關於 蒸水蛋黃淑儀 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 蒸蛋- 維基百科，自由的百科全書

蒸蛋（中國大陸、香港稱為蒸水蛋），又稱水蒸蛋、雞蛋羹，為中國烹飪中常見的小菜。各地做法細節均有所不同，一般而言，蒸蛋應先將雞蛋打散成蛋液，加入調味料如鹽或 ...

#12. 蒸水蛋 - 中文百科知識

蒸水蛋 ，是漢族傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”或“蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功， ...

#13. 蒸水蛋黃淑儀 - Ruralred

嫩滑蒸水蛋(by 阿蘇) 材料：. 雞蛋2隻. 100ml的清雞湯. 200ml的飲用水. 少許鹽、糖、麻油。. 煮法：. 打好雞蛋，用匙羹拌勻所有調味料，倒進盤子中，用錫紙蓋上，緊記 ...

#14. 三色蒸水蛋易學難精！太大火即變蜂巢？蒸出嫩滑細膩水蛋

周不時會聽到朋友大呻蒸水蛋難以蒸得滑，火勢稍大就會蒸成蜂巢一樣……網上曾有影片教預先蒸熱碟，下蛋漿後只蒸一分鐘，然後再焗10分鐘，方便快捷。

#15. 肉碎粉絲蒸水蛋 - Knorr

粉絲浸水至軟身，瀝乾剪碎備用。

#16. 三色蒸水蛋易學難精！太大火即變蜂巢？蒸出嫩滑細膩水蛋

6. 蒸好的水蛋撒上葱粒，淋上熟油及生抽，即成。 小貼士︰. 另一做法可以預先將鹹蛋蒸熟，連蒸熟的鹹蛋白及蛋黃一齊蒸都可以 ...

#17. 太實用了～教你10種「蒸蛋」的簡單做法！！歡迎分享

【蒸水蛋】 用料雞蛋2個、鹽1/2茶匙、醬油少許、油3滴、溫水約280毫升、蔥花、少許做法1、將兩只雞蛋打入蒸碗中。 2、將雞蛋打散。 3、加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油 ...

#18. 豬肉蒸水蛋黃淑儀 - Couekid

黃淑儀GiGi姐教煲保健春養湯（附食譜）教煮蒸水蛋、炆肉重點秘訣簡單做法人人都識– 鄭丹瑞《健康旦》黃淑儀Part 2 (CC中文字幕) – YouTube.

#19. 肉餅蒸水蛋食譜與作法by Lm Ngan Regine - Cookpad

先把豬肉用鹽、少許胡椒粉醃30分鐘 · 另外把雞蛋打發，倒入雞湯，以1:1.3比例 · 將發好的蛋用過篩到蒸熟的肉餅上，再蒸5分鐘，以另一個碟蓋在蒸碟上，以免倒 ...

#20. 新手零失敗完成！3大秘訣輕鬆做出完美滑溜蒸水蛋

蒸水蛋 這一道家常菜相信不少人都吃過，食材簡單製作又容易，蒸水蛋滑溜的口感送飯一流！但往往簡單的菜式越難做好，很多人都一定遇過雞蛋蒸得太熟， ...

#21. 蒸水蛋【壓力煲Instant Pot】Steamed Silky Eggs - 基絲汀

用壓力煲Instant Pot 蒸水蛋，滑一滑啊。因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。

#22. 水蒸蛋_百度百科

水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。雖然“蒸蛋”看起來簡單， ...

#23. 蒸水蛋 - 美食杰菜谱做法大全

蒸水蛋 的做法菜谱为您推荐大图正宗的蒸水蛋的家常做法，蒸水蛋的做法步骤图解，更多家常蒸水蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

#24. 水蒸蛋的做法 - 心食谱

1、打鸡蛋~2、用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~3、放入量杯4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了.

