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【甜點食譜分享】
簡單快速的卡士達做法：goo.gl/X9iDns
草莓塔做法：goo.gl/BXUHT4
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做甜點對我來說是一件很療癒的事
完成後，為它拍下紀念照，是一種成就感
看到家人開心的吃著，心裡更是滿足（我的生活到底是有多單調，單調到為了這點小事就很容易滿足😝）
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有網友不斷跟我敲碗快速又簡單的卡士達怎麼做
好啦～這不是來了嘛！
天氣不好我沒帶孩子出門
就順便加碼草莓塔做法....
只是現在還買得到草莓嗎😅
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爸爸早上去上課進修了
吃過早餐我請恩恩陪小羽一下
讓媽媽開電腦記錄食譜XD
兄妹倆和平的共處一個早上
等下小孩午睡起來要帶她們出門走走了
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晚上老白要我載小孩去中壢跟他會合
他希望我們陪他一起出席餐會
賺到一個不用備料煮飯的週日好悠閒❤️
關於網路霸凌
這件事早在前年就遇到
當時和某社團的社長有所誤會
應該說在我不知情的狀況下得罪她
她以社長的優勢利用群眾的力量對我大加撻伐
眾人對我如過街老鼠般唯恐避之不及
當時我眼淚往肚裡吞 沒有公開訴苦來獲取同情
以為清者自清 不想隨之起舞
人情冷暖一切都看在眼裡
心裡想著可能全世界的人都被她洗腦 當我是瘋子了吧~
忍著悲傷的心情 當作沒事一樣繼續寫我的部落格
繼續實驗我的食譜
其實都快得憂鬱症了 很慶幸就這樣撐過來
如果當時因為傷心喪志 就放棄一切 就不會有現在的我
雖然已經快兩年過去了 想到還是會心痛
聽說她目前還是視我為眼中釘 不停的跟新朋友對我大肆批評
我現在突然說出來也不是要取暖
想要提醒大家
群眾的力量真的好可怕
網路就是一個現實社會的縮影
時刻提醒自己應該要當一個智者
而不是變成一個人云亦云的庸者
連日陰雨 心情也跟著鬱悶 來做甜點療癒自己吧~
#抹茶白巧克力草莓塔 是屬於我的創意甜點
抹茶的清香可以平衡白巧克力的濃郁 再加上新鮮香甜的草莓
是一道很療癒的甜點
我想生活已經夠苦悶 分享應該是開心的事
大家能夠在網路上相聚相識 就是難得的緣分
應該要彼此尊重 多多珍惜啊！
抹茶白巧克力草莓塔 做法：
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34086464
大家新年快樂！都在圍爐了嗎？
葛瑞絲今年幫婆家這邊準備的年菜甜點是水果塔喔^^
總覺得好久沒有玩烘焙了(笑)，看到成品真的很開心♥
這次從塔皮開始就全部都是自己來的喔～除了水果買現成的而已，但是還是要自己切XD
沒有計畫寫食譜，有興趣的可以參考我之前寫過的草莓塔做法喔！http://jackla39.pixnet.net/blog/post/406912147
🎄【#聖誕特輯】🎄
超豐盛聖誕節特餐登場！客座主廚拿手菜全上桌囉！｜克里斯丁vlog
這次的聖誕大餐真的太澎湃！太驚人啦！
客座主廚使出渾身解術，烤火雞、甜點什麼的全都到啦，而且整個過程超ㄎㄧㄤ...
