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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|威士忌網拍—舊裝Bowmore味道複雜似甜酒 1964年出品升值百五倍 估價12萬元 近年興起威士忌,喝的人多了,自然越飲越精。舊裝威士忌變得罕有,如1964年的舊裝Black Bowmore第二版,用上既深又靚的雪莉木桶,也是Morrison Bowmore剛接手時的作品。那年份蒸餾出來的威士忌...
「蘋果蒸餾酒」的推薦目錄:
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【工作日誌 / - 挪威馬鈴薯酒?】
根據我的觀察,北歐人通常都有著藍天般清澈的眼睛,上次遇到的芬蘭人,跟這次接待的挪威人,瞳孔顏色如朝露,第一印象冷冷地總讓人摸不著頭緒,但閒聊幾句後,便能感受到北歐人適度地幽默,以及謙遜有禮的個性,令人相當喜歡。
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在法國干邑工作,每天接觸的都是干邑白蘭地,因此我總好奇來自世界各地的人喝什麼酒?當我詢問時,法國諾曼第人提蘋果蒸餾酒、愛爾蘭人愛談威士忌、而美國人則說波本酒,那挪威人呢?
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今天逮到機會詢問(好不容易遇到挪威人),結果他們一口同聲地說:Akvavit !
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Akvavit是一種香芹酒,主原料是馬鈴薯,沒錯,是馬鈴薯(第一次聽到還以為我聽錯) 北歐天氣寒涼,不利葡萄種植,聰明的酒商便使用馬鈴薯為原料,先釀成馬鈴薯基酒後,與香料一同浸泡後蒸餾,接著陳放熟成,再以天然冰河水稀釋裝桶。
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其中讓我感到最酷的部分是,Akvavit 採「大海熟成法」,跟法國干邑一樣,生命之水的熟成起源於大海中航行的陳放,挪威人相信是大海賦予香琴酒神秘的滋味與香氣,因此生產Akvavit的挪威公司Arcus Gruppen,每年都要讓Akvavit在海上航行四個半月,以取得「海的味道」。
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我還沒試過挪威Akvavit,但聽著他們生動地描述,以及用馬鈴薯釀酒的神奇工法,就足以讓我嘖嘖稱奇了!
若有機會,你們會想試喝用馬鈴薯蒸餾的酒嗎?
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※圖說,這是法國干邑的酒吧,架上滿滿滿滿都是不同大廠的干邑白蘭地,前排這幾瓶也都是這個地區釀造的利口酒,試了好幾款,美味無比!
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一開始實習,老闆娘跟我簡單介紹了酒莊。我跟老闆說,有人來參觀的時候,再一起聽老闆介紹酒莊,一起品酒,不用特別花時間跟我解釋(照片中像熊一樣的人就是老闆)。
所以這次跟「Slow Food」的兩位記者一起參觀,一起品酒,老闆解釋的用心程度果然不一樣XD。
這次把所有老闆的蒸餾酒和利口酒都品過一遍,產品多元又豐富,而且都是有機的,重點是很好喝。許多巴黎的星級餐廳都找得到~
http://www.distillerie-cazottes.com/
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酒單:
2 ème : 葡萄蒸餾酒mauzac rose☺
3 ème : 梅子蒸餾酒 Reine claud dorée☺
4 ème : 梨子蒸餾酒 Poire Williams☺
5 ème : 蘋果蒸餾酒 Pomme pomme girl
6 ème : Coin sauvage non greffé
7 ème : 核桃利口酒 Folle noire
8 ème : 藍莓利口酒 Myrtille sauvage ☺
9 ème : 檸檬利口酒 Cédrat ☺
10 ème : 李子利口酒 Prunelle sauvage ☺
11 eme : 胡桃利口酒 Noix du pays d'oc
12 ème : 櫻桃利口酒 Guines sauvages ☺
13 ème : 接骨木花瓣利口酒 Fleurs de Sureau ☺
14 ème : 番茄利口酒 Tomate ☺
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|威士忌網拍—舊裝Bowmore味道複雜似甜酒 1964年出品升值百五倍 估價12萬元
近年興起威士忌,喝的人多了,自然越飲越精。舊裝威士忌變得罕有,如1964年的舊裝Black Bowmore第二版,用上既深又靚的雪莉木桶,也是Morrison Bowmore剛接手時的作品。那年份蒸餾出來的威士忌,帶有現代Bowmore沒有的黃色水果香氣,亦有皮革與雪莉味,層次複雜,是威士忌中少有的味道。那是舊有的風味,至於新與市場,也有不少追求者。如秩父Chichibu的Intergalactic系列,日本秩父酒廠只有十餘年歷史,名氣之高除了因為其本身質素,更因為它的包裝與市場行銷出色。
https://hk.appledaily.com/finance/20200222/LEIH6VSG3E6RRCG53MVTU5UA5U/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#威士忌 #網拍 #Bowmore #舊裝 #雪莉桶
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|中環酒吧榮膺世界五十大 走訪得獎調酒大師挑戰「分子雞尾酒」
位於中環的Quinary是世界五十大最佳酒吧,主打分子cocktail。主理人Antonio Lai將分子料理的概念放進雞尾酒,製作出打破三重感官的特色調酒。他受到一本專門講分子料理雞尾酒的書啟蒙,令他開始嘗試以不同形態呈現雞尾酒,發現原來cocktail也可以有很多創新的玩法。
Antonio炮製了一款以multi sensory概念製作的Earl Grey Caviar Martini,最大亮點是上層的泡沫帶出伯爵茶的香味;底層則是伯爵茶魚子醬,將液體變成有口感的爆珠,在一杯酒裏帶來多重官感的體驗。第二杯介紹的透明Tabasco,使用蒸餾方式把Tabasco的味道蒸發出來。經過製作後,只萃取Tabasco原有的酸醋味,但一點也不辣;外觀上亦變成透明的顏色。最後Antonio更為Ken特製了一杯custom-made cocktail,特別選用了白蘭樹下的氈酒,富有白蘭花味;這杯customer special外觀晶瑩通透,入口甘香帶苦澀。
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影片:
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蘋果蒸餾酒 在 果籽 Youtube 的精選貼文
威士忌近年越來越流行,身價屢創新高,令到熱潮火上加油,在拍賣會更超越葡萄酒,成為了收藏家寵兒。人總是現實的,人龍越長越多人排隊。威士忌身價三級跳,想了解的人也越來越多,出現了各式各樣的威士忌課程,Carmen Tam便在香港成立了WhiskyU,與蘇格蘭Moray College University合辦亞洲首個由蘇格蘭大學認證的威士忌課程。
升值最勁的威士忌,主要是老酒,尤其是已經關門的蒸餾廠的老酒。近來日本威士忌停售新聞不絕,但停售不是停產,只是有蒸餾廠存酒不足,停售部份酒款,已經關門的蒸餾廠,才是真正消失的威士忌。Carmen也有從蘇格蘭引入威士忌,其中的The Lost Distillery Company便大玩「消失了的威士忌」概念,根據古籍記載,把一些早已關門蒸餾廠的產品,透過現有的威士忌調配還原。例如Archivist系列的Towiemore,是模仿這家在1893年興建、1931年結業的蒸餾廠風格調配,而市面上已再找不到Towiemore原酒了。
果籽 :https://hk.adai.ly/appleseed
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