「#川霧食卓」Tokamachi Taipei Table
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越後妻有大地藝術祭策展人北川富朗在《北川富朗大地藝術祭 — 越後妻有三年展的10種創新思維》中,提到藝術作為地方媒介的方法,結合人與環境,進行地方創生。大地藝術季自2000年舉辦,至今屆滿十年,在各方面上取得的成功有目共睹,不僅帶動地方經濟、也成地方結合藝術的典範。
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地方的風土與人文,
是設計者們永遠的首要目標。
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受到東京 mottomo 株式會社的委託,陳小曼食物設計團隊從2020年的夏天展開了十日町地方文化的餐會策劃;透過雲端協作採集,將當地的文化故事與食材結合,透過飲食經驗傳遞;除了應用當地特產,也將十日町的人文、建築、習俗與風土轉化成餐桌的地景,在台北的一隅打造兩千公里外的十日町經驗。
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“#人類就在自然之中。”__北川富朗
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「川霧食卓」這場活動裡,邀請了許多與日本熟稔的朋友們,一起緬懷上一次飛行的日子(?)透過雪白場景,遙想雪地冷冽幸せ回憶。不能飛雖可惜,卻也是這樣的時機才可能同時與會這麼多賢達之士,就是可貴了。謝謝朋友們一期一會,希望下次羽田相見。
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Hegi-lasagna 越後海藻千層麵
昆布海藻蕎麥麵|蛋黃|帕瑪森起士|培根
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越後(新潟),自古以來就生產高級亞麻織物「越後布」。為了漂白紡織的線,「越後布」和「越後縮」必須使用「雪曬」的方式,江戶時代之後,「越後布」改良成為更高級的「越後縮」。十日町地區因此成為了一個貿易中心。
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第二道將雪曬的場景重現,用海藻蕎麥的原料做成千層麵,呈現十日町版的培根蛋義麵。也因當地名物海藻蕎麥麵的起因是商人將原本使用在織布中的海藻加入了蕎麥麵而來,以這料理連結越後縮文化與食物的關係。
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River rice bread 川霧米麵包
黃味噌奶油|十日町米
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十日町市四面環山,溫度相差很大,下雨後或在突然的寒冷天氣中經常出現「川霧」。因為川霧能夠讓保護稻田躲過夏日酷曬,當地人說稻米能夠如此香甜都是拜「川霧」所賜。
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「船枻」原指日式老船擺放船舵的位置。因應氣候不同在多雪多雨的地區,建築效仿船隻製造有了把樑加長到屋外撐住屋頂加深屋簷的做法。在十日町則隨處可見這樣的建築形式。
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我們將十日町産魚沼越光米做成米麵包,放在有著「船枻」的船隻上,將船至於餐桌地景中凹處(信濃川流經地形);也述說此處因貿易而發展起的歷史。船隻下的乾冰則營造川霧氣氛,並用當地味噌做成奶油。
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Organizer / 一般社団法人十日町市観光協会
Overall coordination / 株式会社 mottomo
Food design / 陳小曼食物設計
Chef team / Theodore Hsiao, May Liou
Local PR cooperation / Annie Ann
Venue / Wutz
Special thanks to/ September cafe, Room by Le Kief, Salon Flowers, J Li Lab, Wen Chang, Hoser Huang, Carey Chung
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閱讀更多: https://slow-food.design/work/ttt/
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅EXIT JACK,也在其Youtube影片中提到,▼今回お世話になったお店 こころび : https://kokorobi-tottori.jp/ BAR なか川 : https://www.instagram.com/bar.nakagawa ROUTE53 : https://www.instagram.com/barroute53/ ▼砂漠...
観光pr方法 在 SUZU PR COMPANY Facebook 的最佳解答
【別格】12/1(日)にいよいよオープン!銘菓「おたべ」の(株)美十がしっとりやわらかの美味しい食パン店を京都にオープンさせます。
本日の内覧会にご参加いただいたプレスの皆さま、お忙しいところご来店ありがとうございました!
