黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜你最愛哪一種?
我最愛水份不多的黃地瓜 (果然是台南人😉)
❤ 它們的差別看圖秒懂!
Cinya每次回台南最愛吃關廟市場後面一家阿伯在賣的~古早味蜜地瓜~!還跟阿伯說,那個糖加多一點😂 根本是虎神無誤
現在教大家怎麼簡單做喔!
快點把你家的地瓜翻出來做好吃的蜜地瓜~~
保證立馬愛上!
✅<如何挑選地瓜>
1️⃣選擇外觀完整、平滑、表面無凹凸不平的地瓜,檢查有沒有蟲蛀或受損的凹洞,會影響地瓜的品質。
2️⃣盡量鬚根少、無發芽的地瓜
外部的鬚根越多,代表越接近發芽階段,比較不新鮮。若地瓜只有一、兩處發芽,可以先挖掉後芽眼再料理,但如果已經長出太多芽、表皮皺縮,則是採收貯藏時間長、口感會變差,建議不要購買。
~古早味蜜地瓜~
中型地瓜4條
二砂糖 80g
麥芽糖 80g
鹽 一點點
水 半杯
1. 地瓜切大塊泡水(不氧化變黑)
2. 地瓜塊放入不沾鍋,加入 糖+麥芽糖+鹽+水,蓋上鍋蓋,轉小火煮15分鐘,不要去翻它,煮到收水一點點就完成囉
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製造日期:2021/02 (效期一年,冷藏能放更久)
#地瓜 #蜜地瓜
蜜地瓜沒有麥芽糖 在 Oh Canada 陳太太在加 Facebook 的最佳解答
去年回台灣的時候,去了一趟台東!
這個好山好水的寶島後花園,留給我們極佳的印象與美好的回憶。
幸福的吃到了盛產的釋迦、知名的米苔目(真是想到就流口水),還有入住的知本老爺精緻套房,其質感以及舒適度都讓我們給了滿分!
每晚睡前必去飯店山坡上的露天裸湯報到,泡完湯之後再回房間小酌一番,這樣無所事事,完全放鬆心情的感覺,才叫做渡假啊!(三天兩夜真的太短)(台灣的鄉親我羨慕你們可以說走就走)(搭個火車就能抵達)
這趟美好的島內小旅行,讓我們回味無窮十分想念,若要說有什麼不圓滿的,那就是我們喜歡的台東某牌蜜地瓜保存期限太短,只能就地解決,沒法多帶一些回加…
唉唉,這兩天,我們又嘴饞那個蜜地瓜了。
無。法。選。擇。的。當。然。得。自。己。做!
上網查了相關的食譜,都要使用我家沒有的麥芽糖!於是,只好試試這個只需糖以及柳橙汁,覺得是個奇妙組合的橙汁蜜地瓜做法。
嘿,沒想到加了柳橙汁蜜過的地瓜,口感清爽微酸,其所散發的柑橘類水果清香,讓整體的味道變得非常有層次感,完全甜而不膩,好好吃喔!
心滿意足的在和室房裡,我覺得有“台東風情”的應景角落,幫他們拍了特寫,然後居家偽渡假的夫妻倆就在桌邊你一口我一口的吃了起來,並且又添一盤♥️
#陳太太的隨手拍
#陳太太的廚房
#我家的
#蜜地瓜
#食譜在留言處
#家裡剛好有食材的朋友
#非常值得一試
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{飲食上的獨行俠}
昨天從農夫市集滿心歡喜地回家。
買到甜筍!
將愛雞跟鵪鶉生的蛋打散,煎成金黃色的炒蛋。
之後將市集的澎湖絲瓜和香菇切片,跟蝦米、小卷炒香,加入主婦聯盟的米,加水,煮成粥。
加第三次水時,加入已經煮好的甜筍片和炒蛋一起,拌勻,悶。
無敵好吃啊啊啊啊啊~
但是全家只有我一個人懂鹹粥的美好。
在市集買到無添加的仙草凍。
我用了四季耕讀園的麥芽糖,和水拌開,再加上一點蜂蜜和更多的水,做成糖汁。
我還把陽台自己種的可食用蘆薈切塊一起加入吃,好極了。
但是全家只有我一個人懂夏天吃冰涼仙草的滋味。
在市集買的味道香濃的黃地瓜跟紫地瓜,開心地蒸熟,壓成泥,和其他材料拌在一起,揉成球,到油鍋裡炸,來回擠壓,讓麵糰膨成球狀,做成好好吃好甜的地瓜球。
但是全家只有我一個人知道路邊小吃的感動。
小孩二號:
'我沒有吃這個長大,所以我不會想吃啊!' (你也才幾歲? 現在開始不晚啊!)
多麼義正嚴辭!
我還沒收拾好地上的玻璃心碎片,突然
'請問我可以有正常的晚餐嗎?'
我要是友藏,心裡的詩已經集結成冊出到第十本! (爆年紀)
下一次我就煮麻辣臭豆腐給全家吃! (爆氣)
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