關於 豬冧肉煲湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#黑洞放假去邊玩 #黑洞炮台山出沒
#1291 #紅香爐峰 +閨•家
黑洞今日介紹呢條行山路線可以有好多玩法😗
今次就先喺炮台山食黃店💛
然後經英皇道炮台山道上山🤗
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🐽美食
🔸梅子金沙骨飯（ $50 ）
全新推出菜式😯
梅子汁只係微酸剛剛好🤏🏻
金沙骨煮到好冧
入口啖啖肉💕
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🔸咖喱豬扒飯（ $50 ）
咖喱可以揀辣度😮
啱晒唔太食得辣嘅朋友仔🤓
黑洞試咗小辣 好濃咖喱味但唔辣👏🏻
跟餐仲送老火湯⚠️每日唔同款
當日有蘋果紅蘿蔔沙參煲咸排骨
完全冇味精😍住家味濃
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🔸溏心蛋（ $22/2隻）
蛋黃半流心狀態🤩口感軟滑
如果怕食唔晒嘅朋友仔
可以+$6要半隻😉
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地址：北角蜆殻街6-16號寶榮大廈地下F號舖
好味：3.5/5
抵食：3/5
再食可能性：3/5
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⛰景點：紅香爐峰
路線
英皇道▶️炮台山道（圖3）▶️樹仁大學▶️聖貞德中學▶️金督馳馬徑▶️紅香爐峰
如果唔願行嘅朋友 仔有個終極懶人方法㊙️
就係坐巴士/小巴到寶馬山巴士總站出發（圖4）
沿旁聖貞德中學左邊小路行（圖5）
踏入金督馳馬徑就跟渣甸山路標指示（圖6）
行到分岔路靠右邊上斜⭕️（圖7）
當見到幾嚿巨型大石🪨（圖8）
就到達紅香爐峰
回程原路折返去巴士總站
小巴49M👉🏻天后港鐵站
小巴25👉🏻銅鑼灣
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#香港美食#foodiehk
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#星期一至四有85折
難得既二人世界, 最岩去烚下烚下慢慢嘆。近近地揀左屯門 #火水爐花膠館，一行入去好似時光倒流到80年代咁，霓虹光管掛上多部經典港產片名，昏黃色調加埋復古圓枱摺凳、復古地磚，仲有牆上一排火水爐裝飾，真係夠晒玩味😉。

晚市主力做 #雞煲火鍋放題，有幾個套餐可選，其中兩個包埋雞煲，我哋點左 「牛小排花膠火鍋放題套餐」有雞煲又有火鍋任食，逢星期一至四仲有85折，每位只需$279，好抵食👍。

先黎麻辣花膠雞煲，上枱時係8成熟，店員會幫手炒到全熟，咁食既時候就岩岩好，唔會煮到老晒乾晒，真係好細心。點左小辣，麻辣程度剛剛好，惹味又唔會蓋過晒雞既香味，啖啖肉，好嫩滑；仲有大大塊原塊花膠，炆得好冧，加埋辣汁食🌶，又另有一種風味。

食完雞煲加花膠雞湯做火鍋，湯底鮮甜，清清地配埋火鍋配料更好味😋。任食多款牛🐮，喜歡稔滑重油香要試 #安格斯小牛排，喜歡有口感肉味濃要點 #牛頸脊、#牛板鍵 就特別有嚼勁，再試埋黑毛豬滿足晒🐷。其他火鍋配料選擇都多，流心芝士丸、玉米貢丸、爆漿魚丸、蜂巢豆腐都值得試。

值得一提係佢哋自家出品既菜甫同醬料，其中烈火菜甫辣得好過癮🔥，最後都買左樽返屋企。其他仲有炸蔥油、雞煲醬、極品沙嗲醬等。這裡真的有舊香港情懷，服務也十分殷勤好客，好有老街坊感覺，聽說會懷舊就代表年紀大了😂不過來吃的都是潮人多啊，年輕vs老餅，何必分咁細呢？😜

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火水爐花膠館
屯門時代廣場北翼地下35-38號
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火水爐·花膠館
#雞煲 #火鍋 #屯門美食 #吃貨 #靚牛放題 #花膠雞煲 #metime #無細路終於唔洗走辣 #時光倒流的一餐飯

