大家敲碗的 #義大利披薩之羅馬披薩🍕🍕來囉
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1.披薩拉皮技術講解及實作
2.講解如何使用商業酵母取代魯邦種酵母及攪拌方法、發酵時間的差異性一次學習2種工法!
🍕🍕内容:
1、羅馬披薩
2、拖鞋披薩
3、傳統披薩
4、水手披薩
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「義大利美食史:在神話與刻板印象之外」介紹 訪問編輯:莊琬華 內容簡介: 瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。 義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等,不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館...
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義大利披薩之羅馬披薩 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
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義大利披薩之羅馬披薩 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「義大利美食史:在神話與刻板印象之外」介紹
訪問編輯:莊琬華
內容簡介:
瑪格麗特披薩、義式寬麵、帕瑪森起司、瑞可塔起司……我們真的要感謝義大利提供了這些令人大快朵頤的美食。
義大利有令人眼花撩亂的葡萄酒、起司、麵包、蔬菜、薩拉米香腸等等,不論是披薩店、冰淇淋店、家庭式餐館,或米其林餐廳,對美食家來說,義大利已經成為聖地。本書主要就在探討大眾對義大利美食的痴迷,以及義大利美食如何演變成為今日的形式。
幾個世紀以來,義大利等地中海國家常常必須對抗糧食短缺,戰爭,入侵和不利的農業環境。由於缺少肉類和奶製品,因此發展出依賴穀物、豆類和蔬菜的美食之路,直到一九五○年代後期,經濟發展才使得大多數義大利人能夠負擔得起更多樣化的飲食。作者爬梳了過去半個世紀以來,新的包裝、保存技術、大量生產以及更複雜的運輸和分配系統,使該國人口對食物的看法發生了深刻的變化。
飲食的歷史不能只簡化成外在的層次,生活物質文化中的科技與科學、日常的儀式與必須品、品味的形式都緊扣飲食的歷史。本書將同時檢視美食學的歷史,也就是食物在歷史上如何被看待、談論、呈現。討論的內容包括:最早出現在希臘城邦時期的西西里島的幾篇食評,如何誕生;中古世紀與文藝復興的作家如何將不同類型的食物化為概念,探討食物對身體的影響;以及,在義大利統一之後,出身羅馬涅(Romagna)地區的商人佩雷格利諾.奧圖西(Pellegrino Artusi),如何塑造出新的語言來談論烹飪。不過,要了解義大利複雜的食物史,還必須討論在文化層面上,製造、分配、消費的經濟議題。
作者簡介:法比歐.帕拉薩索利(Fabio Parasecoli)
羅馬人,曾為專門介紹義大利紅酒與美食的暢銷雜誌《紅蝦》(Gambero Rosso)工作。目前是紐約市新公眾參與學校食品研究計劃的副教授兼協調員。他的研究主題是探索飲食與文化政治之間的交互影響,特別是傳統、媒體與設計,,著作包括《咬我:飲食和大眾文化》(Bite Me!Food and Popular Culture)、《盛宴:美國的食品,電影和文化公民》(Feasting Our Eyes: Food, Film, and Cultural Citizenship in the US,與勞拉.林登菲爾德合著)》以及《歐洲烹飪文化概論》(Introduction to Culinary Cultures in Europe)。
出版社粉絲頁: 天培文化
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義大利披薩之羅馬披薩 在 2分之一強 Youtube 的最佳解答
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
來賓:杜詩梅、Paul、王俐人、大久保麻梨子
外國型男:杜力、賀少俠、金旼哉、韋佳德、舞陽、柯子培
電視首播: 20161109
有朋自遠方來,貼心招待卻真心換絕情?!杜力表哥來台灣,拖著他玩通宵、醉到無法去上課?!舞陽招待好友住家裡,不但燒毀媽咪的新裙、還開冰箱偷吃老爸的便當?!大久保麻梨子的LINE吵不停,被迫24小時免費當日本朋友翻譯?!金旼哉的韓國朋友都愛高美濕地,害他被當地商家誤認是導遊?!韋佳德帶台灣團吃道地義大利披薩,卻好心被雷親?!各國型男們還曾為了招待遠方來的好友,吃過多少苦頭呢?!精彩內容請鎖定晚間11:00《二分之一強》!
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義大利披薩之羅馬披薩 在 一大粒人妻 Youtube 的最佳解答
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因爲🧔🏻ㄧ大粒先生工作的關係,必須要來中義的一個小城鎮(Pietrasanta)出差2個禮拜, 他這個 “黏妻王” 肯定是要帶著我ㄧ起啦!
【 Pietrasanta 】 位於托斯卡尼(Toscana)盧卡省(Lucca)北部海岸的一個小鎮,
之前有介紹過 Pietrasanta在15世紀變得越來越重要,因為這裡離主要以開採大理石而聞名的Carrara很近,米開朗基羅也是第一位認出當地石頭之美的雕塑家。
鎮上的主要教堂-聖馬丁學院教堂,就完全是用大理石建造的,而這裡和大多數的托斯卡尼地區一樣,長期以來一直受到藝術家的贊助。 所以這裡到處都是藝術家們的展覽室。還有許多超有質感的傢飾小店 ~
聖馬丁學院教堂(Collegiate Church of St. Martin)是該鎮的主要教堂建造於13世紀,它有ㄧ個著名的大理石玫瑰花是由Riccomanno Riccomanni 在14世紀設計後加上去的~旁邊的鐘樓有36米高,也是用大理石板覆蓋建造,由建築師Donato Benti在16世紀初完成。
在主要廣場的另ㄧ端有一座羅馬風格舊教堂Sant'Agostino ,它是羅馬天主教的前教堂,這座教堂的建造是由14世紀的奧古斯丁教堂委託建造的。 現在因過於老舊而被拿來用作各種文化活動與藝術展覽中心 。
其實不要小看這座小城鎮,這裡是義大利人們和許多歐美許都多人士到托斯卡尼大區渡假時的ㄧ個熱點,因爲這裡有潔靜的海灘,也非常靠近之前介紹過的「名人渡假聖地-Forte dei Marmi」,所以通常人們會路過這個寧靜又充滿藝文的小城鎮稍作停留ㄧ下之後再去海灘或再往南走~ 因為這裡是一個停靠點所以這裡的店家基本都會說英文~
🔸 上次介紹的「名人們渡假勝地-Forte dei Marmi」 🎥 https://youtu.be/bENWcVjcVuo
我們在靠近這裡的Querceta(座火車1站3分鐘)住了2個禮拜,而我們住的那裡真的是人煙稀少(但卻出了披薩大師,下次來介紹一下),所以我們常常座著火車就到Pietrasanta 覓食, 有ㄧ間餐廳是🧔🏻的同事推薦的,叫做 41( Quarantuno),我們ㄧ吃真的驚爲天人! 除了料多實在以外,重點是便宜 CP值超高, 這邊也介紹給大家~
🔸41( Quarantuno)🔸
✔︎地址:Via Stagio Stagi, 41, 55045 Pietrasanta LU
✔︎營業時間:每天 12.00 PM ~ 11.00 PM
✔︎訂位電話 : +39 0584 70328
有機會到托斯卡尼旅遊,可以到這個藝文小鎮逛ㄧ逛喔!
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▒⑅ ʟɪғᴇ / ᴛʀᴀᴠᴇʟ / ʙᴇᴀᴜᴛʏ / sʜᴏᴘᴘɪɴɢ ⑅ ▒
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