「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來?必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術
徐宇儂2021-08-12
熱衷於操作社群口碑的必勝客(Pizza Hut)所推出的各種新奇口味披薩,你吃過哪幾種呢?
香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品,在上市第一波短短 3 天內,就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新,在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅,之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味,挑戰消費者味蕾的同時,也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。
必勝客也在數位轉型!用 AI、電商思維準則經營品牌
在數位社群、行銷面向的經營操作上,為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大?在數位轉型歷程上,它採用了什麼不為人知的關鍵策略?
必勝客在全球市場的經營上,投注相當多心力在結合數位這一塊,進入台灣至今 35 年,必勝客經歷過一步一步的數位轉型,逐漸達成了精準行銷,背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。
為了提升透過網路下單的成交率,必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技(Appier)合作,以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向,使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。
諸如此類的效益,解決了過往的行銷痛點,包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜,以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。
如何把流量變成交易量,也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。
必勝客總經理梁家俊表示,必勝客過往的轉換率(conversion rate)成效不夠理想,為了優化品牌,公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手,來加快品牌邁向數位轉型的速度。
如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客,以 AI 抓住了「猶豫客」大宗,這個關鍵戰略,讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客,都會被 AI 辨識出來,藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊,以及最終購買行為,來判斷出是否採取進一步的行動,例如,即時發送限時優惠券,限時 30 分鐘內使用優惠券,能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。
除了官方網站,在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下,讓精準行銷滲透到每一個通路上。
必勝客總經理梁家俊曾分享,「對於必勝客這樣的老品牌來說,要放下過往既定的舊模式,培養新興數位思維,需要很大的突破。」
先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS(Digital Transformation Service)部門,讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調,思維和人才的導入,也數位轉型的焦點課題之一,汲取和外部夥伴合作的經驗,來培養兼具數位與商務思維的人才,是必勝客在企業經營上著力的一大要點。
獵奇創意口味不是憑空冒出,是來自於 AI 社群輿情分析
在運用新科技的腳步上,必勝客正不斷加快,在 COVID-19 疫情升溫期間,必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。
自疫情加劇以來,「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一,目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作,旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位,專門開發數位轉型技術,據其全球分析主管 Tristan Burns 透露,目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制,利用機器學習算法,依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者,給予更個人化的點餐建議。
回到台灣的經營本身,優化顧客的消費旅程,創造更好的「消費場景」,是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後,是不斷大膽嘗試的結果,但也是有邏輯可依循的,
行銷企劃部總監周佳麗表示,在過去,市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行,自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具,關注社群聆聽(social lisening),發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡,於是才會開始發想創意新品,使用多元化在地食材,激發消費者討論,這幾波新品上市後,他們幾乎是「零宣傳」,就足以引起廣泛網路聲量。
透過和 YouTuber、KOL 網紅合作,發送開箱影片或是發開箱文,加上許多主流媒體又跟進報導,這些都是最好的宣傳,現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業,也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來,效益已經浮現,在委託市場研究公司凱度(Kantar)進行品牌健康度調查,必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數,較前一年上升了 30%。
屢次帶動話題風潮,將產品靈感發揮到極致,並非偶然,如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味,有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論,將產品開發的規格需求回歸於消費者,自然會是最精準打中消費者的心的方式。
資料來源:https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區 #烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage - 鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖! 依古法研製,以數十種中藥材, 經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡, 不是染色、化學或葷滷水泡製, 臭豆腐...
