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茶葉蛋一成不變，你吃膩了嗎？
原來茶葉蛋作法那麼簡單～
茶葉蛋的配方和作法琳瑯滿目
這集就來實測網路上分享的
3種茶葉蛋煮法來進行大ＰＫ！！！
(香香子吃蛋吃到快吐了
✔️口味1 - 香料茶葉蛋
✔️口味2 - 傳統茶葉蛋
✔️口味3 - 可樂茶葉蛋
/
🔸到底哪種口味的茶葉蛋最好吃咧？
🔸前往這扇門就知道！
🚪➩https://youtu.be/1wtkUFpq73k
🍒🍒茶葉滷蛋
🥢🥣吃了會上癮的滋味
#茶葉蛋作法
#滷蛋作法
#吃了會上癮
#stay home for
//////// #人妻白眼日記 之男人這生物 ＃讓你的男人愛下廚愛野餐
自從回來匈牙利兩個多月，還去了一趟外西凡尼亞參加了遠房表親的婚禮，古龍在現場遇見的國小同學，嚴然就是個大媽（據說大概變形三倍之有，認都認不出來！），最近 他看哥的眼神都充滿了愛意～哥的內心一陣狐疑？：你怎麼了？忽然覺得腦婆很好嗎？
古龍「你真美！而且料理都煮得很好吃…」
哥回「嗯～該不會你看見老同學忽然覺得自己老婆不錯了吧！」
古龍「也不算是！」
哥回「我就說台灣人妻基因都不顯老的！嘖嘖….」/翹屁股
古龍「不是這原因！」
哥回「不是？要不然是怎樣？」
古龍神秘的眼神看著我「因為 你是我女人….」
………………………..////翻白眼//// ＃很敢講！
#有比較有差 #我還是收下我料理煮得不錯這評語 #抓住男人的胃就抓住男人的心 #哥我掌握膳魔師
話鋒一轉，沒錯！終於 有品牌看見哥的廚藝，真的不枉我天天在家煮飯煮了快五年（好吧！沒結婚前我都不知道我這麼會煮），就在我用 膳魔師 燜燒提鍋施展了食神般的廚藝之後/哈哈哈哈什麼拉！，弄出了台灣茶葉蛋、紅酒燉牛肉、紅酒燉西洋梨，簡直連我自己都覺得手藝提升百分之100~。 #台灣茶葉蛋作法來了
光是紅酒燉牛肉，古龍隨便就嗑掉兩大盤，在一旁的他又看我弄的如此簡單，內鍋滾火，放進去膳魔師外鍋然後就去顧小孩、整理家務、整理訂單….
他提起無比的興趣，再加上 全家一起出門野餐，沒想到奶爸提著燜燒鍋竟有帥氣感，我說「這THERMOS鍋子都快變成你的時尚配件了！噗～」，他開心的說回台灣前我們再出來野餐啊！換我煮看看～ #男人就是要誇 #下次煮匈牙利燉牛肉 #環保野餐盡量不帶一次性餐具 #AD
膳魔師燜燒提鍋這裡看：https://pse.is/GK3C5
食譜文章分享：http://whereistoby.com/thermos/
＊有IG友詢問紅酒燉西洋梨的食譜喔！也在裡頭了！
茶葉蛋一成不變，你吃膩了嗎？茶葉蛋配方和茶葉蛋作法眾說紛紜，到底哪個茶葉蛋口味最好吃咧？茶葉蛋煮法有百百種，這集來實測網路上分享的3種茶葉蛋作法，分別是可樂茶葉蛋、傳統茶葉蛋和純香料茶葉蛋！三種口味一次滿足，以及茶葉蛋入味的小秘密，一次通通告訴你！
0:00 茶葉蛋開始
0:53 三種茶葉蛋配方
1:13 三種茶葉蛋作法
4:11 茶葉蛋入味小撇步
4:50 三種茶葉蛋試吃時間
#3種茶葉蛋實測 #茶葉蛋作法 #茶葉蛋配方
