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【 #手製甜點 】
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鐘意食甜點嘅我，最近愛上糖水中加入annie.cakelab 嘅手工芋圓，口感煙煙韌韌有咬口。
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來一碗黑糖薑母茶芋圓就岩曬而家天氣咁乾燥又涼涼地食，食完驅寒又暖胃，夠曬滋潤。
有時下午茶時間仲會焗塊麻糬曲奇同雪花酥同小寶一齊嘆 ，鐘意佢地用料足夠新鮮同少甜，減緊肥都唔怕食多件。
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喜歡食手工甜點嘅朋友買番屋企試下啦 ～
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見個個都試 @annie.cakelab 芋圓🤤
仲要好多好評 搞到我都心郁郁😍
一於都買返啲嚟試試佢有幾好食
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三色芋圓色彩繽紛好吸睛🤩
👉【泰國芋頭芋圓】
👉【日本紫芯番薯地瓜圓】
👉【日本黃芯番薯地瓜圓】
✔低糖 ✔無添加防腐劑
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煮佢3分鐘再過一過冷河，方便簡單👍 Annie十分喜歡佢既煙韌Q彈口感😻 將芋圓煮好加入預先煲好既紅豆沙🥣 簡簡單單地給自己一點甜💓
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芋圓
材料：
芋頭 600公克/taro 600g
地瓜粉(樹薯粉) 120公克/tapioca starch 120g
細糖 60公克/sugar 60g
作法：
1. 芋頭削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將芋頭放入鍋中蒸煮約30分鐘。(用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。)
2. 將芋頭放入萬能鍋中，用湯匙將芋頭壓碎，再加入地瓜粉均勻攪拌，混合成粉糰。
3. 再將粉糰放在工作檯上搓揉，將粉糰整成粗長條型，切約2公分大小。(可放入保鮮盒冷凍保存約1周)
4. 鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將芋圓放入，以中火煮約5分鐘至芋圓浮起再煮約3分鐘。
5. 煮好時撈起，泡入冰水中降溫，在撈起瀝乾備用。
蜜芋圓
材料:
二砂糖 300克 sugar 300g
水 300克 water 300g
作法:
1.將砂糖至入鍋中，以小火加熱，再放入水。
2.過程中不攪拌，等糖水冒出較大的泡泡後熄火，拌入煮好的芋圓拌勻即可。(蜜好的芋圓 冷藏保存3天)
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芋圓
材料：
芋頭 600公克/taro 600g
地瓜粉(樹薯粉) 120公克/tapioca starch 120g
細糖 60公克/sugar 60g
黑糖漿
材料：
二砂糖 100公克/ light brown sugar 100g
黑糖 50公克/ dark brown sugar 50g
水 300公克/water 300g
作法：
1. 芋頭削皮切大塊。鍋中倒入水、放入蒸架，待水冒出蒸氣，將芋頭放入鍋中蒸煮約30分鐘。(Tip.用筷子測試，可輕鬆穿透即是熟透。)
2. 將芋頭放入攪拌盆中，加入細糖和地瓜粉，趁熱用桿麵棍將芋頭壓碎，均勻攪拌，混合成粉糰。
3. 再將粉糰放在工作檯上搓揉，將粉糰整成粗長條型，切約2公分大小，再撒上適量地瓜粉防止沾黏。(Tip.可放入保鮮盒冷凍保存約1周)
4. 鍋中倒入超過一半的水，煮滾後將芋圓放入，以中火煮約5分鐘至芋圓浮起再煮約3分鐘。
5. 煮好時撈起，泡入冰水中降溫，再撈起瀝乾備用。
6. 熱鍋放入二砂糖炒至香氣散出且焦糖化，加入水煮滾，再放入黑糖，煮融再煮至略濃稠，熄火放涼。
7. 煮好的芋圓可擺上少許刨冰，淋上黑糖漿搭配食用即可。
