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老協珍佛跳牆加熱方式在陳德烈粉絲團 Facebook 的最佳解答

2021-01-19 17:36:42 有 782 人按讚

有種味道是我怎麼吃都吃不膩的就是「家」的味道！！

記得小時候奶奶、爸爸在過年除夕那天總是從早上就開始準備食材一直忙碌到晚餐前，為的就是吃年夜飯的那一刻！豐富的菜色除了讓大家吃的意猶未盡之外，
熱鬧團聚的開心氛圍也變成當時還是小朋友的我最喜歡過年的原因了！

現在生活越來越忙，也不想家人這麼累的準備，在料理上也不一定能花這麼多時間跟心力，這時候我就真的覺得年菜外送是一種很不錯的方式，只要線上訂一訂就可以送到家，節省很多時間，而且簡單加熱後人人都可以變成家裡的大廚！

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其中有3間我很推薦～

【阿一鮑魚】阿一鮑魚六星級牛來轉運福臨門年菜饗宴

米其林等級的年菜料理現在簡簡單單就可以很彭湃的上桌，裡面我大推港式秘製滷豬手，外皮滷的很透徹，香滑的口感你一定會喜歡！還有黃金鯧魚炊粉，整條煎過的鯧魚跟只要隔水加熱就Q彈無比的米粉，2者完美的搭配超好吃！

【老協珍監製】海味街豪華經典年菜4件組

我喜歡老協珍清甜回甘的經典台菜，尤其你看看佛跳牆裡的食材，用料真的很大方！！無錫子排也是一絕，加熱後排骨口感依舊，不會爛爛粉粉的！最後是烏參牛腩也是煮的相當入味，入口即化！

【王品集團】王品嚴選金牌年菜宴6道組
這個我覺得是很大氣的組合！超級豐盛啊！
大石斑已經處理好，回家只要蒸熟即可，搭配人參雞湯清爽鮮甜，肉質鮮嫩；而不能少的烏參佛跳牆，湯頭濃郁強烈，2種風格各異，都能一次品嚐到，我自己都很喜歡！

3家年菜都有我喜歡的菜餚和味道，過年上桌也都澎派大氣！
好難選啊～快跟我說你喜歡哪一道年菜料理！

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Tags: 老協珍佛跳牆加熱方式 momo購物網年菜

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老協珍佛跳牆加熱方式在絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳貼文

By 絲人空間（李絲絲）

2017-12-27 18:00:00 有 10 人按讚

【Cooking Studio】 2017.07.14《掌廚人：十年火候熬一刻真味》誠品台北信義店直播文字記錄

本場活動摘要：
1.阿麟師從料理中學到什麼重要經驗
2 阿徹師的父親傳遞什麼教育
3.如何做出傳統的古早手路菜「魷魚螺肉蒜」
4.糖醋排骨的醬料比例
5.掌廚人集結了多少位廚師的心路歷程，值得一看的書冊

示範／郭宏徹、陳兆麟（中華美食交流協會理事長、宜蘭渡小月餐廳負責人）
特別來賓／施建發（青青餐廳負責人）
►示範料理│ 魷魚螺肉蒜、糖醋排骨
還有阿發師神秘加碼好料理！
為了提升臺灣美食文化，積極號召各地餐飲業者於1992年成立「中華美食交流協會」，這個廚師與餐飲業者的交流平臺，目的在促進產業升級發展、培育專業優秀人才、發展臺灣美食的創新價值，協助產業朝國際化發展。
每位廚師心中總是有一份難以抹滅的記憶，可能是剛當學徒時的那道白菜滷或是爆香出來的紅蔥頭……。
本書收錄全台共88位名廚故事，從入行遇到的困難，至今對料理的理念和感慨。透過本書將珍貴的經驗保存下來，除了用手藝做菜，他們更是用心做菜。佐以食物背後的人情味，一一寫下所有他們關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶，每篇皆附一道懷念的菜色，是那樣的食材、火侯與時間，才會演繹地剛剛好。
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今天，絲絲很榮幸擔任掌廚人上、下冊套書的新書發表會主持人。看看左邊、看看右邊，看看後面，真是眾星雲集，有穿白的、紅的、黑的名廚蒞臨現場。各位讀者，你們現在已經被全臺灣厲害的廚師團團包圍了。今天為的是什麼？(掌廚人)

