這醬鴿也油亮的太誘人...
愣吃飛禽一口，不吃走獸半斤。
#老飯骨
老飯骨 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，#東坡肉 #年菜料理 過年就快要到了，會不會很多人還在煩惱到底要做什麼料理孝敬父母長輩呢？這道我參考老飯骨影片製作的經典東坡肉絕對超級無敵適合的啦！ *各位抱歉在3:35處有字幕錯誤，那個應該是「紹興酒」才對喔！ ==========================================...
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老飯骨 在 Facebook 的精選貼文
最近很常跟綸友，私訊互相交換做菜心得
意外的發現我們追蹤的料理YouTuber重複性很高。
以下分享給料理小白們看，當初我也靠著這些料理Youtuber 慢慢建立做菜信心
1.Masa
我老實說當初看只是想嫁給他，現在也是。
2.小高姐
聲音很像人很好的阿姨，不藏私好師傅的感覺。
3.羅潔塔的廚房
可以開靜音因為聲音太像辛咩咩，情緒太多不過專業度很高，畫面視覺很美看字幕就好。
4.Uncel Roger
想看Friends 裡的Chandler幽默做菜嗎！我想應該就是這樣。
5.美食作家 王剛
就是一個大廚，可以得到很多料理技術性的升級，人很親切好同學感很重，手法俐落但不會給人家有炫耀感。
6.老飯骨
國宴退下來的大師等級，教你做國宴。
7.綿羊料理
很像自己做菜會出現的各種問題，很有認同感搞笑的剛剛好。
8.胖猴子
純粹看他能多瘋狂，效果大於料理技術升級。
*附上一張我做的菜舊照一張
老飯骨 在 Facebook 的最讚貼文
大家午安～結束71小時斷食的長媳滿血滿魔原地復活啦！今天中午做了好多菜，還緊急扣下一道晚上再做，公公看了有點驚嚇地說：「蛤～七菜一湯喔😳，哪A呷加厚～」實在很可愛😆
早上起床先處理無錫肉骨頭，肋排切塊用醬油醃20分鐘再炸到金黃，蔥薑炒香後下桂皮、八角、紹興酒和醃肉的醬油（若剩很少可以再補兩大匙），煮滾後放入肋排小火慢燉1個小時左右，加冰糖和少許老抽著色再燉煮個20分鐘，最後把湯汁收乾就可以啦。本來以為燉煮的時候我可以小瞇一下，但代誌不是憨人所想的那麼簡單，肉香從廚房陣陣傳到臥房，我怎麼睡得著啦😆😆😆
其他菜色工序都很簡單，主要是為了清冰箱。豬棒骨用我在馬汀教練生酮廚房買的醃肉醬醃一晚，再進氣炸爐180度加熱13分鐘左右即可。生酮補給盤的鮭魚、韭菜牛肉餅和邊角肉煎熟就好，沒什麼技術。布夫 La Bonne Bouffe 歐式私房菜的德國白腸也是煎一煎就很好吃，看我連刻花都懶得刻，就知道到底有多急著開吃了吼😌
清燉牛雜是我為飲控準備的簡易版做法，之前看到老飯骨做筋頭巴腦的影片實在饞到不行，但其中的醬料對飲控來說都是地雷所以我不能吃，只好先做個清燉版解解饞。牛雜的味道比較重，我先用蔥、薑、花椒煮過去腥，再用壓力鍋煮到半軟，最後再加白蘿蔔、洋蔥一起細火慢燉，看起來賣相雖然不怎麼樣，味道還算清甜可口。
另一盤炒牛雜則是我的微量元素大補帖，心臟和肝臟都有豐富的微量元素，進食的時候我都會盡可能多攝取。內臟不是每個人都吃得慣，大家選擇自己能接受的種類就好。我本來就很愛吃內臟，口味也越吃越重，雞和豬已經不能滿足我了，牛心和牛肝比較夠味啊😆
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老飯骨 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#東坡肉 #年菜料理
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*各位抱歉在3:35處有字幕錯誤，那個應該是「紹興酒」才對喔！
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■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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