「從料理當中能感受到溫暖，以及想表達的靈魂。」——這是老顧客給微巷的評價，也正好說中 Chef Marcello 的用心，歷練自 Fine Dining 的高檔精緻，Marcello 卻堅持往日常走，相較高端廚匠炫技般的藝術料理，微巷認為「人才是主角，人的交流讓食物更美好。」
與人互動的理念，和 Marcello 的生命脈絡很有相關，來自高職餐飲科班的他，在畢業後也一度困惑，是否要持續走料理這條路？所以年輕時曾在敦南誠品前擺過地攤，也跟著親戚做油漆工，日復一日，終於受不了每天「面壁」的生活。
終於，在一次機緣下 Marcello 又回到了廚房，當年對著爐灶懵懂的少年，如今已起家開店了好幾年，那份與人熱絡的初衷，讓微巷有了開放式廚房，客人看見廚師專注用心的模樣，同樣的，老饕們炙熱的眼神與用餐間的歡欣鼓動，在廚房內也都接收得到。
而微巷的義式風情，許多來自 Marcello 在歐洲旅遊時曾品嚐的記憶，他將這些感動帶回，也想打破大眾的刻板印象，外國人不吃牛肚？便將以番茄香辣為基底的羅馬燉牛肚，放在開胃菜之首，每一次介紹菜單，就是一次飲食交流。
活潑而緩慢，也是對歐陸慢步調的憧憬，想起旅行途中總是聽見的「PIÀNO, PIÀNO～」是慢慢來的義大利語，Marcello 與微巷將生存必要的急躁，轉化煲煮成日常餐桌上，舒心療癒的和緩，在靜謐的天母巷弄中，用美食，接住每一個暴走的念頭。
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Vicolo Trattoria 微巷 ‧ 義大利小餐館
臺北市士林區忠誠路二段166巷15號
02-28727202
:: 發行 面白創意：來做一些事
:: Photographer Nick Li ⠀⠀⠀⠀
:: Cinematographer 彭勇錦 （David Peng）
:: Post production 彭勇錦 （David Peng）
:: Assistant 李曼岑⠀⠀⠀
:: Copywriting 陳宣澍
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老饕廚房評價 在 [問題] 老饕廚房舒肥雞胸肉- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請問有人有吃過老饕廚房的舒肥雞胸肉嗎？
平常都是超商賣場買大成或卜蜂的。這次想跟同事團老饕，但是網路上的廣告很多都騙人
的，怕踩雷。
可以分享一下心得嗎？謝謝
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