這套書有什麼重要的意義？

掌廚人呢，是由我們國內的社團「中華美食交流協會」出書的。

從1992年到現在，已經經歷了25個年頭。今年，是中華美食交流協會25歲的生日。美食協會都在做什麼事情呢？促進美食產業的交流，舉辦很多參訪的活動，所加入的會員，每一位都是臺灣頂尖、很辛苦的廚師朋友們以及美食餐飲產業業者們。除了做國內的美食行銷外，也兼負著國外的美食行銷，將我們臺灣好味道，傳播到海外去。帶動我們的觀光，用什麼帶動？用「美食」來帶動，讓大家知道臺灣是個美食的好地方，我們是個富饒的地方，有很多的好食材。這25年來，在很多專業人士幫忙之下，足跡遍布海內外、全世界，做很多國際美食的交流，提升了臺灣在國際上美食的地位。

【分不開的兄弟情，做的是家裡五代人都能吃的菜。】
中華美食交流協會理事長(兄弟食堂總經理)郭宏徹主廚。在金山深耕，也兼負中華美食交流協會的運作，非常重要的靈魂人物。

現場所有的貴賓、來自北、中、南、東的餐飲先進、友會的理事長、各位嘉賓，大家午安大家好。非常感謝大家，今天把時間挪出來參與中華美食交流協會25周年的新書發表會。剛剛主持人絲絲小姐也做了很多簡介，其實，中華美食交流協會到現在已經25年了，經過歷屆理事長一路的帶領，今天才有這樣的成績，中華美食交流協會的著作，連同《掌廚人》，已經是第五本了。

在發哥理事長時期出了四本，因為今年是特別重要的日子，所以選在25周年，我們把這本書命名為《掌廚人》，這本書對協會的意義相當重大，因為這本書結合了北、中、南、東非常資深的餐飲人、工作者，不斷的辛苦、努力，所以說這本書除了教各位菜的內容，其實更重要的是介紹每一位廚師的辛苦點滴，在今天、在這個地方，舉辦新書發表會。

更要感謝帕斯頓出版社，跟我們協會配合，製造了這麼有意義的書。這本書分成上、上兩冊，是值得收藏的套書，希望各位離開的時候，多帶幾套回去。自已留著看，也可以送給朋友們來分享。在這邊祝福大家，身體健康、萬事如意。

【蘭陽四代辦桌世家出身，在美食展也擔任評選委員】

國宴設計都有他出馬，目前是度小月餐廳的負責人陳兆麟，阿麟師！

理事長、各位來賓好，有點惶恐，不太會說話，宜蘭比較鄉下，國語不太輪轉，請多包涵。今天為什麼來做這個菜(糖醋排骨)，這道菜大家一定都會，這是從爸爸時代開始傳下來，度小月以前賣這道菜，一天需要十大鍋的量。大家來就是要吃那個排骨，今天會把小秘訣公開，也預祝新書暢銷，謝謝各位。

在美食展是擔任國際評審，有一定的重要性。今天阿麟師不當評審，要為大家上台來做菜，各位真是賺到了！謝謝阿麟師。

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其實他曾在2007年在信義店公開做過菜，經過十年了，剛剛特別問是否還記得曾經做過一道「紅麴炒飯」的料理，他說不記得啦。誇讚絲絲記性很好，其實絲絲當年也在場，因為絲絲在這邊站了十年。而師傅十年前在這邊做過菜。歡迎中華美食交流協會榮譽理事長，同時也是三鱻食府的負責人，許堂仁師傅。

歹勢，很久沒有拿麥克風XD中華美食交流協會今天邁入25周年，在座好朋友、全省同行的支持，全世界也都很支持中華美食交流協會，很早之前就全球走透透，透過僑委會、外交部、觀光局等，都很幫忙與其他地方進行交流。今天，協會也做了很多交流的工作，今天又特別出席的北、中、南、東的廚師們，很感謝大家的支持，在這樣的帶動下，會愈來愈好，藉由網路、科技的進步，希望大家都能把這套書進軍全世界。走到那裡，都可以看到這本書。希望大家多多支持，謝謝！

