【防疫在家日記 DAY34：手做餅乾】
#在家累積技能篇
「媽咪，我想吃餅乾」（嗨寶認真貌）
週末在家時光，我決定重啟甜點技能
考慮到我的低醣飲食計劃和小嘴饞的健康
甜點當然也要製作低糖版本
經歷二次測試，終於大成功
做出我自己覺得滿意的味道
也通過餅乾達人「嗨寶」認證
停不下來的小手手 吃完還想再吃（笑）
零門檻，有烤箱和材料即可！
分享簡單做法如下，一起Bake some cookies
材料｜
杏仁粉 210g（取代麵粉減少碳水攝取）
無鹽奶油 113g
細砂糖 35g
全蛋 1顆
鹽 少許
步驟｜
1.烤箱調到160度預熱
2.將奶油軟化至手壓會凹陷程度，加入糖迅速打至乳霜狀
2.接著分次倒入杏仁粉、鹽，攪拌均勻
3.最後加入一顆全蛋充分攪拌為麵糊
4.看室溫狀況，如果麵糊偏軟不易成形，建議可先冷層20-30分
5.在烤盤上鋪好烘焙紙
5.取出麵團後可用餅乾模型或擠花嘴，將餅乾放置在烤盤上，留下間隔空間。
6.放進烤箱，以160度烤約20分鐘
7.最後再以上火烘烤約5分鐘上色後，取出放涼更好吃！
重點提醒｜
-杏仁粉請選擇烘焙用或是不另添加成分的「純杏仁粉」
-奶油軟化是必須，注意步驟二不要攪打過久，避免奶油融化影響成型
-烤箱預熱很重要，可讓小火慢烘效果更好
-糖粉為減量版本，如果想吃更甜，也可增量到50g。想要生酮的人則可置換為赤糖醇、羅漢果糖等。
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