製粉方法にまでこだわった小麦粉や、名水百選にも選ばれた「瓜割の水」など、厳選食材を用いてつくるプレーン/レーズンの2種類の食パンは、耳までやわらかくほんのりと甘い美味しさ。自家用にも、京都観光のお土産にもぴったりです。
【商品紹介】
●たなびき プレーン/2斤/800円(税抜)
独自の製粉方法できめ細やかに仕上げた小麦粉、日本名水百選に選ばれた瓜割の水、国産バターや国産生クリームなど、材料にこだわりました。空にたなびく真っ白な雲のような生地は耳までしっとりと柔らかく、いつま
でも食べていたくなる美味しい食パンです。
●かぐわし レーズン/2斤/980円(税抜)
白くきめ細やかな生地にオーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを練り込みました。割った瞬間、甘みのある上品なかぐわしさに思わずうっとりしてしまう豊潤なレーズン食パンです。
【店舗情報】www.bekkaku.kyoto.jp
店 名:別格
住 所:京都市中京区新町通錦小路上ル百足屋町388-1
電 話:075-221-5245
営 業:10:00 ~ 18:00 不定休
交 通:阪急京都線烏丸駅より徒歩5分
地下鉄烏丸線四条駅より徒歩5分
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観光pr方法 在 SUZU PR COMPANY Facebook 的最佳貼文
12/1(日)京都に銘菓「おたべ」の(株)美十×人気ベーカリープロデューサーによる高級食パン専門店「別格」がオープン!名水「瓜割の水」をはじめ、こだわりの食材を使った耳まで美味しい食パンが並びます。11/29(金)にはメディア向け内覧会も開催いたします。
詳細はプレスリリースをご覧ください。
http://bit.ly/2qHbGiA
京都のお土産といえばコレ!な銘菓「おたべ」を製造する株式会社美十が、行列のできる高級食パン専門店をいくつも手掛けてきたベーカリープロデューサー岸本氏と共に、新たな挑戦として高級食パン専門店をオープンいたします。
製粉方法にまでこだわった小麦粉や、名水百選にも選ばれた「瓜割の水」など、こだわりの食材を用いてつくるプレーン/レーズンの2種類の食パンは、耳までやわらかくほんのりと甘い美味しさ。自家用にも、京都観光のお土産にもぴったりです。
【商品紹介】
●たなびき プレーン/2斤/800円(税抜)
独自の製粉方法できめ細やかに仕上げた小麦粉、日本名水百選に選ばれた瓜割の水、国産バターや国産生クリームなど、材料にこだわりました。空にたなびく真っ白な雲のような生地は耳までしっとりと柔らかく、いつま
でも食べていたくなる美味しい食パンです。
●かぐわし レーズン/2斤/980円(税抜)
白くきめ細やかな生地にオーストラリアの大地で育ったサンマスカットレーズンを練り込みました。割った瞬間、甘みのある上品なかぐわしさに思わずうっとりしてしまう豊潤なレーズン食パンです。
【店舗情報】www.bekkaku.kyoto.jp
店 名:別格
住 所:京都市中京区新町通錦小路上ル百足屋町388-1
電 話:075-221-5245
営 業:10:00 ~ 18:00 不定休
交 通:阪急京都線烏丸駅より徒歩5分
地下鉄烏丸線四条駅より徒歩5分
【予約制内覧会のご案内】
日 時:11月29日(金)13:00(受付12:45~)
対 象:プレス関係者様
内 容:店舗紹介・商品紹介・製造見学・ご試食・お土産
予 約:http://bit.ly/2OtSo8k
#京都 #kyoto #kyotoshopping #京都土産 #関西グルメ #京都観光 #京都みやげ #おたべ #八つ橋 #生八つ橋 #四条 #四条烏丸 #烏丸 #美十 #京ばうむ #高級食パン #生食パン #高級食パン専門店 #ジャパンベーカリーマーケティング #oishii #京都グルメ #岸本拓也 #パン好きな人と繋がりたい #パンが好き #食パン #行列 #pr #suzuprcompany #suzupr
観光pr方法 在 EXIT JACK Youtube 的精選貼文
▼今回お世話になったお店
こころび : https://kokorobi-tottori.jp/
BAR なか川 : https://www.instagram.com/bar.nakagawa
ROUTE53 : https://www.instagram.com/barroute53/
▼砂漠であった姉ちゃん
sleep meちゃんねる : https://youtube.com/channel/UCHuhJlOni4wPsoVzDW6-zGQ
書籍『ハイパーディープ・ワールドジャーニー 危険度&面白さMAXのぶっ飛び海外周遊記 』
※こちらより購入頂けます!