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接下來介紹這位，有臺灣廚神之稱，是我們榮譽理事長。其實大家早在1995年就認識阿發師了，為什麼呢？曾經擔任過李安導演「飲食男女」這部電影的替身，請問：有人知道阿發師當過誰的替身？郎雄(戲裡名字是老朱)。你看到的手全部都是他的手。歡迎施建發（土城青青餐廳負責人）阿發師。

大家午安大家好！從前廚師都是拿菜刀、勺子，現在我們出書了，也拿筆，到了這年紀鍋子還拿不穩XD用出書的方式，把臺灣的美食發揚光大，讓全世界知道，臺灣有這麼認真打拼，書裡不只十年，二十年到五十年不等都有，希望這些廚師能把本身的故事，一年一年寫出來，不僅這88位廚師，還有其他更多更多的臺灣廚師，請大家支持他們。讓這些書以後還有英文版本、日文版本、簡體版本，把它做出來，讓全世界看到。謝謝！

阿發師到現場，還特別帶了禮物，很大一盅的佛跳牆(13樣的食材)。在座的讀者一人一盅！沒有吃到的人晚上再來我家吃更大盅的XD

這是COOKING STUDIO活動開辦十年來，第一次…(有人掐倒呀，幸好沒燙到)。

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接下來令人尊敬的致詞者要出場了，在2009年也在這邊上菜過，是國內首屈一指的日本料理師傅，擔任中華美食交流協會的理事，是中華日式料理發展協會的理事長，歡迎永連生理事長。

這次中華美食交流協會首創臺灣之光，希望大家多多捧場這本書。這本書是集合掌廚人的私房菜，每一家每一家的特色，介紹給大家，祝福新書賣的非常的好，謝謝大家。

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接著介紹西餐料理的名廚，對法國料理、葡萄酒相當有研究，是台灣白帽協會理事長，歡迎洪昌維老師。

看到這麼多先進、兄弟在這裡，非常非常興奮。大概只有中華美食交流協會有這個本事，把這麼多的廚師聚在一起，真的非常佩服。在這裡代表台灣白帽協會祝賀中華美食交流協會的生日，一個協會發展至今，真的不簡單，前面幾位先進的努力與作法，把廚藝界整個團結在一起，深感敬佩。非常榮幸在這邊恭喜中華美食交流協會生日快樂，謝謝。

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如果沒有他，就不會在之前的美食展一同搭檔演出，是絲絲的貴人、恩人，也是我們在電視上常常看到他，料理美食王的主持人，也是公視一字千金的製作人，歡迎焦志方，焦哥。

「人家說，年紀相仿，個性相似，興趣相近，如果符合這三個條件，很容易變成好朋友。」

中華美食交流協會上上任的理事長水蛙師、上一任的理事長阿發師、現任的理事長阿徹師，剛好我跟他們都符合這樣的條件。所以大家變成好同事、好朋友，常常工作在一起、也常常玩在一起。我接觸美食，從接觸、製作到主持，已經20年的時間，大概只比美食協會小五歲而已。

在這20年的時間裡，承蒙協會裡面的廚師朋友們大力的幫忙，才讓我的節目能夠非常的豐富，讓所有的觀眾透過節目，看到很多好的料理，所以當我跟協會接觸以後，我就說：我，用協會所有的廚師資源365天，只要協會隨時要用到我，只要招呼一聲，我就願意當協會永遠的義工。希望可以跟穿白袍的廚師們當永遠的好朋友。

上台有2個目的！
第1個目的，這套《掌廚人》剛剛推出，因為今天在現場，所以我就不能提別的品牌名字，這本書已經在別的網路書店排行榜上面躍升榜首的地位了。這本書，不單單是食譜書，它裡面包含了88位廚師，自己心路歷程和故事，所以有故事行銷、有食譜內容，所以一下子出來已經變成是排行榜了，我希望，今天，這本書，也能在誠品的銷售排行榜上衝到榜首的地位，如何衝到榜首的地位，就要靠在場的大家衝衝人氣，那裡買都是買、那裡買都是折扣，不如今天就捧絲絲的場，直接來買。這是我第一個目的，協助來打書。

