一群帶著酒氣的小魚兒~~🐟🐟
是「蘭姆酒葡萄夾心餅乾」大人味餅乾。
先製作蘭姆酒葡萄醃個幾天後做成奶油夾心、烤個喜歡的餅乾後夾入內餡。
酥脆餅乾及蘭姆酒葡萄內餡的雙重口感,根本是大人無法抗拒的甜點餅乾呀!!🥃🥃
療癒系餅乾食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/559972069
#一起吃早餐 #蘭姆酒葡萄夾心餅乾 #食譜分享 #蘭姆葡萄夾心餅乾 #夾心餅乾 #可愛餅乾
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過3,710的網紅瓶顆,也在其Youtube影片中提到,謝謝收看!期待你的留言!此影片為本週三 (2021.9.8) 拍攝。今年 7 月初,我在 IG 詢問讀者想念東京哪裡,意外地回答吉祥寺的人很多,於是才有了這部影片,不然我其實沒有想要來這裡拍XDD 不過實際拍完一圈、回家剪輯翻我自己的硬碟時,才發現我也是到吉祥寺不少次了呢~對比過去到訪時的人潮,這...
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蘭姆葡萄夾心 在 蕎希甜點 Facebook 的最佳貼文
分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課,我就立馬報名了直播講座~
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊~)
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況,決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛,也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽?如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時,因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺,原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書:蕎希甜點
#創業 #烘焙 #自學甜點 #創業之路 #創業語錄 #創業家 #新竹甜點 #竹北甜點 #宅配甜點 #宅配美食 #新竹美食 #竹北美食 #肉桂捲 #蘭姆夾心餅乾 #蘭姆葡萄 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #創業故事 #學習 #吳寶春 #麵包 #新竹蘭姆葡萄夾心 #新竹餅乾 #竹北餅乾 #蕎希甜點
蘭姆葡萄夾心 在 蕎希甜點 Facebook 的精選貼文
0916.
肉桂捲出貨日
+持續開發栗塔
做甜塔跟衣服穿搭一樣,如果每個層次都很搶眼,就很容易變得四不像…
挑一兩個重點,其他襯托,才會好看,甜塔的話,才會好吃:)
加油~~~
#栗子塔 #栗子蒙布朗 #冬季甜點 #甜點 #塔 #水果塔 #宅配甜點 #新竹甜點 #竹北甜點 #新竹咖啡廳 #新竹肉桂捲 #竹北肉桂捲 #宅配肉桂捲 #蘭姆葡萄夾心 #蘭姆葡萄 #蘭姆葡萄餅乾
蘭姆葡萄夾心 在 瓶顆 Youtube 的最讚貼文
謝謝收看!期待你的留言!此影片為本週三 (2021.9.8) 拍攝。今年 7 月初,我在 IG 詢問讀者想念東京哪裡,意外地回答吉祥寺的人很多,於是才有了這部影片,不然我其實沒有想要來這裡拍XDD
不過實際拍完一圈、回家剪輯翻我自己的硬碟時,才發現我也是到吉祥寺不少次了呢~對比過去到訪時的人潮,這一次......其實也是滿熱鬧的哈哈~雖然目前東京在第四次緊急事態宣言底下,不過吉祥寺這樣貼近日常的商店街,在疫情期間其實是比澀谷新宿這些地方來得有人氣的😅不管怎麼樣,希望這部影片能讓大家有拉近與東京距離的感受✨
00:00 吉祥寺散步精華片段
00:11 吉祥寺北口開場
01:12 開逛!吉祥寺 SUNROAD 商店街
05:51 吉祥寺鑽石街及炸牛肉丸
07:59 好喝檸檬飲料、嚕嚕米珍珠飲料
11:18 吉祥寺南口龍貓泡芙
12:48 出發前往井之頭公園
15:46 抵達井之頭公園
16:14 奇怪自動販賣機
☕️ CAFE & GALLERY HATTIFNATT
可愛繪本風夢幻咖啡店 療癒系咖啡拉花
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龍貓公車蘭姆葡萄夾心餅乾閃亮登場!
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與各位分享日本生活、
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男友安迪偶爾也會出現在頻道內~
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蘭姆葡萄夾心 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的精選貼文
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蘭姆葡萄夾心 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾: 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心,尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本,這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後,搭配奶香四溢的酥鬆餅乾,一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾,不同於一般日式的做法,內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream),口感輕盈芳香,而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法,只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友,只要學會了這兩種技法,就可以做出更多的甜點,重點是它們一點都不難,而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千,除了運用在餅乾上,麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦!希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢?
