【 人氣居高不下👑 #提拉米蘇塔 】
濃濃咖啡香氣、滑順的馬茲卡彭乳酪
配上可可粉的苦甘
提拉米蘇塔雖不如草莓甜點耀眼
但也默默地蟬聯好幾個月的人氣甜點
使用了 #金獎配方豆Espresso 作為基底
並加入 #義大利Marsala葡萄酒 成為咖啡液
沈穩、細膩的咖啡香與酒香
完美滲進塔餡中,與充滿堅果香氣的塔座融合;
接著抹滿清爽的 #馬茲卡彭乳酪、灑上可可粉
就完成這道香氣濃郁、口感多重的美味甜點
喜歡咖啡系甜點的你
別忘了搭配這個月的加購優惠
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只要購買任意塔類甜點
就能用加購價300元加購「提拉米蘇塔」一份!
▍提拉米蘇塔 // 單份400元,十吋1600元
・可現場購買/預訂自取/宅配到府
・預訂甜點請至少於取貨日3天前傳送訊息至
➜ m.me/minuit1200
・#不開放3天內的訂單
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金獎配方豆espresso 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳解答
【 #提拉米蘇塔 突襲登場!】
#到9月底前都有哦
#粉絲可以來享用啦!
濃濃咖啡香氣、滑順的馬茲卡彭乳酪
配上可可粉的苦甘
就是提拉米蘇的經典美味!
沒錯~從今天開始到9月底
又可以提拉米蘇塔可以享用囉!☕️
使用了 #金獎配方豆Espresso 作為基底
並加入 #義大利Marsala葡萄酒 成為咖啡液
完美滲進塔餡中,與充滿堅果香氣的塔座融合;
接著抹滿清爽的 #馬茲卡彭乳酪、灑上可可粉
就完成這道香氣濃郁、口感多重的美味甜點!
週末的午後時光,就用深法的提拉米蘇塔
配上一杯咖啡來悠閒度過吧!
▍提拉米蘇塔 // 單份400元,十吋1600元
・可現場購買/預訂自取/宅配到府
・預訂甜點請至少於取貨日3天前傳送訊息至
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金獎配方豆espresso 在 深夜裡的法國手工甜點 Facebook 的最佳貼文
♦ 12/26(四)今日舉辦深夜甜點Party ♦
👑今日推薦:
・#提拉米蘇塔 - 賓納里歐金獎配方豆espresso X 馬茲卡彭乳酪 X Marsala酒 X 可可粉
📍店面地址:台北市大安區金山南路二段141巷1號
(捷運東門站3號出口步行7分鐘)
‼目前僅供外帶,內用區尚未開放哦‼
🕑今日營業時間:16:00-00:00
🏠優惠公告
・加購優惠現省150元
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➜ https://minuit24.com/巧克力草莓
🔸 今日MENU 🔸
🌷|甜點雙拼|600元
白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥 ⅛ 切片+松子抹茶生巧塔 ⅛ 切片
✨|白色乳酪草莓塔佐法國栗子泥|700元/份
✨|巧克力卡士達草莓塔|650元/份
✨|卡士達草莓塔|650元/份
✨|提拉米蘇塔|400元/份
✨|榛果生巧克力塔|450元/份
︱生巧克力塔︱ 330元/份
︱超厚層生巧克力塔︱ 450元/份
|松子抹茶生巧塔|480元/份
|法國栗子雙夾生巧黑加利塔|580元/份
|覆盆子生巧克力塔|450元/份
|香橙橘瓣塔|380元/份
|生蘋果塔|330元/份
︱綜合野莓塔︱ 330元/份
(菜單僅供參考,以現場提供品項為準!)
🔸常溫點心🔸
︱焦糖榛果磅蛋糕︱ 240元/份
︱法國栗子抹茶磅蛋糕︱ 240元/份
︱蘋果磅蛋糕︱ 240元/份
|奶油乳酪香蕉蛋糕|240元/份
︱原味乳酪蛋糕︱ 240元/份
︱法國頂級生巧克力膏︱ 240元/份
︱原味瑪德蓮(6入)︱ 240元/份
|伯爵紅茶瑪德蓮(6入)|240元/份
︱費南雪(3入)︱ 140元/份
︱瑪德蓮佐生巧克力(2入)︱140元/份
︱莊園巧克力餅乾(6入)︱ 250元/份
|杏仁蛋白餅|180元/份
|伯爵紅茶蛋白餅|140元/份
|檸檬蛋白餅|140元/份
✨|不挑款深夜禮盒(10入)|480元/盒
🍰各甜點照片請參考《本季菜單》➜ https://minuit24.com/nryyb
🌙2300-2400將舉辦深夜甜點PARTY:
有報名的朋友享有優惠且可以『優先入場』
每日「19:30-22:00」起開放報名,請於本篇貼文下方依留言
「我是______,我想參加深夜甜點PARTY!」
欲參加深夜甜點Party的朋友,請詳讀連結內的內容 https://minuit24.com/深夜Party
#每日錄取20名,額滿為止!