第2個作用，跟大家提醒，這2本書裡面，一共有88位廚師，美食交流協會為了要讓大家跟書做更緊密的結合，推出了一個活動，手機拿出來可以抓寶可夢，如果各位現在買了書，現場看到所有穿廚師服的人，找找看是在書裡的第幾頁，要不然就是問他，你在第幾頁，請廚師當場在他所在的頁數上簽名，誰能夠湊齊88位廚師的簽名，交流協會會送給你非常好的禮物。與其手機抓寶可夢，不如利用《掌廚人》這本書來抓大廚XD今天除了祝賀交流協會25歲生日快樂，也要祝這本書大賣，謝謝大家。(絲絲：果然是名主持人，經驗豐富！)

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要介紹這本書背後的推手，相當的重要的一位。日前上梁山辦活動，出錢又出力，非常的重要，在這邊先預告，8月18日在誠品信義店要上台做菜，歡迎六堆釀興業有限公司豆油伯醬油行銷總監李明芳Lulu小姐。

大家午安！很開心在現場跟大家見面，這個套書《掌廚人》是協會理事長給所有的理監事指示說，25周年的書不只是想做成一本專刊的方式，希望讓大家知道，在臺灣的美食的歷史上面有非常多的廚師，為臺灣的美食在做努力，而且我們用美食在做外交，這是臺灣非常棒的軟實力。每位廚師都有自己的故事跟自己的手路菜(台語發音)，所以這裡面的菜，只要你看的到的，到他們的餐廳都吃的到。真的希望讀者們都能帶一套回家。

(打個廣告)因為8月18日豆油伯的商品，在誠品知味這邊，有設計一款非常好攜帶的包裝，這個瓶子甚至是從日本原裝進口。我們在現場會用臺灣在地的原料在信義店做料理，到時候也歡迎讀者一起到現場共襄盛舉。謝謝大家！

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接下來，仍是一位靈魂人物。

88位名廚所彙集的人生故事，在廚房這麼的辛苦，寫下他們的心路歷程，還有88道的傳統名菜，如果沒有他的話，這套書也沒辦法出版，歡迎帕斯頓出版社張云喬總編輯。

很開心大家的共襄盛舉，感謝廚師們的蒞臨。這套書剛開始接手的時候就已經後悔了，因為88位廚師要寫出88個故事，其實非常不容易的，特別是只有半年的時間去執行，所以我們分成北、中、南、東，各個不同的團隊去採訪、寫稿，我們的編輯團隊其實在上個月都沒有休息，晚上都必須要加班對稿，這在過程之中，可能有一些文字內容沒有修正或是有些圖片不是這麼適合，但還是請各位廚師們多多包涵。

這一套書，對於我來說、對公司來說、對餐飲界來說，都是絕無僅有的套書。我相信未來可能出書，但不會像這套書這樣的讓大家感動。

其實在這些看稿的日子當中，我每看一篇稿子都覺得大家非常的棒，因為這些師傅們在剛開始進入餐飲界，都是為了家境，圖一口飯吃，而找的一份工作，可是，當現在每一個人堅持下去做他們自己的東西其實是很棒的！所以今天要謝謝大家，謝謝理事長給我們這個機會，讓帕斯頓出版這一套書，也希望各位能給我們更多的支持，謝謝。

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今天因為是中華美食交流協會25歲的大日子，現場蒞臨了很多位名廚，在百忙之中利用廚師空班的時間來到這裡，感謝各位！

請問阿麟師，您在書裡分享了什麼樣的故事呢？
(台語)說其實的，以前的小孩都沒有師傅教，一道菜做好之後就直接出菜，非常忙碌。我爸爸是做外燴技術，生意很好，所以做一做就到外面去。有一次，做了一道糖醋排骨，我也學爸爸做好了沒試吃就直接出菜，爸爸蠻驕傲的跟客人說吃吃看，很好吃，沒想到客人說：糖醋糖醋，少了醋。這讓我學到一個經驗：「看過不代表會，不論是做菜還是做人，親自去做比用看的還會成功！」

請問理事長，您認為分不開的是兄弟情，為什麼在兄弟食堂秉持著理念，就是家裡五代人都要做好吃的菜，那麼這樣的理念是什麼？

其實我是鄉下人，比較念舊，家裡是大家庭，也是農業家庭。爸爸常常教育我們，一道菜(家裡人已經五代了)，五代人都能吃的一道菜，這樣子才可以推給客人吃。我常常講，廚師是一個良心的事業，不管做什麼工作，自己不能吃不能給客人吃，自己覺得健康，覺得這道菜可以端上檯面才可以端出來，這是爸爸給我們的教育也是我們長期以來所秉持的觀念。

