🚩HUN混
這家店紅很久了,但我是第一次吃🤣覺得餐點選擇很多樣,好吃份量足,店員也很親切,留下不錯的印象👍🏻
🔹明太子奶油法式酸甜起司雞翅義大利麵NT$285
雞翅好像是新品,肉質鮮嫩,裡層包著軟滑的起司,外皮略帶酸甜,所以不會膩口,我好喜歡💕醬汁也很夠味,明太子的鹹味和奶油的濃郁非常平衡😋
🔹HUN橘醬綜合海鮮燉飯NT$265
菜單寫橘醬是招牌,白醬和紅醬結合成香濃爽口的味道,真的很好吃!!!我爸媽也覺得好吃🥰海鮮也都挺新鮮的~~
🔹法式白酒爆炸蛤蜊義大利麵NT$250
比較清淡的口味,不過白酒氣味非常香,加上新鮮蛤蜊的鮮味,吃起來不會覺得單調👌
🔹HUN水果茶NT$140
🔹金黃新鮮果物芒果檸檬氣泡蘇打NT$120
🔹女友的最愛烏龍混鮮奶NT$130
主餐可以升級成不同的套餐,我們選的套餐含飲料、濃湯、奶酪。飲料個人比較推水果類,因為都不會太甜,冰涼清爽很適合夏天喝,配義大利麵也可以解膩❤️
🔹酥炸原味粗薯NT$100
外層香酥,裡層綿密紮實,冷掉也好吃👍🏻
🔹手做日式珍珠烏龍茶奶酪NT$70
🔹南瓜濃湯
套餐附的,南瓜濃湯好濃郁~~奶酪口感綿密又滑嫩,加上軟Q入味的珍珠,畫下午餐的完美句點🥰🥰🥰
當天還遇到跟店員猜拳的活動,贏了有一小份黑糖鬆餅,黑糖味很香很好吃耶❤️不過這個主要是在另一家姊妹店(JAI宅)販售唷!!!
📍地址:台中市北區三民路三段114號2樓
(逢甲也有分店喔)
🕒營業時間:11:30~15:30/17:00~22:00
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過164萬的網紅千千進食中,也在其Youtube影片中提到,【美食水水在木下的頻道】 https://youtu.be/1tw40NxnOa4 超興奮的本週新片!!! (自己默默沈浸在木下的簽名照 哈哈哈哈哈) 這次影片是跟長期都有訂閱及關注的木下佑香合作 一開始很擔心食物購買問題,因為夜市小吃幾乎都沒這麼早開 (嚇死 ಠ_ಠ 還好遇到的狀況都順利解決...
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#Nobu回來了
#Orchid蘭餐廳的新菜單
#又一次愛上法國菜
#是清爽型的法國菜
「這道菜明明只要一顆鴨心,他卻處理了兩顆,一顆是對剖看得見的材料,另一顆是乾燥磨粉的調味料。」
蘭餐廳老闆Frank親自解說這一季的新菜單,這是新主廚李信男Nobu去年底走馬上任至今,所拿出的第三張菜單,也是Nobu團隊到齊的第一張菜單,包括跟他在澳紐一起拿下三帽最高評價的馬來西亞籍副主廚、法籍甜點主廚,以及擔任外場經理的老婆。
我是老記者,對Nobu最深的印象,是他在台北侯布雄餐廳被主廚須賀洋介修理,之後跑到中山北路巷子裡的穀倉法炊擔任主廚的點點滴滴,而他記得我則在Stay吃飯時,吃的是他負責料理的威靈頓牛排。
離開台灣的Nobu在澳洲和紐西蘭工作七年,為其服務的餐廳拿下等同米其林的三帽肯定,此番返台,很多人都睜大眼睛瞧著等著,瞧著Nobu如何改變蘭餐廳,等著米其林星星會不會因此降臨。
在介紹Nobu的新菜之前,先肯定一下耗資四千萬元打造蘭餐廳的Frank,這幾年下來不管遇到什麼,還是堅持把餐廳做好,認真投入沒有放棄,才能提供Nobu絕佳的舞台。