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宅家『自煮』防疫已經一個多月了,讓平時愛吃臭豆腐的檸檬🍋,都快忘了臭豆腐的味道啦!😭
昨天經過金山街十七街,看到一間 #逢甲夜市臭豆腐 忍不住停下來購買😁
這家店所販售的餐點非常單純,就只有賣 #臭豆腐 和 #小腸豬血湯 而已。
🔹臭豆腐$55- #現點現炸 的臭豆腐 口感果然沒讓人失望,外皮相當酥脆,咬下時還會發出咔滋咔滋的脆響,內芯的豆腐還保有柔嫩的口感,搭上帶有蒜香氣的醬汁和酸甜爽口的泡菜,味道真是棒極了👍
重點是店家自製的生辣椒醬,辣得讓人過癮又舒服,是那種🈶️辣椒刺激感,但又不會持續燒舌的辣,跟臭豆腐搭在一起食用,非常過癮😁
🔸小腸豬血湯$55- 小腸處理的很乾淨,吃起來完全沒有腥臭味,且口感也相當棒,軟Q又好咀嚼,搭上ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的豬血和清甜不油膩的湯頭,讓人呼嚕呼嚕一下就嗑掉一碗了😅
📌臭豆腐現炸時間約莫10分鐘左右,不想等候的朋友,可先電話預訂,另外臭豆腐一定要趁熱享用,才能吃到最佳的酥脆口感
🥢逢甲夜市臭豆腐
☎️03-6663939
🏠 新竹市金山十七街一號(大福雞排旁)
⏰15:00-24:00
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周末就是要睡到自然醒(誤)
平日上班早起睡不飽
假日偷閒多睡一下小確幸
錯過早餐沒關係
來份早午餐讓你一次滿足
※滷肉飯套餐 $85
配菜有酸菜、泡菜選項
可自行選擇加或不加
套餐有四種飲品可選
也能額外補差價選擇飲品
滷肉飯不單單只是滷肉飯
有酸菜、蛋和筍絲等小菜
還有豬排肉片呢
口感肉嫩不會過乾過硬
滷肉肥瘦比例大約各半吧
有滷汁的香氣與味道
整體不會過油過鹹
※卡拉雞腿堡套餐 $95
辣度方面可選原味或辣味
調味上也能客製調整
生菜、醬、沙拉、黃瓜與胡椒
可選則要或不要(預設是要)
雞蛋也能選煎蛋或半熟蛋
想要吃得更豪華
或加起司或菜的加價服務
卡拉雞腿肉酥中帶嫩不油膩
半熟的蛋液是食材的最佳潤滑劑
漢堡的份量整體偏中上程度
薯餅有金黃酥香
吃起來不會覺得很油
店家自製的薯泥很美味
※招牌臭豆腐蛋餅 $45
蛋餅誰沒吃過!?
但臭豆腐口味則是初體驗
選用里仁的有機臭豆腐
可說是很下重本呢
類似麻辣臭豆腐的口感
對於喜愛臭豆腐的朋友來說
有機會可以來嚐鮮看看
https://ywayway.pixnet.net/blog/post/120899883
歐嗨唷早午餐
地址:新竹縣湖口鄉龍江街162號
電話:03-5999208
營業時間:06:00~13:00
#湖口早餐 #湖口早午餐
#湖口人氣早餐 #巷弄美食
#湖口排隊早餐 #湖口美食
#創意料理 #創意餐點 #早午餐
#湖口後站美食 #在地人推薦
#數位點餐 #手機點餐
#手作吐司 #無添加 #原食料理
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【新竹縣峨眉鄉美食】食二聊農產小吃,黑皮臭豆腐,便宜又好吃!新竹秘境美食。十二寮休閒農業區
#烏金磚 #黑皮臭豆腐 #pickledcabbage
-
鄉下的濃厚人情味~總是讓人感到格外溫暖!
依古法研製,以數十種中藥材,
經一年以上的時間自然發酵的酵母浸泡,
不是染色、化學或葷滷水泡製,
臭豆腐外酥內嫩~~
值得遊客細細品嘗。
PS.影片拍攝於20210125
-
食二聊農產小吃
地址:新竹市新竹縣峨眉鄉湖光村十二寮大埤後面
電話- 0916 898 440
Chou dou fu
It’s cubes of fried, fermented tofu, served with pickled cabbage and spicy sauce. The smell is quite strong, and it’s an acquired taste!
=
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金佳臭豆腐電話 在 找蔬食Traveggo Youtube 的最讚貼文
大家晚安
今天的Vlog是非常輕鬆的一天
吃到Hao大展廚藝的老闆餐
(覺得慚愧,我做的老闆餐真的....還差得遠呢😂)
除此之外,也踩點新開店家、喝到最近很火紅的燕麥奶
還不小心讓Hao落淚了!!
