ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩
#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較
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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味,真的是不得了的迷人。
前兩週可以吃澱粉的日子,我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。
為了捲餅料理,我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。
❧先把洋蔥炒香超軟之後,加入牛絞肉翻炒,再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味,翻炒至醬汁收乾即可。
用這個基本款的絞肉乾咖哩,我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人,當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口,引人垂涎的!
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我還想來說說 #關於使用不沾鍋,我自己的習慣與心得分享。
❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質,用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜,我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時,如果當餐沒有吃完,我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層,非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具,可以利用餘溫倒入溫水,之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水,溫差過大對不沾鍋的塗層不好。
❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前,請先以小火預熱30秒,再開始使用,避免使用大火, 在短暫預熱後以中小火烹調,避免鍋具溫度過高,可達最佳不沾效果。
#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成,有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層,不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏,其實還是可以繼續使用。(不過就失去不沾功能了!)
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#Neoflam FIKA系列 鑄造不沾鍋
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#KUHN RIKON 炙燒烤盤潔(節)能板 26cm
+神奇潔(節)能板 24 cm
+UCOM蕃茄刨皮刀
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同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅愛珠私房菜,也在其Youtube影片中提到,#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍 很多人會怕茄子的外表或是口感😲 不過我家小孩都很愛茄子喔! 茄子料理方法很多,比較常見是先炸過或用燙的 我個人習慣用炸的,但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠 在來溫度要非常夠高喔!炸起來才會非常漂亮😉 調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油,那起鍋的時...
習慣不使用大火 在 愛珠私房菜 Youtube 的精選貼文
#茄子怎麼炒才會人見人愛 ?🥰 來學怎麼做茄子料理😍
很多人會怕茄子的外表或是口感😲
不過我家小孩都很愛茄子喔!
茄子料理方法很多,比較常見是先炸過或用燙的
我個人習慣用炸的,但要注意油要搭配你的茄子分量要足夠
在來溫度要非常夠高喔!炸起來才會非常漂亮😉
調味的話我個人習慣用蠔油跟醬油,那起鍋的時候用一點香油
另外調味的當下建議轉小火比較不容易燒焦
九層塔放下去的時候記得要趕快起鍋喔!不然容易讓葉子發黑
大家可以試著做看看讓茄子漂漂亮亮的上菜😊
✅食材:茄子(依照家庭食量)、九層塔適量
✅爆香:蒜頭、五花肉適量、辣椒配色
✅調味:蠔油約三分之二煎鏟、醬油少許、香油少許
▶使用斜刀的方式切茄子,份量依照個人家庭食量
▶備一鍋油,等待溫度足夠熱了在將茄子放入鍋中炸至微軟
▶使用蒜頭與五花肉爆香,爆出香氣後放入茄子一同伴炒
▶調味使用蠔油約煎鏟的三分之二,醬油少許(比蠔油略少一些)
▶調味的時候火務必轉小火,最後調味結束時開大火拌炒一下
▶起鍋前放入九層塔,加入適量香油後即可上桌
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習慣不使用大火 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
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這是一道網路上看了,就想要嘗試的料理🤣
但我發現賣豬肉的阿姨幫我切太厚了,我裡面的食材放少了,應該再更滿會更飽滿🥲
𖠱 食材
梅花豬 2-3片 (看做幾卷)
耐煮蔬菜:紅蘿蔔、蘆筍、黃瓜、玉米筍等
𖠱 調味(T=茶匙)
鹽巴 0.5 T
黑胡椒 0.5 T
* 建議可用轉的那種胡椒或是鹽巴,更為方便
𖠱 器具:
棉繩 一捆
𖠱 步驟:
① 肉使用肉錘大面積的錘過一次,主要可以讓整體的肉口感更為鬆軟
② 使用鹽巴與黑胡椒調味,等待的過程中處理蔬菜
③ 蔬菜以直條的方式處理,主要是因為包的時候更為方便,如果蔬菜不夠長,可以稍微重疊蔬菜,增加長度
④ 將肉排擺平後,放置蔬菜,捲的時候記得將蔬菜壓至中心
⑤ 捲好後開口朝下,就可以使用麻繩綑綁
⑥ 綑綁完成後,將雙面鍋兩面都加熱至發燙,放入肉捲
⑦ 稍微先將外層煎熟,防止水份流失
⑧ 蓋上鍋蓋後,轉至中火慢慢煎,每一面約等待10-15分鐘後翻面(根據肉的厚度決定)
⑨ 兩面都各等待10-15後,開蓋大火將外層煎的更為焦香,就完成了!