#25. 蒸蛋- {家常經典} - 男人廚房1+1

雞蛋是一般家庭必備的食材，蒸蛋更是家家都會做的經典料理，但要怎麼把蛋蒸的『Q彈水嫩，光滑細緻』呢？今天就和你分享這些做蒸蛋不可不知的小訣竅！

#26. 食譜及烹飪短片- 香滑蒸水蛋 - 史雲生

將史雲生清雞湯與蛋液拌勻。 2. 將蛋液注入深碟中，用大火蒸8分鐘，灑上蔥粒，即成 ...

#27. 蒸水蛋的做法 - 美食天下

“蒸水蛋看似非常简单，要想蒸的恰到好处，且入口即化的程度，还是有点小技巧，水、蛋的比例很重要、水温更重要。” 食材明细. 主料. 鸡蛋 2个; 温开水 200克. 辅料.

#28. 肉碎蒸水蛋黃淑儀肉碎蒸水蛋食譜、做法 - YHQ

葡萄乾9公克，半磚腐乳加少少糖，芝士粉，方便省時又滋味。 肉碎蒸水蛋蛋黃; 蛋白; 韓式; 奶油 103 年4 月17 日( 四) 創意食譜手冊( 教師組) 目錄序1 有機相關知識2 三 ...

#29. GIGI姐蒸水蛋- 香港討論區discuss.com.hk

尋晚用左GIGI姐既方法蒸水蛋,俾起呀SO教既仲滑好多呀~ 佢最主要係焗熟既...好易!又環保.... (取自GIGI姐個BLOG) 材料;蛋4只(打勻) 水是蛋液的1倍半鹽1/2小匙生抽少許熟 ...

#30. 無蜂窩嫩滑蒸雞蛋蒸水蛋雞蛋羹寶寶愛吃的零失敗家常基礎版的 ...

無蜂窩嫩滑蒸雞蛋蒸水蛋雞蛋羹寶寶愛吃的零失敗家常基礎版的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的無蜂窩嫩滑蒸雞蛋蒸水蛋雞 ...

#31. 史上最滑嫩！完美零氣泡的布丁蒸蛋黃金比例3秘訣，只要電鍋 ...

蒸蛋比例很重要，想要做出滑順如布丁口感的蒸蛋，特別是要掌握蛋液比例！黃金蒸蛋比例50ml蛋和雞湯的比例是1:2。今天就教你不含配料的純蒸蛋作法， ...

#32. 【台灣現貨免等】不鏽鋼蒸蛋鐵架電鍋用蒸蛋架蒸水 ... - 蝦皮購物

... 蒸蛋鐵架聯繫方式:請參照首頁歡迎三峽倉庫自取賣場還有很多新奇物品歡迎入內選購省運費購買【台灣現貨免等】不鏽鋼蒸蛋鐵架電鍋用蒸蛋架蒸水煮蛋架蒸雞蛋架電鍋蒸 ...

#33. 蒸蛋

蒸蛋. 材料/. 蛋1 個、 水量約蛋液量的1 倍( 約碗8 分滿). 作法/. (1) 蛋打散，加調味料和水拌勻。 (2) 倒入碗內，用100 度蒸5 分。 ※以上數據僅供參考，實際以個人 ...

#34. 做水蒸蛋時，不要加生水！教你這3個小技巧，雞蛋嫩滑沒氣孔

今天要和大家分享的這種雞蛋做法，在我們這邊叫做水蒸蛋，也就是加水蒸出來的雞蛋，城裡人一般稱它為「雞蛋羹」，但是值得注意的是：做水蒸蛋時，萬萬 ...

#35. 瑤柱蒸水蛋 - 每日頭條

用料雞蛋2個干瑤柱3個冷開水200ml鹽1/4小勺蔥花適量香菜適量油2茶勺李錦記蒸魚豉油2茶勺瑤柱蒸水蛋的做法干瑤柱用溫水浸泡至顏色變淺，蓋上保鮮膜蒸鍋 ...