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天氣熱就會想到他，甜湯、刨冰都可以搭～～
【材料】
芋圓
- 熟芋頭 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉（地瓜粉） 100-120g（依水分調整）
地瓜圓
- 熟地瓜 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉（地瓜粉） 100-120g（依水分調製整）
紫薯圓
- 熟紫薯 250g
- 細砂糖 30g
- 樹薯粉（地瓜粉） 100-120g（依水分調製整）
紅豆湯（甜湯） 適量
【作法】
1. 芋頭、地瓜、紫薯削皮切塊，蒸熟備用。
2. 將芋頭、地瓜與紫薯分別搗成泥，趁熱加入細砂糖調味，接著加入約一半重量的樹薯份揉成團。
3. 將粉團搓成長條，切成適當大小。接著灑一層樹薯粉，防止芋圓彼此黏在一起。
4. 水滾後下芋圓，浮起後再煮一兩分鐘，放入甜湯（紅豆湯）即可。
＊若粉團太濕無法成團，可酌量加入樹薯粉；太乾容易碎掉的話，則酌量加點水。
芋圓煮法 ～ 1.請準備2個鍋子一個煮芋圓/湯圓、一個煮甜湯2.待水沸騰後，紅白湯圓浮起來即可撈至甜湯裡，但是，綜合芋圓口味浮起來後，還需煮5-6分再撈起放入甜湯內 ... ... <看更多>
各位大大好，今天試著做芋圓+地瓜圓，地瓜圓沒什麼問題，但在搓芋圓的時候超級黏影片如下：最後真的沒辦法搓不成形就跟魚漿（？）一樣捏一個球下去煮 ... ... <看更多>
芋圓煮法 在 [食譜] 芋圓地瓜圓動手做：附芋圓煮法- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47766494
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芋圓、地瓜圓軟Q彈的好口感，不管是吃冰的或熱的都很搭
冬天配上黑糖薑湯，夏天當然就是要搭個冰涼糖水，大人小孩都喜歡
做好的生芋圓、地瓜圓可以放在冷凍庫保存，想吃甜時隨時都能拿出來煮上一鍋
芋圓材料
芋頭 300g
木薯粉(地瓜粉) 70g
太白粉 50g
細砂糖 50g
地瓜圓材料
地瓜 300g 這次我準備黃肉地瓜跟紫心地瓜兩種
木薯粉(地瓜粉) 100g
太白粉 50g
細砂糖 20g
芋圓、地瓜圓做法
1. 芋頭、地瓜去皮切小塊後，放入電鍋內鍋蒸熟(外鍋加一到兩杯水)
削芋頭皮時，因為芋頭中草酸鈣的成分，常會讓手發癢
所以削芋頭皮前先別將芋頭沖水，直接削皮或戴手套處理，也可以手上抹點醋後再削皮
如果手發癢的話，就搓點鹽巴後洗手，降低不適感
地瓜比較容易蒸熟，筷子能插進地瓜中心就代表熟了
先做地瓜，還沒熟的芋頭繼續在電鍋內蒸
2. 將蒸熟的地瓜搗成泥
3. 加入細砂糖拌勻後，再加進地瓜粉與太白粉揉捏成麵團
每種地瓜水分不同，粉類可以慢慢加，不要一開始就倒進全部
能捏成地瓜麵團就好，一次加太多粉反而很難揉捏成團喔！
不小心加太多粉的話，也可以加少量水來補救
4. 揉好的地瓜麵糰先放一旁備用
芋圓跟地瓜圓做法相同
芋頭蒸熟後搗成泥，加入細砂糖拌勻，分次加入地瓜粉與太白粉揉捏成團
5. 將麵團切塊揉成長條，再切成小塊，稍稍搓圓，不搓也行
怕會沾手的話，可以在工作台上撒些太白粉或木薯粉
揉完三色芋圓地瓜圓，準備下鍋～除了一般大小我還做了巨大版
6. 水煮開後將芋圓、地瓜圓上多餘的粉先拍掉後，再下入滾水中，煮到浮起後再滾一分鐘左右就可以撈起
將撈起的芋圓、地瓜圓放入冰水中冷卻，口感會更Q，泡水後就不會沾黏在一起
煮紫地瓜圓時，水會變成藍紫色或藍綠色
不用擔心，這是因為紫薯內的花青素溶於水中的關係
準備一鍋簡單的黑糖糖水，加點冰塊馬上就可以開動！
煮好的芋園、地瓜圓口感很Q，吃起來不會粉粉的
做好的生芋圓、生地瓜圓沒有要馬上煮的話，裝進保鮮袋放在冷凍庫，可以保存一兩週
要吃的時候少量煮，才能吃到最好的口感～不然煮好放冰箱隔夜後，通常會變硬
要讓冰過變硬的芋圓再度變軟，就得再加熱一次，或將芋圓、地瓜圓泡一下熱水
在家裡煮一鍋芋圓、地瓜圓，簡單搭糖水，或是配上仙草、刨冰都很對味
假日在家，就動動手做上一鍋樸實的古早味吧！
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