#一鍋到底教你做古早味炒米粉
#謝謝大舅媽教我做這道菜
影片中菇類的部分我用的是【鄉菇香】有機黑早冬菇-中菇
這邊買➜https://reurl.cc/7r0p55
了解更多乾香菇相關食譜➜https://bit.ly/35ZUrKc
又到了星期五，也迎來了本周乾香菇系列的最後一道料理
如果剛好家中缺少這樣的食材，你可以認真參考看看
因為我真的覺得蠻好吃的 (以上...廣告結束
今天做的是兩年前大舅媽教我做的 #炒米粉
那時候也有拍成影片，有興趣的人可以回顧更專業的作法
阿琴師的古早味炒米粉➜https://reurl.cc/a9eV4X
不管自己煮過多少遍
一樣神奇的還是那件事
到底為什麼一樣的食材一樣的步驟一樣的料理時間
媽媽煮出來的味道就是不一樣
就是比較好吃到底為什麼🤔
這件事我真的想不透，好想念大舅媽的炒米粉喔~
什麼時候才可以回家呢...
在疫情解禁之前，我只能吃自己炒的
如果你不嫌棄，也沒看過大舅媽更專業的版本
今天，你就來試試看我示範的一鍋到底「古早味炒米粉」吧
🎞收藏「古早味炒米粉」影片👉https://youtu.be/kvW6p6UbkU8
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【材料如下】
鄉菇香有機黑早冬菇-中菇 ...適量 (事先用溫水泡開)
米粉...影片中是一份
豬五花肉 ...適量
高麗菜 ...適量(可以換成芹菜)
蝦米 ...適量(不喜歡可以不放)
紅蘿蔔絲 ...適量
蔥段 ...適量
【家常炒米粉的做法如下】
❶ 煮一鍋熱水先川燙米粉，瀝乾後拌一點油避免結團。
❷ 熱鍋，加入適量的油，豬五花肉下鍋拌炒至熟，加入香菇拌炒至香氣出來，起鍋備用。
❸ 沿用原鍋加入香菇水，將高麗菜、紅蘿蔔和蔥段煮軟，加入醬油、鹽巴和白胡椒粉調味即可。加入米粉和剛剛起鍋的配料拌炒均勻即可起鍋。
備註：
1. 起鍋前可以再加入白胡椒粉或是油蔥酥增加香氣。
2. 鹹度不夠的話千萬不要撒鹽巴，會拌不均勻，強烈建議用「開水+醬油」稀釋後淋到米粉上炒勻。
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【鄉菇香】有機黑早冬菇-中菇 這邊買➜https://reurl.cc/7r0p55
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南北乾貨一直是廚房必備的食材，尤其是乾香菇
從大到小，厚實到切片，基本上我家櫃子內都會常備個一兩包
因為要煮的時候只要簡單泡個溫水，一下子就能入菜了
許多家常菜都少不了乾香菇這個食材
雖然看起來像配角，但是沒有配角又怎麼能襯托出整道菜的美味
乾香菇絕對就是最佳配角了!!必須頒給他!!
這次分享給大家的這間「鄉菇香」來自於香菇的故鄉-台中新社
絕對要支持台灣在地種植的香菇啊!!
鄉菇香在每個製程都有嚴格的把關，從播種、耕作至採收後的製程
通過有機驗證以及產銷履歷驗證
有機栽種的方式讓我們在料理及享受美食的時候也能夠絕對安心
現在真的都很怕會買到大陸的黑心香菇啊…
而且有別於傳統
鄉菇香的黑早冬菇是透過手工挑選、真空封存的方式，將香菇風味更好的保留住
由於風味濃郁、肉質肥厚因而又被稱之「厚實」冬菇
泡開之後真的每一朵都超級厚實飽滿的，拿在手上超級有份量!!
咬在嘴裡那真是一個Q彈~打趴一堆香菇
乾香菇真的是家家戶戶必備的乾貨，如果你家還沒有存放一包的話
現在你真的該入手了
鄉菇香的黑早冬菇我吃這麼久，真的是很可以啊!!
本檔熱門商品，推薦必買款!!