Frank告訴我,Nobu來到蘭餐廳沒有購置任何設備,連餐盤也沒換新,倒是加強了廚房的管理,例如一天兩次在出餐前試菜,一模一樣的菜出兩份,Nobu和廚師各試一份,藉此校正酸甜苦辣鹹的精準度,拉近相互的味覺標準。
Nobu這季的新菜單,吃的是手法複雜的法國菜,味道摻雜父系的日本風,以及各種你嘗過或未知的燻焦炭化氣息,味道鮮明又輕盈,因為醬汁不以傳統奶油為主體,而以各種不同烹調手法的蔬菜汁或泥替代。
食材絕大多數是台灣在地,但你肯定沒吃過殺活龞熬濃汁搭配石斑魚,發酵紅蘿蔔片佐肥蝦蛄,還做了多麵團少肉丁,愈嚼愈香的豬肉餡餅。
我喜歡的鴨心佐燻茄段和硬野米粥,據Frank透露,鴨心的處理過程彷彿在急診室進行CPR,為了仔仔細細去除血腥之氣。
在網路上流傳的威靈頓牛肉派,我也抵擋不住,拍了一段影片,並拜托Nobu在桌邊一切為二,拍下它的斷面和汩汩流汁的誘人狀態。
影片在此:
https://youtu.be/kT7RmJv46uA
之前提到Nobu在Stay負責製作威靈頓牛排,那是傳統的大條的用整條菲力製成,那年邀請十餘位精品界的公關一起坐上Stay的VIP長桌,正是共享一條外包酥皮,內有鴨肝的威靈頓牛排。
但我從來沒喜歡過威靈頓,酥皮往往黏牙,皮肉又分離,而且大條分切成片端到我面前,牛肉冷了汁也流光了,威靈頓牛排是一道漂亮的作秀菜。
但是我在蘭餐廳重新認識,並愛上由外而內都被精緻化的威靈頓牛排,外形烤得像迷你的國王派,內裡結合了相當厚的鴨肝,令人聯想到羅西尼牛排(其實威和羅的元素都有鴨肝)。Nobu取菠菜把鴨肝包起來,讓派餅形狀更挺,切下去更爆汁,形色味都驚豔。
試完菜之後,在「蘭萱時間」激動分享心得,下了節目,蘭萱吵著想吃,於是在一周內吃兩次同樣的菜卻不覺膩味。
首度造訪是老闆請客我認真採訪,二次登門是我付錢大家開心吃喝,賓主盡歡,物有所值。
但二訪比一訪多了一道前菜,這是Nobu從紐西蘭帶回來的焦炭馬鈴薯燉煮小牛胸腺。整顆馬鈴薯烤到全黑,挖空內裡填入口感Q肥軟滑如豬肺或腸頭的小牛胸腺,既細膩又粗獷。
此外在二訪時品嘗了全新的果茶搭配,一開始以為會很甜膩,實際是香氣勝出,最厲害的一杯是伯爵茶發酵的康普茶,負責製作的副主廚搬出整桶正在發酵中,長滿一大片有如海棉的菌種,讓我大開眼界!
蘭餐廳本季菜單如下
⋯開胃小點
一:核桃木燻虎鰹、柚子胡椒、青海苔
二:冬瓜、番茄澄清汁、海帶
⋯前菜
一:鮑魚和蛤蜊、蘋果木冷燻干貝和蛤蜊等貝類,絲瓜水、杏仁醬
二:烤花枝、半天筍花、酸豆水、鹽膚木
三:蝦蛄、發酵紅蘿蔔、水蓮
四:鴨心、茄子、爆野米粥、烤茄醬
五:台灣黑豚餡餅、酸白菜
六:炭化馬鈴薯、小牛胸腺、蘆筍、各種豆子
⋯主菜(擇一)
石斑魚
威靈頓牛肉派
澳洲帶骨羊里肌(極嫩極甜極細)
南投黑豚戰斧
⋯甜點
一:鳳梨橄欖油
二:芒果冰佐甜椒羅勒
三:爆漿雞蛋糕瑪德蓮
⋯飲料
現摘香草茶(真的是現摘,好幾盆茂盛盆景推到眼前,現摘葉,現沖泡,好清新)
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
芒果遇到冰菜單 在 Hong Ting Facebook 的最讚貼文
夏天到了最具代表性的水果除了西瓜就屬芒果啦!!
夏日芒果樂飄香,自己的芒果蛋糕自己做!!自己做烘焙聚樂部推出季節限定的夏日好果物系列菜單!
芒果單吃就很好吃,點心也有各種變化,最常見最大眾的就是芒果冰~
看到自己做烘焙聚樂部,推出季節限定的夏日好果物系列菜單~決定自己的芒果點心自己做!!
