料理烘焙真的是能讓人感到幸福的事
尤其看著家人滿足品嚐神情的時候
自從有了小超跑，做麵包的自信大增
深夜烘焙好常開張
還一直買新玩具，麵包刀、吐司模、藤籃、劃線刀
也想來個大理石板啊
前陣子收到新書試閱
台灣第一本全面使用星野酵母的食譜書
擁有日銷2000顆菠蘿麵包的名店柳川や
也是烘焙課程高人氣老師Eric的新書
不藏私的分享柳川や每一款明星商品
一共25款美味菠蘿
培養星野天然酵母種，聽起來難度很高
但淺顯易懂的內容跟著做不失敗
即使沒有烘焙底子也能理解
很有實驗精神的立刻從橙品下訂材料
一步步從培養星野酵母跟著做起來
書中詳細介紹星野天然酵母的風味和特性培養酵母的溫度控制與保存方式
製作基本的「赤生種」和「赤魯邦種」
到延伸的「柳橙種」及「蜂蜜種」
光這部分就很值得購買
覺得愛用速發酵母的自己晉級了呀
速發酵母很方便快速，但感覺少了點靈魂
還有一種特殊、不討喜的酵母氣味
期間發動態大家都對書很感興趣
最後完成的麵團照書做了五顆星野菠蘿
剩下菠蘿皮拌上菠菜粉做兩顆小烏龜菠蘿當早餐
剩下的烤了貓咪吐司、用鳳梨酥模的迷你吐司
吃起來風味很棒，有獨特的香氣
加上我又把配方鹽改成鹽麴
整個口感就是很濕潤、有彈性
發文的此時此刻我正在培養蜂蜜種😍
📖 哪裡買：
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凡購買Eric老師新書
《柳川 や波羅，星野酵母的熟成美味》
可憑書到柳川 や 免費兌換三顆「星野波羅麵包」一次（每本書限兌換一次，因為每天銷售狀況不一定，如當下完售，僅能下次兌換，懇請見諒）
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菠菜哪裡買 在 [商品] 711 培根田園鹹派- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】: 培根田園鹹派 / 原價$69
【便利商店/廠商名稱】：711/復興空廚
【規格/內容物/熱量】：110公克/360大卡
【評分】：75分
【心得】：前幾樓有人在敲碗，我現在po應該可以算炫耀（？）（希望喜歡的大家都能順
利買到）
原本沒想到它這麼難買到耶，突然變成隱藏版食物
喜歡這款內餡奶油香氣的部分，有點像固體的奶油濃湯～料有培根、菠菜、洋蔥、萬惡紅
蘿蔔，還有稀有雞蛋～雖然整體略鹹，但還不到要配水吃的程度
比較不愛的部分是塔皮，油酥味有點明顯，也比較鬆散易碎。
有問過店員了，確實是區域限定，但也不太知道到底範圍是哪邊，我是在台北買的，行天
宮附近
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.30.117 (臺灣)
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※ 編輯: hannahon (49.216.30.117 臺灣), 03/16/2023 11:32:45
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