認同
所以我才會那麼愛買書 ❤️
一方面是喜歡書握在手裡的真實感
用手翻閱讀書籍跟用網路滑閱讀書籍
是非常非常不同的
另一方面是想支持出書的作者們
如果大家都不買書了 那作者何必寫書?
如果作者不必寫書了 那未來的我們能看什麼?
所以請大家多多支持實體書籍
也請尊重作者 不要拷貝 喜歡就買回家吧~
那天寫出我有50幾本食譜,
立刻就有朋友跟我分享,
她都是去圖書館借了以後拍照,
或是整本影印,
這樣比較省錢...
有人看到我分享作品,
私訊要我拍照傳給她,
我說是書上的食譜,
委婉拒絕了,
她回了一句..喔!...
我從來沒有上過麵包課,
可以做出這些麵包給孩子吃,
都是靠網路上的影片學手法,
靠不斷的買書研究練習而進步。
買到很多本超棒的食譜書,
上面的步驟圖拍得很詳細,
看著圖讓我慢慢學習整形的手法;
每一階段的狀態照,
都讓我隨時能檢視自己的麵團。
很多在網路上看的影片,
一晃眼就過去,
可是書上的流程圖讓人清清楚楚。
這50幾本書,
不只是工具,
是我沒有靈感時的寶典,
更是無言的老師,
我常常在不知道要做什麼時,
隨手拿起一本書翻閱選著做。
自己出了一本書,
最近也參與一本食譜的製作,
才知道要完成一本書、一本食譜,
得耗費的心力、體力和金錢是多麼的龐大。
很多人都和我以前想的一樣,
以為賣一本書作者就能賺進250元....
好像出了書就能成為富翁。
事實上,
我曾經談過最差的合約,
版稅是6%,
也就是說定價300元的一本書,
作者只能拿到18元....
出書到現在3個月,
把首刷的版稅捐出去後,
我還在虧損的狀態。
有人會問那剩下的去哪裡?
都是出版社賺走了?
打完折後,
攝影師、編輯、校稿、封面設計、排版、印刷、行銷、通路抽成、簽書會.....
每一項工作都是耗費很多錢、人力、時間才能完成,
等到出版社扣掉這些成本以後,
其實剩下的有多少?
出版社的員工要不要吃飯呢?
那天跟孩子們去美式餐廳吃飯,
一盤小小的燉飯,
要價300元...
比我寫了幾萬字的書還要貴,
還吃完就拉掉了....
當然哪個值得花錢很見仁見智,
可是如果要花費這樣多的心力,
去做一件沒有相對報酬的事情,
有幾個人能夠持續呢?
有幾個人會願意用這麼多的心血去做一本書,
拍一個食譜的流程圖,
就要耗掉半天的時間,
花那麼多的時間和體力出的食譜,
然後放在圖書館裡供人借閱拍照、影印?
有出版社跟我聯繫要約我出食譜,
我斷然拒絕了,
光是在FB上分享食譜,
要解釋說明、要處理私訊、
要承擔讀者失敗的責罵、
要當24小時無休無酬的線上諮詢,
然後還有人立即稍改配方占為己有....
賣一本書帶來的,
不只是18元的版稅,
還有回答不完的問題,
到底是為誰辛苦為誰忙呢?
書真的沒有很好賣,
那天跟另一家出版社的主編聊天,
我說我的書賣得不好,
他說以現在的大環境而言,
我一個素人國小老師,
能夠三刷已經很厲害了,
有很多作者辛辛苦苦完成一本書,
連首刷都賣不完...
要我考慮跟他們合作第二本書,
我想起寫書、校稿的那段沒日沒夜的日子,
真的很卻步。
現在的資訊發達,
太多資料快速而免費的取得,
讓很多人不懂得分享者的辛苦,
也很多人想要享用資源卻不想付出,
這樣的結果就是惡性循環。
我相信還是有很多有夢想、熱血的作者願意把心血集結成冊,
但是需要大家的鼓勵和尊重,
花一盤燉飯、一碗牛肉麵的錢,
就能得到一群人努力的成果,
就能得到很多寶貴的經驗,
對我而言,
是非常值得投資的一件事。
別再私訊問我書上的食譜,
別再要我拍下書上的食譜傳送,
也別因為我拒絕拍書傳食譜而生氣,
我尊重著作權,
我心疼努力完成食譜的作者。
支持努力分享的老師們~~買書吧~~
列出我常用的幾本食譜書僅供參考:
1.吐司:Chef手感烘焙1、2集 吳克己師傅、杜佳穎師傅
2.吐司:頂級風味麵包書 陳共銘師傅
3.甜麵包:私房特級人氣麵包 王勇程師傅
4.甜麵包:經典不敗台式麵包 陳明忠師傅
5.名店麵包大公開 野上智寬師傅
6.饅頭:孟老師的中式麵食 孟兆慶老師
7.甜點餅乾:呂老師的甜點日記 呂昇達師傅
8.甜點:極上和風乳酪洋果子 黃威達師傅
#孩子需要鼓勵大人也很需要
#夢想需要支持
#作者的努力應該尊重
#得來容易也不要覺得理所當然
野上智寬貝果 在 愛吃的安芙料理煮廚 Angel Facebook 的最佳貼文
(Angel 好愛吃)
昨天在安芙料理教室做了三批不同的醜醜法國長棍,還有貝果~然後下午又去了國王烘焙又買了一堆麵包回來試吃比較這樣......
