支持在地農產,留住荔枝尾韻🍒
保存方式分享 #荔枝乾 #荔枝釀 #荔枝蜜餞
全台最晚荔枝產地、我們香山的荔枝產季也接近尾聲,聽中華路、五福路路邊販售荔枝的農友說,今年銷售狀況不錯,常常採下來、還沒揀選完就賣掉了,熱心的民眾有時還會幫忙一起挑。
愛好荔枝的朋友們,除了可以向新竹市農會 Sunseed-陽光種子訂購,或到農會門市購買,也可以像子齊家一樣在路邊購買。
新鮮的荔枝不耐久放,子齊家過往會將一些荔枝去殼後冷凍當冰吃,今年我額外嘗試了三種保存方式,雖然不能保留荔枝的完整風味,但我覺得產季時吃新鮮的荔枝,產季後能用荔枝乾 、荔枝釀、荔枝蜜餞 ,讓荔枝的香韻能夠伴隨我們久些,是很幸福的事。
做法我放在子齊的Instagram story精選,也有直接錄下來放貼文留言區喔!
https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3OTMzMDQ1ODI3NTgyOTgx?utm_medium=copy_link
各位荔枝愛好者們,全台最後的荔枝倒數計時,還不趕緊買一波、吃一波😋
香山的農特產當然不只荔枝,子齊接下來會找時間細數、介紹給大家,敬請期待(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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📣三級防疫服務不間斷
官方line🔗https://lin.ee/vKYRzLs
😷戴口罩勤洗手,減少外出,保持社交距離,保護你我他🤜🏻🤛🏻
我知道🍒這個圖是櫻桃,但也有像荔枝,借用一下~
同時也有49部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜 - #竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞 - 喜歡吃很多蔬菜, 配上小辣的鹽水雞, 是夏天最開胃的宵夜選擇! 老闆配的調味料不會死鹹, 消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片, 吃起來很過癮~~...
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荔枝釀 在 啤酒頭釀造 Taiwan Head Brewers Brewing Company Facebook 的最佳貼文
#啤酒頭節氣色票
立春-柴燒玉荷包乾啤酒
自古以來人們就推崇著玉荷包荔枝的美味。吟詩作對從不嫌少,反倒是早已飲盡杯中酒。
#妃子笑 是晚唐詩人杜牧賦予玉荷包的別稱,它在熟成過程會經歷澀、酸、甜滋味上的轉化。而紅中帶綠、清甜帶酸可謂玉荷包最完美階段,就連東坡居士蘇軾都為之動人。
荔枝釀成酒已屢見不鮮,據言常飲荔枝酒能促進新陳代謝、增強細胞活力及人體免疫力、健康生長發育。這也難怪每天上班看到 #A同事 精神抖擻、容光煥發,還以為蓬萊仙丹真實存在。一問才發現他每天都在喝用柴燒玉荷包釀製的 #立春 進補。
古有 「日啖荔枝三百顆,不妨長做嶺南人」
現有 「日飲立春三百莫,不妨長做A同事」
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Start of Spring| 立春
19-2020|立春為2020年出產,節氣系列第十九支作品
Taiwan Amber Ale | 台灣琥珀愛爾
使用高比例焦糖麥芽,帶出琥珀色的外觀,搭配高雄柴燒玉荷包乾釀造。還沒品嚐的朋友留言處購買,喝過的朋友再喝一次會更愛它。
(請理性飲酒,喝酒不開車。)
荔枝釀 在 Daydaycook Facebook 的最佳解答
【不時不食!3個步驟教你釀製荔枝酒🥃】
☀️荔枝是夏天當造的水果,粒粒甜美可口!雖然人們常說一粒荔枝三把火,但原來用荔枝去釀酒反而有益氣健脾、養血效用!小編這次推介的方法簡單,大家不妨把家裡吃不完的荔枝釀酒,買需三到四個月就可以喝到一杯鮮甜味美的荔枝酒啦!
*不同體質人士功效有異,只供參考。
㩒入睇點樣幾步釀荔枝酒🥃:https://bit.ly/3hbFkTj
荔枝釀 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【竹北美食分享】非吃不可鹽水雞-竹北,我們最喜歡脆筍片!老闆調味很剛好!宵夜喜歡吃鹽水雞,配上非常多的滷味和蔬菜
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#竹北美食 #夜市美食 #鹽水雞
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喜歡吃很多蔬菜,
配上小辣的鹽水雞,
是夏天最開胃的宵夜選擇!
老闆配的調味料不會死鹹,
消費滿200元還有附贈脆脆的竹筍片,
吃起來很過癮~~
喜歡的小菜有嫩嫩的龍鬚菜;
口感QQ的芋籤;
還有高麗菜、玉米筍、黑木耳。
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內臟類30元,
滷味一律25元,
蔬菜一律30元,
雞肉半隻100元,
老闆會問你要小辣、中辣還是大辣喔!
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非吃不可鹽水雞
地址:新竹縣竹北市三民路466-1號
電話:03-5527-119
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荔枝釀 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
未滿18歲不准喝酒!開車更是不准喝!
▼文字食譜在下方喔▼
破十萬訂閱了嗚嗚嗚,謝謝廢寶們一路相挺,讓中年 Youtuber 對人生還有信心(?
拍了第一次 QA 有點害羞,希望大家會喜歡。
回想這一兩年來雖然真的不太容易,但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感,未來我們也將繼續拍攝更多影片,帶給大家更多美味的食譜,模範中年 YouTuber 會一直陪伴大家的!
@ELLEtaiwan 剛好採訪了荔枝酒這題目,乾脆把釀法也拍出來跟大家分享,廢寶們趁著現在還是荔枝的季節快跟著釀起來,夏天來一杯搭配了檸檬和氣泡水的荔枝酒,真的只有一個爽字可以形容啦!
謝謝 #亨利爵士 送偶琴酒慶祝!
-
食材
荔枝 400g,淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆,切片,可省略(放太多會澀)
琴酒或威士忌 500ml
冰糖 100g
作法
1.荔枝剪成一顆一顆的,沖洗掉表面髒污,晾乾
*生水容易壞掉,所以先洗好要放乾比較容易保存
2.瓶子用洗碗精洗過,擦乾,噴上酒精,再次用廚房紙巾擦乾即可
3.荔枝去殼去籽
4.於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片,持續反覆動作,鋪至約5分滿。
5.倒入酒液,於罐口鋪上一層保鮮膜,接著蓋緊蓋子,放在冷藏保存
6.如果基酒用得不錯,大概兩週即可開喝。如果基酒偏辣,那就放1-3個月
*糖加的時間點沒差,試喝覺得不夠甜再補都可以喔
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0:00 開始
1:55 備料
5:53 開釀
12:31 試喝
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
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#十萬訂閱特別企劃
#荔枝酒
#荔枝
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#琴酒
#QA
#lycheeliquor
#gin
#果實酒
#釀酒
荔枝釀 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳解答
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材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146170
玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
水果的特性雖有相似之處,但風味各有不同,釀造方法,也須調整以展現最完美的味道,純釀果酒因水果本身的條件,成熟度及栽培地區而有差異,每一次的釀酒記憶都獨一無二,使釀酒旅程多姿多彩。
荔枝酒以果實去皮後釀酒,荔枝果肉多汁容易氧化變壞,利用巿售商用活性乾燥酵母,由高科技分離純化具有釀酒特性的菌珠,大幅增加發酵的穩定和安全,減少雜菌污染的機率,麵包酵母,沒有耐酒精性不適合釀酒。
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
#ASMR #荔枝酒 #lychee
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