阿徹師要示範的料理是「魷魚螺肉蒜」。這道湯品在臺灣料理裡面算是一個古早菜，比較傳統的菜。其實說起來簡單，又有懷念的意味。我曾經看過電視節目的示範，把這道菜，臺灣很經典的一道湯品，做的不像原來的樣子，所以我特別把這道菜放進掌廚人這套書裡面，今天特地做一次示範。

今天準備的是乾魷魚，清潔的時候稍微把表面沖洗一下就可以，魷魚一定要泡水，不用加什麼東西，純水。材料少不了螺肉罐頭、芹菜、蒜苗，裡面加梅花肉片，盡可能用前腿的肉比較軟，有的人喜歡加排骨，因為我從小跟師傅學的就是肉片，也曾問過師傅為什麼不加排骨要用肉片？因為排骨較難熬煮到軟爛，使用肉片不用啃骨頭，醃過、炸過後就可以吃。

芹菜燙過後，先下芹菜、肉片，打底用的。如果家裡有高湯可以拿來當煮螺肉的高湯底，包括泡過魷魚的水有香氣，可以當高湯去煮，螺肉的湯也一起當高湯，讓味道更豐富。(這道菜早期在餐廳很盛行)

一層一層的加，燙過的芹菜、燙過的魷魚、炸過的肉片，最後一個動作，炒蒜苗之前先把湯的味道調好，可加少許淡色醬油(白醬油)，開始炒蒜苗，下鍋時加一點正在煮的高湯，一方面不會燒乾，一方面增加香氣。把炒香的蒜苗加進湯裡，最後滴少許香油。

阿麟師要示範的料理是「糖醋排骨」。這道菜是這樣子，雖然大家都會做，但是還是有它的竅門在。因為我之前到國外，這道菜很流行也受到喜愛，但我發覺說亂七八糟也不為過，醬油什麼的都加進去。可是這道菜就是糖醋呀，像番茄醬，大家比例都不對，這道菜的重點就是糖、醋、番茄醬，這三樣讓它入味，就是標準的糖醋排骨，才不會炒出來是醬油膏多、黑醋多什麼的。我覺得做菜就是要整合後，把臺灣料理再發揚光大。

排骨買回來後剁成一塊一塊，用白醋、糖稍微醃漬20-30分鐘，排骨可以買小排，一塊一塊的，洗完一定要瀝乾。加2大匙白醋跟糖醃20分鐘，這點非常重要，因為可以使骨、肉分離。用地瓜粉、太白粉1:1抓一下，再中油溫油炸。排骨一炸就熟了。甜椒可以過油，跟排骨一起撈起備用。

*記得醃漬的時候不要放蒜頭，會有腥味。

*排骨浮上來就熟了。

先煸香蒜頭、薑、辣椒(可加可不加)。我發覺臺灣菜到後面，每每都不受到重視，不是菜不好，別人賣一萬元，我們賣一千元。提一個小小的意見，把菜的質感提升，會更好。臺灣菜最重要的是炒香(煸香)！聞到香味，但菜不能燒焦，加白醋、番茄醬、糖，可加可不加紅黃甜椒。

*紅黃甜椒(八年前也是蠻貴的，一個要60元) ，慢慢普遍化了就比較平價。

*糖醋排骨的醬料比例：白醋1、番茄醬1，糖1

醬汁滾了之後把排骨與青椒放入，稍微翻炒至收乾(中大火收乾)，巴在排骨上，有亮亮的感覺。也可以加鳳梨，增加另一種風味。
魚肉塊、豬肝也可以做糖醋排骨唷。

最後的感言：
阿麟師-感謝大家參與今天的盛會，同時也要祝福我們協會生日快樂，謝謝。

阿徹師：謝謝現場的貴賓，謝謝來自北、中、南、東的大廚們，希望能繼續給協會多一點支持，謝謝。

阿發師：要祝協會生日快樂的最好禮物就是買書。

感謝協會的兄弟姐妹們、現場讀者們，今天將近上百套的《掌廚人》都已經賣完了！其實絲絲壓力好大，因為我們是首場的發表會，萬一賣不好就丟了面子，輸給焦哥了XD感謝焦哥剛才大聲疾呼要看著絲絲的面子，真的太感謝大家了！