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食譜：https://www.yokofu.tw/4-fun-egg-recipes/
所需食材
陰陽蛋
2顆 蛋
150 g 紫甘藍
1顆 檸檬
茶葉蛋
6顆 蛋
2包 紅茶葉
5湯匙 醬油
1根 肉桂
5顆 八角
1茶匙黑胡椒
1茶匙 糖
螺旋蛋:
4顆 蛋黃
2顆 蛋白
平底鍋
愛心蛋
1顆 蛋
1盒 牛奶盒
1根 筷子
2條 橡皮筋
作法
1.) 陰陽蛋
1.1) 對於陰陽蛋，首先先將紫甘藍刨成絲。然後用湯匙將其擠出汁液，並將擠出的汁液倒入碗中。
1.2) 將第一顆蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白放入碗中，蛋黃先暫時放旁邊。然後在蛋白中加入一勺紫甘藍汁，攪拌均勻。
1.3) 一樣將另一顆雞蛋的蛋黃和蛋白分開，並在蛋白中加入一些紫甘藍汁，然後是半顆檸檬汁，攪拌均勻。現在，將會獲得與步驟1.2不同的顏色。
1.4) 鍋裡加油並熱鍋，將兩顆彩色蛋並排倒入鍋中，然後將蛋黃分別放在彩色蛋白上。約4分鐘後，陰陽蛋完成。
2.) 茶葉蛋
2.1) 在鍋中煮水並放入6顆雞蛋。3分鐘後，取出雞蛋，浸泡在冰水裡，然後用茶匙輕輕敲打它們，使蛋殼破裂。
2.2) 在煮雞蛋的水中，加入胡椒、肉桂、糖、八角和兩袋紅茶包。現在，將這六顆蛋放進去與其它成分一起煮約兩小時。不時要加一些水，否則雞蛋將不會完全被覆蓋。最終剝離蛋殼時，它們將會顯露出壯觀的外觀。
3.) 螺旋蛋
將4顆雞蛋的蛋白蛋黃分開，攪拌蛋黃。然後將蛋黃和蛋白倒入瓶子裡。現在將其倒入預熱的平底鍋上。一旦熟了，就可以翻面，煎另一面的雞蛋。
4.) 愛心蛋
4.1) 像影片裡顯示的：將一盒牛奶盒切開。煮一顆雞蛋約10分鐘，然後泡在冷水裡一會，再輕輕剝離蛋殼。
4.2) 現在將雞蛋縱向放入切好的牛奶盒中，輕輕地在蛋上面放根筷子，用兩條橡皮筋將筷子固定在牛奶盒上。放入冰箱約1小時。在此期間，它會因壓力而改變形狀，成為愛心蛋。
茶葉蛋作法 材料•十個雞蛋•四分之一杯紅茶葉或三個紅茶包 •二個八角•三片薑片•五杯水調味料•二茶匙鹽•一湯匙醬油•二湯匙酒•一茶匙五香粉作法先將雞蛋單層排入鍋中，用 ... ... <看更多>
【食譜】茶葉蛋絕對入味作法傳香一甲子( 不失敗掛保證好吃) · 1.生雞蛋先洗乾淨備用· 2. 將洗好的生雞蛋放入鍋內· 3.加入新鮮的冷水蓋過生雞蛋· 4. ... <看更多>
茶葉蛋作法 在 [食譜] 蛋黃不太乾的茶葉蛋做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文版：
https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/45239547
複製網誌純文字之前，我想先跟便利商店員工致敬！
最近我很密集煮茶葉蛋發現，其實最難的部分就是敲蛋殼的步驟！！
要一顆一顆敲，不能太大力，怕會整片掉落，太小力又怕裂痕不夠不入味....
