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每次愛吃鬼造訪台南旺，就是為了主廚良哥的美味澎湃料理，不只是食材的選用頂級與豪邁，良哥烹飪的手法與技術也是令人著迷，這才是真正的「鑊氣」，料理的藝術🎨！
首先就是一拳重擊，這看似濃郁的南瓜粥，實質是用一隻一隻處女蟳🦀️的蟹黃做成的「蟹黃海鮮粥」，除了處女蟳蟹黃、處女蟳蟹肉外，還放入滿滿的鮮蚵，能不鮮嗎！？❤️
相信很多朋友都品嚐過「水煮牛🐮」、「水煮魚🐟」等川味料理，但是，有試過常用來做法式料理的頂級食材「小牛胸腺」來做水煮嗎！？良哥水煮調味的功夫真的很討喜，加上小牛胸腺細緻的口感，美味❤️
巨型「老鼠斑」，看這切面的厚度就不用多說這魚肯定好吃，而且怎麼夾都是滿滿的肉，其中頭來做「剁椒」，身體來做「乾煎」，一魚兩吃，兩種不同的風味，兩種不一樣的滿足❤️
#金沙明蝦球
#避風塘蝦蛄
#台南旺就是強
#讓人怎能不愛
金沙是利用鹹蛋黃炒香起泡後包住食材的料理
簡單加入蔥花配色，端出來就很漂亮🥰
【金沙明蝦球】
材料：
明蝦仁，鹹蛋(蛋黃三顆+蛋白一顆切碎)，蔥花
作法：
1.明蝦仁用太白粉跟鹽巴、米酒、蛋白醃一下，大火過油一下馬上起鍋
2.起油鍋，油多一點把鹹蛋黃先爆香，蛋黃起泡後加入明蝦仁，拌炒一下加點砂糖
3.把剩下的鹹蛋白加入，灑上蔥花即可上桌。
#野生大明蝦仁每包500元(500g±10 %)
#訂購網址 http://t.cn/AiKuMqQK
我真沒有PEN，每月一支沈煮牌。
在網路上看到人家說不用平底鍋也能做PIZZA，
這集就讓阿姨來試試看到底是不是網路說的那麼神，喔對我還去釣蝦了。
有人要做PIZZA嘛？（我覺得不會有
高筋麵粉250公克
鹽5公克
砂糖6公克
酵母4公克
溫水160公克
橄欖油 5公克
✿世上少男少女必聽「男友就是專程被發明來惹毛我的生物嗎？」✿
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◈海陸套餐 💲１２９９
前菜：金沙蟹肉豆腐
菜盤ｘ２
盛合海鮮盤
（天使蝦、香蕉蝦、角蝦、肥豬蝦、海草蝦、挪威鮭魚、鱸魚、馬蹄蛤、生蠔）
精選肉品(黑牛霜降、Prime板腱牛、小羔羊、松阪豬、黑毛豬)五選一
※加價$119可以同種肉多50%的份量或是再多選一種肉。
◈純手作大甲芋頭泥牛肉丸 💲２５０
◈爆漿起司明蝦球💲１２０
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詳細餐點內容請點選以下網址：
https://meidin.tw/blog/post/xindiantan
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#入廚101 喜歡海鮮的朋友一定少不了煮龍蝦！到底新鮮龍蝦要點處理？我地今次介紹幾種最簡單易明的龍蝦處理方法，希望大家鐘意啦！
更多食譜 For More Recipes :
蒜蓉牛油焗龍蝦 Baked Lobster with Garlic and Butter https://youtu.be/Jum4L3HVEb0
香辣龍蝦三文治 Spicy Lobster Sandwich https://youtu.be/Zmr0G7npLpc
紅酒汁煮龍蝦 https://youtu.be/5tFkJTqjjBs
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回鍋肉 https://bit.ly/3mWiilj
薑蔥鮑魚雞煲 https://bit.ly/3coy5Vf
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