(去看影片就知道😅)
01:17
早安果昔
食材:蘋果、奇異果、香蕉、蔓越梅、芽菜、奇亞籽、睡茄粉、薑黃粉、溫水
作法:放入果汁機攪打均勻即可
02:04
燕麥粥
食材:燕麥片、紅豆、黃豆、抹茶粉、小人物植物奶
作法:將所有食材放入碗中,加入植物奶即可
[小人物植物奶]
🔺咖啡師精選:口感較為清爽,味道較淡些,更能突顯基底飲料的香味,拿來泡茶類超適合👍🏻
🔺濃醇版:本身燕麥味較明顯,香氣足夠,搭配味道較重的飲品會有相輔相成的效果✌🏻
02:21
植物肉丸堡
食材:熱狗麵包、植物素肉丸、自製紅醬、蘑菇、有機生菜、純素起司
作法:
1.將麵包烤熱
2.植物素肉丸復熱
3.將自製紅醬放入炒鍋加熱後加入蘑菇拌炒
4.加入植物素肉丸拌炒均勻
5.將有機生菜放入麵包中再鋪上植物素肉丸
6.撒上純素起司即可
06:04
📍攻綠蔬出
地址:台北市松山區三民路113巷29號
電話:02-2766-6957
*照燒天貝很厲害,推薦👍
07:45
LOUISA路易莎咖啡12月底前免費升級燕麥奶!
10:42
📍公館夜市-麻辣燙
地址:台北市羅斯福路四段108巷,50號攤位
電話:0986-977-579
*凍豆腐、嫩豆乾必點!一定要加大紅袍花椒🔥
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#品佳藝廚 #宜蘭市農權路
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03 933 3137
宜蘭縣宜蘭市農權路221號
11:00〜14:30、17:00〜20:00
台湾の宜蘭県、蘇澳,南方澳に香港の方がオープンしたラーメンを食べに行きました。Google Mapsで評価4.9 33件。台湾人は食にかなり厳しいのですが、その中でこれだけ高評価されている。これは福岡生まれのラーメン好きとしては食べなくては。バスで台北から2時間。台北では食べれないラーメンがそこにはありました!
#媽媽楽早餐屋
https://www.facebook.com/%E5%A4%A9%E9%81%93%E9%BA%B5%E5%B1%8B-889324737915715/
媽媽楽早餐屋 大直総店
🗾
⏰營業時間:5:45-13:00
☎電話號碼:02-2533-2607
朝ごはんは、このお店のハンバーガーと紅茶を頂きました。
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯!美味しい!#502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推!台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當 #508
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐!吃後覺得怎麼樣? 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU #495
https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市 #507
https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!#506
https://youtu.be/DejQuR7FOhs
【在台灣留學的日本人的留學生】
Facebook:https://www.facebook.com/shigeki.nakayama.youtube/
【我的攝影器材】カメラ、アクションカム、携帯
🎦頻度高い順
コンデジ
Samsung EX2F https://www.samsung.com/uk/cameras/camera-ex2fzzbpb/
携帯
Apple iPhone 7
一眼レフ
Canon 60D http://amzn.asia/d/5iwBXgn
レンズ
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アクションカム
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ドローン
DJI SPARK: http://amzn.asia/ayupS9E
【Gimbal】ジンバル
Zhiyun Smooth Q :http://amzn.asia/1o2qSgY
【Tripod】三脚
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Manfrotto PIXI EVO - http://amzn.asia/93PlpEd
【Data】データ管理
WD 2TB External Hard Drive - http://amzn.asia/eNv9Ysg
Transcend USB3.1: http://amzn.asia/5WHTkqD
SanDisk Memory Cards - http://amzn.asia/e06XCwi
ADATA Memory Cards http://amzn.asia/fnXV1F7
【電腦與螢幕】パソコンと液晶
📺MacBook Pro 13 inch Early 2015
ASUS華碩 24型 VA廣視角液晶螢幕 VP247HA
Logitech M331 http://amzn.asia/eQqvKmW
『剪接軟體』 編集ソフトウェア
Adobe Premiere Pro CC (Mac)
Adobe Photoshop CC (Mac)
Adobe Lightroom Classic CC (Mac, iOS)
iMovie (iOS)
【我想買】
PC
MacBookPro 15 (2018) 257,400円
カメラ
GH5 172,000円
GoPro Hero 7
Osmo Mobile
ドローン
Mavic Air
三脚
SIRUI 3t-35k
ヘッドフォン
BOSE QC35 32,800円
スピーカー
マウス:
Mamba Wireless 14,089円
Logicool ロジクール MX2100sGR MX Master 2S 7,036円
Razer DeathAdder Elite 6,330円
傘
Knirps(ドイツの折りたたみ傘)
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