上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。
在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年,2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮!
State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。
入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。
Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。
2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。
2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。
菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。
Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。
Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。
Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃!
Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。
CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。
September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。
Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。
Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。
1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。
Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。
Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。
Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。
總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。
State Bird Provisions
Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco
同時也有344部Youtube影片,追蹤數超過304萬的網紅MosoGourmet 妄想グルメ,也在其Youtube影片中提到,アレンジいろいろプルドポーク。圧力鍋で簡単。ブロック肉が安いときはコレ! 豚のブロック肉を野菜と煮込んで、細かくほぐして食べるプルドポークを作りました。パンに挟んで食べたりご飯にかけたり、パスタに和えたりといろいろ使えます。 今回はアメリカ料理らしいアボカドのハンバーガーと、日本の卵かけご飯を紹介し...
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肉sandwich 在 Facebook 的最佳貼文
朝氣美濃商行 (桃園)
曾看過台中朋友分享美濃商行的早餐照, 感覺店整體有設計感, 朋友對餐點評價亦不錯~ 年初發現桃園居然也有一家朝氣美濃商行開在大有路, 疫情前去吃過一次早餐, 接著疫情開始到現在尚未開放內用, 但可以外帶或是點外送
桃園店不算很大間, 座位稍擁擠, 開放式廚房, 烤吐司的炭爐就擺在廚房一側
花醬肉蛋吐司 60
+49套餐 附雞塊與紅茶(可補差額換其他飲料)
塔香烤肉蛋餅 60
吐司麵包炭火直烤, 表面酥脆有炭烤香氣, 花生醬抹得足, 蛋熟了點但部分還是濕潤狀態, 肉片醃過有入味, 簡單樸實的滋味
塔香烤肉蛋餅的肉是一樣的, 蛋餅表層微酥脆, 餅皮很有彈性, 九層塔點綴實在太好, 兩者相較下我覺得蛋餅豐富的層次感我更喜歡, 不過偶爾想吃點味道不要太複雜的食物時, 花醬肉蛋吐司更適合
點餐加價升級套餐包括雞塊和紅茶, 換成美濃奶茶加5元, 雞塊口感比一般來得有肉感, 奶茶的話是茶廠紅茶加鮮奶, 茶味蠻濃
店內特別一點的餐點有現煮麵線還有炸物小點的打拋豬炸餃子等等, 餐點種類不少, 感覺可以再多去幾回 😋
#ellen在桃園
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肉sandwich 在 大马搵食Kaki Facebook 的最讚貼文
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肉sandwich 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最讚貼文
アレンジいろいろプルドポーク。圧力鍋で簡単。ブロック肉が安いときはコレ!
豚のブロック肉を野菜と煮込んで、細かくほぐして食べるプルドポークを作りました。パンに挟んで食べたりご飯にかけたり、パスタに和えたりといろいろ使えます。
今回はアメリカ料理らしいアボカドのハンバーガーと、日本の卵かけご飯を紹介します。
我が家の圧力鍋はだいぶ年季が入っていますので、できるだけお見せしたくない気持ちがはたらいてしまった編集で鍋が見えづらい状態になっております。
*レシピ*(500gのお肉から300gのプルドポークができます)
1.豚の肩やもものブロック肉 500gに塩胡椒とすりおろしたニンニクをすり込む。
2.鍋に玉ねぎのスライス125g、にんじん 1/2本(50〜75g)を入れ、水 300mlを入れる。
3.(1)の肉を入れる。
4.蓋をして、火にかける。圧力がかかったら弱火にし50分加熱する。
5.加熱が終わったら火を止め、自然に圧力を下げる。
6.肉を取り出し、細かくさく。
7.残った野菜とスープを使って、ソースを作ります。細かく砕き、ケチャップ 35g、ソース 35g、醤油 5gを入れ中火で13分ほど煮詰める。
8.でけた。
(6)の肉 100gに(7)のソース75gを絡めてつかう。粉チーズや黒胡椒をかけてもおいしい。必要なら 追いソースをする。
#プルドポーク #プルドアレンジ #プルドでごちそう
Pulled Pork in Various Arrangements. Easy with a pressure cooker. When block meat is cheap, this is the way to go!