也可以使用烤箱,溫度為180-200度、約40分鐘左右( ˊᵕˋ )♡
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/OjDTdPHFCC0/hqdefault.jpg)
習慣不使用大火 在 蔡芮郁 / 芮芮去哪裡 Youtube 的最佳解答
IG旅遊日記:rebecca_tsai https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
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👉️【菲律賓Philippines|宿霧 薄荷島】必吃平民美食推薦-食物篇
https://www.youtube.com/watch?v=H5wYUtfLZ6M&t=25s
👉️【菲律賓Philippines|歐斯陸鯨鯊全紀錄】與鯨鯊共游是否要花錢請人拍照呢?
https://www.youtube.com/watch?v=6889xWrF9pM&t=1s
👉️【菲律賓Philippines|薄荷島】巴里卡薩大斷層-海龜共游天堂
https://www.youtube.com/watch?v=kfDFhKl8dAk&t=1s
👉️【菲律賓Philippines|薄荷島沙丁魚風暴】Napaling就有不用繞一圈去墨寶Sardins Storm
https://www.youtube.com/watch?v=_uluG-MQX0g&t=1s
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菲律賓自由行的幾個「為什麼」?
備註:影片純屬個人想法,主要是為菲律賓行的一切留下「記憶」
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00:45 信仰篇
02:35 丐幫篇
03:02 變性人很多
03:24 市容、交通篇
04:52 超市篇
06:17 郵局篇
06:54 台灣最美的風景是人
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👉️信仰篇👉️
麥哲倫十字架
顧名思義就是當年16世紀葡萄牙航海家麥哲倫所豎立,最早標誌菲律賓人的受洗地點。麥哲倫十字架天花板穹頂,有美麗藝術且宗教氣息濃厚的故事彩繪,非常值得拍照留念。
聖嬰大教堂
聖嬰大教堂是宿霧當地最有名的巴洛克式天主教堂,於1571年建立而現今也被列為世界文化遺產之一,不管是當地人或是觀光客都會來到這裡參拜,據說裡頭的聖嬰像是麥哲倫送給皇后的禮物,教堂在經過一次大火後,聖嬰像既然毫髮無傷,從此之後便成為菲律賓人眼中的聖物,並且在每年一月的第三個禮拜日設為「聖嬰日」做為慶祝。
👉️丐幫篇👉️
菲律賓雖然近年來經濟快速成長,但行乞者仍隨處可見,許多人抱著嬰兒在大馬路上向往來車輛伸手,此外,公車上、公園、天橋、商場週邊以及觀光景點,都有行乞者的蹤影,其中很多是兒童或長者。
👉️變性人很多👉️
在菲律賓,至少有8萬多變性人!菲律賓人對人妖態度比較友好,睜一隻眼閉一隻眼!由於菲律賓獨特的母系社會,所以女人地位很高,如果男人想提高自己的地位,很多男人往往選擇了變性!
菲律賓貧富差距大,廣大的菲律賓人民處於貧困線,而民眾為了生計,不得不做手術,把自己變成人妖。這樣可以進入娛樂產業,改善家庭經濟狀況!
👉️市容、交通篇👉️
菲律賓當地人最常搭乘的運輸工具--Jeepney(吉普尼)。而Jeepney一詞是Jeep + Jitney兩個字詞的結合,它隨招隨停,就像台灣在叫計程車一樣。它能到達大台巴士到不了的地方 至於菲律賓為什麼會使用這種交通工具?是因為在第二次世界大戰之後,美國軍人把大量留下的軍用車,並轉賣給當地的人,當地人再把它改造、改裝,演變成今日在菲律賓所看到的吉普尼。光是在首都馬尼拉地區,一天就有超過900萬次的搭乘,車子的內部可以容納約15~20 個人,滿了司機會叫你等下一班。
不過比較麻煩的是,上車之前得先跟司機溝通好地點以及費用,因為這不像計程車可以跳表(雖然計程車跳表也不一定OK),所以有時候會陷入殺價困境。通常司機會根據距離遠近,開出一個他理想的價格,通常都會比行情貴,這時候乘客就可以考慮,願意付出車資成本來支付。通常距離很近的情況下(五分鐘車程),起跳是30~40 Peso,接下來就看目的地遠近來喊價,有可能遠一點的距離要150~200 Peso,算下來或許沒有計程車便宜,但是就是機動性比較高。
👉️超市篇👉️
菲律賓是出了名的零食王國,不僅零食的種類多,而且便宜又好吃~不管旅行到哪個國家,超市永遠都是我最愛買的地方,買到行李箱都快塞爆了!
👉️郵局篇👉️
每到一個地方旅行都會寫一張明信片給自己和家人朋友。不知不覺變成一種習慣,漸漸的旅行途中不會再買一些哩哩摳摳的東西,一張明信片搞定!
因為在菲律賓並沒有郵差,更沒有郵筒這種東西,便利商店也沒有在賣郵票,所以當地人要領包裹或是收信都要自己到郵局去。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/n39qAelkqmc/hqdefault.jpg)
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