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呷飽未？想念鹿港特色美食🤤芋丸嗎？
將芋頭矬籤成細條狀，包入豬後腿肉，放入蒸籠，芋頭的芳香與札實豬肉餡的口感，令人齒頰留香❤️
其實，不出門也可以嘗到鹿港美食！
志宏推薦~~鹿港芋丸都有宅配服務💪🏻
歡迎大家多多利用！
#宅經濟勿忘鹿港芋丸
#王記芋丸
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💜傳承三代的好滋味！
位於鹿港第一市場的「楊州肉圓芋丸」
不管平假日總是人潮滿滿✨
芋丸外型長得相當像肉圓
但外皮改用芋籤、地瓜粉和油蔥酥做成
內餡則是扎實的豬後腿肉🐷
吃法可乾可湯，蒸熟的芋丸皮清爽不油膩
帶點芋頭甘甜味，搭著蒜泥醬和辣醬都好吃😋
作為早餐合適又美味～
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《 楊州肉圓芋丸 》
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🏠彰化縣鹿港鎮大明路
☎️0988-776736
⏰6:30-13:30（週一公休）
💰乾芋丸 $ 30
💰肉圓 $ 30
💰丸子湯 $ 20
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Instagram / @cynthia_liu2019 授權
Instagram / @jkeva1227 授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨彰化
🏠素豆干
台中市南區建國南路一段208號
⏰星期五、六 17:00-01:00
🗂：#葵吃喝大慶夜市 15 #這是我們台灣系列 61
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🔺依所選食材 10-30元
誰說吃素不能逛夜市part2！
又是偶然逛到的好攤位，一開始是被煮得咕嚕咕嚕滾的滷汁香吸引，結果看到滷到油亮油亮的豆干立刻拿起夾子。
整攤都是素的，有天然食材也有素料，每個看起來都好美味，無法選擇。
後來問了一下老闆娘，覺得價錢也太便宜了！最貴的食材才30元。
我首推的是他們的起司小香腸！
這個真的很特別，小香腸的口感很juicy，起司還會爆漿！
雖然起司本身很濃郁，卻是溫醇的味道，不會搶過小香腸。
第二是豆干、百頁豆腐。
一直以來我對豆干的興趣都還好，是自從在大慶夜市吃到一攤會爆汁的才愛上。
素豆干為什麼不叫素滷味？
因為它的豆干真的很厲害！
然後豆皮我還夾了三塊！
只不過他們的豆皮煮過會變太軟，我自己還是愛，但濕濕軟軟的就比較沒口感。
芋籤也很不錯！口感相當豐富。
吃起來鹹甜鹹甜，它的甜是芋頭淡淡的天然清甜，我很喜歡。
素料的部分，我是不知道丸子裡面包什麼，但感覺有荸薺的清脆，和葷的丸子吃起來很不一樣。
丸子本身個頭不小，口感也很紮實。
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店名：光華亭
電話：04 777-2003
地址：彰化縣鹿港鎮中山路433號
營業時間：am11:00 - pm20:00
店名：鹿港阿道蚵仔煎（鹿港停車場）
電話：0923-153-658
地址：彰化縣鹿港鎮中山路436號
營業時間：am08:00 - pm20:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/white701010/?locale2=zh_TW
關於：
鹿港阿道蝦猴酥 鹿港阿道蚵仔煎 鹿港小吃宴指定店。
店名：王記芋丸
電話：04 774-4882
地址：彰化縣鹿港鎮民生路50號
營業時間：am08:30 - pm18:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/314vdvfz/
關於：
新鮮 現做 給予最古早味的味道 整顆扎實的大甲芋頭籤 中間包著上等後腿豬肉 想給予客人最古早味的味道 我們的堅持純手工。
#光華亭#鹿港阿道蚵仔煎#王記芋丸
材料：
300g 去皮芋頭/Peeled taro/皮をむいた里芋
40g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
150ml 水/Water/水
100g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
【排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。
第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。
片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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鹿港芋丸材料： 芋頭 一顆（約1斤）胛心絞肉6兩油蔥酥2大匙木薯粉1/2杯調味料：A.醬油3大匙、糖1大匙、五香粉1/3小匙，白胡椒粉1/2小匙B.鹽1小匙， ... ... <看更多>
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