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簡單又有藝術感的甜點擺盤技巧
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1. 一串心
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 香草醬
20 ml 覆盆子醬
竹籤
鮮奶油瑪芬
草莓
打發鮮奶油
清新薄荷
香草莢
作法：
1.1 用少量覆盆子醬和香草醬交替擠一排小圓圈在盤子約3/4邊緣處。然後用竹籤劃過圓圈，使它們相互連接，變成一串心。
1.2 在盤子空白的地方依各人喜好擺上甜點，如草莓切片、打發鮮奶油和香草莢的鮮奶油瑪芬等。
2. 手印
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
50 ml 紅色果醬
20 g 黑莓慕斯 (或其他紅色慕斯)
水果，如黑莓或醋栗
清新薄荷
雪莎巧克力球
香草冰淇淋
作法：
2.1 將果醬放在盤子裡，用手用力按進去，然後再壓在另一個白色盤子上，這樣就會在上面留下藝術的手印。
2.2 將慕斯舀在拇指和食指印之間及小指印旁。然後擺上各人喜好的甜點，如雪莎巧克力、黑莓、醋栗、薄荷葉和香草冰淇淋等。
3. 太陽光芒
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：簡單
所需材料：
20 ml 芒果醬
20 ml 覆盆子醬
巧克力蛋糕
醋栗及燈籠果等類似水果
清新薄荷
打發鮮奶油
作法：
3.1 將覆盆子和芒果醬在盤子上擠上幾圈。
3.2 用叉子從內到外和從外到內劃過果醬。
3.3 放上巧克力蛋糕或其它甜點，並擠上幾球打發鮮奶油，再放上醋栗、燈籠果及薄荷葉裝飾。
4. 巧克力波浪
份量：1 盤
準備時間：5 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 融化的巧克力
塑膠鋸齒刮板
巧克力瑪芬
10 g 香草慕斯或打發鮮奶油
醋栗
草莓、奇異果、覆盆子或黑莓等水果
清新薄荷
作法：
4.1 將融化的巧克力斜塗在盤子的左側。
4.2 用塑膠鋸齒刮板將融化的巧克力由左向右拉，拉的時候要稍微上下移動畫成波浪形狀。
4.3 將瑪芬和水果分別擺放在對角，再用打發鮮奶油、醋栗和清新薄荷裝飾瑪芬。
5. 膠帶技巧
份量：1 盤
準備時間： 10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
20 g 融化的白巧克力
膠帶
刷子
巧克力塔
20 g 加了紅色果醬的打發鮮奶油
草莓、奇異果、覆盆子或黑醋栗等水果
清新薄荷
作法：
5.1 將兩條透明膠帶垂直且平行地黏在盤子的左側，將另外兩條透明膠帶傾斜且平行地黏在右側。
5.2 將融化的白巧克力刷在左右兩條平行的膠帶之間。
5.3 等巧克力稍微變硬一點後，取下膠帶。然後在盤子上放上巧克力塔、草莓片、紅色打發鮮奶油和其他水果。
6. 向上螺旋
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 香草醬（最好略濃）
20 ml 薄荷醬
巧克力蛋糕
覆盆子、黑莓及醋栗等水果
碎堅果
作法：
6.1 將香草醬在彩色盤子上擠出呈螺旋狀。然後用小湯匙在呈螺旋狀之間塗抹一些薄荷醬。最後甜點放在上面，再用水果和碎堅果等裝飾。
7. 蛋白酥樹根
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 g 蛋白（約一顆中型雞蛋）
20 g 糖
椰子巧克力
草莓、覆盆子、黑莓或醋栗等水果
清新薄荷
作法：
7.1 將蛋白打到起泡後，加糖繼續打到打發。將打發蛋白放在盤子上，然後用例如圓形烤盤底部將其壓平。
7.2 小心地將烤盤拿起來後，用噴燈火烤打發蛋白。
7.3 在盤子上擺上椰子巧克力、水果和新鮮薄荷等裝飾。
8. 水果網
份量：1 盤
準備時間：10 分鐘
難易度：中等
所需材料：
30 ml 紅色果醬
10 ml 薄荷醬
10 ml 黃色果醬
蛋糕或類似甜點
如黑莓、酸漿、奇異果或醋栗等水果
作法：
8.1 將盤子放在轉盤上轉動。將紅色果醬擠在盤子上，形成狂野的網狀。
8.2 在幾處網格之間用黃色果醬及薄荷醬裝飾。
8.3 放上喜歡的甜點及水果。
另外這些巧克力裝飾法，讓你的甜點擁有法式的高雅：https://youtu.be/6lReB7_VBtk
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好不容易等到疫情解封之際
欲找回那塵封已久登山的熱血
來了趟說走就走的劍龍鋸齒稜的行程
(聽說最近稜線上許多架繩被拆除而增加了不少困難度，想去挑戰實測看看)
或許是來了不少次而信心滿滿
卻在這次踢到了鐵板...
