理
#蒸蛋糕
不用烤箱/不用電動打蛋器/不用分蛋白蛋黃
#免烤箱蒸蛋糕
紫薯千層糕 在 美味生活 HowLiving Facebook 的精選貼文
｜小孩子才做選擇！美味二重奏【紫薯千層糕】｜
★影音食譜：https://bit.ly/3a5PIrc
★詳細教學：https://bit.ly/35L7pck
這道經典的紫薯千層糕，在軟糯中品嚐得到香氣濃郁的紫薯和椰漿，一口咬下，交織的美味更讓人回味無窮！🍠
⭐️同場加映【烤地瓜豆腐蛋糕】https://bit.ly/2RcjcLw
☆ 今 日 主 廚 ☆ 潼潼的秘密花園
#美味名人 #潼潼的秘密花園 #紫薯 #千層糕 #甜點
紫薯千層糕 在 還不過來Come.188 Youtube 的最佳貼文
*If you like this, you must try the milk sorbet: https://youtu.be/6ML9VKMJBps
*You can enable subtitles by clicking the [cc] text in the upper right corner and the three dots in the upper right corner of the video, and clicking translate
Facebook: https://www.facebook.com/come.188
Instagram: https://www.instagram.com/come.188/
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**Recipe:
【Purple powder】
Purple potato 120g
Coconut milk or milk 105g
Tapioca powder 80g
Glutinous rice flour 15g
Sugar 65g
Warm water 105g
【White powder paste】
Coconut milk or milk 150g
Tapioca powder 105g
Sugar 75g
Warm water 50g
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0:00 Steamed Layer Cake
0:09 Crafting materials
2:13 Start cooking
3:19 Demoulding and taking out
3:46 Ready to try
Easy cooking series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0YKLOgeuvZ90Ax8FUVTYXjP
Gourmet snack series:
https://youtube.com/playlist?list=PLFThU8PKal0Ycx1WvL4CYS1VbDnxFUiGg
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*Translation:
1. Nine-layer cake (steamed)
2.Steamed Layer Cake
3. Steam し層ケーキ
4.찐 레이어 케이크
5.स्टीम्ड लेयर केक
6.كعكة طبقة على البخار
7.Bánh lớp hấp
8.เค้กนึ่ง
9.Steamed Layer Rutrum
10.Слоеный пирог на пару
#layer cake
#Steamed Layer Cake
#Purple Sweet Potato Cake
#no oven
紫薯千層糕 在 Two Bites Youtube 的最佳貼文
Detailed Recipe 詳細食譜:
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358.1073741830.471610306380612/829533073921665/?type=3&theater
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2018/02/purple-potato-layered-cake.html
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紫薯千層糕 在 [食譜] 不難但做工麻煩的娘惹糕/千層糕- 看板cookclub 的推薦與評價
成品圖文版
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/46803688
其實做法不難，只是做工蠻麻煩的，而且最重要的就是耐心跟材料，因為這道點心沒有太
多有的沒的所以只能靠好的食材來讓它好吃，加上就是要一層一層的讓粉漿被蒸熟，只要
偷吃步了一點點成品都會不漂亮，我有兩種不同的粉漿做出來口感會不一樣，一種是有Ｑ
Ｑ口感需要糯米粉跟木薯粉（地瓜粉）我用黑糖來做，另一種比較軟嫩的口感是糯米粉配
在來米粉我就用紫薯來做了，兩種口為不同口感的食材跟分量如下：
軟嫩口感紫薯娘惹糕／紫薯千層糕
白粉漿
糯米粉 50g
在來米粉 50g
白砂糖 50g
牛奶 180g
黑粉漿
糯米粉 70g
在來米粉 70g
紫薯泥 100g
牛奶 220g
ＱＱ口感黑糖娘惹糕／黑糖千層糕：
白粉漿
糯米粉 50g
木薯粉 50g
白砂糖 50g
牛奶 180g
黑粉漿
糯米粉 70g
木薯粉 70g
黑糖 70g
牛奶 220g
要注意的是上面的份量是我用一個大約15x20x5cm容器的份量，做出來高度什麼都剛好，
如果你家的容器比較大或小那粉漿量都要稍微調整一下，才不會做出來粉漿不夠。
還有木薯粉版本的娘惹糕做出來比較黏，刀子在切的時候要抹一些油，切完如果要擺一片
片可能也要某一點點油在表面，才不會有切跟沒切一樣全部又黏在一起。在來米粉版本就
比較不黏，刀子可以用保鮮膜包著切，重點是兩種版本都要等完全涼透了再切才比較好切
喔！
作法很簡單只是比較繁瑣，就是要很有耐心，用大鍋子裡面加入一些水然後放一個架子把
容器放進去架高，第一層我習慣加入有顏色的粉漿，大約0.7~1公分的厚度，剛開始做會
不太好拿捏這個深度（因為我不知道你家容器尺寸，每一層加的量都要看容器大小而定）
，然後蓋大鍋蓋蒸3~5分鐘，等這一層完全熟透再放入白粉漿，就這樣一樣的步驟一層有
色粉漿一層白色這樣蓋上去，最後一層我會放有色粉漿，這樣成品切開上下都有顏色我覺
得比較漂亮。
因為用到的材料很少所以我覺得黑糖要選好一點的，如果覺得牛奶不夠香也可以用椰奶，
這樣會多一層椰香味喔！
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