👉TUTUKAKI 司康小売所
這一家是在IG上十分火紅的司康專賣店🔥
身為司康粉絲(同時也是肉桂捲粉)肯定要來吃
原本是想要在司康路跑的時候踏這家
但剛好在中山逛街逛累了
就來這一家小憩一下~~
🥢可爾必思葡萄柚氣泡($120元)
🥢柚子伯爵氣泡($120元)
🥢抹茶麻糬司康($75元)
🥢草莓優格司康($75元)
🥢自製鮮奶油($20元)
完全沒有做功課 看著櫥櫃的司康直接亂點
似乎是剛好被我點到招牌 抹茶麻糬司康😍😍
清香的抹茶 搭配Q彈麻糬
司康開口笑的設計 挺適合抹上抹醬的
雖然司康有配上麻糬 吃起來已不無聊
但配上他們家的鮮奶油 別有一番風味~
司康口感在屆在酥香跟有嚼勁之間
感覺是有用心控制麵粉跟奶油的比例
吃的時候不會有快噎著的感受🤣🤣
不過草莓優格...完全吃不到優格味🤣🤣
已經細細品嚐每一個麵粉顆粒了
但還是只有果乾香氣
可能不說他有優格我可能更開心一點
飲料部分 我就覺得有點偏難喝
好險他是司康小売所 不是氣泡飲小売所
我就可以接受他這一點不足
畢竟術業有專攻🤷♀️
只是就會覺得 可不可以不要低消一杯飲料XD
整體來說 他們家只有幾款司康得我的心
其他的就還行~~
但設計概念跟整體氛圍很不錯
疫情的隔板設計也很注意防疫 這點給過👌
還是可以來吃看看唷~
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美味程度:🌕🌕🌕🌘🌑
服務態度:🌕🌕🌕🌑🌑
店內氣氛:🌕🌕🌕🌕🌑
登仔總評:7.1🌟/10.0🌟
本次消費金額:$400元(🙆♀️🙋♀️)
地址:台北市中山區中山北路二段26巷3號
電話:(02)2567-6085
營業時間:11:30-19:00(週四公休)
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅VanessaLiao 凡妮莎,也在其Youtube影片中提到,💙💙💙Thanks For Watching 點開資訊欄看更多💙💙💙 –––––––––––––––––––––––––––––––– 嗨大家🥰 這禮拜帶大家去接觸大自然 影片前半段的高智商小花三明治 我主要是參考以下兩個影片 大家也可以發揮自己的創意做一些長得不一樣的三明治 因為自製鮮奶油的關係...
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今天又下一整天雨,做個鮮奶油蛋糕療癒心靈。
**自製鮮奶油蛋糕食譜**
食材:
蛋糕體:
蛋白兩顆
細砂糖30g
蛋黃兩顆
低筋麺粉30g
香草精數滴
鮮奶油內餡:
鮮奶油180g
細砂糖20g
做法:
蛋白逐步加入細砂糖後打發
加入蛋黃用低速打混合
低筋麵粉過篩逐步加入後用刮刀切拌手法混合麵糊並滴入幾滴香草精拌勻
烘培紙摺出約20cm 20cm的模型(或依照烤盤大小折)
將麵糊倒入紙模後小心的用刮板把麵糊推開
烤箱預熱後180度烤12分鐘
烤好放涼
鮮奶油加入細砂糖打發部分放入擠花袋,部分準備作為內餡
蛋糕捲內側抹上鮮奶油內餡及加入香蕉
猶如做壽司一樣捲起後表面擠花
可依照自己喜歡的方法擠花加入香蕉點綴
如果在家無聊也可以上一下我們的陳列線上課程,趁這段時間美化一下居家吧!
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#homemade #WnF #foodie #foodporn #鮮奶油蛋糕
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其實我是一個甜食控🍰🍰🍰
疫情前每天搭捷運從西門4號出口出來,總會被我很愛的一家店-樂田麵包屋吸進去🤣蛋塔、波士頓蛋糕、生巧克力蛋糕都是我的最愛❤️
一週至少會吃三四個(很驚人吧!還沒肥死真是奇怪🤣
想舒壓的時候我喜歡煮煮菜、看看書,最近開始玩起烘焙,一玩不得了,發現原來平常外面買的甜食糖份超級高,自己在家做可以把糖度減半,但是一做就是六人份,為了不要放到壞掉,我這週每天下午都會吃一塊,一開始是原味,後來自製鮮奶油淋上去,後來又灑了可可粉....(熱量爆表
一個人玩的很開心,那邊拌拌這邊攪攪,就把那些矛盾的、衝突的、混亂的思緒也都拌勻了😊
喜歡這樣的自己🍎
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在看的那兩本書是
#謝謝你走進我的景深 #女演員
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#烘焙 #烹飪 #提拉米蘇 #防疫生活
自製鮮奶油 在 VanessaLiao 凡妮莎 Youtube 的最佳解答
💙💙💙Thanks For Watching 點開資訊欄看更多💙💙💙
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嗨大家🥰
這禮拜帶大家去接觸大自然 影片前半段的高智商小花三明治 我主要是參考以下兩個影片 大家也可以發揮自己的創意做一些長得不一樣的三明治 因為自製鮮奶油的關係 三明治不會很甜 而且雖然裹了很多鮮奶油 不過因為加了新鮮水果 吃起來完全不膩口 還會一口接一口喔 是一款很適合夏天road trip的三明治 如果有保冷袋 我覺得帶去野餐也超棒 大家一定會搶著吃!