夏天的劍龍稜實在太熱了 !
下切到半平溪就有點中暑的狀況
溯溪到大鬼瀑布玩耍了一陣子
對於最初舊地重遊越野劍龍稜那股熱血衝動的想法
已經蕩然無存...
就在心灰意冷之際
臨時決定從茶壺山上鋸齒稜看看
當看到久違的東北角山海美景之後
剛剛還深陷在因中暑而撤退以及沒有登上劍龍稜的遺憾之中
身心靈都被療癒了
之後更是直接到東北角沿線美麗的海岸線放空走走
尤其到了龍洞岩場
那壯麗的海岸地貌使我感到相當震撼
原來海岸的壯闊及美麗也不會輸給山林百岳
( 雖然我還是比較喜歡山啦XD)
獨自一人在龍洞岩岸上跑著
雖然今天的原本我應該是在劍龍稜上馳騁的...
不過還是從這趟未竟的旅程中找回登山那不可言喻的熱情
謹以此片療癒這波疫情下塵封已久的心靈
帶大家看見台灣東北角的海岸之美
也推薦給仍在努力找回昔日體能的你
可以來這裡走走療癒一下身心靈~
以上
*IG頁面連結 :
https://www.instagram.com/steven_wu_trip/
*FB頁面連結 :
https://m.facebook.com/Steven-wu-107839494340971
影片章節 :
0:00 信心滿滿前來挑戰劍龍稜
1:18 超高cp山海景-南子吝山(黃金七稜)
3:39 下切到半平溪谷&溯溪到大鬼瀑布包場沖涼消暑
4:40 決定放棄劍龍稜...
5:06 前往茶壺山、鋸齒稜居高臨下俯瞰東北角
6:59 下山前往海岸沿線悠閒地看海
8:44 行程的最後~令人驚豔的龍洞灣岬&岩場
後記 :
之前都在玩山的我
這次行程之後好像更愛海一點了XD
2020文獻數位化編輯與應用第10、11次上課
01_104光譜鴨定義圖樣與填滿與保留鋸齒
02_增加光譜圖層與光譜漸層
03_4X6大頭照練習定義圖樣與填滿
04_106水管快速選取與套索選取
05_106水管模糊與水流與透明度
202_01液化與水波
202_02鴨子去背與旋轉效果
204_01製作漩渦與風動與陰影效果
204_02放射狀模糊與文字描邊
204_03變化題
完整影音
https://www.youtube.com/playlist?list=PLYDN7SApJ3PjIDIOB2ergBv0-Fh1oyK6Q
課程內容：
如何用新方法處理中國文獻
雲端應用、影音編輯與APP設計
文獻數位化自動化(EXCEL VBA)
實用電腦類證照考題。
習得企業所需技能為方向。
增進簡報軟體(Powerpoint)的進階應用。
文書處理(Word 2010)能力實作。
試算表(Excel 2010)與資料庫能力的養成。
影像編輯應用(Photoshop)基本應用。
辦公室應用軟體融入文學設計創意。
走出人文學院所學不實用的框架
吳老師 110/5/20
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