--------------------------------【食譜】------------------------------
【魷魚螺肉蒜】
材料：
乾魷魚150公克、芹菜200公克、梅花肉200公克、螺肉罐頭250公克、高湯1500毫升、蒜苗70公克、香油 10毫升、味原液100毫升、味素10公克
醃料
醬油5公克、胡椒粉1.5公克、香油5毫升、米酒10毫升、味素5公克、地瓜粉10公克
作法
1.乾魷魚浸泡至軟；梅花肉切片約0.3公分備用。
2.芹菜汆燙後鋪至砂鍋底部。
3.梅花肉以醃料拌勻醃漬後，再放入鍋中油炸，取出後擺在芹菜上。
4.將泡好的魷魚、螺肉和高湯下鍋煮至滾；再倒入作法三中。
5.另起鍋加入少許油，加入蒜苗炒香，再鋪放至作法四；最後加入味原液、味素，再淋上少許香油即可完成。

■掌廚的撇步：乾魷魚選擇肉質較厚的部分。

【糖醋排骨】
『甜酸二字的韻味，包裹著火侯和細節。』
材料：
小排600公克、太白粉150公克、地瓜粉150公克、青椒1/4顆、黃椒1/4顆、紅椒1/4顆、洋蔥1/4顆、蒜頭少許、辣椒少許
調味料：
砂糖150克、白醋150毫升、蕃茄醬150毫升、咖哩粉1大匙。
作法：
1.將小排剁好後拌上糖與白醋，醃漬二十分鐘備用。
2.在將排骨拌上太白粉和地瓜粉備用。
3.起鍋加入油，加熱至120度，再放入排骨慢炸；接著放入青黃紅椒、洋蔥，炸熟後取出。
4.另起一鍋放油，再加入蒜頭、辣椒炒香，放入炸好的排骨，再放入調味料炒勻，最後加入三彩椒與洋蔥略炒即可完成。

相簿縮網址https://goo.gl/uEsR72

PESTLE
絲人空間（李絲絲）

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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絲人空間（李絲絲）

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老協珍佛跳牆加熱方式在 [心得] 無敵可愛的老協珍佛跳牆- 看板e-shopping 的推薦與評價

作者r670727 (宜靜)

看板e-shopping

標題[心得] 無敵可愛的老協珍佛跳牆

時間Tue Jan 17 15:52:17 2017

★物品名稱：Hello Kitty 金雞抱喜佛跳牆、LINE FRIENDS 熊跳牆
☆賣家名稱：老協珍
★拍賣網址：https://www.lxz.com.tw/
☆網誌心得：無

前陣子跟同事們在討論今年年菜要訂哪一家
有人推薦南門市場的有人推薦超商的也有人推薦老協珍的
想說南門市場的過年前可以去瞧瞧超商的則是敬謝不敏
看了老協珍的佛跳牆評價還不錯
同事們大家揪一揪決定先訂個老協珍來吃吃
好吃再訂回家孝敬長輩
這個就算是部門的小小尾牙囉

知道他們家原本就有hello kitty的佛跳牆
沒想到今年還有熊大的反正是整個部門的人要吃
乾脆兩甕都訂

第一次訂這種年菜禮盒不知道會這麼大箱
收到整個覺得好開心啊
這個絕非一般小女子搬得動

hello kitty版是金雞報喜佛跳牆我覺得超可愛的

甕上面的圖樣很有過年的氣氛是用迪化街當背景
在臺北準備年貨一定就是要去迪化街
蓋子上面還有個金雞超應景的

今年還有出個熊跳牆也超可愛的應該不少熊大迷也會想要買吧

禮盒超大一個的感覺送人很大氣啊
打開來裡面上面是甕下面是食材
每樣食材跟高湯都是這樣一項一項用真空袋裝好

乾淨又衛生不知道是不是所有的年菜都是做這樣的設計
不過我喜歡老協珍這種設計

它這個送來的時候是冷凍的所以就先放冷藏解凍
或是直接室溫解凍
看官網的加熱方式要分成兩階段
除了鮑魚之外其他的東西都可以先加熱用蒸的大概要75分鐘
最後再放鮑魚進去高湯要記得蓋過鮑魚再蒸大概15分鐘就可以了