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜:
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多,可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗,裡面注入熱水,再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起,舖在紙巾上,再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子,把葡萄乾加入,再倒入40g的蘭姆酒來醃漬,封蓋後搖晃瓶身,讓每顆葡萄都可以泡到酒,最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天,風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡,用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀,不用打發
2. 篩入糖粉,與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋,用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化,這個動作會花一點時間,要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉,拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉,用切拌法來混合,不要過度攪拌,以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上,稍作整型後,送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰,將麵糰擀成0.4cm的厚度,然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團,我們使用2吋的方型壓模,大概可以做20-22片餅乾,若沒有壓模,可以切成 4x8cm 的長方型,切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c,烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾,移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白,以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁,用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋,加入55克的糖跟18克的水,以中小火煮到滾,糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入,同時以高速攪打蛋白霜,倒完糖漿後立刻改成低速,打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫,才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油,以中速攪打均勻,奶油攪勻後再用高速打2分鐘,質地會變得更輕盈柔細,將打好的奶油霜填入擠花袋裡,備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜,然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊,放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾,冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hpvA6lDhzlQ/hqdefault.jpg)
蘭姆葡萄夾心 在 [分享] 人氣網購-蘭姆葡萄夾心餅乾大評比- 看板youtuber 的推薦與評價
頻道名稱∣賴媽的主婦生活
連結∣ https://youtube.com/channel/UCKvstUS2DSy2dSeIbrYfrCg
類型∣二寶媽+職業婦女物理治療師的日常
推薦影片∣
人氣網購-蘭姆葡萄夾心餅乾大評比|台灣日本通通有,賞味期限最短的只有七天|全部
都在蝦皮買|#賴在家吃|[賴媽開箱]
https://youtu.be/EgzR0bGQ9U0
聊聊∣
本集沒有任何贊助
這是 #賴在家吃 系列第一集
其實就是個自肥計畫而已 。
起源於有一次在滑IG的時候
看到店家手作的
蘭姆葡萄夾心餅乾
實在太吸引人了….
但遲遲沒機會好好吃一輪
這次防疫假都在家
正好就來網購所有人(ㄒ一ㄤˇ)氣(ㄔ)的幾款
囊括國內外(其實就日本)
零食類和現做手工類
所費不貲
(完全自費 )
以下為試吃評分
1. Bourbon Raisinne 北日本葡萄乾夾心餅乾 129元/6入,101.6大卡/個:3/5
甜度:7-8分
酒香:6分
2. Bourbon 北日本奶油焦糖葡萄乾餅乾 130元,奶油80.5大卡/個、焦糖80大卡
/個,各五入:2.8/5
甜度:7-8分
酒香:0-1分
單個最便宜
3. Tohato 東鳩葡萄夾心餅乾 110元/8入,67.5大卡/個:2.3/5
甜度:9-10分
酒香:0-1分
單個熱量最低
4. 7-11 銀之樹蘭姆葡萄 夾心餅乾 158元/3入,184大卡/個:4/5
甜度:8-9分
酒香:8分
單個尺寸最大
5. 簡單李 冰心蘭姆葡萄奶油夾心餅 372元/8入,149.9大卡/個:3.8/5
甜度:6分
酒香:1分
6. 百佳(龍泰)烘焙坊-加州三明治葡萄餅乾 500元/12入,205 大卡/個:4/5
甜度:7-8分
酒香:0分(未含酒)
單個熱量最高
7. 六花亭 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 315元/5入,168大卡/個:3.9/5
甜度:9-10分
酒香:7分
單個價格最高
賞味期限最短
最甜&最油
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.44.130 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/youtuber/M.1622474022.A.B56.html
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蘭姆葡萄夾心餅乾
實在太吸引人了….
但遲遲沒機會好好吃一輪
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正好就來網購所有人(ㄒ一ㄤˇ)氣(ㄔ)的幾款
囊括國內外(其實就日本)
零食類和現做手工類
所費不貲
(完全自費 )
以下為試吃評分
1. Bourbon Raisinne 北日本葡萄乾夾心餅乾 129元/6入,101.6大卡/個:3/5
甜度:7-8分
酒香:6分
2. Bourbon 北日本奶油焦糖葡萄乾餅乾 130元,奶油80.5大卡/個、焦糖80大卡
/個,各五入:2.8/5
甜度:7-8分
酒香:0-1分
單個最便宜
3. Tohato 東鳩葡萄夾心餅乾 110元/8入,67.5大卡/個:2.3/5
甜度:9-10分
酒香:0-1分
單個熱量最低
4. 7-11 銀之樹蘭姆葡萄 夾心餅乾 158元/3入,184大卡/個:4/5
甜度:8-9分
酒香:8分
單個尺寸最大
5. 簡單李 冰心蘭姆葡萄奶油夾心餅 372元/8入,149.9大卡/個:3.8/5
甜度:6分
酒香:1分
6. 百佳(龍泰)烘焙坊-加州三明治葡萄餅乾 500元/12入,205 大卡/個:4/5
甜度:7-8分
酒香:0分(未含酒)
單個熱量最高
7. 六花亭 蘭姆葡萄奶油夾心餅乾 315元/5入,168大卡/個:3.9/5
甜度:9-10分
酒香:7分
單個價格最高
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最甜&最油
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