不知道是不是因為疫情的關係 夏天的big bear lake好多人!還是平時就很多人?要事前做好塞車、吃飯必須排隊的準備 這次的兩天一夜是我們第一次帶Jeter這樣出來玩 還有很多可以改進的空間 可以讓我們三個都玩得舒服一點 不過就是從經驗中學習 希望你們會喜歡這週的影片 我們下次見~
今天的高智商小花三明治影片參考:
https://www.youtube.com/watch?v=iweNznuaTwE
https://www.youtube.com/watch?v=ytZujvgulRo
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📱 Instagram| https://www.instagram.com/NESSALIAO/
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https://jaisie.pixnet.net/blog/post/190783389
網誌好讀版
原本家中做麵包餅乾用的都是costco的無鹽奶油
價錢便宜,品質也ok
可是實在漲太兇,從兩百多一路漲到四百多,最近更是一口氣突破五百大關
這個價錢就不一定要買costco奶油了,也興起自製奶油的念頭
上次做奶酥麵包的時候就用四方鮮奶油做過一次奶油
不過那次是為了消耗快過期的鮮奶油,過程都沒有拍照
這次特地買了2公升的鮮奶油來製作,順便記錄一下
材料:四方38%鮮奶油,2公升300元
工具:士邦8公升攪拌機
用1半份量(1000g)製作,這是剛從袋子中倒出來的狀況,
可以看出鮮奶油非常濃郁,並非完全液態
用鮮奶油製作奶油其實就是打發打到過頭油水分離,
所以就不用像平常打發鮮奶油那樣注意低溫
網路上有人分享要先把鮮奶油放到室溫再打
實驗證明也不需要,直接打就可以在九分鐘完成
中速打2分鐘,鮮奶油已經打發了
中速打4分鐘,開始有點過頭,鮮奶油呈現不滑順的顆粒狀
中速打6分鐘,質地更硬,顏色轉黃
中速打8分鐘,油水開始分離
原本都是兩分鐘拍一次,下次應該是10分鐘,
但中速打9分鐘後,奶油已經分離,缸底只剩乳清,奶油都卡在攪拌球上了
把奶油跟乳清分開,1000g的鮮奶油得到473g的奶油還有乳清,
乳清千萬別丟,可以拿來做麵包
把奶油放到烘焙紙上整形成條狀,若要做鹹味奶油可以在整形前加鹽攪拌均勻
包起來放進冰箱冷藏保存
做完奶油當然要試用看看,馬上把乳清拿來做吐司,並用奶油做了Scone
[食物]試用自製奶油做的Scone與芋頭吐司
https://jaisie.pixnet.net/blog/post/190784196
自製奶油需要花的時間不長,成份很簡單,用起來也安心
跟市售奶油比起來偏軟,放室溫很容易軟化
試做吐司與Scone後覺得跟市售奶油沒有太大差別,不會不好操作
吐司吃起來沒有什麼特別的香味,Scone奶油含量比較高,略吃得出奶油香
以價格來說,大約150元可以得到一磅的奶油,跟市面上的奶油價格沒有差很多
但自製奶油的水份無法去除得很乾淨,可能不太耐放,這點待觀察
四方38%鮮奶油市面上並不好買,我是直接打電話跟四方鮮奶訂的
主婦聯盟還有有機商店可以買到四方25%的玻璃瓶裝鮮奶油,
乳脂肪含量不夠高,不適合拿來做奶油
四方還有賣70%鮮奶油,買過一次,不太喜歡它的味道,還以為壞了打電話去問過
目前用38%的鮮奶油自製奶油覺得最美味~
其他市面上的鮮奶油只要在35%以上應該都可以拿來試試!
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1423312073.A.0A0.html
再加牛奶稀釋成38%跟25%
很容易打發
抹面沒問題~
(可是也容易打過發)
※ 編輯: jaisie (114.136.4.25), 02/08/2015 13:31:47
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