我試著打個比喻：
美食街上本來滿滿都是麥當勞、日本料理、義大利麵、北京烤鴨，最近熱熱鬧鬧開了一家台菜餐廳。
『欸，終於有台菜了，我好懷念小時候吃的辦桌和菜尾。』
『從小到大，學生餐廳只賣山東大餅，牛肉麵，我都沒吃過台菜耶！來補吃一下吧！』
台菜餐廳裡門庭若市，大家都吃得很感動，餐廳裝潢和餐具都考究，老阿媽都驚呼這桌椅和碗盤跟她小時候用的一樣。大家都很高興，覺得街上的台菜餐廳會越開越多家，連總統都來吃。
突然有人一嚐菜色，皺眉叫服務生來問，轉頭跟大家說：『這家餐廳果然是用阿昌師的食譜！我以前當美食節評審就說過，阿昌師寫的食譜不行，根本就是把他蒐集的食材塞滿一桌的菜單而已，出菜的安排和順序也不知所云！』
『先求有再求好，我們街上好不容易有這麼豪華的台菜餐廳，不要嫌棄好嗎？』
『等一下，這道菜的作法也不是傳統台菜的料理方式啊。』另一位老台菜研究者邊咀嚼邊說。
『呃，我們是台菜創意料理喔，所以廚師自己會加點變化。』服務生解釋。
『等一下，你們這道菜沒加鹽嗎？怎麼味如嚼蠟？』一位外號『大食客』的客人說。
服務生：『我們是遵循食材最自然的風味喔。』(剛剛的老台菜研究者心想：啊你不是說創意料理？)
『等一下，這個食材會出現在台菜嗎？我怎麼沒看過？』
『這是我們阿昌師自己到處田野調查，學來的獨家作法喔。』
雖然有些客人越吃越黑人問號，但也有人說，現在才上兩道菜而已，言之過早，等吃完再說吧急什麼！我就覺得好吃啊，你行你來開餐館啊。
『可是我在這之前就看過食譜了啊……』
『不過聽說因為這家餐館最近爆紅，市面很多老台菜的書也很賣得很好，這也是好事吧？』
在餐館外，有另一群北京烤鴨店的忠實客人在抗議，說這家店意圖宣揚菜系台獨。總之店裡店外熱鬧成一片，充滿了快活(？)的氣氛。
老山東牛肉麵菜單 在 [食記]台北西門-老山東牛肉麵~米其林必比登推薦- 看板Food 的推薦與評價
[台北]西門捷運-老山東牛肉麵~米其林必比登推薦料理
營業電話:(02)23891216
營業時間:
星期一 10:30–22:00
星期二 10:30–22:00
星期三 10:30–22:00
星期四 10:30–22:00
星期五 10:30–22:00
星期六 10:30–22:00
星期日 10:30–22:00
地 址:108台北市萬華區西寧南路70號
交 通:西門六號出口，走到萬年大樓地下室一樓，約5分鐘
價位: 100-250元/人
可否刷卡:無(不用服務費)
停車資訊:無
訂位: 有
FB粉絲頁: https://goo.gl/s3YnxG
用餐時間:2018/4月
--------------圖文好讀版------
https://bagelyami.pixnet.net/blog/post/221661429
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今天哈利王來到了位於西門捷運站的老山東牛肉麵，
這一間是獲得必比登推薦的一家小吃。
主要是位於萬年大樓樓下，
其實萬年大樓我以前常來逛，樓上還有賣鞋子的。
竟然不知道有這一間牛肉麵，真是有眼不識泰山。
--------------------特色介紹-------------------
-牛肉麵湯頭很香
-近捷運站
-米其林推薦
-店面算大舒適
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老山東牛肉麵的招牌，看起來已經經營超過50年了，是一間老店
裡面的用餐空間不算太小
進去的時候，可以看到外面桌上有一碗一碗的牛筋，看起來讓人垂涎三尺
內部座位照片一張
再一張內部的座位照片，其實椅子坐起來算是舒適的，中規中矩的裝潢
前面就是廚房了，屬於半開放式的
琳瑯滿目的小菜，要吃甚麼自己拿。許多中式的小菜，有皮蛋豆腐、泡菜、豆干、干絲等
等的
這邊還有另一半的小菜，有小黃瓜、海帶等等的
旁邊有調味醬區，要甚麼可以自己加
菜單來了，有牛肉麵、乾麵類等等可以點
泡菜 NT$40元，老山東的泡菜中，算是我吃過的台式泡菜屬一屬二的好吃的，整個高麗菜
是起來是非常的香脆的。
而且吃起來不會太酸，也不會太鹹，更不會太甜。味道吃起來非常的剛好適宜。就算直接
拿起來吃不用配麵，
也不會讓人覺得味道過重。
推薦指數★★★★☆
來張泡菜的近照吧
煙燻豬頭皮 NT$40元，豬頭皮切的略薄，而且吃起來的時候帶有一股醃燻味。
吃起來非常的好吃。清脆的口感，是配麵的好料理。
煙燻豬頭皮的近照一張
酸菜，想要吃多少都可以，旁邊調味料區自取。酸菜吃起來算是又酸又鹹。搭配牛肉麵的
好料理。
牛肉家常麵 NT$180元，以台北市來說180元的牛肉麵算是可以接受的價位，基本上老山東
大概會給四大塊的牛肉塊，
牛肉吃起來非常非常的嫩，咬起來不會讓牙齒覺得有很大的負擔，而且整個牛肉是滷得非
常的清香，
散發出牛肉麵牛肉獨特的香味。吃下去的牛肉是非常的有層次的，一絲一絲的感覺。我很
喜歡老山東的牛肉。
至於麵條的部分，吃起來很Q，喜歡Q麵的人非常的適合，有彈牙的感覺。
湯頭的部分，我不得不就要讚賞老山東了，喝的時候散個牛肉的清香從我的嘴中散發出來
。我可以感覺到牛油
的香在我嘴中呈現出來，但是整體的湯頭卻又不會顯得油膩，喝的時候是非常的入味的。
比較可惜的是比較口味重了一點，
推薦指數★★★★★
來張牛肉的近照吧！是不是很大塊呢
牛肉的紋路其實很漂亮，滷得也很透很入味
來張麵條的近照吧
調味料區還有牛油可以去拿來沾
這一餐消費了NT$440元，整體價位算是能接受
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