【 不常說的幕後 】＃後頭有食譜
平常工作內容是接食譜設計規劃、拍攝的案子
比較多是屬於廚房家電跟鍋具、廚房道具
食品類產品比較少，因為很難達成共識
大部分收到的信件都是團購...
＃很不會賣加上嘴很挑
＃所以幾乎看不到我開團
這次的工作是情義相挺來著
業主是我專科時期的同學
當然他的產品我已經試吃、試煮好幾次
我覺得方便好吃、容易搭配
加上三咪姐也覺得 OK
所以才答應幫忙～
BOILING POINT 沸點
這個品牌，在加拿大跟加州還有日本
華人圈裡應該無人不知，無人不曉
雖然是台灣製造，但基本上全是外銷
所以在台灣知道的人可能非常少
＃ISO22000 #HACCP國際食品安全認證
嘿嘿～我當第一人曝光
身為同學，感覺也有點沾光
目前這個品牌還沒確定在台灣的發展方向
但是你們有機會可以搶先嚐嚐
＃沒有團購連結
＃有興趣請留言我私訊給你
＃留言我要食譜也私訊給你
網站可以看看先：
https://www.bpgroupusa.com/index.html
＿＿銷魂牛肋條＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
有鑒於冰箱容量有限
外出採買風險高
所以減少出門次數是必須的
一口氣買了2份肉品牛腩跟牛小排
打算一半的牛肋做零嘴 ＃下酒菜
另一半煮麻辣臭豆腐鍋 ＃當麻辣鍋吃 ＃煮麵用
牛小排先吃2塊其餘急速冷凍再想想怎麼吃
上回用牛嫩肩做1牛3吃牛肉乾確實很乾...
所以這回改用牛肋條，也換個做法試試
先說結論：好吃太多了！但務必配酒，不然很快膩OH
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簡易料理流程：
擦乾牛肉分切煎肉上色取出
原鍋炒香蔬菜
#我只用了洋蔥 #青蔥 #蒜苗
放回牛肉加入醬料小火炒香
#用了2種豆瓣醬
燉煮至熟透，撇油後慢慢炒到醬汁收乾
#辣牛油很好用要留著
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複雜度沒有很高，成敗決定在醬料跟燉煮時間
依個人喜愛的口感決定燉煮時間
喜歡有點咬勁（比較像牛肉乾）時間就不宜過長
至於醬料就看偏愛哪款路線
美式 BBQ 酸甜路線、中式鹹鮮辣、豆瓣、麻辣不能少
韓水果甜感比較重一些，辣度一般般
但只要把醬跟料炒香，吃起來都很銷魂～
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最後說說保存方式
煮好的牛肉條，冰箱放置一晚之後
味道融合會更均勻，鹹、甜味也會增強
#料理時調味留點空間
留一盤趁鮮吃，其他用真空袋裝好封口
急速冷凍可以擺上1個月以上
食用前泡熱水解凍不急的話前一天放冷藏解凍
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料理中撇掉的辣牛油非常好用，而且超香
炒菜炒肉起鍋前加一些，無敵香噴噴
拌麵、燴飯加上一匙香氣會變的好棒棒
辣牛油很好用要留著 在 Re: [問題] 自製香辣牛油保存方式？ - 看板cookclub 的推薦與評價
先去牛肉攤買牛脂肪
我買一斤約18還是28元
總之不貴
回家切小塊備用
準備數種喜歡的辣椒
我自己是用紅辣椒粉、匈牙利辣椒粉（甜椒粉）、花椒（大紅袍）、乾辣椒
然後丟調理機打細粉備用
想要風味可以加鹽
然後就跟炒豬油一樣
中小火慢慢炒牛脂肪
要有耐心
炒到渣剩一點點乾乾的撈出
可以留著撒胡椒鹽吃
然後把綜合辣椒粉放碗公底
把煉好的熱牛油沖下去，稍微攪拌一下
再用手網（濾網過濾一次
把【辣渣】過濾出來即可
做一次辣牛油
可以製造三種產品
辣渣、辣牛油、牛油渣
辣渣也是麵店常見調味料
超好吃
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