韭菜花芋頭粿~
做法:
1.再來米300克泡水300克3小時
2.5朵乾香菇泡軟,切丁、芋頭400克切丁,放入主鍋以速度1倒轉鍵/100度/15分炒,放入鹽、白胡椒、醬油少許倒出備用
3.把1.米水放入主鍋以速度/10磨2分半
4.加入煮滾的熱水900克倒入主鍋米漿中以速度6/10秒拌勻
5.將拌勻的米漿以80度/速度3/5分鐘煮成漿糊狀,拌入炒好的芋頭。
6.倒入模型蒸60分
7.攪肉以120度/速度1/5分鐘炒,再放入切細小韭菜再以100度/速度1倒轉/3分鐘,加入鹽巴、白胡椒、紅蔥酥
8.蒸好的芋頭粿撒上炒好韭菜的韭菜花,即可食用
同時也有63部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在 - #金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食 - 一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~...
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韭菜花芋頭粿~
做法:
1.再來米300克泡水300克3小時
2.5朵乾香菇泡軟,切丁、芋頭400克切丁,放入主鍋以速度1倒轉鍵/100度/15分炒,放入鹽、白胡椒、醬油少許倒出備用
3.把1.米水放入主鍋以速度/10磨2分半
4.加入煮滾的熱水900克倒入主鍋米漿中以速度6/10秒拌勻
5.將拌勻的米漿以80度/速度3/5分鐘煮成漿糊狀,拌入炒好的芋頭。
6.倒入模型蒸60分
7.攪肉以120度/速度1/5分鐘炒,再放入切細小韭菜再以100度/速度1倒轉/3分鐘,加入鹽巴、白胡椒、紅蔥酥
8.蒸好的芋頭粿撒上炒好韭菜的韭菜花,即可食用
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韭菜花芋頭粿~
做法:
1.再來米300克泡水300克3小時
2.5朵乾香菇泡軟,切丁、芋頭400克切丁,放入主鍋以速度1倒轉鍵/100度/15分炒,放入鹽、白胡椒、醬油少許倒出備用
3.把1.米水放入主鍋以速度/10磨2分半
4.加入煮滾的熱水900克倒入主鍋米漿中以速度6/10秒拌勻
5.將拌勻的米漿以80度/速度3/5分鐘煮成漿糊狀,拌入炒好的芋頭。
6.倒入模型蒸60分
7.攪肉以120度/速度1/5分鐘炒,再放入切細小韭菜再以100度/速度1倒轉/3分鐘,加入鹽巴、白胡椒、紅蔥酥
8.蒸好的芋頭粿撒上炒好韭菜的韭菜花,即可食用
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【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
-
#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
-
一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
-
一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
-
金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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4 則留言
芋頭粿做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball
-
#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
-
招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
-
-
清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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看到遊客排隊,
再加上煎台上發出吱吱作響的食物節奏,
就敗給心中的慾望,也買來吃吃看吧!
熱呼呼的芋粿巧,外脆內軟,
金黃的焦香外皮~讓人食慾大開!
有濃厚的芋頭香味~~
更多的是兒時的懷舊好滋味!
-
郭記 內灣粿店(郭記黑糖糕)
地址: 312新竹縣橫山鄉大同路79號
電話: 0958 906 701
Wan guo
It is a glutounous rice bowl usually served with stewed meat.
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真的是一級棒爹斯,但今天要介紹他們家的芋泥Q餅也超好吃,芋泥Q餅140(十兩),這個芋泥控看到會直接尖叫!!!,芋泥尬麻糬蹦出新. ... <看更多>
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圖文並茂網誌版:https://www.wretch.cc/blog/sunnyqueen&article_id=26440449
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pukii媽很可愛
只要到我阿姨家一趟之後
看到阿姨做些什麼純手工食物就會回家也來自己動手做!
今天的菜單內容是「芋頭粿」
算是會受全家歡迎的品項吧XDDD
因為我們一家都很愛芋頭
一般最有名的就是九份阿蘭所做的芋粿巧
記得以前去玩有買過
那時的價錢約一個10元,大小約沒有一個手掌大,近來不知有沒有漲價
但自己家裡做的一定比外面衛生,料多實在。
全部材料錢估算一下約250元左右吧,但是就可做出將近快60個芋頭粿
還要分兩批到蒸籠裡面蒸呢~
先看一下部分照片
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnyqueen&b=18&f=1388540181.jpg&p=26
其實看pukii的製作過程真的挺簡單的
簡單來寫一下食材以及做法好了。
食材:
芋頭兩個(中型)
絞肉45元左右的份量(我媽說她買90元的量只放一半)
油蔥(約小半碗)
五香粉(5湯匙)
白胡椒粉(3湯匙)
醬油、鹽巴、水(適量)
糯米粉約兩包半(我媽買三包一百的那種大小包裝)
粿葉數張(我媽到人家菜園摘的,市場也有賣吧XD)
做法:
芋頭切方塊狀先煎過放在一旁備用
炒鍋鍋熱後加入適當的油,放入油蔥以及絞肉爆香
之後放入煎過的芋頭下去一起拌炒,把調味料都一起加入鍋中
加入適當的水後,便把糯米粉分次加到鍋中拌勻,這時候要出力=.=
因為會很濃稠不好攪動!
等到差不多混合完畢後把火熄掉
稍微冷卻後就可以用手捏捏拍拍成型
大小隨意啦~水不要加太多,因為會太稀,不好定型
捏出還可以看的形狀就放到粿葉上面
蒸籠當中的水滾之後就可以放入鍋內蒸啦
約20分鐘左右把蒸籠打開用筷子下去刺刺看
「筷子上面沒有黏黏的就表示可以吃了」
看一下芋粿巧撥開裡面有滿滿的芋頭唷
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnyqueen&b=18&f=1388540182&p=27
很幸福吧!!!
蒸熟之後可以準備一些蒜頭醬油當沾醬
我個人是覺得單吃很好吃
吃不完可以放在冷凍庫裡面
下次要吃的時候可以放在平底鍋裡面兩面煎一下
外面焦焦裡面QQ,更好吃唷~
製作過程簡單~又可以一次做出很多的量,送給親人朋友也很棒~
而且換算下來一個不到5元的材料費,實在太划算了XDDD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.19.33
... <看更多>