**芋籤丸**
晚上突然想到冰箱還有一顆芋頭還沒用上…
想說來做點什麼…
芋頭皮都削好了卻一直猶豫要做甜的還是鹹的…
兩種都很想吃…
想來想去乾脆把芋頭剖半…
一半拿來做鹹的芋籤丸…
一半來做芋頭包子…
兩種一次滿足！！！
記得鹿港的芋籤丸很有名…
不過我還真的沒吃過…
所以這次是靠自己印象中記得的樣子和喜歡的口味自己來調料……
成品出來只能說太好吃了！！！！
之前有做過麻麻食譜裡的芋粿巧就可以理解…
因為美味程度不相上下…
口感超級綿密…
直接吃或煎的恰恰都超級好吃…
喜歡芋頭的一定要嘗試看看…
芋頭包子還在蒸所以先奉上芋籤丸食譜囉！
材料：約五顆
芋頭250g（刨絲）
豬絞肉1/3碗
乾香菇數朵（泡軟切絲）
蝦米或櫻花蝦少許
油蔥酥1/4碗
在來米粉1大匙（可省略）
番薯粉3大匙
水1匙
調味料：
醬油1大匙
糖1大匙
鹽巴少許
白胡椒粉適量
水一大匙
做法：
1.熱鍋加一點油，放入香菇和蝦米爆香，再加入豬肉炒散且無血色。
2.加入所有調味料和油蔥酥拌炒均勻後熄火。
3.把炒好的料倒入裝有芋頭籤的容器裡，用手拌勻後再加入在來米粉和番薯粉還有一匙水，再拌勻。
4.用手取適量芋籤塑成一丸狀後，蒸鍋水滾後放入蒸約15分鐘即完成。
（用電鍋則外鍋放一杯半的水按下開關，冒出蒸氣後再放入蒸）
Ps.吃不完可冷凍，要吃時直接蒸即可！
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