📍店面地址:台北市大安區金山南路二段141巷1號
(捷運東門站3號出口步行7分鐘)
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金獎配方豆espresso 在 #金獎配方豆espresso - एक्सप्लोर करें | Facebook 的推薦與評價
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金獎配方豆espresso 在 《國際咖啡比賽金獎》義式配方【咖啡豆禮盒】 - YouTube 的推薦與評價
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金獎配方豆espresso 在 Re: [閒聊] 義大利咖啡=>liac介紹- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
唔,剛好拿過iiac的2017 ICT F組espresso金獎,算是有一些心得可以分享
當初2017會想投ICT賽事,也是在接觸義大利咖啡後,有一些想法,
透過自己設計配方、烘焙、沖煮,就順便用比賽驗證,那時能拿到獎還蠻高興,
肯定自己對espresso的配方跟烘焙想法是被相關專業品鑑確認。
2019疫情爆發後,分組跟獎項分類改變蠻多。
2019之前,針對espresso是有分義大利國籍組跟非義大利國籍組,
這算是義佬辦賽事的特色,(保護?)義大利參賽不會被其他人一起玩。
不過,除了espresso之外,自動機/摩卡壺....等其他組別就沒分義大利跟非義大利組別
(評審也是同一群評審群編碼盲喝。)
之後,比賽也開始有SOE/手沖.....跟金獎跟鉑金獎等這些改變。
鉑金獎比較像之前未改制的金獎,選出最高分排序的一定比例參賽作品,
改制後金獎比較像是只要品質有一定水準就可以。
但是現在鉑金獎是複賽要二階段收費.....呃....義佬真會玩
對我自己而言,IIAC的ICT賽事,當然是看espresso這組啊,
espresso才是義大利咖啡的靈魂。
不可否認地,賽事單位後來會有其他咖啡分組要說是時勢所趨(SOE?手沖)
或是商業考量(自動機?)都是必然,只是espresso還是我最看中的組別就是。
題外話,如果是以拿獎為目標,真的非espresso組別會是比較少參賽者。
至於那個同組別同一家企業的送測不得超過30%,
這個規定應該是這兩三年被某些區域的參賽者玩壞才出現的,之前沒這規定。
起碼我知道的那幾年,台灣的店家跟企業頂多送2-3支,
店家大部份是espresso組,企業就比較多元,會參賽其他不同組別。
此外,疫情前台灣也有咖啡人有參加過ICT的賽事評審活動,
基本上ICT評審活動是公開公平地舉行,
頂多是輪到上場的評審還是有一些個人偏好或是咖啡文化偏好,
但是咖啡品質好壞方向應該還是喝得出來,畢竟都是在專業品鑑框架下進行。
剛好那年拿獎後,那次台灣的承辦單位在台北有辦一個小型分享活動,
有機會同時喝到別的台灣金獎作品,真的espresso咖啡配方是蠻有趣的,
可以從espresso中喝到想法,超讚。
總之,對於IIAC的ICT比賽,這跟CR的評鑑是相當不同賽事,
方向不同、評鑑手法不同、評審組成不同、太多不同了,
唯一相同大概就是這是用喝咖啡評鑑的活動。
如果你比較享受義大利咖啡的沖煮方向,或是貼近普羅大眾的商業趨勢
ICT得獎作品應該都是不錯的咖啡,不過還是要看這咖啡的方向。
但是如果你追求SOE、Brew Ratio、沖煮硬體、手法的斤斤計較等,
那ICT得獎作品"可能"就不是你的菜,以我知道的IIAC框架,不是在這部份找答案。
但也不是說ICT得獎咖啡用SCA這些方式去沖煮就是難喝,
還是要看配方的設計跟沖煮的想法。
像之前某比賽就是指定用ICT金獎Espresso咖啡豆做「手沖」,厲害選手還是能煮出
酸甜俱陳、風味絕佳的手沖咖啡。
剛好有一些經驗可以分享囉
※ 引述《SURREALTMR (neil)》之銘言:
: 而且還持續更新.我就很好奇的看了最近的得獎名單
: 我其實更好奇的是大陸豆子的品質.送測的數量也是不少
: 這個單位的送測類別如下
: A. 供滴濾壺、拿坡里咖啡壺Chemex和V60使用的咖啡粉或豆,可以是單一產區或混豆
: B. 供摩卡壺(義大利咖啡壺)使用的咖啡粉,可以是單一產區或混豆
: C. 供全自動咖啡機(非專業咖啡機)使用的咖啡豆,可以是單一產區或混豆
: D. 單劑量包裝的單一產區或混豆
: E. 用於製作esp的混豆
: F. 用於製作esp的單一產區豆
: 賽事有分為金獎跟鉑金獎
: 金獎:得分超過85分以上.同一家企業的送測不得超過30%
: (所以其實上下限區間滿大的...)
: 鉑金獎:金獎前20%的豆子可以參加.但一樣要交手續費.如不參加.則由後面的補上來
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