今天想和大家推薦Angel喜歡的麵包店~這次推薦的是比較偏歐式的麵包喔~硬硬有嚼勁的歐包,是最單純無添加物的麵包,也是最最看重麵粉和麵包師配方和技法的!
1. LALOS Bakery
由26歲就獲得「麵包烘焙工藝首獎 MOF」的Frédéric Lalos,在台開設的麵包店。最初是因為法國米其林主廚Yannick Alléno的餐廳STAY by Yannick Alléno指定使用Lalos的麵包,所以間接促成MOF大師來台開店的美事~
**推薦品項 - 蕎麥長棍、經典長棍、丹麥可頌系列、珍珠小泡芙等.....
2. Maison Kayser
2007年開幕的梅森凱瑟,我想應該是最早進入台灣的法式高級麵包店吧~記得開幕沒多久,Angel也跑去從沒去過的微風只為了買麵包(現在真的覺得我到底是多愛吃?)雖然近年來台灣歐式麵包的市場廝殺的很嚴重,不過梅森凱瑟還是屹立不搖的有他的支持者~
**推薦品項- 杏仁可頌、土耳其麵包系列、巧克力塔等....
3. 桃園南崁的野上麵包店
日本麵包師傅野上智寬的秒殺麵包店的始祖,當紅的時候,出爐時間衝進去不到10分鐘。麵包就賣得差不多了~ 想當初Angel排隊一陣子衝進去都會腦波很弱的買麵包買到1000多元......
**推薦品項 - 法棍、吐司、日系軟麵包
(然後桃園新光三越有姊妹店 - 麥嵐綺麵包
不想跑南崁的時候,Angel就會去這家~)
4. 國王烘焙
全台灣唯一能使用法國最著名麵粉廠「Viron」的法國冠軍麵粉「Retrodor」的國王烘焙,老闆徐國斌可是13歲就到了法國,15歲開始學做麵包的法國麵包界「小王子」~目前有三間店分別在新北市新店、桃園龜山還有新竹縣竹北市
**推薦品項 - 伊絲妮奶油可頌、Viron粉法國麵包以及各式歐式麵包
野上智寬貝果 在 Amber手造.烘焙分享學習所- 【 艾力克老師更多完整精彩課程】 的推薦與評價
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野上智寬貝果 在 [商品] 全家現烤義式橄欖油可頌/原味貝果- 看板CVS - 批踢踢 ... 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:
現烤義式橄欖油可頌/ 原價35元
現烤原味貝果 /原價35 元
特價兩個59元
(區域限定商品)
【便利商店/廠商名稱】:全家
【規格/內容物/熱量】:沒看到標示
【評分】:義式橄欖油可頌 / 100分!!!
原味貝果/ 90 分
【心得】:
今天在台北車站的全家發現這個酷東西,竟然是現烤麵包!!!!
不知為何只有上排有價格牌,應該全系列都是單入35元,我選了照片右上角的義式可頌跟
左下方的貝果。
原本以為現烤麵包會是溫熱的,結果根本是我想太多XD 但口感上真的有達到歐式麵包店
的水準,外脆內軟,兩款都吃的到很紮實的麥香,口感也很有嚼勁,跟我一樣的歐式麵包
狂粉會狂愛。
看看義式可頌外皮有多酥脆~
義式橄欖油可頌吃起來完全不油,不是印象中法式可頌的鬆脆口感,比較像有嚼勁的法國
長棍,很像是高級牛排館會出現的餐前麵包,一定會列入回購名單。
原味貝果,就是好市多原味貝果的縮小版,一樣好吃,但比較容易找到替代商品。
我是在台北車站西三門的全家買到的,被燒到的人別跑錯地方~
同時想跪求哪些地方有賣現烤麵包?這真的好好吃~~
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