#36. 蒸水蛋 - 華人百科

蒸水蛋 是用雞蛋製作的一道老少皆宜的家常菜品，細膩滑嫩。南方人喜歡稱之為蒸水蛋，北方人則稱為雞蛋羹。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要 ...

#37. 陳奕迅坐在街頭也要吃「孝順」的膏蟹蒸水蛋 - 旅遊雲

難以抗拒的道道好菜我們愛她的膏蟹蒸水蛋。這道菜的烹調方法不難卻麻煩，先把膏蟹蒸至半熟，再分三次加入蛋液和蟹汁同蒸，上桌前再灑上蔥花，為本來 ...

#38. 香滑蒸水蛋 - DayDayCook

將250毫升史雲生清雞湯與蛋液拌勻. 烹飪步驟. 將蛋液注入深碟中. 烹飪步驟. 用保鮮紙或錫紙蓋好. 烹飪步驟. 用中火蒸8分鐘至熟. 猜你喜歡.

#39. 水煮蛋怎煮殼才好剝？內行「1招」秒脫落：蛋黃全在中間

原PO在臉書社團「家常菜」貼文指出「請問各位，水煮蛋殼要怎麼剝才會漂亮？如果像這樣剝壞的應該怎麼做料理？拜託給我一點意見，剝壞的實在太多！」只見貼 ...

#40. 水蒸蛋(传统美食)_搜狗百科

要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。 中文名水蒸蛋. 外文名Steamed Egg Custard. 别名蒸水蛋 ...

#41. 比布丁還要嫩滑！入口即化的低脂高蛋白蝦仁蒸蛋食譜來了！

4.將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋上1小半匙醬油(可以再滴幾滴香油，依照個人喜好來放)。 Tips：. 水量是雞蛋的兩倍，中等大小雞蛋+ 200ml 水就OK！蛋汁 ...

#42. 食譜:蒸三色蛋- 黃淑儀 - 小貓生活點滴

1.蛋液加水拌勻，再加入鹹蛋、皮蛋粒拌勻。 · 2.蒸蛋器皿放架上與水一同加熱，水滾後將所有材料倒入器皿，猛火蒸2分鐘，熄火焗20分鐘。 · 3.下生抽、熟油及撒上蔥花即成。

#43. 【蒸水蛋- 簡易食譜】(4個保證水蛋嫰滑的秘訣)@My School HK

烹煮程序: 雞蛋打勻，再加水一齊打，然後放鹽，備用。 煲水，水滾，放入蒸架，然後放打勻蛋漿。 中火蒸七分鐘。 放上蔥，即成。 秘訣一: 水與蛋的份量比例很重要。

#44. 香菇蒸滑蛋| 美味食譜| 李錦記香港

將水加入蛋液中，加入李錦記特鮮雞汁拌勻，過濾去渣入碗中， 加入香菇絲。 隔水中火蒸約13 分鐘，取出灑上青䓤花即成。 提示: 可隨意放入肉末、粉絲等配料增添更多風味 ...

#45. 『广东家常菜』菜脯蒸水蛋 - 豆果美食

蒸水蛋 的做法,蒸水蛋怎么做请看步骤：1.原材料就不上图了，直接开讲2.鸡蛋加入适量鸡粉拌匀3.加入菜脯和水拌匀。水和蛋的比例：1：2就差不多了4.封上保鲜纸，蒸上八 ...

#46. 蝦仁冬菇蒸水蛋 - 壹讀

蝦仁冬菇蒸水蛋的做法. 1.干冬菇提前用水泡軟.切片,用生抽.糖.雞粉.生粉拌均勻,上鍋蒸十分鐘,備用! 2.蝦剝殼.挑蝦線.洗淨,用水煮熟!

#47. 她蒸水煮蛋一開鍋竟驚見「小鴨」 - 日常

早餐是開啟一天活力的來源，而在台灣，蛋類的料理非常受到民眾歡迎，不管是吃哪一種類型的餐點總是習慣配個蛋。一名網友日前就想要蒸水煮蛋來吃， ...