滿滿的料～～
一甕裡面都有高檔的材料有鮑魚海參干貝
跟一般佛跳牆會有的芋頭排骨豬腳等還有其他配料
常吃一些高檔食材的同事覺得老協珍用料還蠻實在的
也喝得出湯的鮮甜證明食材都是很不錯的

塊頭都不小啊

我個人最愛吃芋頭聽說他們家的芋頭處理得非常好
果真吃起來是綿綿鬆鬆的口感入口即化啊
以前吃佛跳牆最怕湯是濁濁的但他們家的都不會
海參不是軟軟爛爛的那種有一定的Ｑ度但不會咬不斷
鮑魚也是ＱＱ的帶點汁很美味
干貝就是鮮甜沒話說
難怪他們家的佛跳牆不趁早訂都會訂不到
比我之前吃的都還要好吃

部門的小小尾牙真是心滿意足啊

我看老協珍還有其他年菜下次應該也會訂來吃看看
畢竟訂到好吃的年菜媽媽就不用那麼辛苦的準備
大家也可以吃得很開心啊

--

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推 carvic: 熊大的好可愛 101.9.0.126 01/17 16:01

推 ljhgc: 對甕比較有興趣原po丟哪我可以去撿XD118.163.101.241 01/17 16:04

推 ithinksoiam: 奇怪我怎麼會被生火XD 36.231.99.187 01/17 16:05

推 qwertychip: ㄤ223.139.138.149 01/17 16:08

→ qwertychip: kitty的真的好可愛223.139.138.149 01/17 16:09

推 emay: 跟三樓同樣的疑問XD111.255.123.183 01/17 16:32

推 t141256: 好可愛哦>< 49.217.133.14 01/17 16:40

推 rebecc9: 甕好可愛，可惡怎麼有點買櫝還珠的感覺XD 39.10.43.234 01/17 16:45

→ rebecc9: D 39.10.43.234 01/17 16:46

推 Racci: 去年板上有人推，跟買後也很滿意！ 223.136.74.133 01/17 17:29

推 ccnowhat: 看起來好好吃～～ 61.231.137.145 01/17 17:34

推 felice1212: 今天有在costco試吃到湯頭好喝 119.77.177.97 01/17 17:40

推 beautyting: 我每年都有訂，湯頭好 42.72.200.144 01/17 18:09

推 halizen: 可惡想吃芋頭 XD 27.52.68.70 01/17 18:20

推 nellylog: 已生火下訂 123.194.136.58 01/17 18:39

推 Ellier97611: 好生火！！！114.136.125.187 01/17 18:40

推 misantropie: 用料很實在，但覺得香氣不足，也許是 36.228.207.105 01/17 18:46

推 insulin: 每年都訂喜歡清一點的覺得湯很好喝 42.73.187.172 01/17 19:40

推 as99: 請問甕留著可以做什麼呢？吃完不知道甕怎麼 223.140.20.233 01/17 19:41

→ as99: 辦...... 223.140.20.233 01/17 19:41

推 whawha612: 留著冬至裝湯圓（！？ 114.34.208.85 01/17 19:51

推 deedeedee: 照片真美 101.9.164.241 01/17 19:55

推 t70082: 甕好可愛218.166.116.144 01/17 20:18

推 princessnain: Line的甕超好萌 123.193.70.174 01/17 20:39

推 ugo0812: 給as99大大,可以送我喔~~~~ 61.221.45.229 01/17 20:52

推 peiyu0320: 甕好可愛.... 59.127.161.54 01/17 20:58

推 gomau: 好可愛被生火了 61.228.90.183 01/17 21:42

→ S0CK: 好事多賣的沒甕，和家人試吃都覺得好普通… 36.239.231.248 01/17 21:55

→ S0CK: … 36.239.231.248 01/17 21:55

推 ting916004: 海蔘其實不算高檔食材欸 1.172.12.242 01/17 22:08

推 audzzz: 好可愛XD 123.195.207.26 01/17 22:14

推 spiderlily: 我姐騙我媽只要幾百塊XD甕只能擺好看 36.232.66.71 01/17 23:36

→ spiderlily: 而已覺得貴... 36.232.66.71 01/17 23:36

推 plumes98: 3480是我看錯嘛怎麼那麼貴 … 27.242.202.177 01/17 23:45

推 merciiy: 被甕生火...... 118.167.46.39 01/18 00:28

推 s200322001: 被生火+1 114.47.93.100 01/18 00:49