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【イベント出演、番組出演、ご相談等の依頼はこちら】
→exitjack@gmail.com
【手紙&プレゼントの送り先】
東京都渋谷区恵比寿2-6-28 IL CENTRO EBISU 201
【これまでの旅】
キャンピングカーで日本一周
キャンピングカーでアメリカ10,000km横断
無一文でユーラシア大陸横断
世界で一番富裕層が集まる香港で『わらしべ長者』
オーストラリア縦断
フィリピンカオス旅
タイバンコクはちゃめちゃ旅
カンボジアゴリゴリ旅
美人大国台湾旅
ベトナムパラダイス
セブ島丸分かり旅
#鳥取県
#鳥取砂丘
#イカ釣り
<エンディング曲>
TheFatRat - Oblivion (feat. Lola Blanc)
https://www.youtube.com/watch?v=Gc3tqnhmf5U
観光pr方法 在 孫六 Shower TV 【食バラエティ】 Youtube 的最佳解答
【那覇国際通りWEBショップ】
国際通りのお店の商品が買えちゃいます!商店街の公式サイトからも↓のURLからもリンク可能!
https://webshop.kokusaidoori.jp/
そして今回ご一緒した、いしみね店長のYouTubeチャンネルはこちら!チャンネル登録お願いします!
【いしみね店長のめんそ~れTV】
https://www.youtube.com/channel/UCwmwD31blZnHWsJ4dWyTo4Q
訪問したお店一覧↓
国際通り屋台村
070-3801-3694
https://goo.gl/maps/qNJDBTrPbXFugSs
https://www.okinawa-yatai.jp
【泡盛ber 島酒と肴(しまぁとあて)】
【沖らく】
【豚トン味】
【ハンモック】
今回は那覇国際通りWEBショップのPR動画です!
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各種ご連絡はチャンネル公式ツイッターDMまで↓
孫六 Shower TV公式ツイッター
[https://twitter.com/magoshower]
BGMはDOVA-SYNDROME様より
[http://dova-s.jp/]
観光pr方法 在 おのだ/Onoda Youtube 的最佳解答
今回は宮城県の蔵王に2泊3日でワーケーションをしてきました。その動画となります!
提供:観光庁「あたらしいツーリズム」
撮影協力:STAY JAPAN
https://stayjapan.com/feature/zao-workation
私が泊まったコテージは以下のところとなります。
https://stayjapan.com/area/miyagi/katta/pr/13408
<もくじ>
1日目
0:00 オープニング
0:37 ANAで伊丹空港から仙台空港へ
3:05 仙台空港に到着!
4:07 レンタカーで仙台空港から蔵王へ!
5:49 蔵王に到着!
7:02 蔵王酪農センター チーズジェッド
https://www.zao-cheese.or.jp/eat/cheeseshed/
10:50 コテージにチェックイン!
https://stayjapan.com/area/miyagi/katta/pr/13408
14:55 ワーケーションタイム!
15:37 自炊!
18:23 コテージの温泉!
2日目
19:58 パンケーキ作り
21:34 Web会議
23:28 みやぎ蔵王えぼしリゾート
25:51 開発中のお弁当を試食
26:58 今回のコテージの予約方法、値段など
3日目
28:45 蔵王わくわくファームの絶品スープカレー
30:56 宮城蔵王キツネ村
33:31 ANAで仙台空港から伊丹空港へ
35:47 最後のまとめ(宮城県にお住いの皆様、お邪魔しました)
▼おすすめの動画!▼
ファーストクラスで世界一周 - YouTube
https://www.youtube.com/playlist?list=PL6Lcr61ZqrEuqmofYsRU6bSPoacLhelQP
シンガポール航空 新スイートクラス(成田⇒シンガポール)搭乗記
https://www.youtube.com/watch?v=rjYNdQy70xc&t=
海の上の旅館guntû(ガンツウ)乗船記🚢船内、客室、食事徹底レポート - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=yslwcRntPI0
エミレーツ航空A380ファーストクラス✈️機内にシャワー🚿ドバイ⇒成田
https://www.youtube.com/watch?v=Mn_JM6ikXUc
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