#48. 牛奶蒸蛋 - 菜單市集

食材： 雞蛋1顆牛奶70c.c. 水70 c.c. 鹽巴少許蔥花適量. 花費約25元. 製作時間25分鐘（電 ...

#49. 中國城餐廳- 龍皇蒸水蛋@ sweetyboss 的相簿 - 痞客邦

龍皇蒸水蛋. 龍皇蒸水蛋. x0.

#50. 【食譜】超滑嫩蒸蛋｜簡易平底鍋蒸蛋超完美比例一次就上手

做法三：將平底鍋放入水煮滾，再火關小後，將雞蛋液隔水加熱放入平底鍋中煮15分鐘，蓋上鍋蓋時放入一根筷子，鍋蓋不需要緊密，留一點縫隙，製作出來的蒸蛋 ...

#51. 家常菜新煮意：簡易鬼馬蒸水蛋(附食譜) | Tofu, Eggs - Pinterest

Nov 4, 2018 - 家常菜特別讓人感到親切和溫暖，簡單地蒸肉餅、蒸水蛋、炒一碟菜，一家人圍在一起吃，不用花巧，也不需矜貴的材料，卻能吃出最原始家的味道。

#52. 名廚私房食譜鮮蝦蒸水蛋 - myCOOKey

廖教賢師傅有30多年烹調中菜的經驗，又曾是專業教育學院的中菜廚藝導師，獲得過全國烹飪技術比賽團體賽銀獎。 今次請廖師傅教大家煮一味鮮蝦蒸水蛋，愈簡單的菜式愈見 ...

#53. 嘉記蒸水蛋

嘉記蒸水蛋，靈感來自客家菜的蔥油蒸水蛋，. 蝦米煎水後和蛋伴汁蒸熟，乾蔥頭爆肥豬肉成蔥油，.

#54. 阿基師的蒸蛋訣竅--1(蛋)：2(水)...

蒸蛋，最難抓的是『水：蛋』的比例。食譜上寫『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c』，但通常照做的效果都不太令人滿意。 跟阿基師學偷呷步吧! 依照他傳授的訣竅所蒸出來的蛋， ...

#55. 蒸雞蛋羹，只需記住這個秘訣，不管冷水熱水都無孔洞、光滑如鏡

大廚教你蒸雞蛋羹必成功秘訣，雞蛋與水比例、時間，一次全掌握!蒸水蛋是普通不過的家常菜，但失敗率卻非一般地高。

#56. 【特色水蛋】帶子蒸鴛鴦蛋 - SBS

中國菜與韓國菜都有蒸水蛋這味菜式，但卻可以有不同變化的製法，李太為你介紹這味用帶子蒸蛋的美味菜式。

#57. 阿爺廚房花蟹蒸水蛋食谱 - BiliBili

材料：花蟹1隻初生蛋液200克水300克蔥花適量豉油適量好煮意：1.蟹斬件，去腮，蟹腳切去尾部。2.雞蛋打勻, 加入水拌勻3.把蟹件放於隔篩上4.

#58. 蒸水蛋 - 下厨房

【蒸水蛋】1.将两只鸡蛋打入蒸碗中；2.将鸡蛋打散；3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀；4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀；5.用勺子把浮在表面的 ...

#59. 看淑仪姐怎么教煮菜，美味的蟹柳蒸水蛋，收藏 - 腾讯视频

看淑仪姐怎么教煮菜，美味的蟹柳蒸水蛋，收藏.

#60. 蒸蛋- 蛋水比例

無聊試做了蒸蛋，本來用網路上號稱「完美蛋水比例= 1 : 2.5」再加上兩顆蛋下去蒸煮，蒸出來的蛋實在噁心的要命。既軟又水。後來改良成蛋水比例= 1 ...