⭐️大家有特別喜歡哪一道嗎
⭐️我愛櫻桃蘿蔔
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/79WuRPQRI2A
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 中秋烤肉又到啦！今年只烤兩個字：質感｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/-JuzvgqqB30
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
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P.S.我的草莓塔做法跟別人比較不一樣的地方是在卡士達醬，一般做好都會先放涼，放冰箱凝固後再擠上塔派。但是我覺得那不好操作，應該趁卡士達糊狀到入才能做出比較漂亮 ... ... <看更多>
草莓塔做法 在 [食譜] 免烤聖誕草莓塔- 看板cookclub 的推薦與評價
這是一個迎合聖誕節氣氛做的草莓塔，鮮奶油和奶油乳酪幾乎是一次就能用完的非常方便
，食譜中會特別提到很多能讓成品更精緻的小方法，也很適合家裡設備比較少，沒有電動
打蛋器、烤箱的人，我第一次做這個食譜時有很多沒注意
到的地方，失敗版的會放在最下面說明理由。
1.器具：
A.20公分分離塔模一個
B.打蛋器一個
C.平底杯子一個
D.果汁機
材料：
1.裝飾層：
A.草莓中等20顆
B.藍莓10顆
2.內餡層：
A.鮮奶油200g
B.奶油乳酪250g
C.糖60g
D.吉利丁片2.5片
3.果膠層：
A.吉利丁片1片
B.冷凍蔓越莓200g
C.砂糖30g
4.餅乾層：
A.去內餡Oreo兩條
B.奶油80g
做法：
餅乾層：
1.Oreo去除內餡
2.將餅乾壓碎，用果汁機打成均勻細粉
3.奶油微波成液狀拌入餅乾粉
4.拌勻後壓平壓實在塔模
5.放入冷凍庫半小時以上
Tips:越細碎做成塔越不容易脫落
乳酪層：
1.奶油乳酪隔水加熱拌入全部砂糖，均勻混合至柔滑沒有顆粒
2.吉利丁片放入冰塊水備用，泡10分鐘至海帶狀
3.鮮奶油隔水加熱，煮至約80度
4.將泡軟的吉利丁片擰乾加入熱鮮奶油
5.將奶油乳酪糊拌入熱鮮奶油
6.兩者拌勻至柔滑，使用大孔篩網過篩三次至柔滑液狀毫無顆粒
7.乳酪糊由中間均勻倒入冷凍的餅乾塔模中，不要碰到塔模邊緣以免弄髒
8.再冷凍約一到兩小時
果膠層：
1.將冷凍蔓越莓中大火微波5分鐘，途中拿出攪拌受熱均勻
2.煮成熱果泥糊後果汁機打成汁
3.果泥篩網去渣後，隔水加熱加入砂糖
4.吉利丁片泡軟擰乾加入果泥，加少許水調製濃淡程度
5.果泥糊再度過篩去渣，去除浮沫
6.確認乳酪糊冷凍至硬，將果泥由塔模中間倒入乳酪糊上
7.再次冷凍一小時
裝飾層：
1.草莓切塊後由塔外圍排列至中間
2.藍莓適度裝飾
Tips:草莓由橫縱兩向切成四等分較好在塔上固定
失敗版：
失敗版我是採用手打鮮奶油，打至八分發，加入乳酪糊，再加入吉利丁粉調製的水。
吉利丁粉水進到冷乳酪糊中就結塊了，導致乳酪糊顆粒非常不均勻，吃起來會有塊狀膠感
。
所以在新食譜中，我採用隔水加熱法加熱乳酪糊，並改用吉利丁片，相較於吉利丁粉更容
易操控，全部材料混合後繼續隔水加熱到柔滑，並且過篩三次，到質感非常均一。
這裡使用隔水加熱是因為，我使用不鏽鋼鍋，材料特性導致很難在從容下讓食材和鍋不會
燒焦，隔水加熱避免了這種情況。
新食譜採用加熱鮮奶油而非打發鮮奶油，會讓質感吃起來比較紮實，相對量也比較少，因
此多加了一層果膠層填滿，也多了一層口感，果膠層的甜度調製一般果凍的樣子就可以了
。
做菜時，如果在途中調味或其他步驟看起來快要失敗了，就勇敢放棄它吧，別幻想它完成
後能突然變好吃了。
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※ 編輯: Celestine (118.160.162.79 臺灣), 12/29/2020 22:37:40
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