-高雄-🍴蔥錵燒肉·居酒屋·小料理🍴
🌟不管你是燒肉控、還是喜歡重口味，這家請先收藏起來❗️路過很多次「蔥錵燒肉·居酒屋·小料理」，吃一次立刻變成我的口袋名單💕，師傅烤功一絕，每一口肉都是享受💯
🔺月見烏龍燒 $70
🌟Mandy建議可以先點個飯類或麵類墊胃一下，也有白飯($10)可以點來配肉吃🍚！喜歡吃烏龍麵的朋友必吃「月見烏龍燒」，將蛋黃拌入烏龍麵後享用，烏龍麵Q彈順口，湯頭暖暖的很順口☺️
🔺特上牛五花 $180
🌟必點「特上牛五花」，整個讓我們驚艷耶😍！原本以為會是吃起來肥滋滋的牛五花，結果吃起來不油，而且肉質鮮嫩又香甜🤤，不要看他小小一盤，其實還多片的唷，大推！
🔺炙香橫隔膜(牛) $200
🌟燒肉控最愛的「炙香橫隔膜」，一上桌就聞到燒肉香氣！每一塊肉質都超優，推薦大家可以點一碗白飯配著吃，這盤根本是白飯小偷😈，而且搭洋蔥更鮮甜、更好吃喔🧅
🔺霜降豬肉 $180
🌟怎麼辦！「霜降豬肉」也是必點🤣，這家真的太多必點菜色了啦😜！師傅真的有夠會烤🔥，松阪豬肉質脆口彈牙，用少許的鹽調味🧂，更凸顯出肉質本身的鮮美💕
🔺錵見雞肉丸 $120
🌟「錵見雞肉丸」就是雞肉丸搭上生蛋黃醬汁🍳，將蔥花加入蛋黃醬汁內攪拌，再把雞肉丸沾上醬汁一起享用，雞肉丸非常燙口，大家吃小口一點，不然熱熱吃爆汁會燙啊💦
🔺醬烤雞心 $120
🌟原本當天不太想吃內臟類，但室友堅持連內臟都處理得好吃的才是厲害的店😂，事實證明沒錯！蔥錵的「醬烤雞心」也很好吃呀🥺，沒有內臟的那股腥味，反而是充滿醬香又Q彈的口感，不愛雞心的朋友可以試試，搞不好你會愛上😚
🔺夢幻雞頸肉(黑羽雞) $160；鳥橫隔膜(黑羽雞) $160
🌟「夢幻雞頸肉」和「鳥橫隔膜」都是使用黑羽雞🐔，兩種都很好吃，不過我建議可以點其中一種就可以囉👌🏻，因為這兩道味道很像，只有肉質的口感有些微差異，但一樣很好吃😋
🔺朝日生啤酒(白) $120
🌟來居酒屋不喝一杯說得過去嗎🏮？一口燒肉配一口酒🍺，超級舒爽啦～工作的疲勞感全消失😤，蔥錵也有其他酒精/無酒精飲料唷，下班一起來乾一杯吧！
📍蔥錵燒肉·居酒屋·小料理： @conghua273
☑️高雄市苓雅區青年一路273號
☑️電話：07-3381005
☑️營業時間：17:00-00:00(週日公休)
白熊是華友聯建築 @building.hyl 人氣Hito熊☺️
懂吃、懂玩、懂生活！
#懂生活的建築家 #華友聯
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豬頸肉是松阪豬嗎 在 Re: [問題] COSTCO的豬頰肉- 看板hypermall - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《LettingGo (That's why)》之銘言：
: 豬頰肉有一堆外號，如霜降/松阪/黃金六兩/菊花肉
: 常常有人說，豬的頸部是打針的地方，所以盡量不要吃豬頸肉
: 而豬頸肉也有外號，如松阪肉/二層肉
: 所以也有人說豬頰肉等於豬頸肉，但是實際上還是有差別的
: 請問COSTCO的豬頰肉是哪個部位呢？
: 謝謝
其實 豬打針 正確的地方是
後耳過去大約5-7根手指的地方
那邊會有很多得淋巴結
基本上一般買肉是買不到的 有時候會有黃黃暈開
所以基本上都會片掉
所以是不用特別擔心的
豬頸肉 通常都是拿去做絞肉
因為這部位
有點肥油 又不會過油 加上肉有脆度
然後豬頸肉 不等於 松阪豬
松阪豬是離豬頭更前面的地方 (不過很多人亂切XDDD 所以會連豬頸一起算下去)
蠻小塊的 因為這地方 油花比較均勻 水煮就很好吃
所以叫松阪豬
然後豬頰肉 顧名思義 就是豬頰肉........
耳朵下方 到嘴巴的那一塊 這部分 瘦肉比較多
所以很適合燒烤 和火鍋
所以不用擔心打針拉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.24.192.172
因為直接吃的肉片 可以直接辨認有沒有問題
有無斑點 OR 紋路清不清楚 之類的
很好認拉 除非是不肖廠商 拿去作絞肉 那真的無解...
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/16 23:40)
原來是悅X阿.......看到你發文了
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 00:25)
我就在想那這支豬 不就長的和大象一樣......
一支豬只有6兩左右 所以常叫六兩肉
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 01:07)
也是小小一塊 吃起來和松坂差不多 但是比較便宜
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.24.192.172 (11/17 02:14)
退冰太久 細菌長起來就會這樣 不建議吃拉 會拉肚子
※ 編輯: t77133562003 來自: 114.36.165.123 (11/18 02:02)
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