#61. 影片:蒸蛋要好吃，比例很重要

關鍵1：蛋液要過篩口感更細緻。關鍵2：鍋蓋要留縫，組織較無孔洞。材料雞蛋 4顆水 1又1/2杯鹽 1/2小匙白胡椒粉 1/4小匙:: www.ytower.com.tw.

#62. 【黃淑儀蒸水蛋】《Gigi煮嘢》第十二集-菜脯... +1 | 健康跟著走

[如何製作]基本蒸水蛋- 超香超滑... ,雞蛋是百搭的食材，其中可以用來做蒸水蛋，連預備食材及煮，只需十幾分鐘，相當方便。 若想蒸水蛋好食，就可跟著... , ,新方法蒸出超 ...

#63. 蒸蛋時把握3個小竅門，蒸出口感嫩滑無比的完美蒸蛋！ | 媽媽經

不過也有很多人覺得，蒸蛋太難了，經常會糾結於一些小問題，比如加冷水還是熱水？用大火蒸還是小火蒸？要不要加蓋？所以也導致了蒸蛋不成形、凹陷，不嫩滑 ...

#64. 減肥該吃哪種蛋？PK荷包蛋、炒蛋熱量最高的是... -第2頁

而蛋的料理方式多元，烹調方式不同，最後成品的熱量也有高低差異。一般常見的雞蛋烹調方式還有蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋，針對減重族斤斤計較的熱量 ...

#65. 乾瑤柱蒸水蛋(附食譜) - 姨媽‧姑姐‧記事簿

材料：乾瑤柱兩粒，雞蛋兩隻，水一碗(浸乾瑤柱的水可計算在水的份量內) ... 3) 水滾後放入鍋內用中火蒸六至七分鐘，中途揭開蓋疏氣，水蛋便不會過老。

#66. 瑤柱蒸水蛋 - Quin

跟黃淑儀嘅做法真係好掂，做過幾次都蒸出滑蛋瑤柱5粒先加水浸分開，成碗加小小薑攞去蒸，之後放涼，瑤柱分開一絲絲平均放碟上備用，瑤柱水備用備量杯 ...

#67. 怎样做好蒸三黃蛋？ - 知乎专栏

現在想做一道有蛋香味的蒸蛋真的有挑戰，因為食材不夠好。在超市買的雞蛋，大多是蛋味 ... 最後，想蒸水蛋 美味，上菜前放少許雙璜生抽便可將鮮味提升. 很多人以為蒸蛋 ...

#68. 蘇GOOD 40 蒸水蛋

我大膽的說， 你沒有高級程度， 不要試炒蛋， 炒蛋是要鑊紅手快， 這樣才能出滑蛋。 煎「 荷包蛋」 更難， 一個不慎， ？ 又穿一隻？ 蒸水蛋， 不用 ...

#69. 切記3點炮製滑嘟嘟蒸水蛋話咁易

又香又滑的蒸水蛋是老少咸宜的家常料理，食材及烹調方法亦非常簡單，但還是有不少竅門。IG@ytower_tw是個專門分享家常菜食譜的網上社交平台， ...

#70. 【我的C家廚房！Bon Appétit】韓式蒸水蛋 - 美味生活

其實有道簡單的經典韓式料理，可是十分溫潤可人，保證全家都能快樂享用喔～這道韓式蒸水蛋，是將蛋液加入昆布高湯同煮，吃起來清爽軟嫩，又有食材的 ...

#71. 實驗成功配方- 瑤柱蒸水蛋 - 煮。筆。生活

坊間的蒸水蛋有不少配方，網上最多人POST的是黃淑儀教的，蒸2分鐘+ 焗20分鐘，水和蛋的比例是1.5 : 1。 我未試過她的做法，但一直調節自己的配方， ...

