胖媽食堂
這間我自己蠻敢掛保證的,喜歡吃四川麻辣的人必須吃,位於新竹市南大路上新竹國小對面,一不小心就會錯過的好店,主要販售著麻辣燙與乾滷味。
當天與家人點了三種不同的主食分著享用,我自己非常愛吃辣,聽說胖媽食堂的創辦人是道地中國人,所以雖然自己平常嚷嚷著愛吃辣,真的遇到可能是道地風味時還是退縮的點了中辣做嘗試,但其實他們已經有調成較合台灣人口味的辣度與鹹度。
使用純牛油與多種辛香料的湯底,鹹中帶辣中段帶麻但主要卻還多了一股清香,臭豆腐是由總店老闆自行到台灣深坑挑選優良品,豆腐吸附飽滿湯汁並將豆腐獨特的香氣釋放於湯中,鴨血軟嫩入味好入口。
牛三寶麵使用蒸煮麵, 牛筋是當中令我最喜愛的,不刻意熬煮到坊間的那種軟爛程度,中心看似尚未 滷透但其實非常夠味並帶有很不錯的 Q 彈嚼勁,三寶原先就有一定的辛香味再 配上胖媽食堂香辣的湯底,真的!夠美味。
吃飽飽的部分份量真的非常足,有點在吃小火鍋的錯覺了,在吃麻辣鍋時我們最擔心蔬菜會吸附過多油脂與辣湯,但胖媽雖然叫做麻辣燙,湯頭卻是相對溫潤順口的;辣度當然還保持著但透過牛油、青花椒、高湯的交疊反而嚐起來負擔感不重還相當過癮。
如果你也很愛吃辣,這間真的可以納入收藏,當天用餐完我就又馬上帶了一碗回公司冰在冰箱裡頭,沒一會馬上就凝固了,的確是實在的牛油沒錯。
◽️招牌臭豆腐 $110
◽️牛三寶麵 $130
◽️吃飽飽套餐 $130
📍新竹市南大路 475 號 ☎️0906-378028
⏰
12:00-14:00/17:00-21:30
週日公休
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過928的網紅Lillian,也在其Youtube影片中提到,📍新竹新埔。胖媽食堂🍢 #人家假日是買醉我們是買辣啊 因為太想念胖媽麻辣的辣 即使天氣很熱還是要來吃一下 一邊吃一邊飆汗 既過癮又享受 我們本身都是超喜歡吃麻辣臭豆腐的人 但真的很少吃到喜歡的味道 胖媽雖然只是一間小小貨櫃屋 但是麻辣滷味臭豆腐吃起來真的很夠味 #辣湯跟辣油都是來自四川的老闆親自...
胖媽食堂 在 Facebook 的精選貼文
趁今天趕緊來分享一些罪惡食物,以免大家會覺得我怎麼還在亂吃@@
誤打誤撞來到了新竹新埔的胖媽食堂,他是一家貨櫃屋的麻辣鴨血豆腐,基本上大家都外帶,旁邊的空地有幾張桌椅可以露天品嚐,還好昨天有點風,不過還是吃的大流汗~
胖媽食堂的湯頭一開始喝的時候並不會讓我感到多驚艷,應該是湯頭的鹹度是屬於比較不重鹹,但吃起來還頗舒服,豆腐大塊又嫩,切面是不是看起來很誘人😍,第一碗店家把我點的酥肉放進去,可惜沒吃到酥炸感的酥肉,我自己是把他歸為耐吃等級的麻辣滷,覺得吃到最後很刷嘴,也不會吃到最後覺得太重鹹!花椒的香麻也表現的不錯,大家有機會到這可以試試看!
而且坐在旁邊的廣場吃飯覺得特別有鄉下感,好純樸的風味~
*胖媽食堂
*新竹縣新埔鎮義民路三段381號
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胖媽食堂 在 傻布小姐的隆咚日常 Facebook 的最佳解答
就是愛麻辣燙!🤤🤤
讓你完整體驗重慶麻辣川味精髓的「胖媽食堂」!
📣完整圖文:https://www.popdaily.com.tw/forum/food/784114
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📍路過竹北新埔義民廟,鮮黃色的貨櫃屋令人忍不住瞧了幾眼,仔細一看竟是販賣「麻辣燙」!
📍主打以重慶獨門香料配方熬煮湯底而成,並以麻辣燙與麻辣臭豆腐做為主打招牌
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#麻辣鴨血臭豆腐
我極愛這道!!
中藥熬煮的麻辣湯底+嚴選深坑臭豆腐及滑嫩的鴨血,光事端上桌就令人垂涎三尺
雖然紅通通的麻辣湯底看似嗆辣,但實際品嘗卻令人感到意外
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因為和其他麻辣燙店家不同的是:這裡每口都可以感受到香麻夠勁的滋味,但完全不會有嗆辣不舒服的感受,讓我完整體驗重慶麻辣鍋所謂「麻而不燥、辣而不嗆」的川味精髓
#麻辣燙綜合
不愛臭豆腐的朋友也可以選擇此項
經麻辣鍋快煮的食材超過5種以上,很有飽足感
也可以依照個人喜好選擇辣度,每口都讓人回味無窮
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#乾滷味
必品嘗招牌鴨翅,表皮與肉質Q彈
咀嚼的每一口都可以品嘗到微香辣的好滋味
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◆中式的圍牆、老樹下的朱色桌以及綠意盎然庭園裡,讓人心情也覺得放鬆
尤其,在老樹下享用麻辣燙別有一番滋味呢!
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即將迎來秋天,來道香辣的麻辣燙,既過癮又紓壓
路過時不妨停下腳步品嘗看看
也很適合外帶麻辣鍋底回家享用!
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【胖媽食堂】
📍 新竹縣新埔鎮義民路三段381號
☎ 0905-908030
🕐 16:00~21:00 (週六公休)
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🔍 @mahosabrina
胖媽食堂 在 Lillian Youtube 的最讚貼文
📍新竹新埔。胖媽食堂🍢
#人家假日是買醉我們是買辣啊
因為太想念胖媽麻辣的辣
即使天氣很熱還是要來吃一下
一邊吃一邊飆汗 既過癮又享受
我們本身都是超喜歡吃麻辣臭豆腐的人
但真的很少吃到喜歡的味道
胖媽雖然只是一間小小貨櫃屋
但是麻辣滷味臭豆腐吃起來真的很夠味
#辣湯跟辣油都是來自四川的老闆親自製作
吃起來跟外面連鎖那種麻辣滷味完全不同
🔸招牌臭豆腐 100
🔸綜合麻辣燙 100
不敢吃辣的朋友剛開始可以點小辣試試看
記得配上胖媽自製的烏梅汁解辣
敢吃辣的人就直接挑戰中辣跟大辣吧
吃起來辣度十足超過癮💪💪
胖媽食堂
🏡新竹縣新埔鎮義民路三段381號
☎ 0905-908030
⏰ 15:00~21:00(週六公休)
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胖媽食堂 在 胖媽食堂南大店 - Facebook 的推薦與評價
最好吃的麻辣燙在胖媽,最銷魂的臭豆腐在胖媽新竹市南大路475號, Hsinchu, Hsinchu City, Taiwan 300. ... <看更多>