自己做烘焙聚樂部方便的地方就在於,你只要人來就好,他們食材器具應有盡有,
「夏威夷芒果椰子慕斯」浮誇的造型+上要滿出來的芒果!一眼就看到它!!
聽店員說這是一款不需要用到烤箱的簡單甜點~就決定是他了!!
自助烘焙就是讓我們靠著平板上的指示,一步一步的準備材料跟進行步驟,
牆上有許多器具跟材料,也有種找物尋寶的感覺,過程中很有趣,
雖說是自助式,但是店裡的小老師們(店員)都有烘焙經驗,他們會注意著顧客們的步驟,遇到困難時能夠主動詢問他們;
第二次來自己做烘焙聚樂部了,第一次是挑戰阿華田奶凍捲,
兩次都是做看起來很專業的甜點,但是成果都很令人滿意,
自己做烘焙聚樂部的菜單真的解晰的很透徹用心,來這裡做烘焙除了過程有趣以外,超有成就感的!!
零經驗也不用怕烘焙~!! 更多芒果椰子慕斯的製作過程在這邊 https://panel.pixnet.cc/#/edit-article/12474752
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芒果遇到冰菜單 在 千千進食中 Youtube 的最佳貼文
【美食水水在木下的頻道】
https://youtu.be/1tw40NxnOa4
超興奮的本週新片!!!
(自己默默沈浸在木下的簽名照 哈哈哈哈哈)
這次影片是跟長期都有訂閱及關注的木下佑香合作
一開始很擔心食物購買問題,因為夜市小吃幾乎都沒這麼早開
(嚇死 ಠ_ಠ 還好遇到的狀況都順利解決
啊然後這十樣小吃我跟室友都有先去實際吃過
有替大家傳達到台灣小吃真der~很好吃這件事(擊掌
希望你們喜歡這次的影片
另外少女漫畫看太多,以為名字加醬是代表對方很可愛的意思,如果有不禮貌的地方很不好意思(跪
夜市小吃菜單
鹹酥雞:頂尖高手無骨炸雞
雞排:頂尖高手無骨炸雞
珍珠奶茶:陳三鼎黑糖青蛙鮮奶
蚵仔煎:天天利美食坊
臭豆腐:同心大腸蚵仔麵線
木瓜牛奶:北回木瓜牛奶
芒果冰:思慕昔
大腸蚵仔麵線:同心大腸蚵仔麵線
大腸包小腸:大學口糯米腸包香腸
地瓜球:西門町QQ球
刈包:藍家刈包
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【木下ゆうか】
https://www.youtube.com/user/kinoyuu0204
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《徵求語言專長好手幫忙翻譯各國字幕》
【提供字幕】
https://goo.gl/KdVc4X
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《給你滿滿的惘挨豆》
【instagram】
https://www.instagram.com/khshu_/
【twitter】
https://twitter.com/chienshu_tw
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芒果遇到冰菜單 在 芒果遇到冰 的推薦與評價
冬季營業項目紅豆湯、冷熱豆花、燒仙草、雪花冰、傳統冰..... (休息近一個月、親愛的顧客讓你們久等了) #芒果遇到冰 新竹城隍店 ... <看更多>
芒果遇到冰菜單 在 [美食] 新竹。芒果遇到冰(新竹店) - 精華區Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
[圖文並茂板]:https://www.wretch.cc/blog/buding624/15264171
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酷熱夏天就是要來碗好吃挫冰才過癮!!!!
在新竹廟口附近,85C巷弄內,店內明亮乾淨,也有可愛小裝潢,因此吸引我前來
享用
芒果遇到冰的菜單,有分水果冰、傳統冰、雪花冰、果醬冰及杜老爺冰淇淋
全部都是冰冰冰 炎熱的夏季就是要來碗透心涼的冰阿
食材新鮮乾淨看的見各類水果真的看起來好新鮮好好吃,重點是很乾淨的感覺耶~
((冰品最忌髒髒
店內座位數不多,算是精緻溫馨冰果店
店內產品可外帶
店內佈置著很多可愛的小裝飾
# 鮮果冰 $90
鮮果冰也就是可以任選水果,這是選擇草莓與芒果,酸甜的組合實在是太優了~
還免費附上布丁,整個覺得布丁很加分!!!
# 傳統冰 $50
任選4種口味,食材真的是很新鮮又好吃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.217.63.65
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