I stewed a block of pork with vegetables to make pulled pork that can be broken up into small pieces. You can use it in a variety of ways, such as on bread, over rice, or with pasta.
This time, I will introduce avocado hamburger, which is a typical American dish, and Japanese egg on rice.
My pressure cooker is getting old, so I didn't want to show you as much as possible, so it's hard to see the pot in the editing.
*Recipe* (from 500g of meat you can make 300g of pulled pork)
1.Rub 500g of pork shoulder or thigh block with salt, pepper and grated garlic.
2.Put 125g of sliced onion, 1/2 carrot (50-75 g) and 300 ml of water in a pot.
3.Add the meat from (1).
4.Cover with a lid and heat. When pressure builds up, reduce heat to low and cook for 50 minutes.
5.After heating, turn off the heat and let the pressure drop naturally.
6.Take out the meat and chop it into small pieces.
7.Make the sauce with the remaining vegetables and broth. Break into small pieces, add 35g of ketchup, 35g of sauce, and 5g of soy sauce, and simmer over medium heat for 13 minutes.
8.Done. Use 100g of meat from (6) and 75g of sauce from (7). It's also delicious with grated cheese and black pepper. If necessary, add additional sauce.
#pulledpork #recipe #arrangements
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KbeoE2ystas/hqdefault.jpg)
肉sandwich 在 女子1人ごはん*もーしょん Youtube 的最佳解答
珈琲所コメダ珈琲店へ行ってきました!
●良かったらチャンネル登録おねがいします! https://www.youtube.com/channel/UCjMN...
●ツイッター始めたのでこちらも良かったらフォローしてやってください→gohan_motion(https://twitter.com/gohan_motion?lang...
こちら、今回のお店の情報です☆→http://www.komeda.co.jp
動画をご視聴頂きありがとうございます!
もーしょんと申します。
食べてるだけですが、宜しくお願い致します。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/7zucwEov1LE/hqdefault.jpg)
肉sandwich 在 Tasty Japan Youtube 的最佳解答
元モーニング娘。の石黒彩さんがTasty Japanに出演!
3回目は、元モーニング娘。石黒彩さんの大好物である親子丼をパンに挟んだ、石黒家のモーニング〜親子丼サンドイッチ〜です。
レンジと卵焼き器でお手軽に作るオススメのレシピ。作る上でのちょっとした工夫や、モーニング娘。時代の秘話も盛りだくさんでお届けします!
これはテレビ朝日「家事ヤロウ!!!」(2021年3月3日放送)の「料理芸能人再スター誕生オーディション」にて、Tasty Japanが石黒さんのレシピを「合格!」したことで実現した企画です。3回にわたり様々なレシピをご紹介いただきます。
■Tasty Japan
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■石黒彩 Instagram
https://www.instagram.com/ishiguroaya.official/
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石黒家のモーニング〜親子丼サンドイッチ〜
1人分
材料:
食パン (8枚切り) 2枚
卵2個
鶏もも肉 40g
玉ねぎ 20g
糸三つ葉 1本
めんつゆ 大さじ1
水 大さじ1
サラダ油 少々
マヨネーズ 大さじ1
作り方:
食パンは耳を落とし、卵は割りほぐす。鶏もも肉を刻み、玉ねぎは薄切りに、糸三つ葉も刻んでおく。
耐熱容器に鶏肉、玉ねぎ、水、めんつゆを入れてラップをして、600Wで50秒加熱する。
割りほぐした卵に三つ葉と(2)を加えて混ぜ合わせる。
卵焼き器にサラダ油をひいて、(3)を焼く。
パンにマヨネーズを塗り、(4)を挟んで切り分けたら、完成!