#72. 煙肉蘑菇蒸水蛋Steamed Egg with Bacon and Mushroom

雞蛋2 Egg 史雲生清雞湯250ml Swanson Clear Chicken Broth 蘑菇120g Mushroom 煙肉2pcs Bacon 蔥適量Spring Onion. 1.把蛋打發，加入史雲生雞湯， ...

#73. 珊卓上菜。超嫩超光滑的完美蒸蛋食譜-詳細圖解篇 - 親子天下

水一杯先加入碗中(先不用攪拌)，量米杯再量三分之一杯水，加入醬油到半杯滿。 加入蛋汁中. 調味料水加入蛋液後會呈現蛋花樣XDDDD. 噹噹噹，今日特 ...

#74. 【食譜】蒸蛋、茶碗蒸超光滑料理秘訣 - 媽媽經

2.水：150c.c. 母奶蒸蛋、日式茶碗蒸表面平滑的秘訣. 蛋和水的比例為1:2，或是你可以拿 ...

#75. 【食譜】路儂儂手作 完美比例蒸蛋。家傳絕對不會失手的蒸蛋 ...

超愛吃蛋料理的我，其中最喜歡蒸蛋了~ 好吃的蒸蛋好嫩好嫩~~只要配飯我就可以很開心的吃光它! 這次要來分享一百分蒸蛋，是因為老吳那天煮給我吃~ 驚。為。天。人。

#76. 【開箱】免開火也能做出的雞蛋料理｜EUPA時尚迷你蒸蛋器

哈囉大家好~ 今天小弟要來介紹一款能夠蒸出糖心蛋、溫泉蛋及全熟蛋三種款式的料理機「EUPA時尚迷妳蒸蛋器」 然而除了上面提到的三種蛋之外還可以用它 ...

#77. 蒸滑蛋Steamed Egg Custard - Nanyang Kitchen 南洋小厨

只要是1份蛋1份水的比例，掌握自家炉具的蒸煮时间，那就可以百蒸百滑！Master the egg:water proportion, your cooker and steam duration for near 100% silky ...

#78. 阿基師的蒸蛋密訣 - 雲與水的天空

阿基師的蒸蛋秘訣【步驟一】先簡單用2顆雞蛋來做試驗囉！ 【步驟二】把2顆雞蛋打在碗裡，並且打散。 【步驟三】ㄟ，慢著，剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔！因為蒸蛋是 ...

#79. 煮蛋器5大推薦 - Wreadit銳誌

通常蒸蛋機的原理都相通，只要使用量杯加入適當的水，就能蒸煮出「全熟、半熟、糖心蛋」除了雞蛋料理，也能蒸煮各式各樣的食材，像是茶碗蒸、青菜、包子、饅頭、熱牛奶 ...

#80. 黄淑仪的美食教程：怎么蒸出完美嫩滑的水蛋？这期教你！

黄淑仪的美食教程：怎么蒸出完美嫩滑的水蛋？这期教你！,于2020年6月18日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。

#81. ［料理日記］簡單的蒸蛋+茅乃舍高湯粉

1.蛋水比1:1.5（今天是4顆蛋加6顆蛋的水，用一半的蛋殼量）. 有加茅乃舍的高湯粉半包， · 2.用筷子攪拌均勻，將泡泡帶到碗邊繞圈圈。 · 3.電鍋外鍋2/3米杯水.

#82. 2019年優柏多功能時尚迷你蒸蛋器TSK-8990 開箱評價美味蛋 ...

對蛋料理非常著迷的我失心瘋買了一台蒸蛋機!! 本來只以為用來蒸蛋而已~ 殊不知~他也是可以用來做很多料理的!!! 刊登家中最愛用電器排行榜第一名(我 ...

#83. [美食] 蒸蛋神器超適合懶人！

尺寸大小230(W)×110(D)×135(H)mm的「EGG STEAMER」，可以同時蒸不同蛋，想要吃水煮蛋、溏心蛋或是溫泉蛋通通都可以！ 最多可以蒸到6個水煮、6個溏心蛋or 3 ...