㊙️黑洞giveaway進行中㊙️
🌼請你去乾花cafe🌼
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#黑洞5201314推介
#1216 灃味館 (銅鑼灣)
黑洞之前介紹過嘅瀛豐放題🥢
最近喺同一棟大廈開埋粵菜館👀
餐廳全層有大概6/7張枱
相對放題店坐得比較舒服🥰
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🔸三黃雞濃湯雞煲翅（$98/位）
用三黃雞同老雞煲成🐔
奶白色嘅濃湯😍味道超濃郁惹味
底部除咗雞肉絲 仲食到啖啖翅💓
補身養顏之選🤓
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🔸鮮菠蘿拔絲脆皮咕嚕肉（$138）
黑洞私心必食推介‼️
咕嚕肉用豬頸肉 肉質特別嫩冧👍🏻
炸皮勁脆薄🤤睇得出師傅嘅真功夫
加埋山楂同片糖高溫整成拔絲效果🤩
一啖鮮菠蘿一啖咕嚕肉 perfect池🥳
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🔸鮑汁扣原件12頭花膠扒公（$368）
呢款菜一上枱霸氣十足😎
花膠扒足足超過兩隻手板咁長🖐🏻
鮑汁用本地流浮山蠔汁 雞濃湯 金華火腿調味
花膠煮到好冧 而且吸收晒鮑汁精華😋
啱晒初老黑洞進補下骨膠原🤪
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🔸銓哥炒飯（ $118 ）
炒飯配料有蝦肉 帶子
整體黎講炒得幾夠乾身✅
黑洞食晒成碗都唔會有成口油嘅感覺😉
但如果調味淡番少少會更加好🤏🏻
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🔸日式焦糖燉蛋（ $38 ）
食到尾梗係要有甜品中和下😏
燉蛋底有黑糖糖水⚠️
食嗰時記得要一啖過
由面到底將桃膠連燉蛋一齊食😗
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P.s 呢間餐飯嘅菜式幾啱一家人聚餐👨‍👩‍👧‍👧
特別係同長輩食飯👴🏻👵🏻唔錯嘅選擇
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地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓
好味：4.5/5
抵食：3.5/5
再食可能性：4/5
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#香港美食#foodiehk
#hkigers #hkig#hkigfood#foodiehk#hkfood#食好西 #hkfoodlover#一路食一路post #hkfoodporn#hkfoodstagram#hkdaily #hkfoodie#香港美食 #相機食先 #hkfoodsnap#hkfoodshare#hkfoodpic#手機食先 #852food #852ig #foodhk#hkfoodstagram
@ 灃味館

名廚三餸一湯｜名廚鄭錦富菜單 菠蘿咕嚕肉 Sweet and Sour Pork with Pineapple
00:01
https://bit.ly/3e5e6xY

材料：
脢頭爽肉 1件
菠蘿 1/3個
三色燈龍椒 適量
紅椒 1隻
洋葱 少許
葱 2條
雞蛋 1隻
炸粉 適量
生粉水 適量
鹽 少許
生粉 少許

糖醋汁：
白醋 1斤
糖 10両
茄汁 少許
喼汁 少許
OK汁 少許

三餸一湯｜蜜糖菠蘿烤雞扒 Grilled Chicken with Honey and Pineapple
04:32
https://bit.ly/3e0Fg92

材料：
無骨雞髀扒2件
罐頭菠蘿片1罐 (200克)
菠蘿糖水2湯匙
雞湯 約50毫升
蜜糖1湯匙
無鹽牛油20克
鹽 少許
黑椒 少許
生粉芡 適量

三餸一湯｜菠蘿蝦 Deep Fried Shrimp with Pineapple
05:55
https://bit.ly/3baFybD

材料：
蝦 300克
菠蘿3片
茄汁 3湯匙
茄膏 1茶匙
白醋 1茶匙
糖 2湯匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
生粉 3湯匙

名廚三餸一湯｜Andy Dark菜單 反轉菠蘿辣椒蛋糕 Spicy Pineapple Upside-Down Cake
07:51
https://bit.ly/2MMKY3e

