[ 研究分享:在健康人身上,餐後血糖驟降會影響之後的食慾以及熱量攝取 ]
大家都知道,減重是一個永遠不會退燒的議題,因此關於減重的研究也不停地推陳出新。食慾絕對是減重能不能成功的很大關鍵!吃得比身體需要的多則是造成肥胖的主要原因。而為什麼會想吃這麼多?就跟食慾有相關了。
今年4月發表在Nature Metabolism上的這篇研究,發現在健康人身上,飯後血糖驟降是影響之後的食慾以及熱量攝取的關鍵!
⚠️⚠️⚠️重要聲明⚠️⚠️⚠️
由於FB字數太多大家都會懶得看,所以這邊的貼文我都會盡量寫得精簡,但寫得精簡又很容易引發誤會,建議想更了解的麵粉還是要觀看全文喔!全文連結會放在留言區,因為現在只要放了連結,貼文觸及率都很慘😤
🌟什麼是飯後血糖驟降?🌟
研究者讓健康受試者們吃一餐標準化飲食,並交代受試者在餐後的3小時都不能進食,過了3小時後就能自由攝食。介入期間受試者都有配戴連續血糖監測儀,以了解每一位受試者的血糖變化。
研究者在統計了所有人的血糖狀況後,發現大約在進食後2-3小時左右,會出現一個血糖下降到比基礎血糖值更低的狀況,而這個狀況就稱為 #血糖驟降。研究中的六種標準化飲食,每一種飲食都會出現血糖驟降的狀況,但是程度不同。
🌟本篇研究主要結果🌟
餐後2至3小時血糖驟降與餐後2至3小時的飢餓感、攝取下一餐的時間間隔、餐後3至4小時的熱量攝取、24小時總熱量攝取都有顯著的相關性。
也就是說,飯後2-3小時血糖驟降得越厲害,就會導致飢餓感更強、更快攝取下一餐、飯後3-4小時熱量攝取得更多,24小時的總熱量攝取也越高!!!
🌟營養麵包觀後感🌟
相信大家在生活中也會有體驗過,如果一餐裡面幾乎完全只吃碳水化合物,沒有搭配蛋白質、蔬菜等等,雖然飯後一下子飽足感就很夠,但也會在過了2-3小時之後,肚子就餓得咕嚕咕嚕叫,這個狀況也跟本篇研究的結果相符合。會讓飯後血糖上升得很快的飲食,有可能在血糖達到顛峰,下降之後,一下子又驟降得比平均值更低,這時候就會感到飢餓,然後就會想要找東西吃。所以我現在三餐都非常堅持要搭配足夠的蛋白質以及蔬菜,如果無法攝取到足夠蔬菜的狀況下(我的早餐通常不太會吃到蔬菜),至少也要吃到足夠的蛋白質。通常只要蛋白質足夠,就可以有比較長時間的飽足感。提供這篇有趣的研究以及個人的生活經驗給各位麵粉,希望在各位的減重路上有所幫助!
參考資料:
Wyatt, P., Berry, S.E., Finlayson, G. et al.Postprandial glycaemic dips predict appetite and energy intake in healthy individuals. Nat Metab 3, 523–529 (2021).
2. Berry S, et al. Personalised REsponses to DIetary Composition Trial (PREDICT): an intervention study to determine inter-individual differences in postprandial response to foods. 2020.
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用鹽、白胡椒、花椒、七味、孜然粉
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蒜末和碎鹹蛋炒茭白筍絲
另外加了紅蘿蔔絲和金針菇
特地多炒一些
晚上當女兒晚餐的小菜
昨天不該拿草仔粿當午餐
晚上血糖驟降忍不住
小小破功了😅
#迪太食堂 #午餐
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【食養東西】
很多人都聽說過sugar crash,意思是吃得太多過甜的食物,人就易攰。其實或多或少跟血糖下降有關。「當血糖驟降到低過平時水平,你就會覺得很累。」營養師楊盈希解釋道。那麼,sugar crash究竟怎麼發生,又是怎樣crash呢?
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