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Breakfast at The Ishiguros! Oyakodon-sandwich
Servings: 1
INGREDIENTS
2 slices of a loaf bread (8 sliced pack)
2 eggs
40g chicken thigh
20g onion
1 string mitsuba
1 tablespoon noodle soup base (mentsuyu)
1 tablespoon water
Some vegetable oil
1 tablespoon mayonnaise
PREPARATION
1. Cut the crust off the bread. Beat eggs in a bowl. Cut chicken thigh into small pieces. Slice onion.
2. Put the chicken, the onion, water and noodle soup base in a heat-proof bowl. Wrap with a food wrap and microwave for 50 seconds at 600w.
3. Add mitsuba and (2) into the bowl with beaten eggs. Mix well.
4. Cook the egg mixture (3) in a lightly oiled square pan (tamagoyaki-pan).
5. Spread mayonnaise onto the bread. Place the omelet (4).
6. Enjoy!
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#tastyjapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/O4mfI6iWC90/hqdefault.jpg)
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肉sandwich 在 [食記] 自製吐司美味早午餐肉sandwich三明治- 看板ChungLi 的推薦與評價
好讀圖文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/45616473
這間位於中壢中豐路上的肉sandwich,是一間相當推薦的中壢熱壓三明治專賣店
肉sandwich 的店內空間不大,只有吧台用餐區,但裝潢相當溫馨,在裡面用餐相當輕鬆自在
餐點有鹹甜三明治、飲品和鐵板炒麵,特色是店內的白吐司和全麥吐司都是店家自製的
推薦肉sandwich 的客家本色三明治和肉鬆巧克力三明治,味道和口感真的相當好吃唷!
肉sandwich三明治專賣店的位置就在中壢中豐路上,從中壢過來的話過元化路就會看到在左手邊了
因為這裡剛好是中豐路和中豐北路的交叉口,建議導航的話用店名會比較準確一些
肉sandwich三明治專賣店的店門口
門口除了接外帶單之外,廚窗內會販賣自家生產的吐司麵包或蜜糖吐司邊
肉sandwich三明治專賣店的店內用餐空間,真的非常小,只能容納八個座位
店內的裝潢和擺飾都充滿了巧思,尤其是最後方的植物牆,是一座水管收納架
牆上黑板上面有目前的菜色推薦
肉sandwich三明治專賣店的點菜單
上面有鹹/甜三明治、飲品、鐵板炒麵和加料區
三明治的價格落在25元到95元之間,飲料都在20~40元之間
可惜的是沒有套餐組合
鮮奶茶(35元);豆漿紅茶(25元)
鮮奶茶真的很好喝,鮮奶和茶的比例剛剛好,他們用的是光泉的鮮奶
豆漿紅茶的味道感覺豆漿味比較重,喝完還是比較愛鮮奶茶
所有的三明治都會在裡面的廚房製作完成後,才會拿出來前台熱壓
廚房人員的動作還滿快的,點完餐後一下子就拿到餐點了
阿婆豬排(65元)
這裡的吐司除了是店家自製之外,還有分成白吐司和全麥吐司,任何三明治口味都可以選白吐司或全麥吐司
服務人員說,他們的阿婆豬排是傳統肉排蛋口味,醃製得相當入味,口感很有彈性
客家本色(65元)
這個客家本色三明治使用的是客家鹹豬肉,吃得到QQ的豬皮口感,我們都比較偏愛這個客家本色
肉鬆巧克力三明治(35元)
想吃甜的朋友,推薦肉sandwich三明治專賣店的肉鬆巧克力三明治,巧克力是用能多益巧克力醬唷
肉sandwich三明治專賣店的吐司真的很不錯吃,單吃麵包就覺得很有彈性
大口咬下肉鬆巧克力三明治,味道鹹甜鹹甜的,肉鬆味較重,這道三明治應該算是歸在鹹的三明治菜單中才對
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【中壢熱壓三明治推薦】自製吐司 美味早午餐 肉sandwich三明治專賣店
地址:桃園市中壢區中豐路34號
電話:03-422-6603
營業時間:06:30~13:00(一~五);07:00~13:00(六日)
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