材料：
菠蘿（切粒）400 克
砂糖 60 克
肉桂粉 1/2 茶匙
卡宴辣椒粉 1/2 茶匙
青檸 1 個
無鹽牛油 35 克
蛋糕材料：
無鹽牛油 70 克
砂糖 40克
雞蛋 3 隻
低筋麵粉 350 克
泡打粉 1/2 茶匙
鹽 2 茶匙
椰絲 75 克
冧酒 1 湯匙


三餸一湯｜啤梨菠蘿炒蝦仁 Stir fried Shrimp Meat with Common Pear and Pineapple
13:07
https://bit.ly/3uNWkVz

材料：
啤梨 1個
菠蘿 1罐
蝦仁 200克
鹽 少許
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1 茶匙
米糠油 2湯匙

三餸一湯｜菠蘿油條蝦 Deep-fried Dough Stick with Shrimp and Pineapple
14:28
https://bit.ly/3roIffv

材料：
海蝦仁200g
海蝦8隻
油條1條
罐頭菠蘿(小) 1罐
蛋黃醬3湯匙
黑芝麻適量
蝦膠調味料：
海鹽 半茶匙
紹酒 1茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 2茶匙

三餸一湯｜菠蘿炒肉卷 Sauteed pineapple and fried meat roll
16:58
https://bit.ly/3bUUF89

材料：
菠蘿3片
炸肉卷1條
番茄1個
葱1條
乾葱1粒
蒜頭1瓣
調味：
泰式甜酸醬1湯匙
紹酒少許
鹽少許
老抽少許
粟粉芡水少許

三餸一湯｜菠蘿汁紅咖喱蝦 Thai red curry prawn in pineapple sauce
18:26
https://bit.ly/3kG6GCq

材料:
鮮蝦 半斤
車厘茄 12粒
菠蘿 1個
泰式紅咖喱醬 3湯匙
椰漿 約200ml
青檸葉 3片
魚露 約1.5 茶匙
青檸汁 1-2個

梁祖堯素食食譜 祖堯素食｜泰式菠蘿炒飯
20:15
https://bit.ly/3sIeXs9

材料：
菠蘿 半個
白飯 1大碗
腰果 1小碗
秋葵 2條
粟米筍 2條
提子乾 1小碗
新鮮黃薑 1件
花生碎 少許

【三餸一湯】鳯梨白苦瓜雞湯 Pineapple, white bitter melon and chicken soup
24:47
https://bit.ly/3q9RC0X

材料：
台灣金鑽鳳梨 半個
雞件 半隻
白苦瓜1個
薑2片
葱2條
米酒30毫升
水1.4公升
鹽少許
糖少許

【三餸一湯】鳳梨一口豬扒 Sauteed pork chop with pineapple
26:15
https://bit.ly/3uZr7z4

材料：
台灣鳳梨1/4個
脢頭豬扒2塊
乾葱1個
蒜頭1瓣
葱2條

醃料：
糖少許
粟粉1茶匙
蠔油半茶匙
老抽少許
紹酒1茶匙

調味：
紹酒少許
鹽少許
糖少許
泰式甜辣醬2湯匙



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食譜：https://bit.ly/3ehnQlF

材料：
1）花蛤乾3両
2）元貝仔約2両
3）蝦皮2両
4）節瓜2-3個
5）冬菇6-8隻
6）豬冧肉約6両（可隨個人喜好增減）

做法
1）蝦皮白鑊烘香
2）節瓜去皮、切粒
3）元貝仔浸10分鐘，浸元貝水保留
4）冬菇更鎖味更滑浸法：約2茶匙糖、1湯匙生粉，加入一個量杯清水拌勻，將冬菇放入保鮮袋，加入已拌好的生粉水，用手均勻的按，放入雪櫃一晚
5）冬菇擠水，切塊
6）花蛤乾身用筲箕篩一次，浸10分鐘，其間用手攪拌，將廚紙放入筲箕，花蛤倒入過濾雜質
7）豬冧肉切粒，加糖、生抽、生粉、水、油醃15分鐘
8）燒熱油鑊，爆香蒜頭，加入花蛤爆香
9）再加入冬菇爆香，加入節瓜粒炒
10）灒大滾水，加入元貝仔、蝦皮、浸元貝的水，待滾起後，轉中細火滾20 -30分鐘
11）加入肉粒，滾8分鐘，可加胡椒粉調味，完成。

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