❤《留言有驚喜》麵包機團購開始囉~~
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Cinya在8年前玩過P牌105T麵包機,就是這一台讓我一頭陷入對烘焙的熱愛!先是學會做簡單的 #一鍵吐司,再來力求吐司的好口感,學會了利用麵包機來打出薄膜麵糰!以及如何讓吐司及麵包不易老化~~這邊分享給大家~紅豆抹茶吐司~作法及食譜喔!
現在胖鍋出了這麼一台智能型的麵包機(最新型)!真心覺得這台麵包機好聰明呀!不僅能做出麵包、吐司,連果醬、肉鬆、麻糬、優格等等都簡單到不行!重點是這台 #團購價只要3580!(當時我買P105T近8000!)
以前我用105T時還特地自己做了個內蓋!(請看附圖) 這台竟然有 #附內鍋蓋 耶~~打麵糰時也不怕粉噴濺出來,可以內鍋加蓋直接拿去冷藏,讓麵糰降溫再拿出來打,或直接冷藏發酵都超方便!夏天到了,做 #芒果醬 時記得加蓋才不會因太濃稠噴得到處是~~你說,這台是不是超貼心?! 附圖有比較這兩台的差別!
Cinya試用這台已半年!#台灣品牌!好用才敢推薦給大家!我列出大家必買的理由:
1. 全球首創 #自動偵測氣候控溫
2. 每一功能鍵打開蓋子都能看得一清二楚(很重要不用翻操作手冊)
3. 自動投入果料及酵母,容量可選1斤或 #1.6斤(大容量)
4. 鑄鋁厚內鍋 #附專用上蓋,取代家中電子鍋功能
5. #雙電熱管 加熱更快速均勻 (P牌只一條加熱管)
6. #業界最高3年保固
=====抹茶紅豆生吐司====胖鍋麵包機1.6kg
〈液種〉高粉150 +牛奶150 +速酵1.5
<主麵糰>高粉220 +抹茶粉15
+動鮮60 +冰水60 +糖44 +速酵4.5 +鹽6 +奶油45
<內餡> 蜜紅豆200
👉 麵糰打至薄膜(打2次),取出舖上蜜紅豆捲起放入(如下圖),設定烘烤中溫烤43min
👉 可按一鍵完成,先把酵母放在酵母盒,蜜紅豆放在果乾盒,其餘皆放入麵包機,按01模式即可
※ 若無老麵可以不用加,直接省略
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#麵包機 #胖鍋
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包! 建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光...
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〈留言有驚喜〉
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大家可能不知道,Cinya從事資訊相關工作20年,當初會愛上烘焙的契機是P牌的105T麵包機!還記得那時我從一個烘焙小白,擁有這台麵包,也開啟了我麵包、吐司、蛋糕、餅乾等等的濃厚興趣!
若你是個烘焙新手,或跟Cinya當初一樣的需求,只想一鍵做好吐司,想前一晚預約好隔天一早起來麵包機就已現烤好吐司,食材丟進去一鍵就能做好吐司、果醬、麻糬、優格等,那買一台麵包機真的是很值得的投資!當時我買P牌的就要8000了!現在大家很幸福,科技越來越發達,麵包機越做越有智慧,還能 #自動判斷季節去做吐司 呢(天冷或天熱影響發酵及口感)!
👉 現在這台胖鍋麵包機正值母親節檔期價格更優惠喔!
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除了一鍵做吐司,若你像我一樣是進階的使用者,會用麵包機先打好麵糰( #500g的粉都可以打到薄膜 ),再放裡面發酵,包餡整型之後再按烘烤,或用烤箱去烤,攪打的過程若麵糰過熱,可以整個內鍋蓋上附的蓋子拿去冷藏降溫,或直接用冷藏發酵法隔天再去烘烤,都超好用!讓你 #省下買攪拌機的錢 囉~~這台是 #台灣品牌喔!#保固三年保修五年!而且他們家的麵包機很勇,第一代到現在已七年,還有很多人還持續使用中(可維修)喔~~
小美最近很愛吃巧克力,快夏天了又想吃冰的...
媽媽我少女心大噴發,來做一款〈巧克力甜筒麵包〉給她吧,雖然不是冰的😂 你們家小朋友也愛吃冰淇淋嗎?做這款讓他當早餐,他一定愛!
園遊會拿去擺攤應該也不錯~~
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《巧克力甜筒麵包》約可做15隻
高粉350
糖70 +牛奶210 +速酵4
鹽4 +奶油50
加料:堅果80 或 果乾80 (我放橙乾80g)
市售甜筒餅乾15隻
<裝飾>
巧克力塊250
白巧克力塊100
糖珠 適量
1. 高粉+糖+牛奶 入麵包機,打勻即可(胖鍋模式21),加蓋放入冷藏30分鐘 =>水合法
2. 取出加入 速酵+鹽+奶油 打至薄膜(胖鍋模式21),倒出麵糰加入堅果或果乾,折疊混合均勻再放入麵包機,做基礎發酵(胖鍋模式24)
3. 倒出麵糰,分割40g一顆,搓成水滴狀,放入甜筒,蓋上濕布做最後發酵30分鐘
4. 烤箱160度烤20分鐘
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一台聰明的麵包機絕對是你最好的投資!
👉 團購明天開始!
#胖鍋 #麵包機 #甜筒麵包
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#一麵團做四種口味饅頭
做饅頭會比麵包省下很多時間, 而且也低糖低油,可以跟麵包一起交替吃,作為方便的早餐^^...用麵包機打饅頭麵團 真的很方便喔!
👉文字食譜在這邊: https://bit.ly/392hUgR
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#胖鍋麵包機團購即將截止
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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詳細食譜在這邊喔
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#吐司 #吐司食譜
#麵包機 #胖鍋 #麵包機食譜
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#使用的麵包機是胖鍋第五代
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食譜材料:高筋麵粉300g優格72g水145g砂糖30g鹽巴3g奶油30g酵母2.8g蔓越莓50g選擇功能1 , 春天, 一斤, 投料 胖鍋 這邊買: ... ... <看更多>
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胖鍋 商品內容: 主機1台(保固三年)、說明書內附食譜1本、攪拌葉片1個、量匙3個、量杯1個,鐵鉤、刮板。 胖鍋團購售價:原價4080元,110V : 辣媽團購價3380元/台(住在 ... ... <看更多>