推 aawesome: 被生火去下標了 36.231.116.182 01/18 00:56

推 boboWEN: 好可愛 101.9.149.235 01/18 01:01

推 littlepen: 我去年有訂，比較喜歡去年款，甕可以留 49.215.119.75 01/18 01:52

→ littlepen: 著燉雞湯之類的 49.215.119.75 01/18 01:52

→ duola: 明明就貴的誇張啊怎麼這麼多人生火114.137.210.190 01/18 09:03

推 coco2501: 真的好貴Orz111.255.173.221 01/18 12:16

推 alicekoki: 不說甕的話老協珍佛跳牆是真的好吃 61.57.236.2 01/18 13:28

推 snackplanet: 甕不知道怎麼處理的可以送我幫你處理 111.83.64.49 01/18 14:34

→ snackplanet: XDDDDD 111.83.64.49 01/18 14:34

推 nellylog: 差不多吧料好一點的都2千以上 101.13.39.201 01/18 15:06

推 Or3: 料用得好的話不算貴 223.138.95.4 01/18 20:21

推 rokuya: 覺得好貴…不如自己煮 223.136.200.93 01/18 21:29

推 shiowwen: 其實老協珍蠻好吃的 61.228.108.15 01/18 23:51

推 BQird: 原來這個那麼貴喔。去年把他當宵夜吃掉了 61.231.89.158 01/19 00:49

推 CrystYoung: 只想要熊大甕～ 180.204.10.37 01/19 00:58

推 miyamino: 熊大甕好可愛！！好市多買的沒有甕QQ 118.161.67.224 01/19 02:05

推 malloryalldr: 也覺得甕很可愛而且老協珍很好吃啊 61.64.151.201 01/19 14:12

→ malloryalldr: 今年還有訂別的年菜 61.64.151.201 01/19 14:13

推 linagee: 我也覺得好貴...不過今年都很貴...新聞說 219.85.3.2 01/19 18:58

→ linagee: 一尾白鯧魚差不多要1000以上..... 219.85.3.2 01/19 18:58

推 ToTakeWing: 有試吃好市多的，味道對我來說很普通 114.37.104.42 01/19 23:18

→ ToTakeWing: ，所以就沒買了 114.37.104.42 01/19 23:18

推 donamarriner: 去年跟同事一起訂深受家人喜愛上 219.85.41.158 01/20 15:28

→ donamarriner: 個月就已經再提醒我要記得訂他們 219.85.41.158 01/20 15:29

→ donamarriner: 家的佛跳牆了 219.85.41.158 01/20 15:29

推 katrina844: kitty蓋子上的金雞好可愛喔~ 123.204.163.64 01/20 16:20

推 letmesort: 它裡面的料很好欸照片看起來也太美味 124.12.213.200 01/20 17:46

→ letmesort: 看了有夠餓的XD不知道現在訂還來不來得 124.12.213.200 01/20 17:46

→ letmesort: 及…想來訂個熊跳牆 124.12.213.200 01/20 17:47

推 guesttt111: 甕好生火 114.41.200.241 01/22 15:51

推 constancedec: 我有訂收到了超可愛的好期待除夕 114.25.223.116 01/23 15:05

→ constancedec: 那天快點來 114.25.223.116 01/23 15:06

推 kathy31556: 老協珍超好吃~上次我們家訂了兩樣吃 1.169.79.218 01/23 16:38

→ kathy31556: 不夠這次就訂超多XD有佛跳牆、鯧魚 1.169.79.218 01/23 16:38

→ kathy31556: 炊粉、椒鹽子排跟干貝獅子頭有這些 1.169.79.218 01/23 16:39

→ kathy31556: 大菜撐場其它的就好準備了 1.169.79.218 01/23 16:39

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米漢堡. 老協珍為忙碌現代人打造健康美味米漢堡嚴選台灣在地好米與頂級食材 2分鐘加熱即食，輕鬆享受現做般的滋味每一口都是大大的滿足! more. 老協珍絕品佛跳牆 ...

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註:本高湯採天然食材費時熬製，無使用任何食品添加物，敬請安心食用! 食用方式：( ...

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