所以敲蛋殼真的需要謹慎的力道與十分的耐心呀！
便利商店員工每天要敲這麼一大堆茶葉蛋，真的對他們深感佩服啊～～～～
（台灣需能力最強的工作果然是便利商店員工無誤 >////< ）
（應該不會總公司來就敲好了吧？）
（雖然也常常買到完全沒裂痕的茶葉蛋 ＠＠）
網誌純文字版：
從以前就很愛吃茶葉蛋 沒想到霏霏跟媽媽一樣也好愛吃
於是茶葉蛋就變成家裡冰箱常備菜基本成員了～
有時候早上來不及或不知道給霏霏吃什麼的時候
茶葉蛋真的是非常方便的營養早餐
（但畢竟它還是有用茶葉製作 所以小小孩不宜多吃）
以下做法都是我反覆製作所得到的
內含一些小小祕訣 跟大家分享～
（最後再跟大家說我發現的小秘密）
材料：
1. 雞蛋12~15顆
2. 醬油200cc
3. 水2000cc
4. 冰糖3大匙
5. 八角7顆
6. 花椒少許
7. 小紅茶包3~4包
8. 小磨坊茶葉蛋滷包一組（內有兩組）
步驟一
把適當大小的鍋子注入水後 放入雞蛋
如果水沒淹過雞蛋需再補滿
先放水再放蛋的原因 是想讓水當緩衝 不要讓蛋直接敲擊鍋底
這樣很容易破裂 水煮蛋步驟如果蛋破裂
容易一開火沒多久 蛋就從縫縫流出來 這樣那顆蛋就必須直接out了
步驟二
蓋蓋子開中火煮沸（蓋蓋子小心水滾溢出）
水滾後開小火再滾五分鐘後關火 關火後再悶二十分鐘
水煮蛋即完成
步驟三（等待蛋熟時 可以一起做）
另外拿一個鍋子 注入2000cc水
步驟四
倒入200cc醬油
步驟五
把其他材料全部放入（小紅茶包記得剪去棉線頂端的紙片）
開中火煮沸備用
步驟六
將悶熟的雞蛋 整個鍋子放到水龍頭下沖水降溫
步驟七
將水煮蛋殼均勻敲碎 切勿敲過頭 導致整片剝落
蛋殼越多隙縫 滷汁越容易進入 但如果敲過頭整片剝落
沒蛋殼保護那區塊 之後會變硬不好吃（會容易像鐵蛋）
所以這步驟要小心慢慢來
敲蛋小訣竅：
拿一隻較圓弧湯匙 沿著蛋兩邊輕輕敲打
先保留上下兩端不敲打（最尖跟最圓的地方）
我發現這樣比較不容易整片剝落
（照片沒拍到敲得很漂亮的蛋 這顆還敲不夠碎）
步驟八（讓蛋黃小小入味秘訣）
稍微輕敲一下雞蛋尖端 拿一根牙籤或細長尖銳物 直接穿刺進去
至少要深入到蛋的一半 等之後滾跟泡的時 湯汁就會從這個洞 流進去到蛋黃區
這樣一來 吃蛋黃終於可以不用再那麼乾柴 而且更有味道了
（但不論如何 蛋黃本來就屬於乾柴口感 此步驟只能稍微改善噢～）
步驟九
把處理好的蛋放入滷汁中 用中小小火煮40分鐘
（若不想顧火 也可以使用電鍋）
步驟十
煮好放涼的茶葉蛋 連同滷汁放入冰箱冷藏
步驟十一
冷藏一天半後 倒掉滷汁 茶葉蛋即完成了～
我有試著冷藏一天 冷藏兩天 後來發現一天半最適合
一天味道稍淡 兩天味道稍鹹 所以一天半剛剛好～
吃到一半會發現製作時 刺穿蛋的小孔洞
完完全全有刺到蛋黃區
其實這陣子以來煮了Ｎ百次的茶葉蛋 但發現一樣的步驟 一樣的材料
為什麼每次煮出來的茶葉蛋味道都不一樣？而且絕大部分都是不夠味
後來我發現原來重點在“醬油” 醬油好吃夠味 茶葉蛋一定夠味
醬油若是走清淡路線 煮出來的茶葉蛋會很像水煮蛋
而什麼才是夠味的醬油？最近發現原來“非基改黃豆”製作出來的醬油
都會是走清淡路線 而基改黃豆醬油則是會好吃到翻
（最近從某醬油業務那邊聽到 非基改醬油＝吃素＝清淡）
但 美國已經證實吃基改食品會影響身體
那..... 只好請大家自己增酌看看了.....
（雖然我們外食店家的醬油 根本沒在管基不基改）
或許用好醬油加點鹽巴也會一樣到味？我下次來試試看！
以上茶葉蛋做法寫的算滿細的 該寫得不該寫得都寫進去了
哈！ 希望大家會喜歡莫莫的茶葉蛋～
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