❶厚實中菇240克 / 120克 / 60克
尺寸最可以符合家常料理的需求
肉質肥厚，吃起來Q彈有嚼勁，每一口都能吃到濃郁的香菇味
❷冬菇切片60g
直接泡開就可以用，省去切片的步驟
非常適合忙碌的家庭煮婦煮夫，或者是對切片刀工比較沒有把握的人
❸三色地瓜酥條80克
採用台灣當季時令番薯：台農57號、台農66號、台農73號處理而成
比好x多的纖x薯還好吃， 是大人小孩都會很唰嘴的健康零食
❹鳳梨脆片60克
超級推薦給家裡有小孩的家長們!!
選用台農17號鳳梨，就是大家最耳熟能詳的金鑽鳳梨
低溫真空乾燥，全天然製造，無添加人工色素和香料
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⏰開團時間：6/28(一)-7/4(日) PM23:59準時關單
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綠島海豬宅 在 [心得] 台東綠島海豬宅民宿港口正對面超方便- 看板Hotel 的推薦與評價
店 家：綠島海豬宅民宿
地 址：台東縣綠島鄉南寮村漁港2-11號（南寮漁港對面）
電 話：0925851718
入住心得：https://go.speedbug.cc/GNBJM
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「綠島海豬宅民宿」就位在綠島南寮漁港的斜前方，交通位置相當方便，
一下交通船只要走兩分鐘左右就到了。即使如此，民宿主人也會在約定的船班時間
到碼頭出口等待住宿的遊客。一開始就感覺到主人的用心阿，因為這樣的距離
通常民宿都會請你直接走過來就好。
住在漁港旁，雖然距離主要大街有一段距離，但這裡觀光客人潮就比較少，
環境相對也比較寧靜一點。
民宿外觀相當普通，從外面看就是一般民宅，外頭有兩張大木桌椅，
平時可以坐在這邊聊天吹海風，或是早上也可以在這邊用早餐。
右邊的大門口則是民宿主人的「辦公室」吧，平常營業時間他們都會待在這邊，
有需求時可以直接到這裡找人。老闆一家人態度相當和善，
不時提供你一些旅遊景點的訊息，還很貼心的隨時提醒一些像天氣熱
記得到民宿內裝水，多喝水之類的細節小事。
遊客一般時候都會從正中間的小門進出，鞋子則放置在左邊的大鞋櫃中。
民宿一樓的最後面，設有冰熱飲水機隨時可以裝冷熱水，還有一台公用冰箱，
可以跟主人借簽字筆寫上名字。旁邊還有一間洗衣房，
可以借用裏頭的洗衣機進行脫水，並曬在民宿後方。
這次入住的房型是「山景六人房」，房間由三張大床並排，床睡起來軟又相當舒適，
而且整體環境整理得相當乾淨。雖然綠島很熱，但房間內的冷氣冷房效果相當好，
速度又快而且很涼快，從外面繞一圈回到民宿房間就像回到天堂一般。
浴室設備也算簡單，沒有浴缸只有蓮蓬頭，不過這裡的熱水溫度和出水也都很穩定，
不用擔心洗一洗突然沒熱水或忽冷忽熱的狀況發生。
房間內的電視則是接收數位電視頻道，訊號不能說是很穩定拉，就是偶爾會斷一下，
不過這不是甚麼大問題，都來到綠島了當然是出去玩比較實在拉！
在房間內貼著一張入住須知，上面寫著進房及退房時間是 15:00 和 10:00 之外，
還很貼心地寫了朝日溫泉的開放時間，門票也可以直接跟老闆購買。
而民宿在每天晚上的 07:30 會免費帶領大家進行夜間島上導覽，老闆會騎著機車
帶大家上山去尋找梅花鹿還有一些植物昆蟲的介紹，最後到達小長城欣賞星空美景，
整個過程大約一個半小時。不過這是有人報名才會開，
所以如果要參加記得提早跟老闆說一聲。
另外住宿基本上都有浮潛的合作店家，一共有四個時段可以選擇，
選定好想要參加的時段提早跟老闆說一聲就好，會幫你跟浮潛業者聯絡，
時間到他們會騎車來民宿門口帶你過去店內換上浮潛裝備！
每天早上都有供應早餐，早餐都是老闆親自製作的，用的雖然不是甚麼高級食材，
大部分也都是現成的材料，不過還是可以感受到民宿主人的用心。
坐在戶外的木桌椅上享受老闆的愛心早餐，往外看去則是一整片的藍天白雲，
真的是超享受阿！如果你不怕曬的話，還可以拿著早餐走上堤防去，
邊欣賞海景邊用餐阿～也很棒哩！
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