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今天回母校輔大半日遊。
其實是受我大學的系主任邀請，回去跟即將進入職場的大四學弟妹們演講，分享一下這些年創業與工作經驗（老張：又去誤人子弟!!）。
掐指一算，我竟然已經畢業將近14年，也就是跟這些學弟妹們差了14歲（買尬～）。畢業後沒什麼機會回學校，畢竟當年也不是多認真的學生（還翹課翹到軍訓都被當XDD），沒什麼臉見老師們，沒想到今天竟然可以站在台上，和大家分享10年的開店經驗，實在是風水輪流轉啊（這句用在這對嗎？哈哈哈哈哈）。
謝謝 #輔大餐旅管理系 邀請，讓我今天有機會吸收一下大學生們的青春氣息，也希望學弟妹們聽完演講有所收穫，畢業後都能在職場上找到屬於自己的一片天空。
本日結論：
#不要輕易開咖啡廳真的很辛苦又難賺 #幫忙畫重點
#霜淇淋依舊好吃
#但已經沒有大菠蘿我難過
#每個角落都是我大學的回憶啊
✨IG限動被問翻的西裝外套是 WANG CHIU Taipei
✔ ig即時動態: http://www.instagram.com/tinglei1225/
咖哩雞腿麵
燉到入味的雞腿口感十分柔軟
配上炸過的金針菇
沾滿濃郁的咖哩湯
搭配拉麵一起吃
泰式風味一整個炸開
時間：1.5小時
份數：1人
材料：
馬鈴薯>>>>>>1顆
金針菇>>>>>>40克
麵粉>>>>>>2大匙
雞蛋>>>>>>3顆
雞腿>>>>>>1支
椰漿>>>>>>120克
咖哩粉>>>>>>1大匙
雞高湯>>>>>>700毫升
魚露>>>>>>1茶匙
醬油>>>>>>1大匙
做法：
1.馬鈴薯去皮切塊 金針菇去尾 剝散備用 2顆雞蛋煮熟備用
2.椰漿加入200毫升高湯 咖哩粉
3.煮滾 煮至香味出來
4.加入剩下的高湯煮滾 用醬油 魚露調味
5.放入馬鈴薯 雞腿 水煮蛋 煮滾
6.蓋上鋁箔 電鍋蒸40分鐘
7.蛋打散 麵粉與1茶匙咖哩粉混合
8.金針菇沾上蛋液 麵粉 中火煎炸至兩面酥脆
9.盛盤 放上燙熟的麵團 放上馬鈴薯 雞蛋 金針菇 雞腿
10.花椰菜 蔥花裝飾 倒入湯
完成
#food #cook #foodstyle #foodlife #美食 #instafood #handmade #lifestyle #Taipei #eat #learn #下廚 #日常 #輔大 #餐旅 #食物攝影 #食譜
抹茶冰淇淋
各位 15秒也能學做菜各位信嗎
用TikTok就做得到喔
這次抖音邀請我
就來挑戰15秒教一道菜
大家來看看吧
時間：5小時
份數：4人
材料：
砂糖>>>>>>80克
抹茶粉>>>>>>20克
鮮奶油>>>>>>250毫升
蛋黃>>>>>>3個
做法：
1.蛋黃與砂糖混合 打至滑順
2.鮮奶油與抹茶粉混合 打至微微濃稠
3.將上述兩個混合
4.攪拌均勻
5.放入容器 包上保鮮膜
6.冷凍4小時至凝固
完成
#food #cook #foodstyle #foodlife #美食 #instafood #handmade #lifestyle #Taipei #eat #learn #下廚 #日常 #輔大 #餐旅 #食物攝影 #食譜 #夏日動手做
★★★★ 別讓身體生鏽 吃好油讓你抗老凍齡 ★★★★
你有沒有什麼東西不吃？有的人是因為口味與偏好，不愛吃或是不敢吃某些特定的食物；有的人則是因為健康的因素，怕吃進高熱量或過多食品添加物，會造成身體的負擔，所以堅決不碰糖、油、鹽、味精，這樣算不算一種自虐呢？這樣的保健養生做法，到底有沒有道理？
★節目來賓★
【輔大餐旅管理學系講師 文長安】
【營養師 劉怡里】
【原味料理達人 Kevin】
【原味料理達人 Claire】
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完整內容在這也看的到➔http://videos.tvbs.com.tw/show/health/
TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間9點首播
主持人：鄭凱云
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問#輔大餐旅. 輔仁大學. 2020年5月17日19:10. 堂弟沒意外的話今年會來， 但因為他爸媽一直反對， 要他指考， 說畢業後是血汗工作， 工時長做的要死，又賺不到什麼錢， ... ... <看更多>
輔大餐旅 在 [心得] 輔大餐旅系面試- 看板SENIORHIGH - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
經過剛剛日文系的洗禮
這次就比較不緊張了
餐旅分2關 都是抽題目的 一人3分鐘
回答完題目 時間還有剩的話 教授才會發問
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第一關 題目
1.請先用30秒自我介紹 中英皆可
2.現在全球經濟衰退 你要如何改善你所服務的飯店
在不景氣下維持或提升飯店營業額?
A B C
我
B為男 其他為女
(自我介紹略)
我:我認為應該要先降價 然後料理 食材可以國際化一點
像是什麼南洋風 日本風 韓國風之類的 這樣會吸印到更多不同喜好的客人
然後像健身房甚至可以請教練來.....
也可以在路上 網路上 多做些廣告 讓客人知道有這樣一間飯店存在
B:那降價你會降多少?(後面問的幾句我沒聽清楚...)
我:降到合理的價格 但也不要低於成本太多 就是所謂的....平價!
要讓像我們這些小老百姓也願意去花的價錢
C:那你降價難道不會影響名聲嗎? 本來是高價餐廳 突然降價別人會怎麼想?
我:我覺得不會耶 降價吸引到客人後 也許客人隊我評價不錯
等到有固定客源之後 再慢慢提升價格.....(3分鐘到了)
.......還要繼續說嗎?.....
ABC:可以了 沒關係
(第一關的教授臉都很嚴肅..)
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第二關 題目
1.請先用30秒自我介紹 中英皆可
2.你認為食材在料理前 應該先切再洗還是先洗再切? 原因為何?
A B C
我
C為男 其他為女
(自介略)
我:我認為應該先洗再切 如果沒有先洗的話 切下去會使刀子受到汙染
然後再切第2刀 就會污染到食材 那這樣重複動作 食材會變的很不衛生
就算後來再洗 細菌也可能清洗不掉
如果先洗的話 不會有這樣的困擾 切完又可以再洗一次 食材更乾淨 不會拉肚子...
C:你有上網看過本系的資料 那你對輔大餐旅的認識?
我:北部的大學擁有餐旅系的很少 那像輔大有這麼完整的實習和課程也就更少了
像是大一開始就有實習課程嘛 可以提前和客人交流 以免以後到職場時會出錯
所以我覺得很好....
C:可是實習課程 要花掉到六日的時間
你覺得花時間去實習值得嗎?
我:當然值得! 因為是自己想要的科系 想要的工作 那花時間去做自己想做的事情
是很值得的一件事
C:那你還有填別的學校嗎?
我:也是輔大的 日文系
C:那日文和餐旅你會選擇哪一個?
(我當然很識相的說餐旅)
我:當然是餐旅 因為日文就算有中 我以後還是可以去外面補
那餐旅這麼專業的東西 外面也很難學到 不過日文對餐旅來說也很重要
畢竟具備第2外語是必要的 而且每年來台灣的觀光客最多的是日本人
所以....(我忘了說什麼)
3分鐘到了
總之我很高興的離開了
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第2關的教授都笑瞇瞇的
讓我可以很放心的一直講
總之24號放榜 拜託讓我上阿!!!!
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